- 觀點(diǎn)1： 步驟1/9
即食海參化凍后，底部開口洗干凈，用鹽抓下入味，即食的無須掉水，小米泡30分鐘后淘干凈。
步驟2/9
小米放砂鍋里，加冷水1：7樣子，大火燒開。
步驟3/9
燒開后撇去浮沫，小火慢煮20分鐘左右，小米很容易煮熟。
步驟4/9
快熟的時(shí)候加海參進(jìn)去，略煮5分鐘左右，即食海參，煮長會(huì)流失海參營養(yǎng)，也會(huì)使膠原蛋白緊縮。
步驟5/9
放1小勺鹽進(jìn)去攪拌均勻。
步驟6/9
放1勺豬油進(jìn)去攪拌均勻。
步驟7/9
關(guān)火，加點(diǎn)雞精，海參小米粥煮好了。
步驟8/9
盛出海參小米粥，撒上蔥花、枸杞裝飾。
最后一步
民以食為天，吃出健康，愛自己，愛家人，愛生活！ - 觀點(diǎn)2： 海參小米粥
海參小米粥是將小米和水混合著煮，中間加入發(fā)泡好的海參制作而成的粥。海參可以切片也可以整個(gè)放入。海參小米粥營養(yǎng)豐富，容易吸收。
做粥的時(shí)候要注意，在水沸的時(shí)候加入小米，滾鍋后下海參再次滾鍋;根據(jù)食材估計(jì)成品量，水要一次加足，轉(zhuǎn)最小火熬煮的時(shí)候不要開蓋，直至完全靡合出香，最后幾分鐘再調(diào)味。
中文名
海參小米粥
外文名
Sea cucumber porridge
分類
中國菜系，魯菜
口味
清淡
主要食材
黃小米，海參，姜，蔥，菜葉2片
快速
導(dǎo)航
適合人群
食物相克
做法
食材準(zhǔn)備（海參小米粥）
主料：小米50g，海參100g，雞湯250毫升，鹽3g
做法：
1. 活海參焯水后開腸去雜沖凈，上鍋蒸40 分鐘至軟爛，切條待用；
2. 小米洗凈，用雞湯煲成粥；
3. 將小米粥與海參倒入燉盅，放鹽再燉15分鐘即成。[1]
適合人群
老年人、即將面臨高考的高中生、產(chǎn)婦、大病初愈人群
食物相克
1、海參：海參不宜與甘草、醋同食。
2、小米忌與杏仁同食。小米中的磷等礦物質(zhì)于杏所含的果酸結(jié)合，會(huì)產(chǎn)生不易消化的物質(zhì)，易導(dǎo)致嘔吐、腹瀉。小米和蝦皮性味不和，同食會(huì)致人惡心、嘔吐。醋中含有機(jī)酸，會(huì)破壞小米中的類胡蘿卜素降低營養(yǎng)價(jià)值。 - 觀點(diǎn)3： 用海參洗干凈以后和小米一起煮粥，煮的時(shí)候要放一點(diǎn)姜茂或者是料酒，這樣話可以去除海參的腥味。
- 觀點(diǎn)4： 海參小米粥
材料：小米，蔬菜，海參，姜絲，蔥花。
做法
1、小米淘洗干凈，用清水泡上；
2、蔬菜和海參洗凈，切姜絲和蔥花，海參切片；
3、湯鍋放入足量的水，水沸之后放入小米，滾鍋后下海參，再次滾鍋后繼續(xù)煮上約5分鐘，其間不停用勺子攪拌；
4、加入姜絲，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)最小火熬煮，期間不要打開鍋蓋；
5、大約25分鐘后，開蓋，加入1小勺濃縮雞汁，攪拌混合，大火滾煮2分鐘，最后撒上適量的鹽，加入白胡椒粉調(diào)味，滴上幾滴香油，撒上蔥花，即可關(guān)火，盛碗溫食。【摘要】
不加工生海參煮小米粥的做法與功效【提問】
海參小米粥
材料：小米，蔬菜，海參，姜絲，蔥花。
做法
1、小米淘洗干凈，用清水泡上；
2、蔬菜和海參洗凈，切姜絲和蔥花，海參切片；
3、湯鍋放入足量的水，水沸之后放入小米，滾鍋后下海參，再次滾鍋后繼續(xù)煮上約5分鐘，其間不停用勺子攪拌；
4、加入姜絲，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)最小火熬煮，期間不要打開鍋蓋；
5、大約25分鐘后，開蓋，加入1小勺濃縮雞汁，攪拌混合，大火滾煮2分鐘，最后撒上適量的鹽，加入白胡椒粉調(diào)味，滴上幾滴香油，撒上蔥花，即可關(guān)火，盛碗溫食。【回答】
談到海參小米粥的功效，第一個(gè)反應(yīng)自然是營養(yǎng)充足，但其實(shí)海參小米粥的功效不僅僅如此，不妨從是海參和小米的功效方面出發(fā)，分別談?wù)動(dòng)泄πАＰ∶字泻鞍踪|(zhì)，脂肪，碳水化合物這幾種主要營養(yǎng)素含量很高，具有防止消化不良，減少細(xì)菌，祛斑美容等功效。小米粥是健康食品。可單獨(dú)煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合、龍眼肉……等，熬成風(fēng)味各異的營養(yǎng)品。【回答】
而海參則是不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。據(jù)《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘咸，補(bǔ)腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補(bǔ)，足敵人參，故名海參。海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動(dòng)脈硬化、糖尿病以及抗腫瘤等作用。海參含有蛋白質(zhì)、鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳等活性物質(zhì)外，海參體內(nèi)其它活性成分有海參素及由氨基已糖、已糖醛酸和巖藻糖等組成刺參酸性粘多糖，另含18種氨基酸且不含膽固醇。因?yàn)楹⑿詼兀哂醒a(bǔ)腎益精、滋陰健陽，補(bǔ)血潤燥、調(diào)經(jīng)祛勞、養(yǎng)胎利產(chǎn)等陰陽雙補(bǔ)功效。能提高男性內(nèi)分泌能力，提高女性的新陳代謝，促進(jìn)性激素分泌能力，提高性功能。【回答】 - 觀點(diǎn)5： 海參小米粥，再加一點(diǎn)小白菜，營養(yǎng)高，很適合家里老人吃。
- 觀點(diǎn)6： 其實(shí)這個(gè)本身的營養(yǎng)價(jià)值就是比較高的，如果里面加一些海參，我覺得確實(shí)也是非常完美的，所以這個(gè)基本上就是補(bǔ)充很多的營養(yǎng)，而且這個(gè)也是會(huì)對(duì)我們的胃有很多的好處，這個(gè)基本上都是可以直接把它洗干凈，然后放在小米里面，把他們兩個(gè)熬30分鐘，基本上就可以做出非常好喝的小米粥。
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