- 觀點1： 冬天一到，就是進補的大好時節(jié)，天氣越來越冷，一定要多吃一些溫暖滋補的食物，身體暖和，不怕冷，今天米媽推薦8道適合冬天吃的菜，8道菜不一樣的食材，都是冬天我們要常吃的，滋補又營養(yǎng)，吃完胃暖暖的，舒服！常吃身體更健壯不怕冷，每天一道，一周不重樣，趕緊收藏起來做給家人一起分享吧！
【山藥蒸肉餅】
食材：山藥，半肥瘦肉，雞蛋，蔥
調(diào)料：生抽，料酒，蠔油，淀粉，白糖，十三香，花生油，
做法：
1、 半肥瘦肉給剁碎，加油半勺生抽，半勺蠔油，半勺淀粉，小半勺白糖，半勺料酒，少許鹽，小半勺十三香，少許蛋清，一勺花生油攪勻備用
2、 山藥去皮，切成小圈。
3、 取一個蒸盤，把山藥圍城一圈。
4、 中間放入腌制好的肉末，在肉末的中間挖一個小洞。
5、 打入一個雞蛋黃！
6、 蒸鍋中的水煮開，放入食材，大火蒸15-20分鐘。
7、 蒸好后，取出，把蒸出的水倒入一個小碗中，再加入半勺生抽，半勺蠔油，半勺淀粉，少許白糖，攪拌，放入鍋中小火煮至冒泡。最后把醬汁淋到山藥和肉餅上即可。
【紅燒羊蹄】
食材：羊蹄，姜，料酒，大蔥，八角，桂皮，干辣椒，生抽，蠔油，冰糖，老抽
做法：
1、羊蹄冷水下鍋焯下水，加入料酒1勺焯水洗凈。
2、羊蹄擺入高壓鍋內(nèi)。加水直至沒過羊蹄1-2厘米，加入料酒1勺，姜2片，大蔥3小段，去腥膻。高壓鍋上汽后轉(zhuǎn)小火。繼續(xù)壓上20分鐘。
3、鍋內(nèi)放油開小火，放入適量的冰糖炒糖色。待到冰糖變成淡黃色沫漂浮到油的表面，說明已經(jīng)要到最佳時刻了。
4、迅速下入羊蹄翻炒，均勻的裹上糖色。
5、放八角、桂皮，干辣椒和姜片翻炒1分鐘出香味，不吃辣可以不放干辣椒。
6、之后加入熱水，略微低于羊蹄平面。再加2勺蠔油、2勺生抽調(diào)味，半勺老抽調(diào)色。再蓋蓋子鍋內(nèi)燜煮15分鐘。
7、 羊蹄軟爛入味，就可以開大火收汁了，將汁水收濃，就可以出鍋裝盤上桌了。
【香菇釀蝦】
食材：鮮蝦200克，香菇9朵，胡蘿卜20克，鹽 少許，料酒1勺，胡椒粉半勺，生抽2勺，蠔油1勺，淀粉1勺
做法：
1、 鮮蝦剁碎裝入碗中，胡蘿卜洗凈切末，裝入碗中。
2、 碗中加入鹽 少許，料酒1勺，胡椒粉半勺，生抽1勺，蠔油半勺，淀粉半勺順著一個方向攪拌上勁。
3、 新鮮香菇清洗干凈，把中間的桿用剪刀剪掉，涂上一層薄薄的淀粉。
4、 把攪拌好的蝦肉釀上香菇，像這樣就好啦。吃不了蝦可以把蝦換成豬肉。
5、 蒸鍋中的水燒開，把香菇蝦放上去大火蒸12分鐘。
6、 蒸好后取出，把蒸出的水倒進鍋中，再加入半勺蠔油，1勺生抽，半勺淀粉攪拌均勻，再開小火煮開。
【豬肚山藥湯】
食材：豬肚 1個，山藥500克，胡椒粒 適量，姜片 適量，料酒 1勺，鹽，適量，紅棗5顆，枸杞 適量
做法：
1、豬肚中加入一勺面粉，一勺米醋，兩面都反復(fù)搓洗干凈。
2、豬肚冷水下鍋，加入姜片，一勺料酒，大火煮開，再煮2分鐘，就撈出。
