- 觀點1： 我從小到大家里都經常做咖喱菜 我也很喜歡咖喱.現在長大了 常常自己做~
咖喱一般都是葷菜 最經典的有咖喱雞 咖喱牛肉 咖喱牛腩等..
我個人比較喜歡咖喱雞 下面是我家的做法. 不敢說很正宗 但是絕對很美味
因為我爸爸是印尼歸僑 小時候在印尼生活過.他很會做咖喱
主菜：雞半只（剁成塊）
土豆（中等大小4個切成滾刀塊 土豆和雞的比例5:5 或者6:4）
燈籠椒（1~2個切成塊 紅綠皆可）
香料：上品咖喱粉（三湯匙左右）
上品椰子粉 或者椰漿一小杯（椰子粉要自己沖調 一些大型超市或者港貨 店會有用來做菜的利樂包裝的濃縮椰子汁）
南姜（4小塊）
蒜 （4瓣）
紅蔥頭（8瓣 曬干的一把那種 咖喱這道料理 紅蔥頭是必不可少的）
小辣椒（4~10根 喜歡辣的可以放多點 不喜歡可不放）
工序：
1、將咖喱粉2~3湯匙倒入生雞肉中腌.可以放點剁碎的蒜和紅蔥頭一起腌更香！加半小勺鹽（腌半小時~一小時 不腌的話沒那么入味） 注：咖喱粉加入之后拌勻之后 肉上色就可以了 請不要因為咖喱粉很香就加過量了 過量的話 味道會有點苦.
2、將切成滾刀塊的土豆放入油鍋炸.加土豆的咖喱雞 土豆必須炸過.不炸也可以 但是味道差得多！炸至7~8成熟 感覺外表已經比較干了 就可以起鍋待用.
3、洗干凈鍋 下倆湯匙油.燒熱（如果是新鮮的雞肉 可以把雞油多的皮先放下去炸油 這樣也很香） 將準備好的剁蒜 剁紅蔥頭 剁小辣椒一起下油鍋爆香. （真的很香 O(∩_∩)O）香味大量溢出后 趁熱把腌著咖喱粉的雞肉和南姜一起倒入鍋內爆炒.少量鹽 雞精 和一湯匙白糖（糖一定要放！甚至口味偏甜的朋友 可以適量多一點糖） 炒至5~6成熟.
4、完美融合的時刻到了.. 把之前炸好的土豆和準備好的燈籠椒倒入鍋內和雞翻炒均勻. 不要炒太久 以免鍋鏟弄爛土豆. 可以再加點鹽 因為土豆不少 味道淡了不好吃.
5、加入清水深至差不多淹沒鍋內的菜的7成（水還是適量少點 最少是用熱開水 這樣沸騰快 菜會更香) 蓋上鍋蓋開始燜10~15分鐘 收一收汁水 燜至感覺汁比較弄的時候就可以了 記得用試試味道 不夠咸加鹽 味道只有咸的話適當加一點白糖.
6、這時候汁還是比較稀的. 肯定達不到澆在飯上那種美味的感覺！關鍵時刻到啦
倒入準備好的一小杯濃椰汁！可以使汁變稠 而且非常香 炒勻 起鍋!!! 濃香四溢啊 注意 椰漿一定要起鍋前下. 太早下會被煮成油 （椰漿一般買那種罐頭的 很濃稠的比較好 或者是椰子醬即溶粉 專門用來做菜的）
以上這個做法是我家常坐的東南亞風味咖喱 經過國內口味做了少許改良.
真的很不錯 百吃不厭. 就是做起來比較麻煩 只要樓主認真學一下 絕對不會讓您失望的
做上面這個菜有幾個關鍵點. 咖喱是一個口味比較重的菜 其中使用的香料很重要, 如果在我家做 還要放多幾種香料. 比如說香茅 和一種香葉..但是比較難找
其中咖喱粉一定要去市場的糧油店或者醬料店里買 那種玻璃瓶裝的 比較高檔的咖喱粉 前晚別買超市里的那些小瓶咖喱粉..那些非常不正宗！ 網上也有印度咖喱粉賣 那些很香 一大袋才20+￥ 可以用N次了（不是做廣告 只是希望大家買到好點的咖喱粉 咖喱粉的好壞 決定了咖喱的品質）
還有椰汁濃汁是一定要有的 加了就會特香！ 南姜在市場應該有.
