- 觀點1： 在中國有一種習俗,就是過生日的時候要吃一碗長壽面, 因為我國食品中面條最為綿長,壽日吃面,表示延年益壽,預示著長命百歲,壽比南山。那么你知道過生日為什么要吃長壽面嗎?關于過生日吃長壽面的習俗,其由來可追溯至西漢年間。
相傳,漢武帝崇信鬼神又相信相術。一天與眾大臣聊天,說到人的壽命長短時,漢武帝說:《相書》上講,人的人中長,壽命就長,若人中1寸長,就可以活到100歲。”坐在漢武帝身邊的大臣東方朔聽后就大笑了起來,眾大臣莫名其妙,都怪他對皇帝無禮。漢武帝問他笑什么,東方朔解釋說:“我不是笑陛下,而是笑彭祖。人活100歲,人中1寸長,彭祖活了800歲,他的人中就長8寸,那他的臉有多長啊。”
眾人聞之也大笑起來,看來想長壽,靠臉長長點是不可能的,但可以想個變通的辦法表達一下自己長壽的愿望。臉即面,那“臉長即面長”,于是人們就借用長長的面條來祝福長壽。漸漸地,這種做法又演化為生日吃面條的習慣,稱之為吃“長壽面”。這一習俗一直沿襲至今。
過生日的時候，除了生日蛋糕，最有傳統意味的便是那碗熱騰騰的長壽面了。人們在生日這天吃長壽面，意為“長命百歲”。那么，吃長壽面的習俗源于何時？又是由什么而來呢？從歷史文獻中，我們可以發現，古代帝王追求長生不老的腳步始終沒有停止過。
現實中得不到長生藥的皇帝，便想求助于神明保佑。相傳，有一天，漢武帝在與大臣游園的時候，看到滿園春色，不禁感嘆人生苦短。他對大臣說：“都說人中越長，壽命越長。人中一寸相當于100歲呢。不知道我這人中還能不能長。”
話音剛落，近臣東方朔大笑出聲。漢武帝甚是憤怒，問道：“愛卿如此大笑，不知所為何事？ ”東方朔連忙解釋到：“陛下息怒，我所笑乃壽星彭祖。相傳彭祖活了 800歲，照這個說法，他的整張臉得多長啊。”眾人一聽，也跟著哈哈大笑起來。后來，便流行起了一種說法。想長壽，臉必長。古語中，面有臉的意思。希望長壽的人們根據“面”的這個引申義，在面上做起了文章。于是，“長壽面”誕生了。人們希望，通過吃“長壽面”，能夠長命百歲，長長久久。
后來，過生日吃長壽面的習俗便流傳開來。如今的長壽面五花八門，甚至成了一種飲食文化。有的地方的長壽面，面寬，配以骨肉濃湯，意為“富貴寬心面”。還有的地方在面中加入青菜、雞蛋等，意為“幸福圓滿，長青常有”。不論長壽面的花樣如何翻新，其承載人們祝福長壽內涵的宗旨始終未曾變過。 - 觀點2： 我們日常生活都知道除了生日蛋糕，還有一種特別的生日食品，那就是面條，還有個名字也叫長壽面。
長壽的起源，中國漢族民間歷來有過生日吃長壽面的習俗據說與漢武帝有關。長壽面的主要成分是高筋粉，它與各種調味料混合在一起，代表著對未來的美好祝愿。面是面，面是長的，所以人們用長面條來祝福長壽。漸漸地，這種做法演變成了生日（節日）吃面條的習慣，被稱為“長壽面”。
傳說漢武帝信仰鬼神，也信仰相術。有一天，漢武帝在與大臣們談論人的壽命時說：“相書”說，壽命長的人只要長1英寸，就可以活到100歲。坐在漢武帝旁邊的大臣董方朔聽了這話笑了。大臣們都莫名其妙地責怪他對皇帝無禮。漢武帝問他在笑什么，東方朔解釋說：“我不是在笑陛下，而是在笑彭祖。人們活到100歲，其中一英寸長，彭祖活到800歲，他的人民中有8英寸長他的臉有多長？”人們聽到后也笑了看來，長臉長壽是不可能的，但你可以想一個替代的方式來表達你對長壽的愿望。
臉就是臉，那“臉就是臉長”，所以人們用長面條來祝福長壽。漸漸地，這種做法演變成了生日（節日）吃面條的習慣，被稱為“長壽面”。一般來說，整個碗里只有一個面條。吃的時候最好不要把它弄壞。這一習俗一直沿用至今。
所以，過壽時，長壽面是必不可少的，吃長壽面的習俗就可以說成從古至今延續到現在。 - 觀點3： 臉即面,那“臉長即面長”,于是人們就借用長長的面條來祝福長壽。漸漸地,這種做法又演化為生日吃面條的習慣,稱之為吃“長壽面”。這一習俗一直沿襲至今。
- 觀點4： 相傳漢武帝一次過生日，御膳進面條，漢武帝很不高興，臉拉得很長，御膳房的廚師... “有什么可喜可賀的？”東方朔不慌不忙地說：“這是彭祖長壽面，
- 觀點5： 古語中，面有臉的意思。希望長壽的人們根據“面”的這個引申義，在面上做起了文章。于是，“長壽面”誕生了。人們希望，通過吃“長壽面”，能夠長命百歲，長長久久。
- 觀點6： 相傳,漢武帝崇信鬼神又相信相術。一天與眾大臣聊天,說到人的壽命長短時,漢武帝說:《相書》上講,人的人中長,壽命就長,若人中1寸長,就可以活到100歲。”坐在漢武帝身邊的大臣東方朔聽后就大笑了起來,眾大臣莫名其妙,都怪他對皇帝無禮。漢武帝問他笑什么,東方朔解釋說:“我不是笑陛下,而是笑彭祖。人活100歲,人中1寸長,彭祖活了800歲,他的人中就長8寸,那他的臉有多長啊。
- 觀點7： 壽面仍舊是必不可少的。長壽面以掛面為最好,家貧者多自己搟面 “百善孝為先”,因為受儒家文化的影響,所以給老人祝壽是子女盡孝的表現。
- 觀點8： 中國和日本民間都有生日吃壽面的習俗， 據傳，這個習俗源于西漢年間。漢武帝
- 觀點9： 相傳，漢武帝崇信鬼神又相信相術。一天與眾大臣聊天，說到人的壽命長短時，漢武帝說：《相書》上講，人的人中長，壽命越長，若人中1寸長，就可以活到100歲。"坐在漢武帝身邊的大臣東方朔聽后就大笑了起來，眾大臣莫名其妙，都怪他對皇帝無禮。漢武帝問他笑什么，東方朔解釋說："我不是笑陛下，而是笑彭祖。人活100歲，人中1寸長，彭祖活了800歲，他的人中就長8寸，那他的臉有多長啊。"
- 觀點10： 壽日吃面,表示延年益壽,預示著長命百歲,壽比南山。
- 觀點11： 古代“臉長即面長”,于是人們就借用長長的面條來祝福長壽。漸漸地,這種做法又演化為生日吃面條的習慣,稱之為吃“長壽面”。
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