- 觀點1： 爆炒章魚足
用料
章魚足 半斤
香芹 200g
青、紅椒 8根
蔥 2根
姜 5片
蠔油 1勺
生抽 適量
料酒 適量
爆炒章魚足的做法
章魚足切斷焯水；香芹、辣椒切成段備用。
熱鍋倒油，油溫8成。爆香蔥姜，加入蠔油炒勻，下章魚足，加入醬油，烹入料酒，翻炒均勻后加入芹菜段和辣椒段。
翻炒均勻后試味，加入適量的鹽、雞精、糖，起鍋裝盤
孜然香章魚足
用料
章魚足 3只（約巴掌長，兩指寬）
醬油 適量
蠔油 適量
鹽 適量
白糖 適量
黃豆醬 適量
蒜頭 適量
青、紅辣椒 適量
辣椒面 適量
孜然粉 適量
孜然香章魚足的做法
章魚足剝去外衣，切條，開水焯水1分鐘撈起。
鍋里放油將蒜米爆香——加入所有調料炒香——加入章魚、青紅辣椒（太干可加適量清水）翻炒——起鍋前加入孜然粉翻炒出鍋。
孜然香章魚足就完成啦
章魚足炒韭菜
用料
章魚足 買了6兩
姜蒜 隨意
鹽 按自己口味
韭菜 一小把
干辣椒 可有可無
章魚足炒韭菜的做法
章魚腳腳洗干凈，
綠綠的韭菜也洗洗干凈
冷水下鍋焯章魚腿，因為本來就是熟的了，在鍋中水將開不開的時候就可以了，這個時候很嫩，可以直接沾醬油芥末，美味了
韭菜切段，章魚足切片
姜蒜干辣椒切好準備
先把蔥姜干辣椒炒香，然后倒入章魚足和韭菜翻炒，按照自己平時炒菜的愛好調味就可以了
出鍋裝盤
照燒章魚足
用料
章魚足 1根
姜 3大片
蔥 1/4根
生抽 3湯勺
老抽 半湯勺
二鍋頭（沒有可以用料酒） 2瓶蓋
淀粉 1湯勺
清水 半碗
照燒章魚足的做法
章魚足切花刀 注意每片之間不要切到底
燒一鍋清水給章魚足焯水 水中放入切好的姜片 和1瓶蓋白酒水大開后把切好的章魚足盤在漏勺里下鍋 煮1-2分鐘就可以撈出來碼盤了（把章魚足盤好形狀再下鍋 會很快定型 碼盤好看）
照燒汁兒的做法就很簡單了熱鍋燒熱油后 放入蔥片、糖、生抽、老抽、白酒、水+淀粉的芡 燒開后澆在章魚足上就OK了
孜然章魚足
用料
章魚足 只
鹽 克
白糖 克
雞精
辣椒粉
孜然粉
孜然粒
料酒
食用油
孜然章魚足的做法
將章魚足洗凈，廚房用紙把表面的水分吸干；
起鍋熱油，放入章魚足，烹入料酒，這個時候不要急于放其他調料，繼續煸炒，接著料酒的揮發，把水汽和腥氣一并帶走，炒到只剩下油即可。
依次放入鹽，雞精，辣椒粉，孜然粉，孜然粒，白糖煸炒一會。
醬爆章魚足
用料
章魚足 1只
姜 適量
蒜瓣 適量
生抽 適量
料酒 適量
耗油 適量
豆瓣醬 適量
白糖 適量
醬爆章魚足的做法
水燒開加料酒和姜片，章魚足斬花刀不切斷，扔鍋里過水（水一滾就行），盛出晾干備用。
另起一鍋，冷鍋熱油下蒜瓣姜片爆香，下豆瓣醬，有香味后扔章魚足翻炒幾秒。加入料酒、生抽、耗油、少許白糖，爆炒。倒入適量清水煮5分鐘左右收汁（別太久不然變磨牙棒）。
盛出章魚足，澆汁。
洋蔥炒章魚足
用料
章魚足 500克
洋蔥 1個
香蔥 2根
蠔油 1勺
生抽 1勺
鹽 1小勺
白糖 半勺
料酒 1勺
大蒜 4個
姜 3大片
洋蔥炒章魚足的做法
腌制章魚足：先用料酒腌制30分鐘，放一小勺鹽
準備醬汁：蠔油一勺/生抽一勺/糖半勺/鹽一小勺/淀粉一勺，放少許水，攪拌均勻
切好洋蔥備用
焯章魚足：水開后焯3分鐘，撈起備用
炒制第一步：下油和大蒜粒，炒一會
炒制第二步：炒洋蔥，3分鐘，油和洋蔥混合均勻即可
炒制第三步：下章魚足，再下準備好的醬汁，還有切好的姜絲。混合均勻后要燒大概5分鐘，一定要收汁才起鍋，醬汁才能附著到肉上。
