- 觀點1： 清蒸螃蟹 至簡至美 烹飪小技巧
又到中秋吃蟹時，“淮南秋物盛，稻熟蟹正肥。” 螃蟹怎么做才好吃？最好的食材最簡單的做法，才能保持原汁原味，最大化的保留了螃蟹的鮮美。雖然簡單到會燒水就會做，但也不是粗暴直接蒸，那樣也太暴殄天物，來按照小編的小妙招，鮮香味美讓你吃吃吃，完全停不下來。
1.洗蟹四字訣 浸-刷-綁-控 新鮮的螃蟹表層一層絨毛一定要清洗干凈才能保證衛生安全。浸-用鹽水浸泡30分鐘；刷-用刷子仔細刷洗腹部清洗干凈，必須要借助工具啊；綁-可以的話能用繩子綁上，方便擺盤，造型好看。控-控干水分待用。注意：一定要是活蟹！活蟹！活蟹！死掉的螃蟹就不要食用了，可能引起食物中毒。
2.冷水起鍋 私家小秘籍 啤酒去腥
私家小秘籍不外傳，一定要冷水起鍋，這點和大部分的蒸煮做法并不相同，因為熱水起鍋很容易造成蟹腿斷裂。在鍋中加入適量的啤酒，這樣可以去掉海鮮的腥氣，煮熟的螃蟹聞起來鮮而不腥。
3.籠屜鋪姜-肚皮朝上擺蟹
姜切片均勻鋪在籠屜之上，殼朝下肚朝上。注意方向，不然味美的蟹黃有可能流掉，那就太可惜了。然后在螃蟹的肚子上再放一層姜片，更加調味去腥驅寒。
4.大火燒開 小火蒸煮
蓋上蓋子開始蒸煮，大火燒開轉小火繼續蒸，轉小火后再根據螃蟹大小重量繼續按分鐘蒸煮，時間太長口感容易老。推薦轉小火后蒸煮時間（3兩以下10分鐘，3-4兩15分鐘，5-6兩20分鐘）
5.金黃出鍋 擺盤 姜醋汁
同樣姜醋汁也十分簡單，只需要姜末、香醋和糖調制即可。
天啊，想想金晃晃的螃蟹，打開蟹黃肥妹，蟹肉緊實鮮甜，人間秋季至美！！ - 觀點2： 螃蟹最好吃的做法就是清蒸。清蒸前一定要用刷子清理掉泥土，然后放入姜片入鍋清蒸，在搭配上醋做蘸料，簡直人間美味。
- 觀點3： 吃法一：蒸蟹
將大閘蟹洗刷完畢，用繩子捆綁，直接將螃蟹翻過來放在蒸籠之上！（翻過來蒸，使蟹黃不易的擴散，更容易凝固！）蒸籠下面直接加入適量油鹽醬醋，放入少量八角、花椒，料酒，蒜瓣，蔥葉，味精將水煮沸，二十分鐘左右就可以吃蒸螃蟹了！
吃法二：紅燒
先把螃蟹洗刷好，用繩子綁好，油燒到滾燙，放下生姜，蒜瓣，八角，花椒，翻炒數遍。將螃蟹倒下，翻炒！直至螃蟹不動為止。加入適量水，放入醬油，蔥苗，醋，水煮沸騰，將水慢慢熬干，加入少許白糖，雞精。翻炒直遍，直至水干！香噴噴的紅燒螃蟹就可以出鍋了！【摘要】
螃蟹怎么樣烹飪才好吃【提問】
吃法一：蒸蟹
將大閘蟹洗刷完畢，用繩子捆綁，直接將螃蟹翻過來放在蒸籠之上！（翻過來蒸，使蟹黃不易的擴散，更容易凝固！）蒸籠下面直接加入適量油鹽醬醋，放入少量八角、花椒，料酒，蒜瓣，蔥葉，味精將水煮沸，二十分鐘左右就可以吃蒸螃蟹了！
吃法二：紅燒
先把螃蟹洗刷好，用繩子綁好，油燒到滾燙，放下生姜，蒜瓣，八角，花椒，翻炒數遍。將螃蟹倒下，翻炒！直至螃蟹不動為止。加入適量水，放入醬油，蔥苗，醋，水煮沸騰，將水慢慢熬干，加入少許白糖，雞精。翻炒直遍，直至水干！香噴噴的紅燒螃蟹就可以出鍋了！【回答】 - 觀點4： 新鮮的螃蟹用來清蒸，是最能保持原汁原味的。但是清蒸螃蟹這些做法太過于單調了，我們也可以嘗試做下香辣螃蟹，拍上少許淀粉，拿來油炸，再配上一些蔥姜蒜配料炒一個香辣螃蟹，再有的是可以拿來煮海鮮粥也是不錯的選擇。
- 觀點5： 新鮮的螃蟹清蒸最好吃，原汁原味更是鮮甜；清蒸螃蟹的烹飪技巧非常簡單，直接把螃蟹過遍清水，然后上鍋蒸，耐心等待15分鐘就完成一道美味了。
- 觀點6： 秋天螃蟹肥美，蟹黃蟹膏充足，這時候保持螃蟹的鮮美最重要，最好的方法就是清蒸，同時輔助一些姜絲用來去除腥味，中和寒性
- 觀點7： 1.先用白酒浸泡，等螃蟹昏迷，將其刷洗干凈。放入鍋中大火蒸20分鐘。
2.姜洗凈去皮，切成末。取一小碗倒入醋和香油，放入姜末。
3.螃蟹盛盤，蟹肉蘸醬料吃。
加白酒為的是去除螃蟹的腥味 - 觀點8： 每到八月，螃蟹顯得尤為吸引人！八月時候的不少螃蟹，個兒大，肉質鮮甜，蟹膏含量多，
那么，對于這么誘人的蟹類美食，當然少不了一道，讓螃蟹變得更好吃的烹飪秘笈，螃蟹冬粉煲
做法:①蟹洗凈去內臟，將蟹蓋完整剝開，蟹腹切大塊，將蔥、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌制；白、紅蘿卜切片，姜切片，蔥切段備用②將腌制好的蟹沾少許太白粉，入油鍋油炸，取出備用。③起油鍋爆香姜片，蔥段，再加入b料，白、紅蘿卜片及2杯水和螃蟹同燒入味，放入冬粉續滾，待冬粉煮開即可。其他的還有，蒜蓉豆豉美味蟹 ，炸海蟹 ，麻辣肉蟹 ，辣椒蟹 - 擴展閱讀1：江蘇著名土特產都包括哪些
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- 擴展閱讀9：蒸大閘蟹多長時間
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