咖喱需要的香料 在印尼商店一般都有. 如果樓主見過這種商店可以進去逛逛~
純原創咖喱制作方法 新月花貓編~ - 觀點2： 飯好了：咖喱粉屬于生的香辛料，做菜時一定要將它炒熟
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- 披薩醬：可以使用番茄醬或者特制的披薩醬。海鮮：選擇新鮮的蝦仁、魷魚圈和貽貝等。火腿腸：切片或切丁。蔬菜：如洋蔥、彩椒、蘑菇等，根據個人喜好切成薄片或丁。芝士：馬蘇里拉芝士是首選，也可以加入帕爾馬干酪或切達芝士。調味料：鹽、黑胡椒、意大利草本香料等。橄欖油：用于涂抹和烹飪。【制作步驟】面...
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- 撒芝士：在披薩醬上均勻撒上一層芝士絲或碎芝士。加配料：將切好的蔬菜均勻鋪在芝士上，可以根據喜好添加其他肉類或海鮮配料。再次撒芝士：最后再撒上一層芝士，確保配料被芝士覆蓋。烘烤：預熱烤箱至最高溫度，大約220-250°C（430-480°F）。將組裝好的披薩連同烤盤一起放入烤箱中層。烤制大約10-15...
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- 烘烤：將披薩放入預熱好的烤箱中，烘烤大約12-15分鐘，直到芝士融化且邊緣呈金黃色。出爐切片：披薩烘烤好后，取出稍微冷卻，然后切成適當大小的片狀即可享用。小貼士：在搟開面團時，可以根據個人喜好調整厚薄，但不宜過厚，以免影響烘烤效果和口感。金槍魚披薩的配料可以根據個人口味進行調整，如加入辣椒片...
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- 烘烤：將披薩放入預熱至200攝氏度的烤箱中，烤約15-20分鐘，直到芝士融化、面皮金黃酥脆。出爐：取出烤好的海鮮披薩，稍微冷卻一下，切成適當大小的塊狀即可享用。總之，制作海鮮披薩需要經過準備面團、醬料和海鮮配料，搟面皮，涂抹醬料，加入配料，撒上芝士，烘烤等多道工序。只要按照上述步驟認真操作，就能...
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- 面團搟平：在撒有面粉的工作臺上，將面團搟成圓形或方形，厚度大約為1/4英寸。準備配料：將海鮮洗凈，去除殼和內臟（如果需要），切成適當大小。將蔬菜洗凈切片。鋪設底料：在披薩石或烤盤上鋪上一層烘焙紙，然后將搟好的面團放上去。用勺子均勻涂抹一層番茄醬或披薩醬。添加配料：撒上一層薄薄的芝...
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- 調料：鹽適量，料酒適量，白胡椒粉少許，生抽適量（可選）【做法】準備食材：將羊肉清洗干凈，切成適口的塊狀；白蘿卜和胡蘿卜去皮，切成滾刀塊；洋蔥切塊備用。汆燙羊肉：將羊肉塊放入沸水中，加入幾片姜和少許料酒，大火煮開后撇去浮沫，煮約5分鐘后撈出羊肉，用清水沖洗干凈，去除血沫和雜質。燉煮...
- 擴展閱讀8：羊肉湯的做法 最正宗的做法竅門
- 做法：1、羊頭、羊肚、羊肥腸3整幅，羊蝎子一幅，羊棒骨10斤，羊肉20斤，提前浸泡6到10小時。2、每天凌晨五點點火熬湯，當天收工開始浸泡，加水100斤，半斤普通面粉用半盆水和勻，一起倒入鍋中，大火沖湯一個小時小火半小時再大火半小時。3、中途用密漏勺打去血沫，不要用炒勺打血沫容易把黃色的...
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- 法一主料：羊肉(瘦)500克輔料：白蘿卜200克調料：料酒15克、姜15克、花椒2克、鹽15克、味精2克步驟：1、羊肉反復漂盡血水，放入沸水中焯一下后洗凈；2、蘿卜改小一字條；3、將羊肉放入洗凈的鍋摻清水，鍋置旺火上燒沸；4、打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上燉至七成熟；5、把肉撈起...
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- 我也很喜歡吃，但是畢竟吃多了對身體不好，我就是稍微吃多點就會長痘痘，所以一般會克制自己間隔很長一段時間再吃。
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