3、豬肚中有一塊白色部位，用刀刮掉或者用手撕開。再把豬肚切成合適大小的條狀。
4、山藥去皮切成小塊。
5、白胡椒粒放入無油無水的炒鍋中，小火慢慢炒香，炒至白胡椒粒發(fā)出劈里啪啦就可以關(guān)火。把一部分的白胡椒粒碾碎備用。炒過的白胡椒更香，煮出來的湯更濃郁。
6、切好的豬肚放進湯鍋中，加入姜片，炒好的白胡椒，以及紅棗。
7、加入適量的清水，大火煮開，轉(zhuǎn)小火慢慢煲50分鐘。
8、再加入切好的山藥，再煮10分鐘。
9、最后加入枸杞和適量的鹽，繼續(xù)煮5分鐘即可。
【黃燜雞】
食材：雞肉，香菇，青椒，紅椒，生姜，蒜，蔥
調(diào)料：冰糖，生抽，老抽，料酒，鹽
做法：
1、 青紅椒切成小塊，大蒜去皮切小塊，姜切絲備用。
2、 香菇清洗干凈，切成小塊備用。
3、 雞肉砍小塊，洗凈后，冷水下鍋焯水，再撈出洗凈。
4、 鍋里倒入適量的油，油熱后，加入冰糖，小火慢慢炒糖色，炒至微微冒小泡。
5、 加入雞肉，快速翻炒上色，再加入姜絲，大蒜炒出香味，大火快速炒3分鐘。
6、 接著加入2勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，快速翻炒。
7、 加入大約200毫升的熱水，大火煮開。
8、 再加入香菇塊，快速翻炒均勻，蓋上蓋子燜15分鐘。
9、 燜好后，加入青紅椒快速翻炒1分鐘。最后加入適量的鹽調(diào)味，少許蔥段翻炒30秒，即可關(guān)火，盛出裝碟。
【鯽魚豆腐湯】
食材：鯽魚，豆腐，姜，蔥，料酒，鹽，胡椒粉，開水
適合冬天吃的8道菜，每天一道一周不重樣，常吃滋補暖胃不怕冷
做法：
1、 豆腐沖洗一下，切成小塊，放在鹽水中浸泡一會，可以去除豆腥味。
2、 鯽魚讓店家?guī)吞幚砗茫侔仰a魚沖洗干凈，在鯽魚的背上劃上幾刀。
3、 鍋中加入適量的油，油溫6成熱，加入2片姜滑鍋。
4、 再加入鯽魚，小火慢慢煎，加入姜片先滑鍋可以防止魚會粘鍋。
5、 把鯽魚煎至兩面金黃。
6、 再加入熱開水，大火煮開，加入姜片，蔥段，料酒再次煮開，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。
7、 把蔥段和姜片夾出，加入豆腐，繼續(xù)煮5分鐘。
8、 最后加入少許鹽和少許胡椒粉調(diào)味，加入蔥段，就可以關(guān)火盛出了。胡椒粉有養(yǎng)胃的作用，不喜歡加可以不加。
【黑椒牛肉炒口菇】
食材：牛肉，口菇，一勺淀粉，一勺生抽，一勺蠔油，半勺白糖，一勺料酒，半勺黑胡椒粉
適合冬天吃的8道菜，每天一道一周不重樣，常吃滋補暖胃不怕冷
做法：
1、 牛肉垂直紋路切成小丁，加入一勺淀粉，一勺生抽，一勺蠔油，半勺白糖，一勺料酒，半勺黑胡椒粉用手抓勻，再加入一勺花生油再次抓勻備用。
2、 口菇清洗干凈，對半切開，裝碟備用。
3、 鍋中加入適量的油，油溫7成熱，加入牛肉炒至牛肉變色，就盛出裝碟備用。
4、 鍋中再次加入少許油，加入蒜末，慢慢炒出香味。
5、 加入口菇，炒至口菇變軟出水。
