- 觀點1： 醬香型白酒被譽為白酒之冠。依在下愚見，此題可從以下四個方面解答。
第一，從醬酒的歷史起源探究。關(guān)于公元前135年漢武帝劉徹使臣唐蒙出使南越初嘗枸醬酒的歷史典故我就不再贅述。《史記》中也記載過，在漢朝今仁懷一帶已有了“枸醬酒”。枸醬酒就是醬香型白酒的雛形，依此可見，醬酒文化歷史悠久，距今已有兩千多年。
第二，從醬酒的地理位置探究。眾所周知，今貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)謂之為醬酒之鄉(xiāng)。茅臺鎮(zhèn)位于仁懷市城西13公里處的赤水河東岸，處于東經(jīng)106°22″，北緯27°51″，依山近水，坐落在寒婆嶺下，馬鞍山斜坡上。且地處赤水河谷地帶，地勢低凹。赤水河周圍的大婁山海拔都在1000米以上，但在茅臺河谷一帶，卻只有400多米。茅臺鎮(zhèn)的地層由沉積巖組成，土壤中礫石和沙質(zhì)土體含量高，滲水性很好，地下水、地表水通過紅壤層時，對人體有益的多種微量元素被溶解，經(jīng)過層層滲透過濾，形成清洌泉水。獨特的地理位置、氣候、土壤、微生物群等等因素，使得它成為了一個天然的釀酒圣地。因此也只有這塊風水寶地才能產(chǎn)出品質(zhì)優(yōu)良口感獨特的醬酒。
第三，從醬酒的制作工藝探究。醬香型白酒的工藝特點為“三高三長”?！叭摺?，是指醬香型白酒生產(chǎn)工藝是高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫蒸餾酒；“三長”，是指醬香型白酒基酒生產(chǎn)周期長，大曲貯存時間長，醬香型白酒基酒酒齡長。醬酒釀造的基本工藝為：“12987” 釀造端工藝，即端午制曲、重陽下沙、1 年生產(chǎn)周期、2 次投料、9 次蒸煮、8 次發(fā)酵、7 次取酒。釀酒工藝的繁瑣細致及超長周期是一般酒類無法相提并論的。
第四，從醬酒的保健功能探究。經(jīng)過幾千年的歷史沉淀，酒文化已經(jīng)成為一種必不可少的餐桌文化。俗話說喝酒傷身，那是因為喝多或者是喝一些其他香型的白酒。醬香型白酒純糧發(fā)酵且要放置三年以上，酒體中的易揮發(fā)物質(zhì)基本揮發(fā)完全，故對人體刺激少。除此之外，醬酒酸度高，是其它酒類的3至5倍，主要以乙酸和乳酸為主。根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃，保肝，能軟化血管，西醫(yī)也認為，食酸有利于健康。道教和佛教也很重視酸的養(yǎng)生功能。酒精濃度在53度左右，而酒精濃度在53度時，酒精分子與水分子的親和力最好，加之醬香酒的貯存時間較長，游離的酒分子少，所以對身體的刺激小，有利于健康是不言而喻的。最重要的是醬酒中存在SOD和金屬硫蛋白等物質(zhì)。其中SOD是氧自由基專一清掃劑，主要功能是清除體內(nèi)多余的自由基，抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作用明顯。同時醬香酒還能誘導肝臟產(chǎn)生金屬硫蛋白，金屬硫蛋白的功效又比SOD強多了。金屬硫蛋白對肝臟的星狀細胞起到抑制作用，使之不分離膠體纖維，也就形不成肝硬化了。
綜上所述，筆者認為醬酒被譽為白酒之冠乃貨真價實名不虛傳 - 觀點2： 不是所有醬香型白酒都是好喝的,茅臺系列的好喝,有的象郎酒系列的就不怎的,當然各人的口味是不一樣的。
- 觀點3： 我覺得這個應該是要看品牌的，以前喝的都不太好，后來買了木黃窖酒日常喝，感覺還不錯，醬香味道很濃郁，口感也比較綿柔，各方面都很給力的
- 觀點4： 個人之間口味不同 我就不喜歡醬香酒，我喜歡濃香型的白酒 我感覺醬香的味道有點大，酒味有點沖，個人感覺不喜勿噴
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- 1、主料：大米50克、水250毫升。2、輔料：甜酒曲3克。3、做法。（1）大米加水浸泡過夜。（2）放入電飯鍋蒸熟。（3）放入酒曲和水攪拌均勻。（4）裝入瓶子，密封發(fā)酵36小時即可。
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- 用涼水浸泡20個小時左右（中途可以換水2次），一直到可以用手能將糯米粒輕松碾碎的程度（如圖示）。注意：冬季來說，糯米差不多要浸泡差不多20個小時左右才能泡透到可以輕松碾碎的程度。夏季差不多泡一晚上就可以了。泡的時候用涼水就可以了，中途可以換水2-3次。在蒸鍋中墊好紗布，將泡好的糯米攤...
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- 米酒小湯圓的做法 1. 準備食材：糯米粉、米酒、白糖、清水、紅棗、桂圓、枸杞。2. 制作小湯圓：取適量糯米粉，加溫水揉成面團，然后搓成小湯圓。3. 煮湯圓：鍋中加水煮沸，放入小湯圓，煮至浮起后撈出備用。4. 煮米酒湯：另起鍋，加入清水、紅棗、桂圓、枸杞煮沸，再加入米酒和白糖，煮勻。5. ...
- 擴展閱讀5：桂圓紅棗枸杞煮米酒桂圓紅棗枸杞煮米酒的做法
- 1、材料：紅棗6粒桂圓20粒枸杞1小把米酒1碗。2、鍋里倒入適量的水，放入紅棗和桂圓煮沸后繼續(xù)煮5分鐘。3、然后加入米酒再次煮沸后關(guān)火，放入枸杞，蓋好鍋蓋燜5分鐘，即可。4、口味甜味、時間15分鐘、難度易。
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- 哺乳期喝米酒是不會影響喂奶的。米酒能夠促進我們的血液循環(huán)，米酒對于腰酸背痛和神經(jīng)衰弱以及很多婦科的疾病都有很好的治療功效，米酒在婦女的哺乳期是可以喝一點的。米酒含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營養(yǎng)成分，飲后能開胃提神，并有活氣養(yǎng)血、滋陰補腎的功能，產(chǎn)婦和婦女經(jīng)期多吃，尤有益處，是...
- 擴展閱讀7：產(chǎn)婦月子里米酒紅糖雞蛋湯能喝多久？
- 產(chǎn)婦月子里的紅糖雞蛋，可以喝滿一個月，的的營養(yǎng)很好養(yǎng)，紅糖有溫補的作用，都是，能是產(chǎn)婦很好地恢復體能
- 擴展閱讀8：在網(wǎng)上看到說要打發(fā)好做蛋糕的奶油要加點醋，是家常菜的醋嗎？
- 這是為了去除蛋清的腥味，讓奶油快速打散，可以讓蛋糕口感更好。所以很多人會在制作過程中加入幾滴醋或者檸檬汁?，F(xiàn)在跟著我做一個蛋糕。配料一般包括面粉、雞蛋、糖、牛奶等。先把雞蛋處理好，分離出蛋液，放在一邊備用。 制作過程如下：將蛋黃打散，加入適量的面粉和牛奶，攪拌均勻，直到變成軟面糊，放在...
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