- 觀點1： 燉牛腩做好吃又爛的做法如下：1、準備白蘿卜，牛腩，生姜，八角，白酒，醬油，鹽。將芥末均勻涂在牛肉上，腌制一晚。2、將牛肉洗凈，然后倒入鍋中，加滿冷水，注意中途不可加水。放入八角，生姜。水燒開后開蓋煮20分鐘。3、蓋上鍋蓋燉3小時，時間過半放入白酒，白蘿卜，快出鍋時放入醬油，鹽，胡椒，小辣椒。出鍋食用即可。
- 觀點2： 蘿卜燉牛腩用高壓鍋燉好吃又軟爛！我覺得牛腩用高壓鍋燉很入味也很軟爛。做法如下：
1.準備食材：牛腩一千克、白蘿卜兩根，生姜三十克、白胡椒十五克、大蒜一頭、大蔥一根、生抽六十克、料酒二十克、黃豆醬十五克、白糖十五克、蠔油十五克、白酒一大勺、雞精十五克、食鹽十五克、味精一湯匙。
2.再準備一個香料包自己做或買一個都行，香料包里放八角、花椒、桂皮、香味、干紅辣椒、小茴香、肉蔻包起來封口備用。
3.把牛腩冷水入鍋大火煮出血末，撇去浮末撈出牛腩用水把牛腩表面學沫清洗干凈，再把牛腩切成大一點的肉塊裝盤備用。
4.白蘿卜清洗干凈控干水分后切滾刀塊，鍋內倒水煮開后放白蘿卜塊，放白胡椒大火煮十五分鐘，把煮熟的蘿卜塊撈出來裝盤備用。煮蘿卜的水不要倒掉留著等下煮牛腩。
5.起鍋熱油放香料把香料炒出香味，再把蔥姜蒜翻炒出香味后，放入牛腩塊大火翻炒至變色，加入所有調料和醬料翻炒均勻。
6.把炒好的牛腩倒入之前煮蘿卜的水中，用高壓鍋大火燒開轉小火壓四十分鐘，放氣開蓋把牛腩里的香料包、蔥姜蒜撈出來不要，把蘿卜塊放進去再蓋上蓋煮十分鐘。
這樣做的蘿卜燉牛腩不管是牛腩還是蘿卜都超級入味超級軟爛。 - 觀點3： 你好，親親[開心]。燉牛腩怎么做好吃又爛步驟:
1.
準備白蘿卜，牛腩，生姜，八角，白酒，醬油，鹽。然后將芥末均勻涂在牛肉上，最后腌制一晚。
2.
將牛肉洗凈，然后倒入鍋中，可以加滿冷水，注意中途不能加水。然后放入八角，生姜。等水燒開后開蓋煮20分鐘。
3.
蓋上鍋蓋燉3小時，時間過半放入白酒，白蘿卜，快出鍋時放入醬油，鹽，胡椒，小辣椒。出鍋時食用就可以了。[心][比心]【摘要】
燉牛腩怎么做好吃又爛【提問】
你好，親親[開心]。燉牛腩怎么做好吃又爛步驟:
1.
準備白蘿卜，牛腩，生姜，八角，白酒，醬油，鹽。然后將芥末均勻涂在牛肉上，最后腌制一晚。
2.
將牛肉洗凈，然后倒入鍋中，可以加滿冷水，注意中途不能加水。然后放入八角，生姜。等水燒開后開蓋煮20分鐘。
3.
