- 觀點1: 材料:
羊排 1000克 、 鹽 適量 、 料酒 少許 、 大蔥 半根 、 小蔥 1把 、 姜 4片 、 小茴香 少許 、 花椒 10粒 、 白胡椒粉 適量 、 香菜 適量 、 蒜苗 適量 、 干黃花 10克 、 干木耳 10克 、 粉絲 1小把 、 面粉 250克 、 辣子醬或油辣子 少許 、 糖蒜 適量。
步驟1/18
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把解凍的羊排,清水煮開,去血沫
步驟2/18
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煮肉的時間里,把面粉放到廚師機里先和面
步驟3/18
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羊肉水燒開后,清洗干凈
步驟4/18
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燉鍋里放入小茴香,花椒,大蔥,生姜片,倒入涼水,放入洗好的羊排,開大火煮開,轉小火慢燉
步驟5/18
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把黃花菜和木耳泡上
步驟6/18
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面揉好了
步驟7/18
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放入烤箱發酵
步驟8/18
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做泡饃的面只需要半發就可以,吃起來有嚼勁
步驟9/18
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發好的面,分成幾個劑子,反復揉,疊壓,把面里的氣排空,最后做成圓形
步驟10/18
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放入平底鍋小鍋慢烤,不需要加油,烤7-8分鐘,雙面有點發黃即可,不需要全熟的
步驟11/18
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烤好的膜,最好手撕,更好入味,撕成黃豆粒大小就可
步驟12/18
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我這有點大,還可以再小一點
步驟13/18
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鍋內熱油,放入小蔥爆香
步驟14/18
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倒入撕好的膜,爆香
步驟15/18
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倒入黃花菜,木耳,提前泡好的粉絲,羊肉,在加入熬制了4個小時的羊湯,加鹽,羊肉泡饃最好一碗一碗燒,口感更好,起鍋前撒點白胡椒粉
步驟16/18
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裝碗,撒上蔥花,有蒜苗的話更好,我今天家里沒有,再加一勺油辣子
步驟17/18
溫哥華沒買到糖蒜,就直接生蒜配著吃,口味有點重了 - 觀點2: 羊肉泡饃是一道經典的中國小吃,通常由羊肉、饃、調料等組成。下面是一種常見的羊肉泡饃的做法和配方:
食材清單:
* 羊肉塊 500 克
* 饃 2 個
* 蔥姜蒜 適量
* 料酒 1 湯匙
* 鹽 適量
* 白胡椒粉 適量
* 雞精 適量
* 香菜 適量
制作步驟:
1. 羊肉塊用清水浸泡半小時,以去除血水,然后放入鍋中加水,放入料酒、蔥姜蒜,煮至羊肉變軟,撈出備用。
2. 將饃切成小塊,放入烤箱烤至金黃色。
3. 將煮好的羊肉放入炒鍋中,加入適量的水,放入鹽、白胡椒粉、雞精,大火煮開后轉小火,燉至湯汁濃稠。
4. 將烤好的饃放入碗中,加入燉好的羊肉和湯汁,撒上蔥花和香菜即可。
以上是一種常見的羊肉泡饃的做法和配方,可以根據個人口味適量調整食材的用量,例如增加或減少鹽、胡椒粉、雞精等調料的用量,以獲得更符合個人口味的風味。同時,還可以根據個人喜好加入豆皮、粉絲、黃花菜等配料,豐富口感和營養價值。 - 觀點3: 羊肉泡饃的做法和配方如下,在家也能輕松做地道西安美食啦~
- 觀點4: 1.買新鮮羊肉,用清水浸泡一小時,去血水。
2.將泡好的羊肉洗凈,切成大小均勻的塊狀。
3.鍋內燒開水,放入羊肉塊后加入料酒和水,去除多余油脂和雜質。
4.煮好的羊肉立即放入冷水中洗幾遍。
5.羊肉洗凈瀝干水分備用。
6.準備好所有調料,放入紗布袋中,扎緊,將姜片、羊肉放入鍋中,加入適量清水,用猛火燉。
7.把羊肉燉到八成熟,再看看那濃濃的湯,真是太棒了。
8.準備適量的面粉、鹽和酵母粉,倒入溫水中,攪拌成絮狀,然后做成面團,蓋上蓮蓬,開始發酵。
9.把面條揉成兩倍大,分成幾個小面,然后揉成小圓餅醒發五分鐘。
10.將醒好的圓形蛋糕放入電餅鐺中,加熱五分鐘。
11.取出小圓餅,涼到不燙手的時候,把它掰成大小均勻的小塊。
12.將粉絲洗凈,放入沸水中煮至斷無硬心。你可以立即將它們放入冷水中,讓它們冷卻。
13.燉羊肉和原湯倒入鍋中,然后放入煨好的饃饃中煮熟。
14.放入粉絲,加入椒鹽和味精調味均勻。
15.配料和湯的味道都很足。最后撒上香菜提味,即可享用。成品圖如下: - 擴展閱讀1:豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
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