- 觀點1： 鐵鍋起源于宋朝，是宋朝人用煤冶鐵而制成的。沒有鐵鍋的時候，人們是沒有吃過用鍋炒的菜的，基本上都是靠蒸和煮。
鐵鍋熔點高，非常適合用作烹飪的材料，而且還能夠補充人體所需的鐵元素，雖然普通但是卻給人類的生活帶來了極大的便利。鐵鍋在現(xiàn)在看來是一個生活必需品，每個人都要用到的，所以在我們看來其并沒有什么特殊之處。但是你知道嗎，在古代，是沒有鐵鍋的，直到北宋時期，才出現(xiàn)了鐵鍋。也就是說，在鐵鍋出現(xiàn)之前，人們沒有吃過炒的食物，那人們是怎樣解決食物的呢？
在鐵鍋出現(xiàn)之前，人們并不知道還有“炒”這一種烹飪方法，那個時候人們用的比較多的是烤、煮、蒸。在沒有火的年代，人們吃的都是生的食物，包括一些鮮血淋淋的肉類，都是直接吃，但是這種吃法并不健康，會帶進很多細菌到肚子里，從而導(dǎo)致生病，而且生吃口感也很差，只能是用來填飽肚子。火被人們發(fā)現(xiàn)并使用之后，人們就開始學(xué)會了烤食物，像一些打獵到的肉類，都是用來串在木棍上烤的，烤出來的肉類食物香味四溢，非常好吃，就如同我們今天所見的燒烤一樣。后來開始進入新石器時代，人們開始制作出了陶瓷制品，所以人們就開始用陶瓷容器來煮食物，也可以在里面加上水支上一個支架來蒸食物。
到了北宋時期，聰明的人們用煤冶鐵成功，之后就造出了鐵鍋，鐵鍋在當(dāng)時是非常熱銷的，甚至在海外都非常流行，出口海外的鐵鍋每年都有很多，國外的人非常稀罕這個東西，甚至將其當(dāng)成寶貝收藏起來。那個時候鐵鍋可不是像現(xiàn)在這樣常見的，而是作為一種奢侈品，給人們的生活帶來了便捷。 - 觀點2： 鐵鍋是由于中國冶鐵技術(shù)的不斷發(fā)展而被創(chuàng)造出來的。在鐵鍋出現(xiàn)之前，人們煮飯做菜都用釜，在漢代墓中就曾出土過青銅釜。除此之外，當(dāng)時的人還會用火烤熟食物用于食用。鐵鍋的出現(xiàn)極大地改善了人們生活，讓人們吃上了小炒菜。
- 觀點3： 鐵鍋在戰(zhàn)國時期都已經(jīng)存在，只是比較珍貴，普通人是無法用到的，不過銅鼎用來烹煮，再者用燒烤架做菜也是很好的方法。
- 觀點4： 宋朝人開始使用煤進行冶鐵，這可以說是煉鐵技術(shù)的一大進步。沒有鐵鍋，烤就成了中國古代最為簡單的烹飪方式，只需要一根樹枝和一團火，就能夠?qū)游锏娜怃伜透鞣N蔬菜烤熟
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