- 觀點1： 中國人為什么要在大年三十吃年飯及年糕，大年初一則要吃餃子和湯圓？
中國不僅僅是個古老文明，中國還是世界上最早建立精確天文歷法的國家，所以，中國人的
很多民間風(fēng)俗習(xí)慣，都與中國古代的天文歷法有密切關(guān)系。中國過年文化中的許多習(xí)俗，就
與中國古代天文歷法有很大關(guān)系。
中國夏歷的大年三十，是中國絕大多數(shù)民族都要守歲吃年夜飯的日子，這個節(jié)日，當(dāng)然就與
中國夏歷直接相關(guān)。中國夏歷是“時以紀(jì)農(nóng)，月以紀(jì)事，其所由來，遐而尚也。”（《晉書
·律歷志》），夏歷的臘月三十，大致處于中國歷法中的“三四九”或者“五九六九”這樣
的節(jié)日段中。按照中國古人對節(jié)日時令經(jīng)驗的總結(jié)，冬至進(jìn)九，三九四九凍死豬狗，五九六
九沿河看柳，這就是說，臘月三十，一般也就是冬至以后的一月左右，正處于大地冷暖交替
的時間節(jié)段中，對中國地區(qū)中北緯30度左右的地區(qū)，一旦過了臘月進(jìn)入正月，天氣和地溫就
明顯開始轉(zhuǎn)暖了，所以，一年之季在于春，這個時令節(jié)段，不僅對農(nóng)時栽種是個轉(zhuǎn)機(jī)時節(jié)，
也是人生一年中的重要轉(zhuǎn)機(jī)時節(jié)。
中國人重視親情和友誼，全家自然要在臘月三十這天吃團(tuán)圓飯，所謂的年，與“粘”諧音同
義，就是指意全家親人團(tuán)圓和美的意思，這天，一些民族吃年糕，也是取的和美的意思，因
為，年糕就是取意粘合之飯的意思。
中國的北方民族喜歡吃餃子，南方民族則喜歡吃湯圓，這，是為什么呢？
根據(jù)史書記載，餃子，古稱“混沌，扁食”，“今之混沌，形如偃月”（《北戶錄》），顯
然，這是北方人的面食習(xí)俗。餃子，諧音“交子”，中華民國之前，中國現(xiàn)在所說的正月初
一的春節(jié)尚被稱之為“元旦”，正月初一為“春節(jié)”，西歷一月一日被稱之為“元旦”，這
是中共建立中華人民共和國以后才實行的。也就是說，按照中國傳統(tǒng)，夏歷臘月三十轉(zhuǎn)至正
月初一這一“元旦”時刻，被稱之為三元交會之旦，就是“歲之元，月之元，時之元”之
時；元，是開始之時的意思，也是中國數(shù)學(xué)中的“一”和“子”時段的意思；同時，元，在
中國古代天文學(xué)中，有天元和地元的意思，也就是太陽沿黃道反復(fù)交會旋轉(zhuǎn)的意思，所以，
交子，也就代表中國古人對天文的歲、月、時交一年之首的子時的崇敬。由此可見，中國古
代北方民族吃餃子，實際上蘊涵著人們尊敬天象天道的意思在其中。
中國歷法通行南北方，為什么北方民族偏偏喜歡在大年初一這天吃餃子呢？筆者認(rèn)為，這與
北方民族多由游牧民族奠基有直接關(guān)系。筆者曾經(jīng)在西南少數(shù)民族地區(qū)中發(fā)現(xiàn)，凡是那些由
古老氐羌族轉(zhuǎn)化來的民族，也就是現(xiàn)今西南地區(qū)中的藏族、彝族、納西等民族，他們都有崇
敬“尼磨堆”（有的地區(qū)叫做尼瑪隊和瑪尼堆）的習(xí)慣，這種尼磨堆是一種由石頭壘集成的
盤旋錐型建筑，人們一般的解釋是崇敬太陽之神。有一次，筆者從一位喇嘛那里聽到這樣對
尼磨堆的解釋，他說：古代的人們逐水草而居，他們每年都要驅(qū)趕著牛羊去追趕太陽季節(jié)，
也就是驅(qū)趕著牛羊去追尋著茂盛的水草，后來，他們發(fā)現(xiàn)，只要堅持這樣的游牧方式，游牧
者總會走一個圓圈，也就是你從哪里出發(fā)，最后你還會回到那個地方，就是這樣，人們產(chǎn)生
