- 觀點(diǎn)1： 東北口味的辣白菜的做法
1.
白菜去掉外面不好的洗干凈。在白菜根部用刀劃開(kāi)，用雙手掰開(kāi)白菜。注意：刀，最好是平時(shí)切水果用的。切菜的一定洗干凈，不要有油污
2.
把白菜一層一層撒適量鹽，根部一定要撒到。每層都撒到，撒勻。蓋上蓋子放通風(fēng)陰涼處，放一晚上。鹽量：一層一食勺左右
3.
腌好的白菜，出了好多水。撕一小塊白菜綁嘗嘗，如果太咸，可以用清水洗下，如果淡了，可以在拌辣椒時(shí)加適量鹽。注意：白菜切面朝上，這樣可以保持腌出的水含在白菜里面：一是可以均勻的腌出水分；二是可以保持白菜的濕潤(rùn)，不會(huì)干白菜葉子和白菜綁
4.
我建議選如圖的辣椒面。辣椒面如面粉的，大多有色素，也沒(méi)有辣椒的香味。辣椒面分超辣和微辣的。按自己口味選擇。買(mǎi)辣椒面時(shí)要和老板強(qiáng)調(diào)，是自家吃不要帶色素的，這樣才吃的健康。
5.
調(diào)料量如圖，還要加一個(gè)梨，我忘記買(mǎi)了，白菜腌好了懶得下樓，就沒(méi)有加。你別忘啦！重要的事說(shuō)三遍，梨，梨，梨！蘋(píng)果和梨的大小沒(méi)有規(guī)定，你就挑大的吧，反正腌好也都吃掉(*^__^*) 嘻嘻……
6.
蘋(píng)果和梨，姜，蒜都要去皮，把蘋(píng)果和梨的核也去掉
7.
蘋(píng)果，我是用擦土豆絲的擦板擦的，擦板很鋒利，小心自己的手指。也可以用刀把蘋(píng)果切碎。蒜和姜都切碎。注意：菜板一定要刷干凈，不要有異味和油漬，同樣，刀也要干凈。
8.
把辣椒面放一個(gè)容器里面，蘋(píng)果，姜，蒜，一小湯勺白糖，1食勺味精，所有東西一起拌均勻
有的人會(huì)把辣椒面用熱水燙下，我沒(méi)燙，這個(gè)隨便。
9.
如圖像辣椒醬一樣稠。此時(shí)已經(jīng)有辣白菜的味道啦!控制口水中^_^
10.
帶上一次性手套。把調(diào)好的辣椒糊從外層開(kāi)始，一層一層的從根部到葉子均勻抹在白菜上，
11.
抹好的半棵白菜
12.
把抹好的白菜如圖放進(jìn)盒子里面。如果抹完白菜還剩下辣椒糊，那就倒在放好的白菜上面抹均勻，蓋上蓋子放冰箱保鮮一周，期待驚喜吧 - 觀點(diǎn)2：
- 觀點(diǎn)3：
- 觀點(diǎn)4：
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