- 觀點(diǎn)1： 1.富鐘水牛
富鐘水牛是廣西的地方優(yōu)良品種之一。原名為富川水牛，1985年被列入《廣西家畜家禽品種志》后，改定名為富鐘水牛。是中國(guó)水牛的代表品種之一。具有體型高大，繁殖力好，成熟早，肉質(zhì)好，性情溫順，耐粗飼等優(yōu)良特性。富鐘水牛屬于役肉兼用型品種，役用性能強(qiáng)，肉用性能也比較好，是一個(gè)非常有潛力的水牛品種。
2.魯西黃牛
魯西黃牛，人們又叫它“魯西南大黃牛”，是我國(guó)優(yōu)良的地方黃牛品種之一。被毛呈棕紅色或者淺黃色，以黃色居多，所以稱(chēng)為魯西黃牛。它以體驅(qū)大、遺傳性能穩(wěn)定、挽力強(qiáng)、耐粗飼、好管理、皮膚干燥富有彈性、役肉兼用而著稱(chēng)。目前，魯西黃牛主要是作為肉用牛進(jìn)行養(yǎng)殖。產(chǎn)肉率較高，肉質(zhì)鮮嫩，大理石花紋明顯，有“五花三層肉”之美譽(yù)，是著名的肉用品種牛之一。
3.渤海黑牛
渤海黑牛與魯西黃牛一樣，是我國(guó)山東省的地方優(yōu)良品種之一。但是這種黑色的牛，在我國(guó)還是極為罕見(jiàn)的。因?yàn)槿肀幻谏裕瑐鹘y(tǒng)上一直叫它渤海黑牛，是無(wú)棣縣等環(huán)渤海地區(qū)經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期馴化和選育而成的優(yōu)良品種。早在1983年就已載入了《中國(guó)牛品種志》，1987年經(jīng)全國(guó)良種牛育種委員會(huì)鑒定，被列為全國(guó)八大名牛之一。這種牛耐粗飼、易育肥、出肉率高、肉質(zhì)細(xì)嫩，是難得的肉牛良種。曾先后被福建、河北、吉林等省份引種，同時(shí)它的肉用產(chǎn)品被上海、北京、天津等城市作為一個(gè)品牌在進(jìn)行消費(fèi)，有部分牛肉出口到日本、韓國(guó)等國(guó)家。
4.延邊牛
延邊牛是東北地區(qū)優(yōu)良的地方牛種之一。也叫做延邊黃牛。屬于役肉兼用品種。具有體形大、易育肥、皮質(zhì)好、產(chǎn)肉率高等特點(diǎn)。延邊牛的體質(zhì)結(jié)實(shí)，抗寒性能良好，耐粗飼，抗病能力強(qiáng)。適合在中溫帶和寒溫帶等地區(qū)飼養(yǎng)。春夏適合在林間放牧，秋冬季節(jié)趕回圈舍飼養(yǎng)。延邊牛是我國(guó)東北地區(qū)，寶貴的抗寒牛品種之一。2000年被列入國(guó)家級(jí)畜禽品種資源保護(hù)名錄。 - 觀點(diǎn)2： 牛肉是最有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的肉類(lèi)之一，它們不僅營(yíng)養(yǎng)配比更合理，而且口感也相當(dāng)好。我自己就是一個(gè)牛肉愛(ài)好者，見(jiàn)到好吃的牛肉就走不動(dòng)到。牛肉算得上是一種比較高級(jí)的肉類(lèi)，畢竟無(wú)論在價(jià)格上還是口感上，都遠(yuǎn)超豬肉和家禽肉。大家都知道，我國(guó)是牛肉進(jìn)口大國(guó)，很多牛肉都是從國(guó)外進(jìn)口的。但是實(shí)際上，我國(guó)本土的牛肉，絲毫不比國(guó)外的牛肉差。那么本土的牛肉里，有哪些是值得一吃的呢？下面我就來(lái)說(shuō)一說(shuō)我自己的看法，希望對(duì)大家有幫助！
科爾沁肥牛
科爾沁草原，一直是水草豐美的地方，所以養(yǎng)出的牛羊，也格外肥美。這里是最棒的天然牧場(chǎng)，所以這里出產(chǎn)的牛肉，一直以來(lái)也是質(zhì)量的保證。科爾沁這邊出產(chǎn)的肥牛，絕對(duì)是刷火鍋一絕。科爾沁肥牛的肉質(zhì)是肥瘦合適，不柴不肥的，瘦肉和脂肪完美配比，是不可多得的優(yōu)質(zhì)牛肉種類(lèi)。科爾沁肥牛不僅僅是內(nèi)蒙古出產(chǎn)，處于科爾沁草原東部的吉林和遼寧也出產(chǎn)這種優(yōu)質(zhì)的牛肉哦。比如中國(guó)草原紅牛，就是吉林通榆縣培育出的一種優(yōu)質(zhì)草原牛肉。因?yàn)槿赓|(zhì)鮮嫩，口感極佳，所以還被譽(yù)為草原紅珍珠呢。
