- 觀點1： 熬粥時可以在米內加些糯米,如此可使熬的粥粘稠點.
當然所放水的多少也和粘稠度有關的.
再者,粥熬好后放段時間再吃也會感覺粘稠許多.
那是因為熬好的粥米有吸收水份的關系.
要熬好玉米粥還有另一快速方式,在粥熬好時用玉米粉+生粉(淀粉)用水調勻,然后加入熬好的粥中,等再次滾開后即是一鍋又稠又濃的玉米粥.
記得在倒入時要攪拌粥,并且倒入時速度要慢,以免粥米粘在一起.
好了~快去試試唄!希望你會喜歡
香噴噴熬粥秘笈6招
1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處：a、熬起粥來節省時間；b、攪動時會順著一個方向轉；c、熬出的粥酥、口感好。
2、開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家里手卻是用開水煮粥，為什么？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。
3、火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！
4、攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什么還要攪呢？為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。
5、點油：煮粥還要放油？是的，粥改文火后約10分鐘時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
6、底、料分煮：大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋里，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最后再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。 - 觀點2： 湯稠了再燜一會兒，湯會更粘稠，玉米也會發漲的。
主料：玉米珍150g
輔料：堿面1小勺、水1500ml
1、玉米珍用清水漂洗兩遍。
2、加1小勺堿面（蘇打）。
3、1500ml水燒開。
4、倒入玉米珍。
5、大火滾開，用湯勺不停的攪拌，以免粘鍋底。
6、湯汁變渾濁時調制中火，勤攪拌。
7、熬至湯汁變濃稠關火，蓋鍋蓋燜10-20分鐘，玉米粥就做好了。
8、成品。 - 觀點3： 鍋放水適量燒開，用一碗將玉米面加水調成糊狀，加一點食用堿攪允倒如鍋中，（黃豆大小）邊倒邊攪，不要蟄鍋底，2-3分鐘就可以了，粘稠度自己掌握，這樣可以坐 3碗左右得樣子
- 觀點4： 熬的時間長一些,文火.
- 觀點5： 加入少許洋芋淀粉或著面粉都可以的!
- 觀點6： 小火
- 觀點7： 加點粉芡即可
- 觀點8： 加淀粉
- 觀點9： 小火，并加食用堿。
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