- 觀點(diǎn)1： 馬友魚(yú)！排名第一好吃的海魚(yú)，也號(hào)稱(chēng)魚(yú)類(lèi)中的“千層糕”！福建沿海常見(jiàn)的一種底拖小型經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)叫午筍魚(yú)。廣州湛江人則一般稱(chēng)之為“午魚(yú)”，粵語(yǔ)為“馬友魚(yú)”，而在臺(tái)灣大家都叫它“午仔魚(yú)”。越胖越美味，脂肪在舌尖融化，要幾十斤重大的才真正好吃。肉質(zhì)鮮美，細(xì)膩而爽口，脂肪厚度超過(guò)10% ，高出一般魚(yú)類(lèi)甚多，且易烹調(diào)，不管是鹽烤、清蒸好料理。馬友魚(yú)肉質(zhì)分層，像千層糕一樣層疊起來(lái)，如果腌制之后就會(huì)一層層分開(kāi)，所以制作咸魚(yú)的味道也很好。并且馬友魚(yú)只有中間那一根大骨而已，處理起來(lái)相當(dāng)方便。
- 觀點(diǎn)2： 必須是鲅魚(yú)。我是海邊長(zhǎng)大的，從小吃過(guò)很多魚(yú)，但是真覺(jué)得鲅魚(yú)最牛，在我心里就是海魚(yú)界的扛把子！很佩服這種魚(yú)，怎么能把鮮美的肉質(zhì)和細(xì)膩的纖維同時(shí)具備？而且鲅魚(yú)可以有很多種做法，最經(jīng)典的，韭菜、五花肉炒鲅魚(yú)，如果火候到位，調(diào)料勻好，吃了以后那味道和口感，真是絕了！再一點(diǎn)，相比其他魚(yú)類(lèi)，鲅魚(yú)的價(jià)格非常親民，而且肉很多，買(mǎi)一條可以讓一大家子人吃半天。放一張?chǎng)阳~(yú)水餃！
- 觀點(diǎn)3： 小時(shí)候住的離海邊不遠(yuǎn)，偶爾能吃到一些海貨。像一般的從海里撈上來(lái)的貝類(lèi)，生蠔之類(lèi)的，用海水沖一下就可以吃了，生吃，記得摘去包著沙子和泥的那個(gè)馕袋。鮮味的極致體現(xiàn)是在味蕾上有甜的感覺(jué)。最喜歡鮮鱸魚(yú)或者鮮石斑清蒸，撒蔥姜絲加蒸魚(yú)豉油，撥開(kāi)蔥絲挑開(kāi)魚(yú)肉的那一刻，真的會(huì)聽(tīng)到靈魂在唱歌。
- 觀點(diǎn)4： 花螺，特別是我爸弄的涼拌花螺，真的QQ的。蝦也賊愛(ài)吃，肉多，炸蝦的話(huà)還可以不用剝殼。我就是懶鬼一個(gè)。
- 觀點(diǎn)5： 我小時(shí)候吃過(guò)的地方菜，用一種白色厚殼的大蛤蜊，大概有土雞蛋那么大，吐凈泥沙，掛淀粉蛋液漿下油鍋炸過(guò)，撈出控油，加水煮，加鹽，加面粉增稠。燒開(kāi)后裝碗點(diǎn)香油撒蔥末。 我們那方言這玩意就叫g(shù)a（蛤）la （蜊）湯，或者海鮮疙瘩湯。也是不可多得的鮮味。這幾年很少見(jiàn)了。
- 觀點(diǎn)6： 活烏賊，也就是墨魚(yú)。烏賊不稀奇，但有一次在海邊吃的是用剛捕撈出水不到五分鐘的活烏賊白灼成的一道菜，下鍋前，烏賊還在不停的改變體色，透過(guò)皮膚能看到依然在動(dòng)的某個(gè)內(nèi)臟器官發(fā)出熒光。
- 觀點(diǎn)7： 冰鎮(zhèn)起來(lái)的三文魚(yú)腩，沾一點(diǎn)點(diǎn)低鹽醬油。牙齒觸碰到魚(yú)肉的瞬間，是涼，糯，柔軟的像二次元少女。一點(diǎn)醬油升華了魚(yú)肉整體的感覺(jué)使其不致寡淡，回味是油脂醇厚的鮮甜，最關(guān)鍵的是，品味這一口鮮甜的同時(shí)，你不用擔(dān)心長(zhǎng)胖。
- 觀點(diǎn)8： 因?yàn)椴皇茄睾＞用?，所以從小吃海鮮基本都是凍貨。最常見(jiàn)的自然是帶魚(yú)，黃花魚(yú)，還有海帶。工作后因?yàn)槌霾詈吐糜纬院ｕr的頻率就高了，但印象深刻的有二次。一次是在三亞，旅行團(tuán)一人100湊份子美美的吃了一頓，也認(rèn)識(shí)很對(duì)新鮮的海鮮，比如海膽蒸蛋，清蒸石斑，說(shuō)起蒸魚(yú)，確實(shí)是沿海的人做的地道，鮮嫩爽滑。另一次是在珠海，對(duì)方單位請(qǐng)我們?nèi)ズ＿叴笈艡n吃海鮮，記得吃了深海的一種大魚(yú)，基本無(wú)刺，魚(yú)肉筋道回甜，還有就是個(gè)頭很大鮑魚(yú)，狠勁的吃了3頭吃不動(dòng)了現(xiàn)在都覺(jué)得可惜，哈哈。
- 觀點(diǎn)9： 家家都愛(ài)吃的海鮮，多燒一會(huì)真下飯啊
- 擴(kuò)展閱讀1：陽(yáng)澄湖大閘蟹是哪兒的特產(chǎn) 陽(yáng)澄湖大閘蟹產(chǎn)自哪
- 陽(yáng)澄湖大閘蟹是江蘇省蘇州市的特產(chǎn)，產(chǎn)于蘇州陽(yáng)澄湖。陽(yáng)澄湖大閘蟹俗稱(chēng)清水大蟹，體大膘肥、青殼白肚、金爪黃毛，產(chǎn)自東湖的大閘蟹俗稱(chēng)為蘇州陽(yáng)澄湖大閘蟹。陽(yáng)澄湖大閘蟹是哪兒的特產(chǎn) 陽(yáng)澄湖分為西湖和東湖兩部分。東湖主要位于蘇州吳縣市境內(nèi)，產(chǎn)自東湖的大閘蟹俗稱(chēng)為蘇州陽(yáng)澄湖大閘蟹。陽(yáng)澄湖大閘蟹有四大特征，...
