- 觀點(diǎn)1： 一、油炸類食品主要危害是：1、油炸淀粉導(dǎo)致心血管疾病；2、含致癌物質(zhì)；3、破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性。
二、腌制類食品主要危害是：1、導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過重，導(dǎo)致鼻咽癌；2、影響粘膜系統(tǒng)(對腸胃有害)；3、易得潰瘍和發(fā)炎。
三、加工類肉食品(肉干、肉松、香腸等)主要危害是：1、含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽(防腐和顯色作用)；2、含大量防腐劑，加重肝臟負(fù)擔(dān)。
四、餅干類食品(不含低溫烘烤和全麥餅干)主要危害是：1、食用香精和色素過多對肝臟功能造成負(fù)擔(dān)；2、嚴(yán)重破壞維生素；3、熱量過多、營養(yǎng)成分低。
五、汽水、可樂類食品主要危害是：1、含磷酸、碳酸，會帶走體內(nèi)大量的鈣；2、含糖量過高，喝后有飽脹感，影響正餐。
六、方便類食品(主要指方便面和膨化食品)主要危害是：1、鹽分過高，含防腐劑、香精，損肝；2、只有熱量，沒有營養(yǎng)。
七、罐頭類食品(包括魚肉類和水果類)主要危害是：1、破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性；2、熱量過多，營養(yǎng)成分低。
八、話梅蜜餞類食品(果脯)主要危害是：1、含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽；2、鹽分過高，含防腐劑、香精，損肝。
九、冷凍甜品類食品(冰淇淋、冰棒和各種雪糕)主要危害是：1、含奶油極易引起肥胖；2、含糖量過高影響正餐。
十、燒烤類食品主要危害是：1、含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物質(zhì)之首)；2、1只烤雞腿＝60支煙的毒性；3、導(dǎo)致蛋白質(zhì)炭化變性，加重腎臟、肝臟負(fù)擔(dān)。
肝臟是人體消化系統(tǒng)中最大的消化腺，成人肝臟平均重達(dá)一公斤半，肝臟又是新陳代謝的重要器官。體內(nèi)的物質(zhì)，包括攝入的食物，在肝臟內(nèi)進(jìn)行重要的化學(xué)變化：有的物質(zhì)經(jīng)受化學(xué)結(jié)構(gòu)的改造，有的物質(zhì)在肝臟內(nèi)被加工，有的物質(zhì)經(jīng)轉(zhuǎn)變而排泄體外，有的物質(zhì)如蛋白質(zhì)、膽固醇等在肝臟內(nèi)合成。肝臟可以說是體內(nèi)一座化工廠。
肝臟這化工廠還促使一些有毒物質(zhì)改進(jìn)，再排泄體外，從而起到解毒作用。寄生在腸道內(nèi)的細(xì)菌如腐敗分解時，可釋放出氨氣，這氨有毒性，可令人昏迷。肝臟將氨轉(zhuǎn)變?yōu)槟蛩兀缓笈判贵w外，這樣便避免了中毒。人們?nèi)绻嬀疲凭襟w內(nèi)產(chǎn)生乙醛，可與體內(nèi)有重要生理活性的物質(zhì)結(jié)合，產(chǎn)生毒性反應(yīng)，產(chǎn)生醉酒的癥狀；但肝臟又可將乙醛氧化為醋酸而祛除。如果酗酒過度，超出肝臟的解毒能力，便會酒精中毒，嚴(yán)重的可引起生命危險。人們因病服用藥品時，藥物除能治病外，往往還有一定毒性，正如俗語“入藥三分毒”，這時肝臟又能將藥物改造，變?yōu)樗苄晕镔|(zhì)，從尿或糞中排除。
這樣看來，我們必須善自珍重肝臟，保護(hù)其功能，保持體內(nèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)換正常，保證身體健康。可是，肝臟又是一個脆弱的器官，如不好好保護(hù)，便可致病。
病毒是無所不在的致病原，很易感染肝臟。我國估計有近億人是肝炎患者或肝炎病毒攜帶者。這些人的肝細(xì)胞、血液、糞或尿中帶有病毒，可經(jīng)過口、輸血、注射等途徑傳染給他人。特別在其疾病的潛伏期、恢復(fù)期或隱性傳染后，傳播病毒的機(jī)會更多。病毒易侵入肝臟.
