- 觀點1： 中國是生產蘆筍量最大的國家，尤其在我國江蘇和山東的很多地區，每年竹筍的產量都非常大，是中國生產的蘆筍口感非常好，所含營養也非常豐富，老年人一定要多吃蘆筍，能夠有效預防高血壓、高血脂以及高血糖等等，如果不知道蘆筍該如何吃的話，下面來學習幾種流行的吃法。
蘆筍怎么做才好吃？
1、涼拌蘆筍
蘆筍做成涼拌菜特別好吃，再制作時，需要把新鮮的蘆筍切成段狀，然后在鍋中放少量食用鹽，加清水煮開，再把蘆筍入淡鹽水焯熟，取適量的青椒和洋蔥，把它全部切成細末，再與切好的蘆筍放在一起，加入糖和鹽以及胡椒粉，還有橄欖油等調味料調勻就可以。
2、蘆筍什錦菜
把蘆筍搭配木耳和山藥以及蝦仁等食材做成什錦菜，也特別好吃，在制作時要把新鮮的蘆筍焯好以后切成丁狀，再把蝦仁和雞肉分別劃熟，把山藥切成片狀，百合提前泡軟，木耳，泡發以后撕成小朵，在炒鍋中放食用油，加熱以后放蔥花炒香，然后把其他食材全部放到鍋中，快速炒勻就可以。
蘆筍的吃法技巧教程：
1、蘆筍和瘦肉搭配在一起炒著吃，味道特別好，而且能讓人體吸收更豐富的營養，在制作時需要準備蘆筍二百克，瘦肉一百五十克，蔥姜與食用油都適量準備一些。
2、把肉提前切成肉片加料酒和生抽以及蛋清腌制一下，再把準備好的蘆筍洗凈去根用開水焯一下，把它切成段狀，在鍋中放食用油加熱以后把蔥姜入鍋炒香。
3、把腌好的肉片入鍋炒散，再加入焯好的蘆筍一起翻炒，加少量的生抽和食用鹽以及雞精調味，調勻以后取財裝盤就能食用。
清炒蘆筍，蘆筍適量，蒜少許，干辣椒一個，油少許，鹽少許，白糖一勺，雞精一勺。把蘆筍切成段，辣椒和蒜切成片，熱鍋涼油，下入蒜片煸香，倒入蘆筍和干辣椒，略炒一會兒加鹽，白糖和雞精調味，炒三分鐘就可以出鍋了。 - 觀點2： 1、蘆筍炒蝦仁
材料：大蝦、蘆筍、油鹽、姜末、蠔油。
步驟一：鮮蝦洗凈去殼，開背取出蝦線，保留蝦紅油；蘆筍洗凈，去掉老根，斜切段。
步驟二：熱鍋入油，三成熱時下姜末爆香，放入剝好的蝦仁快速翻炒，下入蘆筍，加一點鹽，一點蠔油進行調味。
2、清炒蘆筍
材料：蘆筍、燈籠椒、油、鹽、大蒜、黑木耳、生抽各適量。
步驟一：蘆筍斜切，甜椒切條，木耳隨意切一下，大蒜拍碎。
步驟二：熱鍋熱油先下蒜，跟緊就下蘆筍、甜椒和木耳。注蘆筍、甜椒和木耳受熱程度是差不多的，不要分開炒。
步驟三：快速翻炒；翻炒變色，加鹽調味；最后可滴點生抽，做為提鮮劑，炒均起鍋。
3、荔枝蝦仁
材料：荔枝、蝦仁、彩椒、蘆筍、雞蛋、油、鹽、生粉、姜各適量。
步驟一：將荔枝剝殼去核后放入淡鹽水中泡一下；將蝦去頭后用牙簽在蝦背上二，三節中挑出蝦線。
步驟二：在蝦仁中放入適量的鹽，胡椒，生粉和半個蛋清；抓勻后腌制十分鐘。
步驟三：鍋中燒開水，加入適量的鹽和幾滴油，下入蘆筍快速燙后拿出來沖涼水；再將蝦仁放入其中滑熟；將蘆筍和彩椒切成小段準備好。
步驟四：鍋中加入適量的油，下入姜片和蝦仁一起翻炒；馬上下入蘆筍和彩椒段一起翻炒；加入淡鹽水泡過的荔枝；再加入少量的水淀粉（其中加點鹽）勾芡；大火收汁即可。
適宜人群：
高血壓病、高脂血癥、癌癥、動脈硬化患者宜食用；同時也是體質虛弱、氣血不足、營養不良、貧血、肥胖和習慣性便秘者及肝功能不全、腎炎水腫、尿路結石者的首選。
存儲技巧：冷藏保鮮先用開水煮一分鐘，晾干后裝入保鮮膜袋中扎口放入冷凍柜中，食用時取出。 - 觀點3： 您好，根據您的問題描述，我給您
提供了以下內容哦！
①蘆筍買的時候一定要挑選嫩的，看一下蘆筍最底部，如果底部比較細，顏色發綠說明是比較嫩的，也可以用手去折一下，如果能夠輕松折斷說明比較鮮嫩。
②首先把蘆筍清洗一下，之后再把它切成2cm左右的小段放入一個盆中備用。
③在鍋中先加入清水，大火燒至沸騰之后把蘆筍放進去焯水半分鐘，注意這里焯水的時間一定不能過長，否則就把蘆筍煮過了，煮蔫了之后炒出來的蘆筍不夠脆爽。
④雞蛋要打入碗中攪拌均勻，做成雞蛋液，在鍋中加入植物油，油溫五成熱，放入雞蛋炒香，炒成雞蛋塊之后盛出來放入碗中備用。