最后下香蔥即可起鍋了！ - 觀點2： 24元買了一斤章魚足，搭配蒜薹和紅椒，做了一盤爆炒章魚足
前段時間出門比較少，基本上都是在網上買菜。這不，太饞海鮮了，就買了一些章魚足，24元一斤，搭配了一點蒜薹和紅椒，簡單炒了一炒，特別的下飯。
很多人沒吃過章魚足，看到這么大的章魚足，都不知怎么做。那今天我就把爆炒章魚足的做法分享給大家，喜歡它的不妨一試哦！
用料：
章魚足，蒜薹，紅椒。
做法：
用水沖洗一下章魚足，然后切成薄片。
蒜薹洗凈，去掉比較老的部位，切成小段。紅椒切成條兒。
鍋內倒水，水開后放入蒜薹焯水，焯20秒鐘左右后倒入紅椒，再一起焯10秒鐘撈出。
往鍋內加一點料酒，倒入切好的章魚足片，焯8到10秒鐘的樣子撈出。
取一小碗，調一下懶人廚房的秘制醬汁。加一點鹽、少量的雞精，半小勺糖，一小勺醋，一小勺生抽，一小勺海鮮醬，最后加2小勺的清水稀釋，攪拌均勻。
倒掉鍋內的水，燒干后加油，放入切好的蒜末、姜末和蔥末炒香。
倒入焯過水的蒜薹段和紅椒絲，翻炒均勻。
放入焯過水章魚足，翻炒均勻。
最后淋入調好的醬汁，翻炒幾下，炒勻即可出鍋，這道美味的下飯菜就做完了，做法是不是特別簡單？ - 觀點3： 1.姜蔥八爪
原料：生鮮八爪魚、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、油、鹽。
做法：
1、將八爪魚去墨囊洗凈切塊，用鹽腌30分鐘再洗干凈擠壓水份后晾干。
2、炒鍋燒紅后放油，放蒜、蔥和姜，加點醬油和料酒，然后倒八爪魚后翻炒一下，蓋上鍋蓋，一分鐘后裝盤上臺。
2.姜汁炒章魚
原料：鮮章魚250克，生姜汁20克，花生油50克，鹽、味精各適量。
制作：
1、章魚宰洗收拾干凈，切塊。
2、鍋置火上，下花生油，油燒熱后倒入章魚塊翻炒，待章魚炒至快熟時下鹽及生姜汁，再炒片刻即可起鍋。
特點：肉鮮嫩，有姜汁味。此菜有益氣、補血和開胃的功效。可治療婦女產后血虛、貧血等癥。
3.韓式炒章魚
材料：鮮章魚肉250g,罐頭竹筍15g,蘑菇25g,水妯木耳15g,豆油35g,醬油25g,料酒15g,味精2g,淀粉25g,大蔥5g,大蒜3g,生姜5g,精鹽2g,芝麻10g（焙好）
作法：1、將章魚肉清洗干凈，切成長3厘米的片；罐頭竹筍，水發蘑菇均切絲；水發木耳撕成小片；大蔥、生姜、大蒜去皮，洗凈，剁成碎末
2、再將章魚用開水燙好，控干
3、旺火燒熱炒勺，放入豆油，燒至五成熱時，放入蔥末、姜末、蒜末煸炒出香味，再放入章魚肉片、竹筍絲，蘑菇絲、木耳片，翻炒幾下，加、料酒、味精、鹽，再炒幾下,調好口味,加入少許淀粉勾芡，盛入碗中，撒上芝麻，即可 - 觀點4： 說到章魚足，或者很多的小伙伴第一印象，就是燒烤攤里面的烤章魚足，但燒烤攤里面的章魚足都是比較小的，其實如果你經常買菜的話，在冰鮮市場你可能會發現，還有很多長得比較肥壯的章魚足，這些章魚足口感勁道，味道鮮美，價格也不算太貴，吃起來還是比較劃算的。在廣東章魚足，大多數人都喜歡拿來白灼，原汁原味，蘸著醬吃，味道一級棒！這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享【白灼章魚足】的一些小技巧，讓你在家也能做出爽口勁道，好吃又解饞的白灼章魚足！
在開始正式制作之前呢，我們首先需要準備以下食材：章魚足750克，芥辣1條，生抽1小蝶，生姜1塊，大蔥1段，料酒2湯匙，冰塊一盆
第一步：章魚足買的大多都是冰鮮，很少有新鮮的，因此要先解凍，解凍后將章魚足清洗干凈，然后將章魚足上面那層褐紅色的外皮拔掉，因為這個外皮比較腥會影響口感！
