- 觀點1： 用油,把雞蛋打碎放在碗里,攪拌,加鹽. 雞蛋不要打太碎,入味. 怎樣下面條不粘在一起: 1.水要多。 2.水沸騰后放面條.下完面條后用筷子劃散開. 3.再沸騰后放一點涼水,反復(fù)3-4次就好了. 下面條首先要熗鍋，就是先把油燒熱，加入一些蔥、姜、料粉和一些蔬菜，有些人還放醬油，在鍋里把拉幾下，再放入清水。等水燒開后，一般打入幾個荷包蛋，然后再放入面條。怎么放？不能往鍋里一扔了之，要用手拿著面條隨下隨轉(zhuǎn)，順時針還是逆時針就無所謂了，最好呈光芒四射型，就是盡量減少面條之間的粘粘面，等開鍋后，再把面條把拉開。煮面條切忌一個火候煮，等開鍋后應(yīng)該（不是必須）小火（文火），等煮熟后，必須（不是應(yīng)該）蓋上鍋蓋悶1、2分鐘，這樣外內(nèi)口感一樣，不可能有夾生感。在出鍋前，要根據(jù)自己的愛好，加入一些調(diào)味，如北方人加些香菜（芫荽菜），湘晉人放入一些辣椒（辣子），還有一些人喜歡放些醋來軟化血管，還有人喜歡放入些味素來調(diào)味兒，但是，冬晨踏歌提醒，千萬不能食過量的鹽和味素！ 北方人有時用剩下的肉湯、菜湯等下面條，這樣就不用熗鍋了，但是應(yīng)該把肉、菜等食物撈出來，等面條煮好后，再把剩肉、剩菜放入鍋內(nèi)，這是因為肉、菜湯有油，面條不容易進
- 觀點2： 煮干切面或掛面時，不要等水沸騰后再下面，當鍋底有小氣泡往上冒時下掛面或干切面，而后攪動幾下，蓋好鍋。這可是一些生活的小技巧哦，鍋開了以后不要用旺火煮賣你，因為是掛面，比較干，用旺火的話誰很容易開，而且溫度比較高的話面湯很快就會形成一層粘膜，使水分不能被浸透，而且熱量也不好傳導(dǎo)。所以宜用中火慢煮，隨開隨點適量的涼水，水沸騰了面也快熟了。這樣熱量會很快的進入面湯的內(nèi)部，熟的比較快，而且面湯柔軟而且湯也很清。
要想使煮的面條清爽、不粘、不硬心、不糊湯，就必須根據(jù)面條的特點來掌握火候及下鍋的時間。如果是家庭自制的面條的話或者是購買的切面，應(yīng)該放入鍋中大火開鍋以后再下面，并且用筷子不停的攪拌，以免面條粘在一起。然后用旺火煮開，否則會由于水溫不夠而導(dǎo)致面條表面的面糊不易形成一層黏膜，而且也會融化在水里，面湯也會變得特別的渾濁的，吃起來就覺得特別的不勁道。要用旺火煮，鍋開兩次以后點些涼水就可以出鍋了。
如果水沸騰后再下干切面、掛面，面條在沸開的鍋中上下翻滾，互相摩擦，很容易出現(xiàn)面湯糊化的情況，而且增加了粘度，濃度也增加了，煮出來的面條會有硬心，吃起來口感也不會很好哦。 - 觀點3： 原料：
鮮面條250克、紫皮洋蔥2個、豬油100克、醬油15ml、香油15ml、青蒜1根、香蔥1根、鹽5克、高湯適量。
做法：
1、洋蔥洗凈后切成薄片，蔥、青蒜分別切成碎末備用
2、豬油在鍋中溶化，然后放入洋蔥片用中小火慢慢炒出香味，直到洋蔥變成深褐色，已經(jīng)炸得很酥脆即可。這一步既是炸蔥油；
3、炸蔥油的同時將面條放入湯鍋中煮熟，然后在盛面的碗中放入一勺蔥油，放入鹽；
4、煮熟的面挑入碗中，加入高湯淋入香油，撒上蔥花、青蒜末即可。
做陽春面最重要的就是炸蔥油，紫皮洋蔥的味道比較香，炸出的蔥油味道非常濃郁，而炸成金黃色的洋蔥酥同樣也非常美味，下酒、拌涼菜時加入，做炒飯、煲仔飯等等時放入一嘬，味道瞬間就變得很特別了！
另外，做陽春面用豬油也是很關(guān)鍵的一點，一定要用豬油才能確保蔥油、面條的香味。陽春面清湯白面看似無味，實際上精華都在蔥油里，所以要想做好一碗陽春面，蔥油的步驟不能馬虎 - 觀點4： 制作面條的方法與步驟是面粉中加入適量鹽和一個雞蛋，用清水和成面團，面團要比餃子面硬些，蓋蓋餳10分鐘，將餳好的面揉光滑，用搟面杖搟薄，面皮上均勻撒些干面粉，搟面杖放在面皮的一端卷起搟面，繼續(xù)搟，再打開，撒干面粉從另一端卷起再搟，就這樣重復(fù)數(shù)次直至面皮搟到1毫米左右，面搟到合適的厚度，撒些干面粉，一層一層的折疊起來，用刀切成自己喜歡的寬度，用手將切好的面條抖開，平鋪在案板上，鍋中坐水燒開，放入面條煮熟，撈出裝入碗內(nèi)即可。
- 觀點5： 高筋面粉150、水80ml、鹽1g制作步驟：1、面粉加水攪拌成絮狀，鹽這時候撒進去。2、揉成面團。3、揉10分鐘左右。4、再用搟面桿搟開成皮，在上面撒些面粉。5、這樣折疊。6、用刀切成條狀。7、用手抓起抖抖。8、全部抖開，因為撒了面粉，所以很好抖。9、面條就做好了。
- 觀點6： 先將盆內(nèi)放入半碗面，再打入一個雞蛋，然后放入少許，礦泉水攪拌均勻和成面團，然后將和好的面團放入面板上，搟成面餅之后切成條就是手工面條，這樣做出的面條口感特別好，筋道營養(yǎng)價值高
