- 觀點1： 在餐桌上，能有一碗鮮美的番茄蛋花湯出現，是一件很舒心的事情，營養簡單，豐富的維生素C，能補充我們身體的需求，老少皆宜，是公認的一道美食，生活節奏加快，抓緊吃完飯，中午還能休息一會兒，番茄蛋花湯就是一個不錯的選擇，百家菜百家味，很多人做的蛋花湯，不是稠了，就想稀了，效果并不理想，也不知在哪出現了問題，今天教大家一個打湯小技巧，讓你家的蛋花湯，好看又漂亮。
想要好看又好喝，其實也挺簡單，比原來要多加一個步驟，轉變一下觀念，西紅柿要選擇沙瓤的，切開有硬心的，味道不濃，蛋液盡量打散，而不是隨便攪幾下，湯汁煮沸后，要加玉米淀粉勾芡，這樣打進去的蛋花才好看，會被襯托在上面。
番茄蛋花湯
食材：番茄、雞蛋、蔥花
調味：食鹽、花椒粉、芝麻香油
1、準備兩個西紅柿，在頂部切十字刀，用開水燙一燙，大約5分鐘后，剝掉西紅柿的外皮，這樣更好吃。
2、改刀切成小塊，硬蒂切下來扔掉，碗中打入兩個雞蛋，充分攪拌均勻。
3、鍋內燒油，下入西紅柿，少加點食鹽，大火翻炒出湯汁，食鹽可縮短出湯汁的時間。
4、加入適量的開水，大火煮開，加入適量的食鹽、胡椒粉，攪拌均勻。
5、用吃飯的勺子測量，碗中加1勺玉米淀粉，5勺清水，攪拌均勻后，倒入鍋中勾芡，具體請根據湯汁的量來增減。
6、等湯汁再次煮開后，轉成小火，沿著筷子慢慢倒入雞蛋液，稍微等十秒鐘后，再進行翻動，給雞蛋液凝固的時間。
7、臨出鍋前，撒入蔥花，淋入適量的芝麻香油，攪勻后關火出鍋。
8、一道美味的蛋花湯制作完畢，營養美味，好看又好吃，蛋花全部飄在上面，看著就很有食欲，每人都來一大碗。
技巧總結
番茄也就是西紅柿，只是叫法不同，加少量的胡椒粉，可以去掉雞蛋的腥味，至于勾芡，那就看自己的喜好來了。 - 觀點2： 先洗干凈西紅柿，在西紅柿上面用刀畫一個十字，再把西紅柿到開水里加熱一下，燙一下西紅柿的皮，把西紅柿的皮給去掉；然后我們處理蛋，雞蛋一定要打散均勻，可以在蛋液里放一點水，打出的雞蛋會薄而且更漂亮；接著起鍋燒油，先放西紅柿翻炒出汁，再加一碗清水，放一點鹽和姜絲調味；等燒開后打入蛋液，先不要攪動，等蛋花慢慢的成片，再用勺子稍稍的攪動打散一點。最后等蛋花成形滴幾滴香油，煮10來秒，再撒上蔥花就好了。
- 觀點3： 番茄雞蛋湯怎么做？番茄熱水燙中間切十字，剝皮，切丁，鍋中燒油爆香蔥白，加入西紅柿，雞蛋攪拌均勻，加入調料。
- 觀點4： 西紅柿雞蛋湯怎么做？把西紅柿切塊，鍋中倒入水，然后把西紅柿倒入熬制加入調料，然后再打入一個雞蛋，熬15分鐘。
- 觀點5： 西紅柿雞蛋湯，這樣做湯汁濃郁，好喝
- 觀點6： 西紅柿雞蛋湯這么做清淡又好喝
- 觀點7： 西紅柿雞蛋湯詳細講解教程
- 觀點8： 30秒教你做西紅柿雞蛋湯
- 觀點9： 西紅柿蛋湯制作教程
- 觀點10： 起鍋燒油，將西紅柿炒熟，放入各種調料，加入適量的清水，水開以后淋入雞蛋液，這樣簡單的西紅柿雞蛋湯就做好了。
- 觀點11： 在做的時候要把西紅柿切成小丁，不可過大，要如果特別大的話，容易煮不熟，雞蛋先打到一個碗里，用筷子攪散，然后倒進鍋中
- 觀點12： 西紅柿切成薄片，雞蛋打碗里，用筷子把雞蛋攪散，西紅柿放鍋里煮，放一點鹽，煮開后打入雞蛋，熟了之后出鍋。
- 觀點13： 如今物價飛漲的情況下,西紅柿雞蛋湯可謂是物美價廉的產物,它不僅制作方便,而且還營養豐富。
- 觀點14： 1、準備西紅柿、雞蛋。
2、雞蛋磕碗中打散。
3、西紅柿切片。
4、水燒開放入西紅柿，煮開加鹽、胡椒粉調味。
5、緩緩倒入雞蛋液。
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