第二步：章魚足清理干凈之后，裝盤備用，再將生姜切片、大蔥切片，一起裝盤備用。
第三步：起鍋加入1瓢清水，將章魚足冷水下鍋，放入姜片和蔥片，加入2湯匙料酒，開大火煮開焯水，水開之后撇去浮末，再煮2分鐘。
第四步：等章魚足煮至斷生后，馬上撈出來，將章魚足放到冰塊盆里面，用鍋鏟翻拌均勻，讓冰塊覆蓋章魚足，這一步很關鍵，是章魚足口感脆爽勁道的重要步驟！
第五步：準備一個小料碟，擠上1小條芥辣，再放上一小蝶生抽，將冰好的章魚足裝盤，然后蘸著芥辣吃，香辣過癮，特別好吃！
這樣一道口感勁道，香辣脆爽的【白灼章魚足】就制作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個做法不會讓你失望的！ - 觀點5： 好吃的孜然章魚足，做法簡單明了又美味，老公孩子都點贊
章魚是一種營養價值極高的海鮮類食材，章魚除了可以食用在醫藥上也有很好的價值，可以補血益氣、收斂生肌等作用。而且章魚各類微量元素和蛋白質含量豐富，是一種很不錯的美味食材，今天和大家分享的這道菜是利用章魚足制作而成，做法簡單快捷，味道鮮美口感豐富，喜歡的吃章魚足的朋友可以試一下哦。
【主料】：章魚足
【配料】：大蔥、姜、香菜
【調味料】：料酒、鹽、雞精、白糖、孜然粉、孜然粒
【做法步驟】
1、章魚足處理一下清洗干凈，用刀切成斜刀段。再準備大蔥切段、姜切片、香菜切小段備用。
2、起鍋加水燒開把章魚足焯一下水去除腥味，水開放入章魚足，加入蔥段、姜片料酒把章魚足焯水，鍋再次煮開后撈出章魚足備用。
3、再次起鍋放油，油熱放入章魚足，加入料酒翻炒一下，中小火把章魚足上面的水分炒干，這一步是這道菜好吃的關鍵，章魚足表面水分炒干以后加入鹽、雞精、白糖、孜然粉、孜然粒繼續翻炒均勻，關火放入香菜翻炒炒勻后有鮮又美味的孜然章魚足就完成啦，裝盤開動吧。
味道鮮美口感豐富的孜然章魚足就做好了。
喜歡的朋友可以關注【小漁美食】更多美食更新中。
小貼士：
1、章魚足炒之前先焯一下水去除腥味。
2、喜歡吃辣的可以再炒的時候放點辣椒粉進去，味道更美哦。 - 觀點6： 如果要吃海鮮，我們可以去網上的冷鮮超市購買上一個大章魚足來吃，價格也不高，清洗起來也方便，吃起來也很過癮喲！
食材換一換食材
大章魚足
1個
青椒
適量
洋蔥
適量
油
適量
鹽
適量
豆瓣醬
適量
蠔油
適量
料酒
適量
姜
適量
蒜
適量
花椒
適量
紅辣椒
適量
醋
適量
白糖
適量
方法/步驟分步閱讀
1
/7
把青椒和洋蔥清洗干凈，切成片。
2
/7
把大章魚足清洗干凈，切成薄片。
3
/7
章魚足加入適量的鹽、料酒、淀粉、蛋清和蠔油，抓勻，腌漬15分鐘。
4
/7
鍋中放油，小火炒香花椒，再加入蒜片和姜片煸炒出香味。
5
/7
改大火，加入青椒、洋蔥和紅椒段大火翻炒。
6
/7
調入適量的鹽、醋和白糖，大火翻炒均勻。
7
/7
最后倒入腌好的章魚足，調入適量的豆瓣醬大火翻炒均勻即可出鍋。
注意事項
章魚足炒前一定要加淀粉和蛋清稍腌一會，這樣炒起來不容易老，口感滑嫩。 - 擴展閱讀1：在長島有什么好吃的特產
- 首先是海鮮，長島的海鮮非常新鮮、口感鮮美，海鮮市場上常見的有龍蝦、蟹、蛤蜊和貝類等。這些海鮮可以配上辣椒油或是蒜味醬料，嘗起來味道上佳。其次是餅干和糕點，可以說是長島特產中最有名的美食之一。長島的糕點和餅干種類繁多，最著名的有馬卡龍、杏仁餅干、酒鬼餅干等。這些糕點和餅干都有著濃郁的風...