十一、常見食品加工產(chǎn)品的危害
1. 高致癌毒大米（陳化糧）以及用這類大米加工制做出的膨化食品等：食用這類大米，輕則出現(xiàn)惡心等現(xiàn)象，長期食用還可能致癌；
2. 毛發(fā)水勾兌出的毒醬油：鉛、砷、黃曲霉毒素、4－甲基米唑、氯丙醇等對人體有害；
3. 敵敵畏泡火腿；
4. 各類水發(fā)食品的浸泡液中摻入甲醛；
5. 含有甲醛的有毒蜜棗；
6. 殘留農(nóng)藥超標(biāo)的蔬菜水果（百菌清、倍硫磷、苯丁錫、草甘膦、除蟲脲、代森錳鋅、滴滴涕、敵百蟲、毒死蜱、對硫磷、多菌靈、二嗪磷、氟氰戊菊酯、甲拌磷、甲萘威、甲霜靈、抗蚜威、克菌丹、樂果、氟氯氫菊酯、氯菊酯、氰戊菊酯、炔螨特、噻螨酮、 錫、殺螟硫磷等）；
7. 用“瘦肉精”飼養(yǎng)出的瘦肉型豬肉；
8. 用礦物油加工制作的毒瓜子，食品中礦物油進(jìn)入人體后，會刺激人體的消化系統(tǒng)，輕則可出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐等癥狀，重則致死；
9. 用加麗素紅喂養(yǎng)的雞所產(chǎn)的紅心雞蛋和鴨蛋，引起嚴(yán)重貧血、白血病等；
10. 用豬大糞浸泡制作臭豆腐；
11. 用人尿浸泡的鮮海蝦；
12. 黑心月餅；摻加化肥的月餅；
13. 變質(zhì)豆奶；
14. 添加增白劑的饅頭、花卷；
15. 用硫磺熏過的銀耳、紅辣椒、花椒；
16. 用激素催熟的草莓、獼猴桃；
17. 用石蠟做凝固劑的火鍋底料；
18. 用色素染制的綠茶；
19. 用違禁的“工業(yè)鹽”腌制的泡菜；
20. 用硫磺熏制的土豆；
21. 肥厚、葉寬、個長、色深的毒韭菜，這是用“3911”農(nóng)藥浸灌出的，其殘留物導(dǎo)致食用者頭痛、頭昏、惡心、無力、多汗、嘔吐、腹瀉，重癥可出現(xiàn)呼吸困難、昏迷、血液膽堿活性下降等；
22. 摻加“吊白塊”的粉絲；
23. 霉菌污染嚴(yán)重的乳酸菌飲料；
24. 硫磺熏、藥水泡的“衛(wèi)生筷”；
25. 用墨水“染”過的“黑”木耳；
26. 價格低得出奇的假雞精；
27. 低質(zhì)量的飲水機(jī)；
28. 不合格的一次性醫(yī)療器具；
29. 多得難以計數(shù)的假藥；
30. 糖精水和色素勾兌的“葡萄酒”；
31. 霉菌超過國家標(biāo)準(zhǔn)的100倍的果脯、蜜餞；
32. 用過期騾馬肉冒充的牛肉；
33. 用吊白塊、色素加工出的紅薯粉條；
34. 用吊白塊、堿性嫩黃口、工業(yè)明膠等化學(xué)致癌物質(zhì)加工制做出的腐竹；
35. 用硫磺和工業(yè)鹽保“鮮”的鮮竹筍；
36. 肉松的原料使用了死豬肉、母豬肉，并且大量使用豆粉，用雙氧水漂白母豬肉。病死豬被制成肉松還要加上添加劑、著色劑等，使肉松色澤更加好看；
37. 黑心豆芽，用尿素浸泡，內(nèi)含除草劑等有害物質(zhì)；
38. “有毒香腸”；
39. 用工業(yè)酒精勾兌出的白酒；
40. 在下水道淘出的“地溝油”；
41. 毒奶粉；
42. 用硫磺進(jìn)行熏制漂白的毒桂圓；
43. 廁所旁邊灌出來的果汁；
44. 濫用防腐劑（山梨酸、山梨酸鉀；苯甲酸、植物殺菌素、亞硝酸鹽）的方便食品、飲料、醬油、蠔油、味精；
45. 含石炭酸的米粉；
46. 用病死變質(zhì)禽畜加工成鹵臘方便熟食；
47. 含有大量氯霉素、土霉素等抗生素的禽肉食品、鮮牛奶；
48. 千人涮過的紅油老湯；
49. 添加化工原料“非食用冰醋酸”的老陳醋；
50. 用農(nóng)藥驅(qū)蟲的“咸魚”。
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