了家的概念，開始在自己家鄉(xiāng)修建這種尼磨堆，表示對輪回旋轉(zhuǎn)的太陽的崇敬，也表示對家
和祖先的崇敬。筆者認(rèn)為，藏族等少數(shù)民族和漢族雖然都共同發(fā)源于中國最古老的氐羌族，
但是，漢族人往往是以喪失自己源頭民族習(xí)慣為標(biāo)志的，而中國少數(shù)民族則往往會保留下很
古老的習(xí)俗，所以，筆者從那個藏族喇嘛口中聽到的對尼磨堆的解釋，可以說是中國古人對
天象、家庭、神靈起源的最佳詮釋，這種詮釋甚至道出了中國文化之魂魄所在。中國北方民
族后來之所以都有吃餃子的意思，其實，就是這種對太陽月亮輪回旋轉(zhuǎn)的天象人文現(xiàn)象的模
擬形象描繪，因為，古人都有崇敬什么就吃什么的習(xí)俗。
湯圓這種食品是產(chǎn)生在南宋以后，宋朝，是中國天文學(xué)大發(fā)展時期，宋朝，漢朝確立的渾天
學(xué)說大行世間，皇極歷法就是根據(jù)這種天文學(xué)說而確立的，其對中國的易學(xué)及其太極理論產(chǎn)
生了很大作用。
湯圓，古稱“浮圓子、元宵，湯團(tuán)”，做湯圓的過程，很有天地相摶運動合成的意思，就是
天元（旋、玄）地黃（晃）的涵義。而湯圓的煮的過程，簡直就是中國漢朝時期的渾天說的
模擬模型，即，地如雞子，天表有水，浮于水中。由于渾天說主要是由南方的四川人創(chuàng)造和
推廣，加之南宋時期的中國文化重心在南方，所以，南方地區(qū)的人們吃湯圓，當(dāng)然就在情理
之中了。 - 觀點2： 中國人為什么要在大年三十吃年飯及年糕，大年初一則要吃餃子和湯圓？
中國不僅僅是個古老文明，中國還是世界上最早建立精確天文歷法的國家，所以，中國人的
很多民間風(fēng)俗習(xí)慣，都與中國古代的天文歷法有密切關(guān)系。中國過年文化中的許多習(xí)俗，就
與中國古代天文歷法有很大關(guān)系。
中國夏歷的大年三十，是中國絕大多數(shù)民族都要守歲吃年夜飯的日子，這個節(jié)日，當(dāng)然就與
中國夏歷直接相關(guān)。中國夏歷是“時以紀(jì)農(nóng)，月以紀(jì)事，其所由來，遐而尚也。”（《晉書
·律歷志》），夏歷的臘月三十，大致處于中國歷法中的“三四九”或者“五九六九”這樣
的節(jié)日段中。按照中國古人對節(jié)日時令經(jīng)驗的總結(jié)，冬至進(jìn)九，三九四九凍死豬狗，五九六
九沿河看柳，這就是說，臘月三十，一般也就是冬至以后的一月左右，正處于大地冷暖交替
的時間節(jié)段中，對中國地區(qū)中北緯30度左右的地區(qū)，一旦過了臘月進(jìn)入正月，天氣和地溫就
明顯開始轉(zhuǎn)暖了，所以，一年之季在于春，這個時令節(jié)段，不僅對農(nóng)時栽種是個轉(zhuǎn)機(jī)時節(jié)，
也是人生一年中的重要轉(zhuǎn)機(jī)時節(jié)。
中國人重視親情和友誼，全家自然要在臘月三十這天吃團(tuán)圓飯，所謂的年，與“粘”諧音同
義，就是指意全家親人團(tuán)圓和美的意思，這天，一些民族吃年糕，也是取的和美的意思，因
為，年糕就是取意粘合之飯的意思。
中國的北方民族喜歡吃餃子，南方民族則喜歡吃湯圓，這，是為什么呢？
根據(jù)史書記載，餃子，古稱“混沌，扁食”，“今之混沌，形如偃月”（《北戶錄》），顯
然，這是北方人的面食習(xí)俗。餃子，諧音“交子”，中華民國之前，中國現(xiàn)在所說的正月初
一的春節(jié)尚被稱之為“元旦”，正月初一為“春節(jié)”，西歷一月一日被稱之為“元旦”，這
是中共建立中華人民共和國以后才實行的。也就是說，按照中國傳統(tǒng)，夏歷臘月三十轉(zhuǎn)至正