6、 再加入炒好的牛肉，快速翻炒均勻。
7、 加入一勺蠔油，少許鹽調(diào)味，翻炒均勻，煮至湯汁變濃稠。
8、 準備出鍋，再加入少許的黑胡椒粉炒勻就可以關(guān)火啦。裝碟盛出。
【羊肉燉蘿卜】
食材：羊肉，白蘿卜，香菜，蔥，姜，蒜，桂皮，八角，香葉，花椒
調(diào)料：料酒，生抽，老抽，鹽
做法：
1、羊肉冷水下鍋，加入姜片和料酒焯水，煮開撈出浮沫，再清洗干凈。
2、鍋中加入油，加入大蔥，姜，大蒜慢慢炒出香味。
3、接著加入焯水好的羊肉，快速翻炒均勻。
4、再加入生抽，料酒，少許老抽，翻炒均勻，再加入桂皮，八角，香葉，花椒炒出香味，家里有干辣椒放點干辣椒更香。
5、加入開水，稍微沒過羊肉煮開，轉(zhuǎn)小火慢慢燉50分鐘。
6、把白蘿卜胡蘿卜去皮，清洗干凈，切成小塊。
7、羊肉燉夠時間后，把煮過的大蔥夾出來，再加入白蘿卜和胡蘿卜，繼續(xù)燉20-30分鐘。
8、最后開蓋大火收汁即可。 - 觀點2： 冬季菜譜家常菜有哪些
冬季的時候推薦大家吃的家常菜還是比較多的，醬汁排骨是其中很不錯的一個選擇，需要我們準備好排骨500克、蔥1段、料酒1大勺、白芝麻1大勺、黃豆醬、番茄沙司、老抽、蠔油、清水。首先大家要把排骨洗凈，然后放到鍋中加入蔥和料酒，加水之后煮開，然后轉(zhuǎn)成小火繼續(xù)燜1小時就可以煮熟，然后撈出之后就可以瀝去水分。把醬汁調(diào)料兌在一起攪勻就可以了。之后在鍋中燒熱油，然后放入排骨，煎至兩面金黃就可以取出，然后我們可以利用鍋內(nèi)的余油，倒入醬汁就可以不停的進行翻攪，直到冒泡的時候，及時的倒入煎好的排骨，然后翻攪到湯汁均勻沾到排骨表面的時候就可以收干湯汁，最后撒上芝麻攪勻就可以吃了。
玉米胡蘿卜脊骨湯是很適合在冬季吃的，是可以幫助我們暖身的，首先需要準備好玉米1根、胡蘿卜1根、豬脊骨5塊、姜片和大蔥斷、鹽、胡椒粉。我們要把玉米、胡蘿卜切塊，脊骨過沸水之后撈出洗干凈。先把脊骨放到砂鍋中，然后加入適量的清水、蔥段、姜片，用大火煮開之后就可以轉(zhuǎn)成小火，繼續(xù)煲1小時，然后放入其中玉米和胡蘿卜，繼續(xù)煲1小時就可以了。
冬季菜譜家常菜做法
冬季的時候大家吃栗子燜雞塊很不錯，我們需要準備好雞肉1只、栗子500克、色拉油適量、食鹽4克、蔥5克、姜5克、料酒5克、生抽5克。首先我們要把栗子剝好皮。雞肉需要洗凈之后切塊。然后放到大碗中，用鹽、生抽、生粉、姜絲、料酒一起拌勻，腌制上20分鐘。然后熱鍋中放油，爆香蔥姜,放入雞塊。用中火煎雞塊,兩面都煎至金黃。放入栗子,放一碗清水。用大火煮開之后就可以轉(zhuǎn)成小火，繼續(xù)燜20分鐘，然后加鹽以及生抽，撒上蔥花就可以吃了。
冬季當季蔬菜有哪些
冬季的時候也是有一些當季蔬菜的，首先就是西葫蘆了，因為西葫蘆是富含膳食纖維的存在，同時其中的含熱量也是相對較低的，吃了之后的消化速度也比較慢，這樣的飽腹時間也是比較長的，所以說是可以防止冬季的時候出現(xiàn)過量飲食的情況。而且因為西葫蘆中含有大量的胡蘿卜素，可以辦理工作我們對抗癌癥和心臟病等疾病。
