- 觀點(diǎn)1： 海參小米粥是將小米和水混合著煮，中間加入發(fā)泡好的海參。海參可以切片也可以整個(gè)放入。
主料：小米、發(fā)泡好的海參
輔料：姜
調(diào)料：鹽、味精
1將小米和水按大約1比20的比例混合煮粥。
2將海參切成小塊，在粥煮到一半時(shí)放入同煮。
3煮好出鍋。
如果覺(jué)得海參有點(diǎn)腥的可以在煮粥的時(shí)候加入切的很小的姜末去腥
參考連接：
其實(shí)海參做法越簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)越不容易流失 - 觀點(diǎn)2： 主料：海參3只、小米120克。
輔料：花生60克。
調(diào)料：食鹽適量、姜適量。
海參小米粥的做法
1.小米和花生米洗凈，加水煮至稍濃稠，姜切絲
2.煮粥的期間把海參焯水
3.把焯過(guò)水的海參和姜絲倒入小米粥中
4.繼續(xù)煮約10分鐘，關(guān)火前撒上適量鹽即可 - 觀點(diǎn)3： 海參小米粥是將小米和水混合著煮，中間加入發(fā)泡好的海參制作而成的粥。海參可以切片也可以整個(gè)放入。海參小米粥營(yíng)養(yǎng)豐富，容易吸收。做粥的時(shí)候要注意，在水沸的時(shí)候加入小米，滾鍋后下海參再次滾鍋;根據(jù)食材估計(jì)成品量，水要一次加足，轉(zhuǎn)最小火熬煮的時(shí)候不要開(kāi)蓋，直至完全靡合出香，最后幾分鐘再調(diào)味。吃海參的時(shí)候不能和蘿卜綠豆一起吃的，燉海參之前必須先把海參進(jìn)行泡發(fā)，漲發(fā)率是衡量海參品質(zhì)優(yōu)劣的最基本特征，譬如國(guó)內(nèi)的知名品牌福臨門(mén)海參，其漲發(fā)往往可以達(dá)到8倍以上。
制作過(guò)程：
1、海參切條或丁待用，青菜切碎待用，另切一些姜絲備用。
2、小米先入鍋加足量水煮。
3、待煮小米的水沸騰2-3分鐘后，用漏勺撈出小米，鍋中水倒掉不要。
4、將小米重新入鍋，加入高湯(或雞湯、肉湯)、姜絲，繼續(xù)煮到沸騰，小米開(kāi)花，液體變濃。
5、放入切好的海參，再煮3-5分鐘。
6、加入切碎的青菜，加鹽、白胡椒粉調(diào)味，煮1分鐘后即可關(guān)火食用。
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