- 觀點1： 哪怕只有一個人吃飯，也要做到精致得體，美食不僅僅是為了果腹，更是對生活的一種品味和追求，用心去過好生活，把愛與美食刻在靈魂里，這世上，唯愛與美食不可辜負，請善待那個為你做飯的人！
包餃子別只會做豬肉餡，跟我學做鮮蝦蒸餃，皮筋道有彈性，特好吃
經常吃豬肉餃子，是不是想換個口味呢？這幾天想吃餃子，又不想吃太油膩的口感，正好冰箱里有一些冷凍的大蝦，蝦凍過以后再煮久不好吃了，不妨試著把它做成餃子餡，鮮香可口，吃著清新還不油膩，晚上睡覺前和上一塊面，早上搟幾張皮蒸一蒸，用來當早點吃特別合適，隨便搭配一碗清粥都很豐盛，我今天包的餃子也不普通，別看造型是條小魚，其實包起來一點也不麻煩，而且這種造型類餃子還都特別省餡，這種餃子用的餡料要比普通餃子少一些，不然不好做造型。
做餃子的面粉我用的是金龍魚的餃子專用粉，這面粉是大牌，用的小麥都是百分百進口的，面粉的質量好，做出來的餃子皮就筋道，很容易成型，咱們可以發現，如果換個好用的面粉，你的廚藝也會長進一大截，我現在包餃子就喜歡用這個面粉，金龍魚的油也不錯，餃子餡里我加了一些花生油，沒想到也很好吃，這油味道清香，不怪，所以即便是跟蝦仁搭配也不維和。
【蝦仁金魚蒸餃】
用料：金龍魚餃子專用粉80克，清水40克，蝦仁適量，鹽少許，白胡椒粉少許，料酒少許，小蔥一把，花生油一勺，飛魚籽適量。
步驟：
1，準備好主要食材，蝦仁剝起來比較費時間，所以我提前把蝦去頭去殼去蝦線，剁成了蝦泥備用。
2，往蝦泥里加入鹽，料酒，白胡椒粉，花生油，小蔥碎，用筷子往同一方向攪拌上勁，做成蝦仁餡。
3，面粉加入清水，先攪拌成絮狀，然后和成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒30分鐘，或者和我一樣，提前一個晚上調好餡，和好面團，第二天早上直接用就可以了。
4，將面團搓成長條，用刀切成小劑子，撒上一層干面粉防粘，用搟面杖搟成薄薄的圓形。
5，取適量的蝦仁餡，放在餃子皮一端，大約靠近餃子皮1/3處。
6，把餃子皮中間捏緊，一端留一個小點的口做嘴巴，一端留大一點的口，做魚尾。
7， 金魚的尾巴，用手捏一下，或者用筷子夾一下就可以，尾部用刀切出紋路，看起來更像尾巴。
8，頭不用筷子一夾，就成了金魚的眼睛了，這里我們先不用做填充，最后餃子蒸好了再做填充。
9，上鍋蒸十分鐘就可以，蝦仁餡很容易熟，蒸好以后往魚頭的小洞里填上飛魚籽，做為金魚的眼睛，吃起來也QQ彈彈，十分好吃。
小貼士：
其它餡的餃子，也可以用這樣的方法做，金龍魚這個面粉好用，怎么做皮都好吃，如果面粉的品質不夠好，可以盡量把皮和硬一些，搟皮的時候盡量也搟薄一些。 - 觀點2： 您好！澄粉150克、明蝦200克、雞蛋2只。
輔助食材
編輯
蝦餃(4張)
菠菜適量、蔥適量、姜適量、鹽適量、料酒適量、油適量。
菜品做法
1、首先把菠菜洗好切碎過一下開水，再撈出把水去掉，這樣能把
蝦餃
菠菜中的草酸去了，吃起來要好些；
2、雞蛋炒熟并在炒時勤攪動讓炒出來的雞蛋碎一些；
3、準備好蔥和姜，要切碎；
4、明蝦去皮切大段；
5、把這些準備好的都放入盆中加入鹽；
6、再加入料酒；
7、加入鹽。做肉之類的最好加入；
8、再加入食用油；
9、澄粉一定要用開水和面。和好后揉面時最好加入些豬油，這樣面就會很好，再讓面醒會，就可以搓成條；
10、再切成小擠子；
11、取一個擠子放到面板上，用刀在擠子上一壓就成了餃子皮了；
12、把調 好的餡放在壓好的皮上；
13、就像包餃子一樣包起來；
14、在蒸鍋放一張食用蒸紙，以免粘鍋；
15、把包好的蝦餃入蒸鍋蒸7-8分鐘就可以了。【摘要】
家常蝦餃餡的做法【提問】
您好！澄粉150克、明蝦200克、雞蛋2只。
輔助食材
編輯
蝦餃(4張)
菠菜適量、蔥適量、姜適量、鹽適量、料酒適量、油適量。
菜品做法
1、首先把菠菜洗好切碎過一下開水，再撈出把水去掉，這樣能把
蝦餃
菠菜中的草酸去了，吃起來要好些；
2、雞蛋炒熟并在炒時勤攪動讓炒出來的雞蛋碎一些；
3、準備好蔥和姜，要切碎；
4、明蝦去皮切大段；
5、把這些準備好的都放入盆中加入鹽；
6、再加入料酒；
7、加入鹽。做肉之類的最好加入；
8、再加入食用油；
9、澄粉一定要用開水和面。和好后揉面時最好加入些豬油，這樣面就會很好，再讓面醒會，就可以搓成條；
10、再切成小擠子；
11、取一個擠子放到面板上，用刀在擠子上一壓就成了餃子皮了；
12、把調 好的餡放在壓好的皮上；
13、就像包餃子一樣包起來；
14、在蒸鍋放一張食用蒸紙，以免粘鍋；
15、把包好的蝦餃入蒸鍋蒸7-8分鐘就可以了。【回答】 - 擴展閱讀1：在長島有什么好吃的特產
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