- 觀點1： 營養素參考值%是專用于食品標簽的、比較食品營養成分含量多少的參考標準，是消費者選擇食品時的一種營養參照尺度。比如每人每天適宜蛋白質的攝入量70克，而食品包裝盒上蛋白質營養素參考值為5%，那就是這個食品只能提供3.5克蛋白質。
- 觀點2： 營養素參考值表示一份食物所含的某種營養成分，提供人體一天需求的百分比。
比如100毫升牛奶的蛋白質營養素參考值為百分之六，說明提供人體一天所需要的蛋白質的百分之六。注意這是100毫升的當量，而實際上如果人喝了1瓶250毫升的牛奶，則提供人體一天所需要的蛋白質的百分之十五。所述參考值是建立在人一天需要2000大卡的總能量、需要60克蛋白質的標準上。
擴展資料：
注意事項：
營養標簽：營預包裝食品標簽上向消費者提供食品營養信息和特性的說明，包括營養成分表、營養聲稱和營養成分功能聲稱。營養標簽是預包裝食品標簽的一部分。
營養成分表：標有食品營養成分名稱、含量和占營養素參考值（NRV）百分比的規范性表格。
營養素參考值（NRV）：專用于食品營養標簽，用于比較食品營養成分含量的參考值，簡單理解就是營養素參考值（NRV）＜營養成分表＜營養標簽＜預包裝食品標簽，前者是后者的一部分。
參考資料來源：百度百科-營養素參考值 - 觀點3： 營養素參考值（NRV）是食品營養標簽上比較食品營養成分含量多少的參考標準，是消費者選擇食品時的一種營養參照尺度。
蛋白質的NRV是百分之11，意思是食品中蛋白質的含量占食物營養素推薦攝入量的百分之11.
營養標簽中營養成分標示應當以每100克每份食品中的含量數值標示，并同時標示所含營養成分占營養素參考值（NRV）的百分比。2008年5月，中國衛生部頒布的“食品營養標簽管理規范”。
“食品營養標簽管理規范”提供了食品標簽營養素參考值，標準營養素參考值是依據我國居民膳食營養素推薦攝入量和適宜攝入量制定的。
食用份量信息
這個信息所有食品都會標注，它的單位標識是不是“一份”的量。因為有的產品標識的是重量或體積單位（如100ml/100g），那就要計算一份的量。以免高估或者低估食品的營養。
比如薯片，計量單位是30克，能量是30克/662千焦，而一袋含量是70克，那么每袋總能量是1545千焦。
擴展資料：
營養素參考值的計算公式：
計算公式為： X/RNI（或AI）×100% = NRV
其中 ： X = 100g食品中某營養素的含量
RNI 食物營養素推薦攝入量，AI 食物營養素適宜攝入量
NRV的含義為100g食品中營養素的含量占該營養素每日攝入量的比例。
1+4核心營養素
營養標簽中通常采用“1+4”的標示模式：“1”為能量，“4”為4個核心營養素——蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉。
注：一般來說1mg的鈉相當于2.5mg食鹽
這5項為企業必須標示的內容；其他的營養素如鈣、鐵、鋅、維生素等，企業可以自行選擇是否標示。
參考資料來源：
百度百科-營養素參考值
人民健康網-營養素參考值 - 觀點4： 通俗一點 就是營養占你一天正常攝入量的百分比
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