延邊黃牛
大家都知道，韓國(guó)的韓牛特別著名，用來(lái)烤肉特別好吃。但是其實(shí)延邊的黃牛和韓國(guó)的韓牛，從本質(zhì)上來(lái)說(shuō)，是同宗同源的。所以延邊黃牛的肉質(zhì)也是格外鮮美多汁，絕對(duì)可以媲美韓牛了。延邊人用自己獨(dú)特的料理技巧，把延邊黃牛的口味做到極致。如果去延邊旅游的話，一定要嘗試一下那邊的烤牛肉，真的香！
和順牛肉
和順牛肉也是我國(guó)本土牛肉里的一個(gè)佼佼者。和順這邊的牛相對(duì)來(lái)說(shuō)，肌肉更發(fā)達(dá)，所以肉質(zhì)也就更緊致。和順牛肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，風(fēng)味獨(dú)特，是難得的優(yōu)質(zhì)肉牛品種之一。如果去山西旅游的話，可以考慮嘗一下。但是最好別在當(dāng)?shù)芈糜尉包c(diǎn)買(mǎi)牛肉，價(jià)格貴不說(shuō)，品質(zhì)也沒(méi)那么好。
魯西黃牛
魯西黃牛有著“五花三層”肉的美譽(yù)，肥而不膩，入口即化，是口感非常不錯(cuò)的優(yōu)質(zhì)牛肉。大家都覺(jué)得和牛好吃，其實(shí)就是因?yàn)楹团Ｊ悄欠N肥瘦分布均勻，肥肉會(huì)中和牛肉的柴感，吃起來(lái)會(huì)格外順滑。而魯西黃牛也具備這樣的特點(diǎn)，所以一直以來(lái)，魯西黃牛都是烹飪中的高級(jí)食材。
其實(shí)我國(guó)出產(chǎn)牛肉的地方特別多，每個(gè)地方的牛肉都有不同的特色。我個(gè)人比較喜歡吃肥牛，尤其是比較喜歡吃肥牛火鍋。所以我推薦的牛肉，相對(duì)來(lái)說(shuō)都是肉質(zhì)細(xì)嫩綿軟的。如果喜歡口感比較硬一點(diǎn)的，可以考慮吃耗牛肉哦。 - 觀點(diǎn)3： 中國(guó)牛的品種很多，但最好吃的牛肉應(yīng)該是黃牛肉，黃牛肉肉質(zhì)細(xì)膩，并且口味很香，吃著不開(kāi)牙齒，但現(xiàn)在正宗的黃牛肉很少了
- 觀點(diǎn)4： 黃牛肉最好吃的，其次是水牛肉，再次是牦牛肉，最后是奶牛肉！
黃牛肉精多，細(xì)膩，有嚼勁，水牛肉相對(duì)較粗一些！
現(xiàn)在市面上大部分賣(mài)的都是水牛肉，黃牛肉真的很少！ - 觀點(diǎn)5： 北方的黃牛，南方的水牛，還有青藏的牦牛。這些牛的肉質(zhì)都非常好，都是國(guó)人的喜愛(ài)。味道剛剛。好吃哦。
- 觀點(diǎn)6： 牛的品種那么多，那么我國(guó)的牛肉最好吃的應(yīng)該是黃牛的肉。現(xiàn)在的牛幾乎都不用下地干活，都是肉養(yǎng)的。黃牛品種的肉可以說(shuō)是最鮮美的。
- 觀點(diǎn)7： 那就是最好吃的牛肉，就是那種腹中的水牛，因?yàn)樗麄兊呐Ｈ馓貏e的鮮嫩。還有很多的品種的牛肉也是很好吃的，但是比它還是能夠差一些。
- 觀點(diǎn)8： 魯西黃牛，瘦肉多，很鮮嫩，花紋有層次感，有五花三層肉的美譽(yù)。
- 觀點(diǎn)9： 中國(guó)牛品牌那么多，我認(rèn)為黃牛肉最好吃，小黃牛肉質(zhì)鮮嫩，口感細(xì)嫩易消化，黃牛肉最好吃。
- 觀點(diǎn)10： 雪牛反肉不ing。所以很好吃雪牛的牛肉是最好吃的。因?yàn)檠ＩL(zhǎng)期短，然后。它的肉特別嫩。不是特別。硬的那種所以很好
- 觀點(diǎn)11： 個(gè)人認(rèn)為黃牛肉最好吃，嫩嫩的黃牛肉打火鍋的極品食材。
- 觀點(diǎn)12： 富忠水牛和黃牛肉是最好吃的牛肉。
- 觀點(diǎn)13： 中國(guó)目前最好的肉牛品種：西門(mén)塔爾牛，利木贊牛，魯西黃牛，最好養(yǎng)殖長(zhǎng)的最快。那方好多養(yǎng)殖戶都選擇了魯西黃牛和利木贊牛。養(yǎng)殖前景很好。
- 觀點(diǎn)14： 個(gè)人認(rèn)為黃牛肉好吃。現(xiàn)在黃牛基本上是不會(huì)下地干活了，以喂草為主，肉不會(huì)很老的，正宗黃牛肉很香。
- 觀點(diǎn)15： 牛肉要好吃，首先要有豐美的水草作為牛飼料。所以，草原越廣闊，水草越豐美的地方，牛肉會(huì)越好吃。所以，內(nèi)蒙古大草原的牛肉應(yīng)該是最好吃的。
