- 觀點1： 餡的主料是熟雞蛋(炒)300克、西紅柿300克；調料為蔥8克、姜5克、鹽6克、糖5克、香油10克。
做法：1、雞蛋入油鍋翻炒（要炒嫩些）2、西紅柿切丁去掉最稀的水（留種子類的濃汁）3、加調料，順時針拌勻4、快速包水餃，以防出汁太多
1、和面。不要太硬，俗話說“軟面餃子硬面條”，水里少放一點鹽。
2、揉面。盡量揉久一點，面不會因為揉的時間長而太干，干是因為水放的不夠。
3、醒面。揉好的面放在案板上或面盆里用干凈的濕毛巾蓋上，放20分鐘左右。
4、揪劑。把醒好的面揉搓成直徑2公分左右的長條（如果是蒸餃要更粗一些），然后用左手持面的上端，右手緊貼左手，用拇指和食指的跟部夾住面，長度是自己拇指的寬度，用力平行揪下，注意不要向上。如掌握不好，可用刀切。
5、搟皮。將劑子按扁，不斷旋轉著把面劑搟成大小、薄厚適當的圓片，最好是外面薄中間稍厚一些。
6、剩下的就是包啦。西紅柿水分大，一定要捏好，不然要破口的。
7、煮的時候一定要水大開后下鍋，水里放少許鹽。下鍋后要不斷用手勺的背部輕輕推動，以防沾鍋。待餃子都浮起后，蓋上鍋蓋，再次開后，開蓋，大開后加少許冷水，開后再加冷水，再開后就可以出鍋享受美食了。
西紅柿的前期處理：去皮、瓤（水分太大），切小丁，控一下水。注意一定不要切的太碎。
如果時間允許的話，自己下廚為家人準備一頓美食，樂趣無窮。
補充：
1、不用特別的大，如果怕出水太多，可以把切過的西紅柿用一些干淀粉輕輕拌一下，另外，炒雞蛋的時候不要放太多的油。
2、搟皮主要是方法要得當，一手推動面杖一手旋轉面劑，用力要均勻，時間長了就熟練了。
3、不用揉太長時間，關鍵是要把面醒好，然后揉到面團光滑，就可以了。
4、煮的過程都是一樣的，因為煮的餃子是先熟餡后熟皮，只是不要讓餃子們在鍋里焐太長時間，熟了馬上撈出，要不然該煮爛了。 - 觀點2：
- 觀點3：
- 觀點4： 西紅柿雞蛋餃子餡具體做法如下：
準備材料：西紅柿 3個、雞蛋 4個、植物油 適量、鹽 適量、料酒 適量、雞精 1勺、十三香 1勺、大蔥 半顆、綿白糖 2勺、老抽 適量。
1、第一步用清水把準備好的西紅柿洗凈，用刀在中間劃十字。
2、然后將劃好口的西紅柿放熱水里煮5分鐘。
3、5分鐘后取出去皮切丁，加鹽拌勻。
4、然后把準備好的大蔥切碎。
5、接著將雞蛋打入準備好的碗中，使用筷子攪散。
6、鍋內放入適量的油，點火加熱，倒入蛋液，用鏟子翻炒等待蛋液凝固后盛出，放盤里備用。
7、盆里放入煎好的雞蛋，切好的西紅柿，適量的油，白糖，料酒，老抽，鹽，雞精、十三香還有切碎的大蔥，用筷子攪拌均勻。
8、攪拌均勻之后，西紅柿雞蛋餃子餡就已經完成了，如下圖所示。 - 觀點5： 雞蛋西紅柿水餃
主料
熟雞蛋（炒）300克、西紅柿300克；
調料
蔥8克、姜5克、鹽6克、糖5克、香油10克。
做法
西紅柿切碎，汁待用；
牛肉剁成末，加適量料酒、醬油、蔥、姜、蒜茸、味精、香油等調料調好，與切碎的西紅柿拌在一起作餡兒；
西紅柿濾出的汁和面，搟成餃子皮。
特點
皮顯淡紅色，餡兒深紅色，富含維生素B6、維生素C - 觀點6： 西紅柿雞蛋餡餃子怎么做？把西紅柿切十字，開水燙去皮，去皮切小丁，然后倒入面粉中揉捏，然后包餡。
- 觀點7： 西紅柿雞蛋餡餃子
- 觀點8： 西紅柿雞蛋炒好攪拌在一起，包進餃子皮中上鍋蒸
- 觀點9：
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