蓋上鍋蓋燉3小時，時間過半放入白酒，白蘿卜，快出鍋時放入醬油，鹽，胡椒，小辣椒。出鍋時食用就可以了。[心][比心]【回答】 - 觀點4： 用料
牛腩 500g
白蘿卜 一根
姜片 5片
大蔥 1小段
冰糖 1小把
花生油 適量
香葉 2片
八角 2個
干辣椒 2-3個
桂皮 2小片
草果 1個
生抽 3勺
老抽 1勺
料酒 1勺
白醋 1小勺
耗油 2勺
鹽、味精 適量
做法步驟
1、牛腩洗凈切塊
2、放入冷水鍋，放入2片生姜，一勺料酒，大火燒開后煮2分鐘，焯去血沫 撈出洗凈瀝水；
3、生姜切片，蔥斜切 并準備好香料；
4、鍋中放適量花生油；
5、油熱后放入所有調料翻炒出香味，然后放入焯過水的牛腩塊，翻炒2分鐘 再放入3勺生抽、1勺老抽、2勺蠔油、1勺料酒、一小勺醋、適量冰糖，翻炒至牛腩上色；
6、加入足量清水，大火燒開后轉小火慢燉，用琺瑯鍋大概要燉1.5小時；
7、燉的過程中將白蘿卜削皮切塊；
8、8. 燉至牛腩八成熟的樣子；
9、加入白蘿卜塊，再蓋好蓋繼續用小火慢燉； 至牛腩和白蘿卜塊熟爛熟時，放入精鹽、味精、調味即可。
10、放上大蔥圈裝飾。 - 觀點5： 做了個蘿卜燉牛腩，吃完整個人都暖呼呼的，不知道有沒有小伙伴跟飯飯一樣，對燉湯類的美食情有獨鐘呢？不止是因為覺得燉出來的美食更加香軟，還因為很容易讓我感受到家的味道。
燉好的牛腩色澤紅褐，軟彈有勁道，蘿卜清甜爽口，吸飽了濃郁的湯汁，美味又解膩，保證你吃一次就忘不掉！下面飯飯就把做法分享給大家~
牛腩500g、白蘿卜1根
白醋、老抽、生抽、蠔油、
料酒、糖、鹽、干辣椒、八角、
桂皮、香葉、蒜、姜、小蔥、香菜
將牛腩切塊，放入沸水中，加入1勺料酒、姜片，焯水2分鐘后撈出過涼水；白蘿卜去皮切塊，放入沸水中，加入1勺白醋煮5分鐘；
鍋中熱油，加入蒜粒、干辣椒，倒入牛腩，再淋入2勺生抽，1勺老抽，1勺蠔油，翻炒上色后加入適量清水至沒過牛腩；
再加入2顆八角桂皮香葉、1勺鹽、1小勺糖，大火煮沸后蓋上鍋蓋轉小火燉煮30分鐘，最后加入蘿卜，開大火煮沸后蓋上鍋蓋轉小火繼續燜煮15分鐘，撒上香菜就可以開吃啦。
牛腩是牛身上最精華的部位，雖然好吃卻很容易上火，而白蘿卜是偏寒性的，兩個搭配在一起，正好起到了寒熱中和的效果。做法輕松簡單又美味，在這冷冷的天氣里來上一鍋是最合適的了！ - 觀點6： 蘿卜燉牛腩家常做法，軟爛入味，出鍋香氣撲鼻，吃兩大碗都不夠
最近長沙總是刮風下雨，仿佛一秒到了寒冬一樣，飯飯已經迫不及待穿上了過冬的厚外套~小伙伴們也記得要注意保暖哦。除了要穿得暖，更要吃的暖啦~
昨天飯飯約上小姐妹在家做了個蘿卜燉牛腩，吃完整個人都暖呼呼的，不知道有沒有小伙伴跟飯飯一樣，對燉湯類的美食情有獨鐘呢？不止是因為覺得燉出來的美食更加香軟，還因為很容易讓我感受到家的味道。
燉好的牛腩色澤紅褐，軟彈有勁道，蘿卜清甜爽口，吸飽了濃郁的湯汁，美味又解膩，保證你吃一次就忘不掉！下面飯飯就把做法分享給大家~
牛腩500g、白蘿卜1根
白醋、老抽、生抽、蠔油、
料酒、糖、鹽、干辣椒、八角、
桂皮、香葉、蒜、姜、小蔥、香菜
將牛腩切塊，放入沸水中，加入1勺料酒、姜片，焯水2分鐘后撈出過涼水；白蘿卜去皮切塊，放入沸水中，加入1勺白醋煮5分鐘；
鍋中熱油，加入蒜粒、干辣椒，倒入牛腩，再淋入2勺生抽，1勺老抽，1勺蠔油，翻炒上色后加入適量清水至沒過牛腩；
再加入2顆八角桂皮香葉、1勺鹽、1小勺糖，大火煮沸后蓋上鍋蓋轉小火燉煮30分鐘，最后加入蘿卜，開大火煮沸后蓋上鍋蓋轉小火繼續燜煮15分鐘，撒上香菜就可以開吃啦。
牛腩是牛身上最精華的部位，雖然好吃卻很容易上火，而白蘿卜是偏寒性的，兩個搭配在一起，正好起到了寒熱中和的效果。做法輕松簡單又美味，在這冷冷的天氣里來上一鍋是最合適的了！ - 觀點7： 蘿卜燉牛腩好吃的做法，牛腩軟爛入味，蘿卜清甜可口，太美味了
- 觀點8： 牛腩燉蘿卜，不用老抽顏色也漂亮，軟爛好吃
- 觀點9：
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