- 觀點(diǎn)16： 肉牛是放牧養(yǎng)植，吃的是天然飼料，而且沒(méi)有到成年就宰殺了，所以肉牛的肉嫩，好吃，而黃牛是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中代替人工的勞力，它的肉老，不易煮爛，所以不太好吃。
- 觀點(diǎn)17： 富鐘水牛屬于役肉兼用型品種，役用性能強(qiáng)，肉用性能也比較好，是一個(gè)非常有潛力的水牛品種所以這種牛肉很好吃。。
- 觀點(diǎn)18： 黃牛肉的肉最好吃，肉感非常好，外酥里嫩，有嚼勁。
- 觀點(diǎn)19： 中國(guó)的牛肉那么多，最好吃的是哪一種？基本上是那種野生的，小牛肉最好吃，既好像是山西那一塊，有一種小牛是以和野生牛雜交的品種，肉質(zhì)鮮美無(wú)比，最適合燒烤燉燜。
- 觀點(diǎn)20： 中國(guó)出產(chǎn)牛肉比較出名的是河南省南陽(yáng)市。肉質(zhì)口感好。那個(gè)纖維粗而松弛。其口味里嫩度和肉的大理石花紋都特別好。
- 觀點(diǎn)21： 我認(rèn)為黃牛的肉最好吃，我還吃過(guò)水牛的肉，但是感覺(jué)不如黃牛的肉筋道，有嚼頭，當(dāng)然，進(jìn)口的牛肉與國(guó)產(chǎn)的牛肉也是有差別的
- 觀點(diǎn)22： 中國(guó)牛的品種那么多，哪種牛的肉最好吃？中國(guó)最好吃的牛肉是廣西的富鐘水牛的肉最好吃。
- 觀點(diǎn)23： 黃牛肉好吃。
原因：1.顏色一般呈棕紅色或暗紅色，脂肪為黃色，肌肉纖維較粗，肌肉間無(wú)脂肪夾雜。
2.口感好，因?yàn)樗馐侨夂陀突煸谝黄穑偌由铣鰴跁r(shí)間短，軟嫩些，黃牛肉屬于溫?zé)嵝再|(zhì)的肉食。
3.擅長(zhǎng)補(bǔ)氣，是氣虛之人進(jìn)行食養(yǎng)食療的首選。 - 觀點(diǎn)24： 中國(guó)牛的品種非常多，我認(rèn)為牦牛肉的肉最好吃。牦牛肉比較結(jié)實(shí)，吃起來(lái)很香。
- 觀點(diǎn)25： 其實(shí)我們國(guó)家最好吃的牛肉是在河北省，雖然河北省的牛肉不出名，但真的特別好吃。
- 觀點(diǎn)26： 近江牛其種牛來(lái)自兵庫(kù)縣北部（舊稱(chēng)但馬），但是在滋賀縣飼養(yǎng)。它飲用日本最大的湖泊——琵琶湖的水，飼料以麥和米糠為主，還會(huì)喝糯米做的甜酒刺激食欲，加上農(nóng)民悉心照顧，肉質(zhì)柔潤(rùn)甜美，霜降恰到好處，與神戶牛的澎湃霸道不同，是另一種細(xì)膩的口感。
- 擴(kuò)展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關(guān)于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過(guò)厚度來(lái)增添咬勁。烤網(wǎng)預(yù)熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開(kāi)確認(rèn)并補(bǔ)...
- 擴(kuò)展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時(shí)加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調(diào)料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點(diǎn)的就少放些調(diào)料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點(diǎn)淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴(kuò)展閱讀3：豬肉烤肉做法