月初一這一“元旦”時刻，被稱之為三元交會之旦，就是“歲之元，月之元，時之元”之
時；元，是開始之時的意思，也是中國數(shù)學(xué)中的“一”和“子”時段的意思；同時，元，在
中國古代天文學(xué)中，有天元和地元的意思，也就是太陽沿黃道反復(fù)交會旋轉(zhuǎn)的意思，所以，
交子，也就代表中國古人對天文的歲、月、時交一年之首的子時的崇敬。由此可見，中國古
代北方民族吃餃子，實際上蘊涵著人們尊敬天象天道的意思在其中。
中國歷法通行南北方，為什么北方民族偏偏喜歡在大年初一這天吃餃子呢？筆者認(rèn)為，這與
北方民族多由游牧民族奠基有直接關(guān)系。筆者曾經(jīng)在西南少數(shù)民族地區(qū)中發(fā)現(xiàn)，凡是那些由
古老氐羌族轉(zhuǎn)化來的民族，也就是現(xiàn)今西南地區(qū)中的藏族、彝族、納西等民族，他們都有崇
敬“尼磨堆”（有的地區(qū)叫做尼瑪隊和瑪尼堆）的習(xí)慣，這種尼磨堆是一種由石頭壘集成的
盤旋錐型建筑，人們一般的解釋是崇敬太陽之神。有一次，筆者從一位喇嘛那里聽到這樣對
尼磨堆的解釋，他說:古代的人們逐水草而居，他們每年都要驅(qū)趕著牛羊去追趕太陽季節(jié)，
也就是驅(qū)趕著牛羊去追尋著茂盛的水草，后來，他們發(fā)現(xiàn)，只要堅持這樣的游牧方式，游牧
者總會走一個圓圈，也就是你從哪里出發(fā)，最后你還會回到那個地方，就是這樣，人們產(chǎn)生
了家的概念，開始在自己家鄉(xiāng)修建這種尼磨堆，表示對輪回旋轉(zhuǎn)的太陽的崇敬，也表示對家
和祖先的崇敬。筆者認(rèn)為，藏族等少數(shù)民族和漢族雖然都共同發(fā)源于中國最古老的氐羌族，
但是，漢族人往往是以喪失自己源頭民族習(xí)慣為標(biāo)志的，而中國少數(shù)民族則往往會保留下很
古老的習(xí)俗，所以，筆者從那個藏族喇嘛口中聽到的對尼磨堆的解釋，可以說是中國古人對
天象、家庭、神靈起源的最佳詮釋，這種詮釋甚至道出了中國文化之魂魄所在。中國北方民
族后來之所以都有吃餃子的意思，其實，就是這種對太陽月亮輪回旋轉(zhuǎn)的天象人文現(xiàn)象的模
擬形象描繪，因為，古人都有崇敬什么就吃什么的習(xí)俗。
湯圓這種食品是產(chǎn)生在南宋以后，宋朝，是中國天文學(xué)大發(fā)展時期，宋朝，漢朝確立的渾天
學(xué)說大行世間，皇極歷法就是根據(jù)這種天文學(xué)說而確立的，其對中國的易學(xué)及其太極理論產(chǎn)
生了很大作用。
湯圓，古稱“浮圓子、元宵，湯團(tuán)”，做湯圓的過程，很有天地相摶運動合成的意思，就是
天元（旋、玄）地黃（晃）的涵義。而湯圓的煮的過程，簡直就是中國漢朝時期的渾天說的
模擬模型，即，地如雞子，天表有水，浮于水中。由于渾天說主要是由南方的四川人創(chuàng)造和
推廣，加之南宋時期的中國文化重心在南方，所以，南方地區(qū)的人們吃湯圓，當(dāng)然就在情理。 - 觀點3： 他們喜歡這樣呀 再說北方是以大麥為主呀當(dāng)然吃餃子拉 南方以小麥為主當(dāng)然吃年糕呀
- 觀點4： 習(xí)俗~~每個地方不一樣，從祖上傳下來的
- 觀點5： 愛吃什么就吃什么.
你要是愿意你過年吃面條也可以. - 擴(kuò)展閱讀1：雞蛋餅可以用低筋面粉嗎
- 雞蛋餅可以用低筋面粉嗎 可以的，但不是最佳。低筋面粉是指水份13.8%，粗蛋白質(zhì)9.5%以下的面粉，由于低筋面粉的筋性弱、顏色白、蛋白質(zhì)含量低、麥麩含量較少、用手抓容易成團(tuán)，因此低筋面粉常用來做蛋糕、西餅等食物。當(dāng)然，低筋面粉也可以用來做雞蛋餅，做出來的雞蛋餅口感會比較軟，沒有韌勁，...