- 觀點7： 首先把面粉和好，不能太軟，也不能太硬，和好以后讓面行一會，然后用搟面杖開始搟面，搟成面皮，把面皮折疊起來，把面皮切成條狀，面條就行了，水開了下鍋面條就可以吃了哦。
- 觀點8： 夏天寶寶胃口不好面條試試這樣做給寶寶吃清涼爽口
- 觀點9： 制作面條的方法與步驟
- 觀點10： 初七吃面條
- 觀點11： 面條制作教程
- 觀點12： 第一步，首先在煮鍋里加適量的水，可以撒少許鹽，然后開火煮。如果想加個雞蛋的話，那就在水未開鍋底冒泡時，把雞蛋打開放入。
對于面和湯一起吃的朋友，可以用鍋里先加油燒熱，加入蔥姜蒜等爆鍋，然后加點自己喜歡的蔬菜，炒片刻，再加水開始煮。
經(jīng)驗分享：現(xiàn)在電飯鍋用起來很方便，可以定時和自動關(guān)火，這樣煮面的同時可以進行洗洗涮涮，節(jié)約大量的時間。
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第二步，水開了，把適量提前買好的細掛面放入開水中煮，不蓋鍋蓋。
經(jīng)驗分享：快速煮面條的關(guān)鍵是，選擇超市里最細的面條（比如龍須面、陽春面等），這種面條熟的快，吃起來口感也不錯。
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第三步，水第一次沸騰（也就是常說的開）的時候，加入少許冷水，然后繼續(xù)煮至再次沸騰，此時小火，觀察面條的顏色，如果面條發(fā)白且邊上有點半透亮，應(yīng)立刻關(guān)火。撈出，放入一個提前倒入冷開水的盆里，進行冷卻。
經(jīng)驗分享：煮好的面條，很燙，為了能趕時間盡快開吃，最好的辦法就是準備一個大一點的盆子，里面放入昨晚燒開之后放在壺里冷卻的白開水冷卻。
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第四步，開吃。面條除了煮方便外，還有個方便的原因就是，可以搭配各種菜肴來吃，甚至只加點鹽、油或者醬油都可以，主要依據(jù)每個人各自的口味。
經(jīng)驗分享：在煮面條的過程中，可以加入適量蔬菜，保持每天早上營養(yǎng)的全面補充。撈出的面，也可以拌上辣椒醬等調(diào)味品，也可以搭配香腸、鹵蛋、鹵肉、豆腐乳、橄欖菜等大快朵頤。【摘要】
煮面條的方法和步驟【提問】
第一步，首先在煮鍋里加適量的水，可以撒少許鹽，然后開火煮。如果想加個雞蛋的話，那就在水未開鍋底冒泡時，把雞蛋打開放入。
對于面和湯一起吃的朋友，可以用鍋里先加油燒熱，加入蔥姜蒜等爆鍋，然后加點自己喜歡的蔬菜，炒片刻，再加水開始煮。
經(jīng)驗分享：現(xiàn)在電飯鍋用起來很方便，可以定時和自動關(guān)火，這樣煮面的同時可以進行洗洗涮涮，節(jié)約大量的時間。
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第二步，水開了，把適量提前買好的細掛面放入開水中煮，不蓋鍋蓋。
經(jīng)驗分享：快速煮面條的關(guān)鍵是，選擇超市里最細的面條（比如龍須面、陽春面等），這種面條熟的快，吃起來口感也不錯。
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第三步，水第一次沸騰（也就是常說的開）的時候，加入少許冷水，然后繼續(xù)煮至再次沸騰，此時小火，觀察面條的顏色，如果面條發(fā)白且邊上有點半透亮，應(yīng)立刻關(guān)火。撈出，放入一個提前倒入冷開水的盆里，進行冷卻。
經(jīng)驗分享：煮好的面條，很燙，為了能趕時間盡快開吃，最好的辦法就是準備一個大一點的盆子，里面放入昨晚燒開之后放在壺里冷卻的白開水冷卻。
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第四步，開吃。面條除了煮方便外，還有個方便的原因就是，可以搭配各種菜肴來吃，甚至只加點鹽、油或者醬油都可以，主要依據(jù)每個人各自的口味。
經(jīng)驗分享：在煮面條的過程中，可以加入適量蔬菜，保持每天早上營養(yǎng)的全面補充。撈出的面，也可以拌上辣椒醬等調(diào)味品，也可以搭配香腸、鹵蛋、鹵肉、豆腐乳、橄欖菜等大快朵頤。【回答】 - 擴展閱讀1：制作燒烤需要準備哪些食材？
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