- 觀點1： 清蒸牛肉丸子是很多人喜歡的食物，通過清蒸的方法可以讓牛肉丸沒有油膩的感覺，適合孕婦與小朋友食用。清蒸牛肉丸子的制作方法很簡單，制作牛肉丸子后清蒸，再搭配煮好的青菜，淋上調味汁就可以了。食用牛肉丸對人體有很多的好處，但是不要過量食用，有內熱的人最好不要食用牛肉丸。
清蒸牛肉丸子制作方法
牛絞肉400公克，蔥末1支，青江菜6棵，A.鹽1/2小匙，米酒1小匙，白砂糖1/2小匙，味精少許，白胡椒粉少許，太白粉1大匙，香油1小匙，B.鹽適量，雞粉適量，高湯200c.c.，香油少許
做法
1.牛絞肉剁細，加入鹽攪拌至黏稠，再放入調味料A的其余材料及蔥末拌勻。
2.盤底抹油，將作法1的牛絞肉擠成丸狀放入盤中，以大火蒸20分鐘后取出。
3.青江菜洗凈，放入熱水中汆燙至熟后，撈起瀝干，排入作法2的盤中。
4.將調味料B﹝除香油外﹞煮開，加入香油最后再將煮勻醬汁淋在作法3的牛肉丸上即可。
牛肉丸的食用效果
1.增長肌肉
它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
2.增加免疫力
可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復。
3.促進康復
能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。
4.補鐵補血
鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。
5.抗衰老
牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義;牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有著防病作用;含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。
牛肉丸的食用禁忌
1.內熱者忌食;皮膚病、肝病、腎病患者慎食。
2.氨茶堿時忌食。
3.牛肉不宜常吃，一周一次為宜。 - 擴展閱讀1：披薩餅底放黃油嗎 做披薩和面時放黃油是為什么
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