- 擴(kuò)展閱讀2：做雞蛋餅用高筋粉還是低筋粉做雞蛋餅用哪種粉比較多做
- 1、做雞蛋餅可以使用高筋粉或者是低筋粉，但是用這二者制作出來的雞蛋餅口感會差一些，建議最好用中筋面粉來制作。2、一般制作雞蛋餅都是用的中筋面粉，也就是家庭中最常見的普通面粉。中筋面粉是用整粒麥子直接加工成粉的，其蛋白質(zhì)含量在8.0%-10.5%左右，用途也比較廣，煎餅、包子、饅頭、面條...
- 擴(kuò)展閱讀3：雞蛋餅用低筋面粉還是高筋面粉 雞蛋餅面糊怎么調(diào)比例
- 1 雞蛋餅用低筋面粉還是高筋面粉 都可以。做雞蛋餅既可以用低筋面粉也可以用高筋面粉，只是低筋面粉和高筋面粉不同的是，低筋面粉做出來是雞蛋餅比較松軟，而高筋面粉做出來的雞蛋餅比較有嚼勁，但這些都不會對雞蛋餅的營養(yǎng)價值造成影響，是可以正常使用的，主要根據(jù)自身的喜好進(jìn)行選擇。2 ...
- 擴(kuò)展閱讀4：雞蛋餅用低筋面粉還是高筋面粉雞蛋餅用低筋面粉嗎
- 1、制作雞蛋餅一般是用低筋面粉，因為低筋面粉制作的雞蛋餅吃起來口感更加松軟，如果家中沒有低筋面粉，用普通的家用面粉或者高筋面粉也是可以制作的。2、制作雞蛋餅時在面糊中加入少量的小蘇打醒面，能讓口感變得更好。
- 擴(kuò)展閱讀5：年夜飯菜譜大全家常菜年夜飯菜譜都有些什么
- 3、【粉絲蒸蝦】這道粉絲蒸蝦，端上桌，紅艷艷地看著水靈，有“紅運當(dāng)頭”之寓意，吃起來更是讓人沒話說。4、【糖醋排骨】糖醋排骨是道有代表性的家常菜，酸酸甜甜的排骨，大人孩子都喜歡，年夜飯一定要做一盤！5、【腐乳豬蹄】腐乳香氣的紅潤光亮的豬蹄讓人流口水，趁熱夾一塊咸鮮軟糯，涼吃Q彈...
- 擴(kuò)展閱讀6：年夜飯吃的家常菜
- 合家團(tuán)圓飯 涼菜：五香牛肉、桶子雞、紅油帶魚、蒜泥黃瓜、姜汁拌西芹、十香如意菜 熱菜：竹報平安（白勺竹節(jié)蝦）、五谷豐登（腰果雞丁）、年年有余（糖醋鯉魚）、節(jié)節(jié)登高（醬燒炸排骨）、錦上添花（蟹黃西蘭花）、洪福齊天（阿五豆腐）湯羹：合家團(tuán)圓羹（芝麻湯圓）主食：狀元餃子（花邊餃子）、皆...
- 擴(kuò)展閱讀7：單縣羊肉湯配方
- 1、原料：單縣剔骨青山羊肉15千克，鮮羊骨12千克，果木炭蓋爐燒餅（每份）500克。2、調(diào)料：生羊油2千克，白芷50克，草果20克，桂皮25克，良姜25克，凈大蔥白50克，姜塊100克，鹽50克，丁桂面30克，香菜末、青蒜苗末各60克，香油60克，味精60克，香料水150克。3、丁香面、桂子面按1：1的比例...
- 擴(kuò)展閱讀8：山東日照特產(chǎn)食物有哪些
- 1日照煎餅，山東日照著名的特色小吃，餅薄如紙，色調(diào)微黃，質(zhì)細(xì)香甜，柔軟可口，營養(yǎng)豐富，尤其是以小麥為原料制作的煎餅，配以鮮嫩豆腐和辣椒，更是美味可口2五蓮櫻桃，山東省日照市五蓮縣特產(chǎn)，全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。濤雒羊肉...
- 擴(kuò)展閱讀9：德州扒雞是什么菜系的菜
- 德州扒雞是魯菜菜系。德州扒雞又稱德州五香脫骨扒雞，是著名的德州三寶之一，德州扒雞是中國山東傳統(tǒng)名吃，德州扒雞制作技藝為國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。早在清朝乾隆年間，德州扒雞就被列為山東貢品送入宮中供帝后及皇族們享用；五...
- 擴(kuò)展閱讀10：中國八大菜系代表菜有哪些
- 中國八大菜系包括：魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。其中魯菜、川菜、粵菜、蘇菜，形成于清代初期，成為當(dāng)時最有影響的地方菜，被稱作“四大菜系”。到清末時，浙菜、閩菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，...
美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！