- 觀點1： 材料：
巧克力牛奶400CC
砂糖 3大匙（個人覺得還應該在加點）
雞蛋 3個
焦糖漿（砂糖3大匙，水一大匙。用小鍋做，把砂糖和水到入鍋內，迅速攪拌，用強火加熱）
做法：
①將巧克力奶加熱加入砂糖，砂糖融化后馬上熄火散熱（注意不要讓牛奶沸騰）
②將雞蛋攪拌充分
③把①到入②
④用過濾網把③過濾
把焦糖漿倒入4個杯子內，并將第4步分至其上。
用蒸鍋蒸，等下層水沸騰，即可放入。
強火蒸2-3分鐘，弱火13-15分鐘。
冷卻放入冰箱2小時候即可。
酸奶布丁的做法
原料: 蜂蜜，酸奶，白蘭地（其實最好是朗姆甜酒……去掉腥味的 ）
布丁的的靈魂性材料---明膠
把魚膠和冷水混和 基本上明膠和水的彼列最佳為100g明膠：2500g水（包括最初泡明膠的水和要混和的
明膠蒸化，去雜質，加蜂蜜和酒去腥調味
和酸奶混合
找個容器裝起來，沒有模子 小圓盆代替
冷藏到凝固，扣出來裝飾，澆上蜂蜜和草莓汁
再一個用咖啡杯做的小布丁，很可愛把
焦糖布丁做法
材料：(成品約兩個飯碗的份量)
[焦糖]
1. 砂糖40公克。
2. 熱水兩瓢。
[布丁本體]
1. 牛奶兩杯(~500ml=~500cc)
2. 砂糖50公克。
3. 蛋黃3顆。
4. 全蛋1顆。
5. 香草粉 少許。
做法：
在制作下列兩樣東西的時候，先用一杯的水倒入電鍋的外鍋，作預熱的動作。
[焦糖]
1. 把所有的砂糖放入鍋內，用小火慢慢加熱，一邊加熱要一邊攪拌。
2. 等砂糖軟化變色之后，迅速加入兩瓢的熱水。
(此時會又劇烈反應，聲響有點大，屬正常反應，不要害怕。)
3. 繼續攪拌，至再度有點濃稠且變色時，即可將焦糖倒入布丁杯中。
[布丁本體]
1. 所有的砂糖、一顆全蛋和三顆蛋黃放入乾凈的耐熱容器內，輕輕攪拌均勻(均勻就好，不要攪拌太久)。
2. 牛奶(可以選擇是否加入香草粉)加熱至沸騰，放涼至攝氏50度左右，倒入1.的容器中，繼續攪拌均勻，同樣切忌攪拌太用力或是過久。
3. 把2.倒入已經盛有焦糖液的布丁杯中(可以利用濾網過篩)，再放入電鍋內蒸。
4. 第一次用一杯水(量米杯)下去蒸，待蒸好后判斷布丁的軟硬程度，再決定是否再加半杯水下去蒸。
注意事項：
1. 加熱焦糖的時候，可以加熱一陣子之后，稍微離開火源，再繼續加熱。倒入兩瓢熱水的時候，的確會有糖結塊的現象，只要再快速繼續攪拌，就會慢慢溶解。
2. 喜歡焦糖的人，可以多用一些糖和熱水。
3. 因為我使用的是我媽媽買給我的土雞蛋，非常小顆而且濃郁，如果買的是一般超市的雞蛋，應該可以只使用兩顆蛋黃。
4. 牛奶的品牌不限，不過喜歡奶香濃滋味的，可以使用乳脂比例較高的鮮奶。
5. 布丁本體的1.2.步驟，注意不要攪拌過久，布丁的口感才會好。
6. 布丁液過篩，也是為了讓口感更佳。
7. 蒸布丁的時候，記得內鍋和內鍋蓋之間要保留縫隙，建議可以在中間夾一根筷子，好讓蒸氣可以透出來，蒸出來的布丁才會漂亮哦。)
8. 熱熱的吃就已經很棒，冰涼之后，風味更佳！
簡易雞蛋布丁做法
材料：
雞蛋6只，牛奶3杯（CUP），香草精1 茶匙（VANILLA），白糖半杯（1/2 CUP），黃糖適量。
做法：
先把雞蛋打成均勻的蛋液，然后用濾網或者濾袋將蛋液過濾，在過濾后的蛋液里加牛奶，香草精和白糖，攪勻備用（布丁液）。
找6個普通瓷茶杯，我沒試過玻璃的行不行，不過最好還是用瓷的~~~~~
在茶杯內壁上涂黃油，或者用不粘噴劑來噴，這樣烤好的布丁才倒得出來~~~~
放適量黃糖在杯底，大概鋪滿一層就可以，不過喜歡甜味重的可以多放點~~~
現在就把之前做好的布丁液分別倒進6個瓷杯，把瓷杯放進一個比較深的烤盤里，放一些水在烤盤里，大概一節手指深就可以了，多一點也沒關系。