- 擴(kuò)展閱讀2：川菜的涼拌菜有哪些萬(wàn)能調(diào)料配方？
- 鹽：適量 將油加熱至八、九成熱，加入干辣椒和花椒粒炸至香脆撈出備用。另起鍋，加入適量食用油燒熱，放入姜末和蒜末爆香，關(guān)火后加入醬油、醋、白糖、鹽調(diào)味。最后將炸好的辣椒和花椒混合入調(diào)料中，拌入涼拌菜中即可。
- 擴(kuò)展閱讀3：廚師在制作清蒸大閘蟹時(shí)，都會(huì)將大閘蟹綁起來(lái)，原因是什么？
- 一是捆起來(lái)運(yùn)輸、攜帶方便，蟹腿不能靈活走動(dòng)，螃蟹自然而然就老實(shí)了，要不然就可能出現(xiàn)買(mǎi)了一兜螃蟹回家，爬的滿(mǎn)地都是、無(wú)從下手的情景了。二是清洗方便，更加安全。捆好的螃蟹無(wú)論你怎么刷，它也奈何不了你，只能生...
- 擴(kuò)展閱讀4：大閘蟹為啥要綁繩子
- 一般做法也很簡(jiǎn)單，不是蒸，就是煮。下面我就給大家講講大閘蟹為什么要綁繩子。1.安全，之所以大閘蟹被繩子綁著，是因?yàn)榇箝l蟹個(gè)頭很大，鉗子很有力，如果不小心被夾到，它可不會(huì)輕易松手，那可是非常嚴(yán)重的，所以我們不要...
- 擴(kuò)展閱讀5：清蒸大閘蟹怎么做法
- 方法一 材料:大閘蟹，姜1勺，醋少許，練習(xí):1.清洗:這種精品大閘蟹禮盒基本都是攤販清洗的，挺干凈的。用水沖洗即可；2.捆綁:放鍋之前，用線把大閘蟹綁好。禮盒裝精品蟹全部用麻線捆綁；3.蒸:開(kāi)火后，將蟹放在盤(pán)中，蟹...
- 擴(kuò)展閱讀6：清蒸大閘蟹要多長(zhǎng)時(shí)間
- 清蒸大閘蟹的做法：1、將大閘蟹用牙刷刷洗干凈，捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開(kāi)。2、蒸鍋中放入水燒開(kāi)后，將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋用大火蒸。一般三兩半~四兩的大閘蟹蒸12分鐘即可；四兩半及以上的大個(gè)蟹，蒸15...
- 擴(kuò)展閱讀7：大閘蟹的清蒸做法
- 將鍋蓋蓋好，大火蒸8-10分鐘（根據(jù)大小而定），至蟹肉變紅，蟹黃顏色鮮艷。 蒸好后將大閘蟹取出，倒掉殘湯，再用清水將鍋底清洗干凈。 把大閘蟹放在盤(pán)中，撒上一些蔥花和姜末，蘸上適量的醋、姜汁和豆腐乳即可食用。
- 擴(kuò)展閱讀8：大閘蟹怎么清洗和做法怎么蒸
- 清蒸大閘蟹的方法步驟：第一步：用刷子把大閘蟹刷洗干凈。第二步：上蒸鍋，待蒸鍋燒開(kāi)，陽(yáng)澄湖大閘蟹背朝下，放入蒸鍋中，蓋上蓋子蒸15分鐘。第三步：在蒸蟹的這段時(shí)間，先做好料汁：準(zhǔn)備一個(gè)小碗，加入切好的蔥、姜、...
- 擴(kuò)展閱讀9：清蒸陽(yáng)澄湖大閘蟹怎么洗？
- 在焯水后，我們可以開(kāi)始清蒸了。在爐子上放入清水，在水中加入適量的料酒、姜片、蔥段等調(diào)料，將大閘蟹放入蒸籠中，蒸15~20分鐘即可。如果喜歡吃咸一點(diǎn)的，可以在大閘蟹上撒一些鹽。在挑選后，就需要進(jìn)行清洗。清洗的方法比較...
- 擴(kuò)展閱讀10：旅行青蛙照片和特產(chǎn)怎么在出門(mén)的時(shí)候捎給旅友？
- 1.打開(kāi)禮品盒，選重復(fù)或者不喜歡的照片 2.點(diǎn)擊相片，點(diǎn)左下角的禮品盒。3.特產(chǎn)在禮品盒右下角，一樣的操作
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