- 觀點1： 餡的主料是熟雞蛋(炒)300克、西紅柿300克；調料為蔥8克、姜5克、鹽6克、糖5克、香油10克。
做法：1、雞蛋入油鍋翻炒（要炒嫩些）2、西紅柿切丁去掉最稀的水（留種子類的濃汁）3、加調料，順時針拌勻4、快速包水餃，以防出汁太多
1、和面。不要太硬，俗話說“軟面餃子硬面條”，水里少放一點鹽。
2、揉面。盡量揉久一點，面不會因為揉的時間長而太干，干是因為水放的不夠。
3、醒面。揉好的面放在案板上或面盆里用干凈的濕毛巾蓋上，放20分鐘左右。
4、揪劑。把醒好的面揉搓成直徑2公分左右的長條（如果是蒸餃要更粗一些），然后用左手持面的上端，右手緊貼左手，用拇指和食指的跟部夾住面，長度是自己拇指的寬度，用力平行揪下，注意不要向上。如掌握不好，可用刀切。
5、搟皮。將劑子按扁，不斷旋轉著把面劑搟成大小、薄厚適當的圓片，最好是外面薄中間稍厚一些。
6、剩下的就是包啦。西紅柿水分大，一定要捏好，不然要破口的。
7、煮的時候一定要水大開后下鍋，水里放少許鹽。下鍋后要不斷用手勺的背部輕輕推動，以防沾鍋。待餃子都浮起后，蓋上鍋蓋，再次開后，開蓋，大開后加少許冷水，開后再加冷水，再開后就可以出鍋享受美食了。
西紅柿的前期處理：去皮、瓤（水分太大），切小丁，控一下水。注意一定不要切的太碎。
如果時間允許的話，自己下廚為家人準備一頓美食，樂趣無窮。
補充：
1、不用特別的大，如果怕出水太多，可以把切過的西紅柿用一些干淀粉輕輕拌一下，另外，炒雞蛋的時候不要放太多的油。
2、搟皮主要是方法要得當，一手推動面杖一手旋轉面劑，用力要均勻，時間長了就熟練了。
3、不用揉太長時間，關鍵是要把面醒好，然后揉到面團光滑，就可以了。
4、煮的過程都是一樣的，因為煮的餃子是先熟餡后熟皮，只是不要讓餃子們在鍋里焐太長時間，熟了馬上撈出，要不然該煮爛了。 - 觀點2： 你好，首先是把西紅柿去皮，切成小塊，把雞蛋煎碎，和西紅柿攪拌在一起，放入鹽雞精，蠔油，五香粉等調料，即可
- 觀點3： 西紅柿雞蛋餡的餃子，如果想要調餡好吃的話，可以把西紅柿給它切成小塊，以后雞蛋炒散，這樣的話，直接用西紅柿拌一些油用生的拌雞蛋餡，我覺得這樣來波話效果應該會更好一些
- 觀點4： 西紅柿雞蛋餡兒的餃子怎么調餡我來說的話，其實你可以把雞蛋跟那個西紅柿搗碎以后放在包在餃子里面就可以。
- 觀點5： 西紅柿雞蛋餡的餃子，西紅柿首先要把她接戲的，以后雞蛋炒香的放在一起攪拌
- 觀點6： 把雞蛋煎好剁碎，把西紅柿剁碎和調料放到一起攪拌均勻就可以。
- 觀點7： 這個只要加入一些雞蛋，鹽味精就可以不需要太多的調料，否則會影響口味。
- 觀點8： 就是得把雞蛋做好之后 嗯 放上西紅柿分放上食鹽 味精直接調就可以了
- 觀點9： 西紅柿做雞蛋餡的話就相對來說比較難一點，先把雞蛋還是去紅系先炒好，再做餃子餡。
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