烤箱設320度左右，我沒記過多少時間，因為我家那個烤箱沒得訂時間的，大概20幾分鐘吧~~~~
我都是用看的，用牙簽叉進布丁，拿出來時不粘料就差不多，還有看表面有點焦黃就可以了~~~~
烤出來的布丁可以直接吃，也可以放冰箱冷凍后再吃，都很好味的 - 觀點2：
- 觀點3： 簡單制作方法：
材料：
1、果凍粉
2、糖
3、水
4、牛奶
5、咖啡(紅茶、綠茶均可)
6、各式蜜餞果(鮮水果也行)
7、蜜豆等等
8、各式果汁
做法：
5克果凍粉(大約1小勺)，用少許冷水化開，然后與糖(用量根據自己口味)，250毫升液體(水、果汁、牛奶等)混合加熱。加熱時要不停攪拌，防止打結。沸騰后再攪拌一會兒離火。將煮好的液體倒入果凍模中，加入喜歡的果肉，等凝住后扣出就行了。
雞蛋布丁
[原料/調料]
水500-600克、雞蛋布丁預拌粉120克
[制作流程]
1．將水煮滾隨即轉小火，加入布丁預拌粉后，快速攪拌均勻，繼續煮沸1－2分鐘后熄火．
2．將做法1的布丁液過篩一次，這樣能去除不必要的殘渣，使布丁的口感更細致
3．趁熱將布丁液倒入模型中，待完全冷卻凝固后才可扣出，即為好吃的雞蛋布丁了
洋甘菊布丁
[原料/調料]
吉利丁片20片、動物性鮮奶油200克、鮮奶600克、洋甘菊30克、蛋黃2個、細砂糖60克
[制作流程]
1．吉利丁片用冰開水泡軟、瀝干備用
2．動物性鮮奶油打至6分發備用
3．鮮奶和洋甘菊一起用中火加熱至85℃后熄火，讓洋甘菊浸泡片刻，使其香味能完全散發出來，然后過濾備用
4．蛋黃加細砂糖打發至呈濃稠狀，再加入做法3的洋甘菊牛奶拌勻，繼續以小火加熱，而且要不停攪拌，直到變得濃稠，但不要煮到沸騰，然后加入泡軟的吉利丁融化，隨即過篩備用
5．將做法4的布丁液隔冰水降溫，變成濃稠狀時，迅速將做法2打發的鮮奶加入拌勻，即可裝入模型中，冷藏約2小時凝固定型即完成
前一個方子是我自己在家做過的 味道還不錯 后兩個方子是還沒來得及做的 你自己看看需要用哪個吧
對了 對了 我SISTER給我一個方子 她在家總做 我吃過兩次 味道8錯 剛才沒找到
1、做焦糖：
做法：50克白砂糖、20克溫水。砂糖放入鍋中加熱，有點焦糊的感覺后開始攪拌，全部變色后停止攪拌。氣泡慢慢變小沉底就可以關火了。沿著鍋邊慢慢加水，再開火，煮一會兒。怕掌握不好火候的話，就旁邊放一碗水，焦糖滴到水里能夠凝固就可以了。
2、做蛋奶液：
做法：牛奶250ml，砂糖50克，雞蛋3個。煮牛奶，加入1/3砂糖。雞蛋打散，剩余的砂糖加進去，打出泡沫。牛奶鍋邊緣起泡后關火，倒入雞蛋液，慢慢攪動。過濾。
3、布丁碗涂上一層黃油，倒入焦糖，再倒蛋奶液。烤盤上放水，布丁碗放到烤盤上。160度，30分鐘。
注：1和2最好同時做，焦糖放久了容易凝住 - 觀點4： --蘋果布丁的制作方法！
原料：純凈水、冰粉籽、牙膏（一會再告訴大家牙膏有什么用！）、蘋果果肉、果汁（隨便自己喜歡的味道）
做法：1、首先將冰粉籽包再一塊紗布或手絹中，再水中浸泡少許，再用手（一定要洗的很干凈啊！指甲里千萬不能有灰！）手使勁揉搓包著冰粉籽的紗布或手絹，直到揉搓至出來些粘稠狀的物體。搓到沒有粘稠狀物體出來為止，將水與粘稠狀物體調勻，水不要太多。
2、將牙膏擠到碗里，用水調勻。
3、將切好的蘋果放再剛才捏出粘稠狀物體的水中。
4、將調好的牙膏水緩緩的到入加入蘋果的粘稠狀物體的水中（怎么說的這么別扭！你們能明白吧！），然后會發現，剛才的水就結成果凍了！
5、最后倒入你喜歡的飲料！
一碗滑滑甜甜的蘋果布丁就做好了！ - 觀點5： 涼粉是關鍵
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