冬季的時候我們吃冬筍也是不錯的選擇，這也是屬于冬季的當季蔬菜，冬季是冬筍新鮮上市的時節(jié)。因為冬筍中是含有充足水分的，而且其中還有非常豐富的植物蛋白、脂肪、糖類存在，其中還有大量的胡蘿卜素、維生素B、C、E，鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)都屬于我們?nèi)梭w必需的營養(yǎng)成分。如果我們可以經(jīng)常吃冬筍，這樣是能夠幫助我們吸附掉所吃食物中的油脂，降低胃腸黏膜對脂肪的吸收和積蓄，從而達到減肥目的。
冬季當季蔬菜怎么吃
冬季的時候吃蔬菜，首先推薦吃的就是芹菜，因為芹菜是性涼的蔬菜，而且是可以平肝健胃的，同時其中是有大量的蛋白質(zhì)、糖類存在，而胡蘿卜素、維生素C、氨基酸等物質(zhì)也比較的豐富，是可以起到興奮中樞神經(jīng)的效果，如果可以在冬季多吃，對于促進胃液的分泌有好處，還可以幫助增進食欲，祛痰的作用也很強。而且芹菜是可以和香干、肉絲等一起炒食的，這樣色彩比較鮮艷，同時味道也很清香。 - 觀點3： 冬季可以做冬瓜汆丸子，先將豬肉餡加淀粉、生抽、鹽、紹興酒和勻。
加少許油在鍋里，燒熱，蒜片、姜片爆香。
加適量水，煮沸，然后把豬肉餡捏成一個一個圓圓的小丸子，下進鍋里。
中火煮10分鐘，下切好的冬瓜片。
煮到冬瓜有點軟了的時候，加雞精和適量鹽，冬瓜完全軟了就可以關(guān)火，出鍋了。撒上些蔥碎，味道真是不錯!
石鍋滑蛋牛肉，先將牛肉按橫紋切成薄片，加入鹽、魚露、料酒、蔥末腌制15分鐘;番茄切成小丁備用;生抽、蠔油加入少許清水調(diào)成醬汁。
石鍋直接置于灶上，開小火慢慢燒熱。
鍋里倒入油，把番茄丁倒到鍋內(nèi)，再倒入腌制好的牛肉。
倒入調(diào)制好的醬汁。
開大火把鍋內(nèi)的番茄牛肉煮沸，磕一個雞蛋滑入鍋里，關(guān)火，上桌，撈勻，趁熱食用。
雙豆燜面，先將豆角和豆芽洗干凈，豆角切斷兒，五花肉絲用醬油、料酒、胡椒粉和油、鹽腌制10分鐘。
鍋中放油，油熱后放入八角和花椒，再放入蔥花和姜末炒香。
放入肉翻炒，炒至變色。
加入豆角翻炒，當炒至豆角變色稍微變軟。
加入豆芽翻炒。
加入沒過豆角的水，大火煮開后轉(zhuǎn)中上火。再放入醬油、鹽調(diào)味。
把面條放入菜上面，蓋上鍋蓋燜。
湯汁最后收得差不多時，在鍋中放入蒜末，放入香油提味，然后翻動面條和菜，讓面條上粘滿菜汁即可。
炒大白菜先將黑木耳泡發(fā)，大白菜洗凈切好備用;
起油鍋，倒入切好的大白菜，翻炒一會;
放入清水、黑木耳和豆皮肉卷，蓋上鍋蓋;起鍋之前，放入鹽和雞精調(diào)味即可。 - 觀點4： 我們平時吃的食物非常的多，中餐的菜肴也是特別的多，而且在中餐里面還分為各個菜系，主要分為八大菜系。我們平時常吃的一些家常菜也是非常多的，在這里沒有辦法一一點到，只能是挑幾樣比較有特色的在這里向大家介紹一下，下面我們就來了解一下菜譜大全的一些內(nèi)容，我們來看一下。
