- 觀點1： 在我們生活起居中，有很多人鐘愛吃煎炸的食品，例如炸油條，桃酥，油炸糕等煎炸的食材，煎炸的食材盡管美味，但最好是少吃，防止長胖影響身心健康，在烹制煎炸的食品情況下油會出現泡沫塑料的主要表現，那樣的狀況是可以用一些方式來防止的，鍋中起泡沫該怎么辦？接下去我們看來一下吧。
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油鍋起沫怎么辦？
一.炸東西怎么會起沫
要素有二，一是成品油，二是水溫。有的油起沫重，是由于成份繁雜，高溫加溫時，立即除去，或炸一點小東西。
水溫長期停在超低溫區也非常容易起泡沫，解決方案能加火、油不熱下不來料、少開料、控制原材料中的水分、提升原材料的原始溫度等。
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油鍋起沫怎么辦？
二.炸東西起沫該怎么辦
1.立即拿飯勺撇出去這些沫。
2.放麻椒或是加鹽。假如油里也有殘渣的，就用一塊蘿卜{在籮卜扎穿許多 小圓孔}放入鍋中里，便會把里邊的殘渣都吸進上邊去的。
也有一種方式：用芡粉，放些在鍋中里。
那就是油中含水量的原因，把油坐到火上，邊加溫邊攪，避免外溢，要有些人看，直至油起煙，無泡才行．隨后就又能用了，之后用的情況下先將油燒至冒輕煙，隨后再炸就不容易有這類狀況了．
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油鍋起沫怎么辦？
三.裹小麥面粉炸和裹木薯淀粉炸有什么不同
光用木薯淀粉，上漿較薄，炸后表皮脆酥，延展性不夠，色調金黃色有光澤度，合適軟炸酥炸，如常見的水粉糊，常見于軟炸、溜炒等，一般用玉米淀粉，玉米粉稍弱。用小麥淀粉得話，有透明色感，粘合力強。
用小麥面粉（主要是低筋面粉）則外裹層豐腴偏厚，色調較深，有延展性，不足松脆。一般通常用面粉和淀粉混和改進，有時候還加入發孝粉使其酥脆，如脆皮糊、聚氨酯發泡糊等。也有的用聚氨酯發泡雞蛋清混和，使炸層更膨松香酥。 - 觀點2： 油起泡沫的原因主要是植物油質量問題和使用時間過長。一、選用植物油的質量不好：如果所選用的植物油精煉不好，雜質偏多，油加熱時，就會有起泡現象，一般更換植物油就可以解決問題。
油起泡沫的原因主要是植物油質量問題和使用時間過長。一、選用植物油的質量不好：如果所選用的植物油精煉不好，雜質偏多，油加熱時，就會有起泡現象，一般更換植物油就可以解決問題。
炸油條的油使用時間過長也會有起泡現象，所以要經常把炸過后的油通過不銹鋼濾網進行過濾，濾出油渣，另外補充一些新油。 - 觀點3： 炸油條油起沫有幾個原因：
1 炸東西的油被反復使用
2 炸東西的油溫不夠
3 油很臟，使用過的油里面有很多雜質
4 劣質油，里面混雜著各種不同的油，沸點不一
解決方法
1跟4 同樣應該更換新油
2 應該把炸品先撈起來，等油溫上來了，合適了，再放下去炸（可以用木筷子或一小塊炸物來測試油溫，一般炸東西的油溫有三個檔次，冒一點點泡=140-150 ，比上者的泡再多一點=150-170 ，
冒很快很多的泡=180，具體要看你炸什么及炸的效果）
3 油臟的話，可以用一些太白粉水灑到高溫油里炸一下，等太白粉浮上來就可以撈起，這樣就能清凈油雜質了 - 觀點4： 你好，炸油條油起沫有幾個原因：
1 炸東西的油被反復使用
2 炸東西的油溫不夠
3 油很臟，使用過的油里面有很多雜質
4 劣質油，里面混雜著各種不同的油，沸點不一
解決方法
1跟4 同樣應該更換新油
2 應該把炸品先撈起來，等油溫上來了，合適了，再放下去炸（可以用木筷子或一小塊炸物來測試油溫，一般炸東西的油溫有三個檔次，冒一點點泡=140-150 ，比上者的泡再多一點=150-170 ，
冒很快很多的泡=180，具體要看你炸什么及炸的效果）
3 油臟的話，可以用一些太白粉水灑到高溫油里炸一下，等太白粉浮上來就可以撈起，這樣就能清凈油雜質了。希望我的回答對你有幫助，祝您生活愉快！【摘要】
炸油條油起沫是怎么回事【提問】
你好，炸油條油起沫有幾個原因：
1 炸東西的油被反復使用
2 炸東西的油溫不夠
3 油很臟，使用過的油里面有很多雜質
4 劣質油，里面混雜著各種不同的油，沸點不一
解決方法
1跟4 同樣應該更換新油
2 應該把炸品先撈起來，等油溫上來了，合適了，再放下去炸（可以用木筷子或一小塊炸物來測試油溫，一般炸東西的油溫有三個檔次，冒一點點泡=140-150 ，比上者的泡再多一點=150-170 ，
冒很快很多的泡=180，具體要看你炸什么及炸的效果）
3 油臟的話，可以用一些太白粉水灑到高溫油里炸一下，等太白粉浮上來就可以撈起，這樣就能清凈油雜質了。希望我的回答對你有幫助，祝您生活愉快！【回答】 - 觀點5： 1.出現這種問題，一般是油的質量有問題。所以建議你不要繼續使用。不要去用什么去泡劑。
2.油條是用面做的，和面的時候沒有和好，里面有氣泡，進入油鍋以后，由于熱脹冷縮的原理，里面的氣泡酒跑出來了，在油鍋里就有泡沫。
3.油條里方有明礬，可以使油條味道好的一種像冰糖的東西，她的密度小于油的密度，所以他會浮上油的表面，也會產生氣泡的。 - 觀點6： 一是油溫太低，二是說明油里面的雜質比較多，三是油條里的食品添加劑殘留物掉在油里產生的泡沫。解決方法：把油加熱到8成以上，這樣添加劑的殘留物會蒸發一部分。再加入一部分干凈有進去就可以了。
- 擴展閱讀1：披薩餅底放黃油嗎 做披薩和面時放黃油是為什么
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