⑤另起油鍋，多倒一點油，油溫六成熱，把蘆筍放入煸炒爆香，這時倒入少許清水，這一步也是不能忽略的，否則蘆筍容易炒黑，斷生之后立馬放入雞蛋混合均勻，撒上鹽和雞精，這樣就可以出鍋啦。
⑥采用大火爆炒的方式，這樣做出來的蘆筍更加入味好吃，而且經過焯水之后蘆筍也沒有苦澀味，非常的翠綠爽口，喜歡就做再試試吧！
希望我的回答對您有所幫助哦！【摘要】
怎樣炒蘆筍菜【提問】
您好，很高興為您作答，請您稍等片刻哦！【回答】
您好，根據您的問題描述，我給您
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①蘆筍買的時候一定要挑選嫩的，看一下蘆筍最底部，如果底部比較細，顏色發綠說明是比較嫩的，也可以用手去折一下，如果能夠輕松折斷說明比較鮮嫩。
②首先把蘆筍清洗一下，之后再把它切成2cm左右的小段放入一個盆中備用。
③在鍋中先加入清水，大火燒至沸騰之后把蘆筍放進去焯水半分鐘，注意這里焯水的時間一定不能過長，否則就把蘆筍煮過了，煮蔫了之后炒出來的蘆筍不夠脆爽。
④雞蛋要打入碗中攪拌均勻，做成雞蛋液，在鍋中加入植物油，油溫五成熱，放入雞蛋炒香，炒成雞蛋塊之后盛出來放入碗中備用。
⑤另起油鍋，多倒一點油，油溫六成熱，把蘆筍放入煸炒爆香，這時倒入少許清水，這一步也是不能忽略的，否則蘆筍容易炒黑，斷生之后立馬放入雞蛋混合均勻，撒上鹽和雞精，這樣就可以出鍋啦。
⑥采用大火爆炒的方式，這樣做出來的蘆筍更加入味好吃，而且經過焯水之后蘆筍也沒有苦澀味，非常的翠綠爽口，喜歡就做再試試吧！
希望我的回答對您有所幫助哦！【回答】 - 觀點4： 蘆筍炒肉片怎么做才好吃？
蘆筍炒肉片怎么做才好吃？夏天都喜歡吃一些清爽的小炒菜，今天就為大家介紹這種好吃的小炒菜叫做蘆筍炒肉片。蘆筍炒肉片是一道好吃好做的美食，但是有一些細節上大家一定要注意，首先我們在選擇蘆筍的時候，最好是選擇筍尖最佳，因為這樣做出來的小炒更好吃！味道會特特別的嫩，而且，吃起來也會非常的香。
其次，就是在焯蘆筍的過程當中，一定要加入一勺油，這樣能夠保證炒出來的蘆筍顏色非常的新亮。做蘆筍炒用到的肉，我們需要用到的里脊，又或者是稍微帶點兒肥的肉都可以。起鍋燒油，用蔥姜爆香鍋底，留住他本身的香味兒，然后可以把肉先下到鍋里面，讓肉炸出油，然后迅速的翻炒。最后把蘆筍放到里面去就可以了。
這樣一道簡單的清爽小炒，制作過程當中，不要放過多的調料。要保證蘆筍新鮮的口感，這樣才能夠讓蘆筍炒肉皮兒更加的好吃。同時在炒肉之前，也可以把肉給腌制一下。可以放上淀粉以及一些調料，然后腌制十分鐘，這樣肉更嫩。滑出來的肉片兒也更加的好吃。在炒蘆筍的時候，盡可能在里面放上幾滴食用油，這樣能夠保證它的顏色鮮亮以及口感。
大家可以趕快在家里面做出來，也可以做素炒蘆筍，搭配一些香菇切成絲。放入鍋中，迅速的翻炒，這樣能夠保證它的口感。像這樣清澈的小炒，就不要在加過多的調料。還可以加入一些木耳，荷蘭豆之類的，增加它的清香口感，讓它留有本身味道，千萬不要讓其他的味道，混在里面也不會好吃！
我們也不要加入一些味道過重的調料，只要是一些簡單日常生活中常見的調料就好，不要喧賓奪主，這道菜非常的好吃了。這道美食不僅可以促進腸道吸收，而且還能夠。減肥呢，吃起來非常的好吃，老人小孩也都可以吃，清熱解毒。味道也會非常的好。你學會這道菜了嗎？敢不敢在家里趕快來做一做吧？在這個夏日，找一些清爽的美食大家一起做起來。
在制作蘆筍的過程中，你還有哪些秘訣？我想的就是減肥。也期待大家變得越來越會做飯，越來越會做菜。坐在這里需要大家積極地分享才能夠有，有更好的菜譜產生，大家趕快分享！ - 觀點5： 一分鐘學會，蘆筍肉絲這樣燒蘆筍不變色，翠綠爽口，吃一盤還不夠
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