一、燉排骨
炒鍋燒水，水開后將切好的排骨放入。馬上關(guān)火，將排骨撈出。重新燒水燒開后，放入：蔥，姜，醬油，醋，料酒，糖，鹽。
注意： 1、醋少放，醬油多放，看顏色差不多就好了。糖和鹽按口味放。
2、然后大火轉(zhuǎn)小火，蓋鍋蓋慢慢燉。中間經(jīng)常翻一下，防止燒枯。等水差不多干了的時候就好了。放蔥起鍋。
二、悶蛋
1、打四個到五個雞蛋，放入蔥末和適量鹽攪拌，待用。
2、熱鍋，放中等油量，等油熱以后下雞蛋，有點熟以后鏟產(chǎn)鍋底，不要讓雞蛋粘住，再加少量油，反復(fù)這樣兩次，等底下的蛋熟了以后，翻過來，翻面的時候最好準備一個盤子~先把盤子扣在鍋上，然后翻個，稍微熱一下就好了，起鍋。
三、紅燒茄子肉絲
1、三根細茄子，洗凈，削皮，剖成兩半切成一厘米寬度的小塊，待炒。
2、加中等偏大量的油，7、8成熱的時候下鍋翻炒，待到茄子有點軟的時候起鍋。再在鍋中放少量油，切好蔥姜蒜末暴之，然后放大約二兩左右的肉絲，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放醬油，少量的水，糖，雞精，鹽，悶之。
3、三分鐘后即可食用。
四、雞蛋炒西紅柿
1、兩個西紅柿切塊，兩個雞蛋搗碎。兩勺色拉油，看得見為止，油熱放雞蛋，加少量鹽，稍微熟即可，越嫩越好，然后鏟出雞蛋，關(guān)爐子，如果鍋里還有油就不用加油了，或者從蛋碗里倒一些出來。
2、開旺爐子，攪拌西紅柿，放中等量鹽（寧淡勿咸），放中等量水，煮兩分鐘以后放雞蛋。等水開之后放一勺糖，攪拌一下就可以起鍋了，這時可以放味精，起鍋之時可以放些大蒜葉。大功告成。（總耗時：2：42）
五、可樂雞翅
1、買好的雞翅稍微洗洗，放入燉鍋里；切姜片，少許，放入鍋中；
2、加可樂，將雞翅淹沒；加醬油，大約是可樂的1/3左右，看顏色紅黑就行了。蓋鍋蓋，大火煮；
3、煮開后，換小火燉。燉的過程中，可以看一下顏色是不是發(fā)紅，如果太淡會甜，太深則咸。燉的差不多了，用筷子戳雞翅，感覺軟了就好了。 - 觀點5： 春季人體新陳代謝開始旺盛,飲食宜選用辛、甘、微溫之品。 春季飲食應(yīng)避免吃油膩生冷之物,多吃富含維生素B的食物和新鮮蔬菜。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認為,飲食過量、缺少維生素B是引起春天發(fā)困的原因之一。 春天是肝旺之時,多食酸性食物會使肝火更旺,損傷脾胃。
- 觀點6： 猜不透群網(wǎng)站點擊查詢一下冬季的特色的菜譜大全，具體的瞧不起特別特別好，特別好。
- 觀點7： 冬季的話特色的話，冬季特色，我覺得吃火鍋是冬季最好的特色。
- 觀點8： 一吃這樣?xùn)|西對身體非常好，做的東西特別鮮美，特別有營養(yǎng)。
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