- 擴展閱讀2：長島有哪些特產美食
- 1、金鉤海米靠山靠海的長島幸福感很強，那是因為山海之間孕育著很多美味，其中，有一種來自大海里的美味經過簡單的加工和晾曬后能獲得至鮮之味，既能當小零食吃又能當調味品增鮮味，它的體內帶著大海的味道也蘊含著鮮美的氣息它便是金鉤海米。2、精品鱈魚片 愛吃海鮮的人一定無法抵擋烤鱈魚片的魅力...
- 擴展閱讀3：燉肉料多久拿出來才會更入味？
- 首先，我們需要了解燉肉的時間。燉肉的時間因肉類的種類、塊狀大小以及個人口感喜好而異。一般來說，燉牛肉需要2-3小時，燉羊肉需要1-2小時，燉豬肉需要1-1.5小時。這些時間僅供參考，具體還需根據肉類的實際情況進行調整。其次，我們需要選擇合適的調料。燉肉時常用的調料有生抽、老抽、料酒、姜片、蔥段...
- 擴展閱讀4：電壓力鍋燉肉多長時間合適？
- 豬肉（塊狀）： 燉塊狀豬肉通常需要大約20-30分鐘的高壓烹飪時間，具體時間取決于豬肉的部位和塊大小。雞肉（塊狀）： 燉塊狀雞肉通常需要大約15-20分鐘的高壓烹飪時間，以確保完全烹煮。羊肉（塊狀）： 燉塊狀羊肉通常需要大約30-40分鐘的高壓烹飪時間，以使其變得非常嫩。鴨肉（塊狀）： 燉塊狀鴨肉通常...
- 擴展閱讀5：燒烤的危害
- 5，經過燒烤的食物偏燥熱，加上大量的辣椒、孜然等調料容易阻礙消化液的分泌，損傷消化道黏膜，同時容易令人上火。6，熏烤太過的許多肉類食物會使人體內鈣的代謝發生問題，嚴重影響孩子的視力，導致眼睛近視。7，燒烤類食品所含油量高、脂肪高、熱量高，長期食用會導致高血壓、糖尿病、肥胖、脂肪肝等疾病...
- 擴展閱讀6：土耳其烤肉腌料配方 所需要的材料和做法
- 2、做法：五花肉洗凈切3毫米厚，長120毫米左右溥片。用白酒 腐乳 生抽 老抽醬油 白糖 雞精拌勻，裝硅膠袋放冰箱冷藏腌制一夜。3、電飯鍋里刷上少許油，擺上肉，慢慢來回翻面中火烤制，烤至兩面微黃。烤好后用剪刀剪成小塊。撒上小蔥花、辣椒面、熟芝麻即可，好香的烤肉就做好了。
- 擴展閱讀7：土耳其烤肉串怎么做
- 7、土耳其烤肉的做法 把雞腿肉骨肉分離，切成片狀，用生抽，蠔油，黑胡椒，鹽和少許食用油腌制1小時把西紅柿，青椒，洋蔥，生菜切成條，放在碗里備用，記住蔬菜要洗干凈，因為要生吃把腌好的肉放入烤箱中層，180度左右烤20。8、土耳其烤肉分為轉烤二烤串烤和阿達納烤肉等轉烤起源于土耳其首都安卡拉轉烤的...
- 擴展閱讀8：土耳其烤肉的做法 土耳其烤肉怎么做好吃
- 配方1：牛肉、羊肉或雞肉2千克，鹽20克，酸奶、牛奶各65克，洋蔥適量。配方2:每千克肉（雞肉、豬肉、羊肉）配，香辣腌粉 30 克，特農酸奶 200 克，青椒西芹百合生姜 胡蘿卜洋蔥各少許。茉香綠茶葉少許，混合腌制 6---8 小時。3．操作要點 (1)原料選擇 土耳其烤肉有幾種，比較常見的是轉烤，起...
- 擴展閱讀9：正宗土耳其烤肉的做法 需要哪些技巧
- 正宗土耳其烤肉的做法 1、在肉中加入適量的鹽、酸奶、牛奶、洋蔥等后攪拌，再抹上油，2、最后用一根粗大的鐵棍將肉一片片地穿起來，做成一個巨大的肉團。廚師不停地轉動鐵棍進行燒烤，3、當靠近烤爐一側的肉烤熟后，廚師就把這一側轉過來，用一把長刀將上面的肉一片片地切下來。切下來的薄肉片用托...
- 擴展閱讀10：土耳其烤肉串怎么做土耳其烤肉串如何做
- 1、材料：五花肉適量、鹽適量、糖適量、五香粉適量、辣椒粉適量、椒鹽適量、燒烤粉適量、胡椒粉適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、蒜末適量、蜂蜜適量。2、除了蜂蜜，用所有的原料腌漬五花肉。最少8小時以上。3、根據個人喜好，添加自己喜歡的味道。4、預熱200度的烤箱烤20分鐘，放烤網上比較好受熱。5...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！