- 觀點1： 白蘿卜燉牛腩的做法
首先準備食材：牛腩，白蘿卜，生姜，大蒜，香菜，八角，香葉，干紅椒，花椒，桂皮，料酒。
具體步驟：
1、牛腩買回來先放入清水中浸泡半小時，水中加少許料酒，姜片，可以去除部分腥味。然后放入鍋中，加少兩大碗清水，加八角，香葉，桂皮，大火燒開，煮出浮沫，然后撈出清洗干凈。
2、將牛腩切成小塊，白蘿卜切成方塊，生姜大蒜切片，干紅椒，香菜切段備用。
3、鍋燒熱放油，下入花椒，姜片，蒜片，八角，香葉，桂皮煸香，放牛腩肉翻炒，烹入料酒，之后淋上少許老抽，翻炒上色。
4、加入適量清水，至少需蓋住牛腩再多兩指深，因為后面還要加蘿卜，最好一次性加足水。
5、大火燒開，然后連肉帶湯一起轉入壓力鍋中，加兩片桔皮去腥提香，燉20分鐘，這樣可以節省不少時間。
6、加入白蘿卜，再加少許食鹽，繼續燉10分鐘，出鍋時再撒上香菜，鮮香美味即成。
白蘿卜燉牛腩簡單美味，營養豐富，天冷時吃它暖身又滋補，牛腩比牛肉多了一些筋筋拽拽的味道，口感更好，冬天的白蘿卜可以促進消化，讓牛腩的營養更加容易被吸收。
小提示：
牛腩買回先用水浸泡，可以去腥味。燉牛腩時加一些桔皮，不僅可以去腥提香，還能加快牛腩燉爛的時間。燉牛腩加鹽不可太早，不然牛腩很難燉爛，而且口感不好。 - 觀點2： 白蘿卜燉牛腩的做法
1.牛肉、白蘿卜切塊
2.將牛肉切在開水中汆湯煮一分鐘左右，撈出備用
3.鍋中熱油約5成熟時放入牛肉翻炒、加入醬油、糖翻炒均勻
4.加入水沒過牛肉、加入鹽、蒜、大料、蔥段、姜片，水開后轉小火燉30分鐘，至牛肉將熟
5.加入白蘿卜塊料酒，大火燒開，轉小火再燉20分鐘左右至蘿卜軟爛即可
牛腩有調節病后體虛、提高抗病能力、暖胃滋補的功效。牛腩含有豐富的脂肪、蛋白質、氨基酸、微量元素，鐵、鉀、鋅、鎂等礦物質、B族維生素、煙酸、硫胺素、核黃素等維生素。
牛腩的功效：1、熱量高，可用于調節病后體虛患者恢復體力；2、可提高身體的抗病能力，可用于促進生長發育、術后調養、補充失血修復組織；3、具有暖胃滋補的功效。
白蘿卜是日常生活當中非常常見的一種蔬菜。是一種根莖類的蔬菜，主要吃它的根莖的，這種蘿卜大起來可能有2-3斤，營養上主要以植物纖維，能量為主。一般也不會把它作為補能量的食物，主要還是用它來補充植物纖維，其他營養水溶性的維生素B族為主。另外經常作為一種中藥來應用，本草綱目上說它是蔬中最有利的，在中藥的應用上是最廣的而且對人體最好。對消化道，呼吸道，泌尿道都有良好的應用，排毒、防癌也可以經常吃。白蘿卜可以一次吃很多，能量很低所以保健功能還是挺注重的。 - 觀點3： 牛腩500g、白蘿卜1根
白醋、老抽、生抽、蠔油、
料酒、糖、鹽、干辣椒、八角、
桂皮、香葉、蒜、姜、小蔥、香菜
將牛腩切塊，放入沸水中，加入1勺料酒、姜片，焯水2分鐘后撈出過涼水；白蘿卜去皮切塊，放入沸水中，加入1勺白醋煮5分鐘；
鍋中熱油，加入蒜粒、干辣椒，倒入牛腩，再淋入2勺生抽，1勺老抽，1勺蠔油，翻炒上色后加入適量清水至沒過牛腩；
再加入2顆八角桂皮香葉、1勺鹽、1小勺糖，大火煮沸后蓋上鍋蓋轉小火燉煮30分鐘，最后加入蘿卜，開大火煮沸后蓋上鍋蓋轉小火繼續燜煮15分鐘，撒上香菜就可以開吃啦。
牛腩是牛身上最精華的部位，雖然好吃卻很容易上火，而白蘿卜是偏寒性的，兩個搭配在一起，正好起到了寒熱中和的效果。做法輕松簡單又美味，在這冷冷的天氣里來上一鍋是最合適的了！ - 觀點4： 可以直接放下去一起燉，然后放點鹽巴味精料酒放點當歸下去
- 觀點5： 把牛腩先炒一炒，炒完了放上咸鹽味素姜，再把蘿卜放上，放點海鮮醬油，出鍋的時候放點蔥花就比較好
- 觀點6： 是白蘿卜燉牛腩，首先這個牛腩一定要炒香了，以后再加辣椒，再加白蘿卜放到鍋里面，慢慢的燉
- 觀點7： 其實如果說最好吃的方法的話，一定是原汁原味的，不要加過多的調味品，只需要用鹽和味精，還有少許的醬油進行調味就可以了
- 觀點8： 白蘿卜燉牛腩，軟爛入味，營養豐富
美食天下
05-09 09:58北京盛世傳越科技有限公司,美食領域創作者
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白蘿卜燉牛腩
By 清水淡竹
原料：牛腩、白蘿卜、蔥、姜、干辣椒、冰糖、桂皮、八角、花椒、啤酒、油、鹽、料酒、生抽、老抽。
做法步驟：
第1步、牛腩切均勻小塊。
第2步、冷水下鍋焯水，洗凈浮沫。
第3步、香料、啤酒。
第4步、鍋中放少許油，放入蔥姜干辣椒、桂皮、八角、花椒、冰糖炒出香味。
第5步、放入牛腩翻炒2分鐘，加料酒、生抽、老抽上色。
第6步、放入高壓鍋中，加啤酒和適量熱水，蓋蓋燒上汽后轉中小火燒煮15分鐘。
第7步、白蘿卜切滾刀塊。
第8步、蘿卜放入牛肉中，加鹽調味，同煮至熟。
第9步、成品圖。
來自 美食天下 清水淡竹 的作品。 - 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
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