- 1、備好所用食材。2、用細(xì)鹽還有一點(diǎn)散蔥來(lái)搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來(lái)調(diào)味。4、將腌制數(shù)小時(shí)的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個(gè)狀態(tài)，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點(diǎn)的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
- 擴(kuò)展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長(zhǎng)條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時(shí)以上。（5）竹簽用開(kāi)水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預(yù)熱200度，將碗內(nèi)腌...
- 擴(kuò)展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
- 1、首先將豬后腿肉切成長(zhǎng)條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經(jīng)切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒(méi)在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
- 擴(kuò)展閱讀6：烤肉制作方法簡(jiǎn)單家常烤肉家常制作方法分享
- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開(kāi)肥肉。就是五花肉！3、將肉放進(jìn)食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
- 擴(kuò)展閱讀7：牛肉胡辣湯的做法最正宗的做法
- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當(dāng)然還需要常見(jiàn)的調(diào)味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調(diào)節(jié)湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準(zhǔn)備食材： 將牛肉切成小丁，...
- 擴(kuò)展閱讀8：金湯胡辣湯怎么做的？
- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時(shí)（有時(shí)間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團(tuán)，放在一個(gè)大碗中，加清水，量要?jiǎng)倓倹](méi)過(guò)面團(tuán)，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團(tuán)，...
- 擴(kuò)展閱讀9：牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣(mài)、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點(diǎn)，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
- 擴(kuò)展閱讀10：羊肉湯的做法，羊肉湯怎么做好吃，羊肉湯的家常
- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過(guò)的羊肉、姜片、蔥結(jié)、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮一個(gè)小時(shí)。3、夾出蔥節(jié)，放入適量的枸杞煮三到五...
美食特產(chǎn)問(wèn)答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！