- 觀點1： 餃子餡不要用絞肉機絞,那樣絞出來的肉餡沒有味道,不好吃,一定要用刀剁啊剁,還要用木菜板,那樣剁出來的肉餡才有味,
- 觀點2： 餃子這樣做我能吃三盤
- 觀點3： 餃子最主要的是陷兒了，因為吃餃子不就吃的餃子餡嗎？！那么我來介紹下餃子餡的做法：（我覺得白菜豬肉餡好吃又簡單。 ) 1.將豬肉洗凈，剁成肉泥。蔥、姜洗凈，分別剁茸。 2.大白菜洗凈切碎后，用油拌勻。 3.將肉餡、蔥花、姜末倒進白菜，打入雞蛋，順時針方向勻速攪拌。 4.打至餡料起膠時，放進料酒、鹽、香油，拌勻即可包餃子了。 注意：白菜水分大，做餡容易出水，一個有效的方法（適用于各種蔬菜）：先將切好的各種蔬菜放少許食用油（菜油或麻油都可以）攪拌，在加入肉、蔥、姜等調料攪拌均勻，這樣子拌的餡不易出水，而且營養不會流失的。原因是現放的食用油包裹住蔬菜，水分不易跑出，蔬菜的水分擠掉，失去太多營養太可惜了。再有就是大白菜不宜切得太碎了。 另外還有薺菜豬肉、蘿卜海帶豬肉、韭菜豬肉等等，都很好吃啊，方法基本同上。
- 觀點4： 餃子怎么做最好吃？
- 觀點5： 調好自己愛吃的餡，餃子皮對折，雙手拇指呈弧形用力按，完成！
- 觀點6： 平常在早餐店經常能吃到這種餃子，今天我來教大家怎么包，從最下面捏起兩小邊往上面一左一右，好看又簡單的餃子就是這樣包的！
- 觀點7： 三十的餃子怎樣做到鮮嫩多汁，調陷很重要
- 觀點8： 煮餃子吃膩了，換個吃吧，絕對你吃一次就上癮
- 觀點9： 餃子這樣做 皮薄陷大
- 觀點10： 老師，我有一個雞蛋，我想吃餃子！
- 觀點11： 水餃，好吃美味
- 觀點12： 韭菜豬肉餡餃子
- 觀點13： 餃子的新吃法 素菜包子
- 觀點14： 餃子可以這樣做
- 觀點15： 不要買豆芽機啦！
- 觀點16： 餃子的新做法
- 觀點17： 好吃一口一個
- 觀點18： 蛋蛋和餃子的故事，看過之后我哭了。
- 觀點19： 聽說餃子這樣包好吃
- 觀點20： 餃子皮可以這樣吃
- 觀點21： 餃子制作 方法
- 觀點22： 餃子制作教程
- 觀點23： 餃子的做法：
四人份
原料：肉餡（超市買即可）1000g，面粉1250g，大白菜一顆（約1000g），韭菜100g，香菇5個，蝦仁100g。（可根據實際情況增減）
佐料：油、鹽、花椒、五香粉、醬油、醋、姜、蔥、味精、香油、料酒（可用紅酒）、高湯（可用水）均適量。（因為各地各人口味不同，佐料未給出具體份量）
做法：
1.和面面團寧硬勿軟，且要放入面盆中，加蓋醒30分鐘.
2.拌餡將肉餡放入高湯，逆時針攪拌，使之成糊狀。
3.炸油鍋里加油燒至九成熱，放入花椒，關火，待油溫降下，取出花椒，同時將油倒入肉餡。
4.和餡將大白菜切碎，加鹽殺出水分，擠出水分，放入肉餡；韭菜切碎，放入肉餡；香菇用水發好切碎，放入肉餡；蝦仁切碎，放入肉餡；同時加入鹽、味精、香油、蔥末、姜末、五香粉，逆時針攪拌直至充分混合。
5.包餃這不用我多說，把面團做成小面餅，放入餡，捏在一起即可。
6.煮餃水燒開后，放入包好的餃子，煮至餃子浮出，加涼水，反復兩次便可撈出食用。
※吃時根據自己口味酌情蘸取調料。
包餃子的訣竅。
包餃子省時省力妙法
一是和的面要“醒”好，這樣才好搟皮、好包，而且不破。
二是調餡時，如全用肉餡，要注意往肉餡里“打”水，水要慢慢加，并邊加邊用筷子朝一個方向攪動。餡的瘦肉多，可多放些水；肥肉多要少放水。然后再加入蔥花、醬油、姜末、味精等調勻，最后才放鹽。如用肉菜餡，蔬菜最好用生的，要用水燙，防止維生素流失。蔬菜剁好后如果有湯，可輕微擠一擠，以防包餃子時滲出。剁好的菜和肉餡放到一起后，不要多攪，攪多了也會出湯。出湯后，可摻些干面，冬天也可拿到室外冷一冷，油脂一凝就稠了。
巧做餃子餡
1.餃子餡的肉與蔬菜比例要恰當，一般以1：1或1：O．5為宜。餃餡里適當加些蔬菜，不但味道好，而且營養更全面。同時蔬菜均屬長纖維素，可促進人體腸胃蠕動，防止節日葷食過多，影響消化吸收。
2．據測定，大白菜去汁后維生素會損失90％以上。為了避免維生素的損失，可將菜餡剁好后，先將菜汁擠出來，拌肉餡時再將菜汁摻到肉餡里攪拌。也可將菜餡剁好后，先用食油攪拌，最后再放鹽和作料，亦可防止菜汁“殺”出來。
3.肉要剁成或絞成碎餡，將肉加少量水（或菜汁）使勁攪拌。餡的瘦肉多，可多加水，肥肉多少加水，同時，一點一點地加入醬油（有肉湯最好加肉湯），邊滴邊攪拌，攪拌成糊狀后，加菜拌勻即可。這樣做的餃餡，吃時湯汁飽滿，味鮮可口。
4．在調劑餃餡時，加入少量白糖，吃餃子時，會感到有鮮香海米味。 - 擴展閱讀1：清蒸菜加什么好吃又營養
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