- 觀點(diǎn)1： 煮“茶葉蛋”，用綠茶還是紅茶？好多人弄錯了，難怪吃起來很苦
茶葉蛋是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃的美食，不管是在校門口，還是在街頭巷尾，都能見到賣茶葉蛋的身影，在我們這里只賣1.5元一個，物美價廉，受到了大眾的喜愛。茶葉蛋是在煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，煮出來的蛋會層現(xiàn)褐黃色，非常美味，還具有提神醒腦的功能。
茶葉蛋的做法非常簡單，很多朋友都是自己在家煮茶葉蛋，不過煮茶葉蛋也是有講究的，特別是在食材上的選擇，如果選錯口感就會相差甚遠(yuǎn)。想要煮出鮮甜爽口的茶葉蛋，茶葉的選擇就很重要，那么是用綠茶還是紅茶呢？好多人弄錯了，結(jié)果煮出來的茶葉蛋吃起來很苦。
首先我們要了解綠茶與紅茶煮茶葉蛋的區(qū)別
好多人都選用綠茶來煮茶葉蛋，其實(shí)口感并不太好，因?yàn)榫G茶有少許的苦味，煮出來的茶葉蛋就會很苦，而且綠茶性寒，含有的茶多酚也比較多，不適于有胃病、體弱的患者食用。
紅茶都是比較香濃甘甜的，用紅茶煮出來的茶葉蛋香甜并且顏色鮮亮，而且紅茶不傷胃，紅茶經(jīng)過發(fā)酵烘制而成，含有的茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應(yīng)，使茶多酚的含量減少，這樣對胃部的刺激性就減少了。
兩者相比下來，能看出是紅茶更適合用來煮茶葉蛋，用紅茶煮出來的茶葉蛋會更加香甜，下面就教大家用紅茶煮茶葉蛋。
茶葉蛋的制作方法：
先將雞蛋表面洗干凈，放在涼水中浸泡兩個小時，這樣在煮雞蛋的過程中不容易出現(xiàn)破殼的現(xiàn)象。鍋里放足涼水，把浸泡好的雞蛋放入鍋中，大火燒開后轉(zhuǎn)中火煮5分鐘，然后關(guān)火燜3分鐘就可以撈出。
將雞蛋再放入涼水中過涼，用勺子把蛋殼敲裂。鍋里重新加水，放入八角、桂皮、花椒、香葉、鹽、老抽、冰糖和紅茶。大火煮開后再放入雞蛋，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。時間一到就關(guān)火，這時先別急著拿出來，最好再浸泡8小時再吃，這樣才會入味。
煮茶葉蛋就要用紅茶，這樣煮吃起來才不會苦，大家知道了嗎？茶葉蛋雖然好吃，但是不能多吃哦！
有壞處?。?br />
茶葉煮雞蛋會影響健康。專家的解釋是，茶葉中含有生物酸堿成分，在燒煮時會滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合；這種結(jié)合體，對胃有很強(qiáng)的刺激性，久而久之，會影響營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，不利于人體健康。
但是，如果少吃，也未嘗不可，如果事事都聽專家的，我估計這世上可以吃的東西就太少啦，所以，適可而止還是可取的，事情沒有那么絕對的啦。
另外，非要用茶葉煮雞蛋的話，所用茶葉，應(yīng)選擇那些耐泡、味濃、中等以上的。 - 觀點(diǎn)2： 煮茶葉蛋放什么茶葉好？告訴你正確的方法，茶葉蛋煮多久都不發(fā)黑
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- 觀點(diǎn)4： 這有什么不好的，不放茶葉的茶葉蛋還是茶葉蛋嗎？
當(dāng)然要放，再說，茶葉蛋也不會當(dāng)飯吃的說，只要好吃就行，誰還在乎有沒有什么營養(yǎng)。
老一輩的人一向是放茶葉的，這樣吃起來才香，什么東西都太計較了人活著就沒意思了。 - 擴(kuò)展閱讀1：上海有哪些值得游客去打卡的特產(chǎn)店？
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