- 觀點1： 我國營養現狀到了非抓不可階段
面臨營養缺乏和營養攝入結構失衡雙重挑戰
世界發達國家的經驗表明，在人均GDP超過八百美元以上時，是人們膳食模式轉型的關鍵時期，也是疾病譜發生快速轉變的時期，如果不加干預和引導，飲食相關性疾病就會呈現快速的上升趨勢。近年來，中國的經濟發展突飛猛進，人均GDP已達八百美元以上，但國民的營養不良狀況并未隨著經濟的發展而得到顯著改善，居民的營養問題反而呈現總量放大和
結構更趨復雜的發展趨勢。從2002年全國營養與健康調查報告來看，我國居民仍然面臨著營養缺乏和營養攝入結構失衡的雙重挑戰，存在營養過剩、營養不平衡和營養不良等幾方面的問題。因此，開展中國公眾的營養干預和指導是緊迫的工作。
第一屆“中國公眾營養國際論壇”近日在北京召開。論壇由國家發展改革委員會公眾營養與發展中心和北京大學生育健康研究所聯合舉辦。一批國際知名專家專程來華做專題演講，重點介紹國際上改善國民營養的成功經驗，我國的著名專家在論壇上重點介紹了中國的營養問題及其對社會經濟發展的深遠影響，營養改善試點項目的實施效果和中國營養產業發展狀況。這是我國首次召開的專門研討公眾營養議題的多部門、跨領域、高層次的大規模國際論壇。
據與會專家介紹，我國居民中存在著不可忽視的營養不良問題，特別是微量營養素鈣、鐵、碘、維生素A等的缺乏尤其嚴重，由此導致的營養缺乏病的問題相當突出。如今，“病從口入”的內涵已經發生了變化，過去是指吃了不干凈的食物，今天則是吃得不合理。西方國家的營養不良出現在社會底層，而中國的營養不良出現在社會的中堅階層。公司白領、政府工作人員，高學歷以及高收入群體，這些最有條件能獲得充足營養的群體，已經成為了中國營養不良的“高危人群”。越是高收入、高學歷、高層次，營養不良的比重反而越大。相當一批經濟寬裕的人出現的營養不良，已經成為中國社會獨有的現代病。“高血壓、高血脂、高血糖”已經是大家公認的集體“三高”。
與會專家指出，中國居民的這種營養狀況嚴重影響成年人的健康水平、工作成就和勞動能力下降，從而影響國民健康水平的整體提高和社會經濟的發展。中國國民的這種營養健康狀況與一個泱泱大國的形象和強盛民族的努力不相吻合。中國居民的營養現狀已經到了“非抓不可的危險階段”了。
資料表明，一些發達國家采取了食物強化的方法，來改善公眾營養狀況。食物強化相較于合理膳食和營養補充劑等改善措施來說，具有經濟、有效、覆蓋面廣，實施容易等特點，對面粉、大米、食用油、調味品等主食品進行強化是改善大眾營養最為經濟有效且簡單易行的辦法，可以最小的代價、最快的速度、最大的覆蓋面使最廣大的人群受益。發達國家從上個世紀初，就開始試行食品的營養強化，30年代至40年 始大規模食品強化，1980至1990年 始食品強化立法。1990年代，發展中國家的食物強化加速進行，特別是拉丁美洲和非洲的許多國家廣泛開展了面粉強化工作。同時，亞洲的一些國家，如印度、泰國、印度尼西亞和菲律賓等啟動了食物強化項目。我國食品營養強化工作起步較晚。2002年，我國推動營養強化面粉、鐵強化醬油和維生素A強化食用油項目。但總體來說，中國營養強化食品種類偏少，覆蓋面偏窄，特別是主食品的營養強化遠遠落在發達國家的后面，甚至落后于不少發展中國家。
分析人士稱：在中國公眾營養健康意識逐年提高、營養產業快速蘊育發展的時候，在中國居民膳食結構快速轉型、營養健康面臨多種問題、急需尋找途經和措施來改善的時候，本次國際論壇的召開將有助于推動改善中國公眾營養狀況的法規、政策、標準、規劃、措施的出臺，推動營養食品產業發展，進一步促進全民營養健康狀況的改善和提高。論壇達成的共識和提出的建議將有助于政府規劃好國民營養改善工作。中國公眾營養改善事業由此將會贏得多方面的重視和支持。 - 擴展閱讀1：洞橋香榧屬于哪兒的特產
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