- 觀點(diǎn)1： 一、香椿拌豆腐
制作步驟：
1. 準(zhǔn)備原料
2. 香椿洗凈
3. 把根部老的地方摘掉
4. 有開水燙一下
5. 顏色變綠后控干水分
6. 切成碎
7. 豆腐也切成小丁
8. 開水加鹽焯燙豆腐后控干水分
9. 取一個(gè)小碗，加入適量鹽和一大勺香油，在加少許開水?dāng)嚢杈鶆?br />10. 倒入焯好的豆腐和香椿上，拌勻即可
香椿拌豆腐做法小貼士
提示：
1、豆腐選擇嫩豆腐口感最好，也便于如味兒
2、豆腐和香椿都不易切得太大，不然不好入味道
3、調(diào)料只要鹽和香油這兩樣，這樣最能襯托出香椿和豆腐本來的味道
4、拌香油和鹽時(shí)候提前用少許水化開澆到菜上，只需微微攪拌即可，這樣便于豆腐保持完整。
二、腐竹木耳拌包菜
制作步驟：
1. 準(zhǔn)備原料
2. 包菜洗凈切絲
3. 腐竹切絲，用開水燙一下就好
4. 木耳撕成朵炒熟
5. 生抽一大勺，醋兩大勺半，糖一大勺，油潑辣子一小勺，香油一小勺，鹽和雞精適量按這個(gè)汁子兌成碗汁
6. 所有原料拌勻即可
腐竹木耳拌包菜做法小貼士
提示：
1、木耳炒熟，腐竹燙一下就好，焯久了腐竹會(huì)爛掉
2、這個(gè)碗汁酸甜適口 和適合高血壓，油的量也比較少，雖然有油潑辣子但是只是辣椒油不辣而且芝麻也增香。
三、涼拌蒜苗金針菇
制作步驟：
1. 準(zhǔn)備好新鮮蒜苗。
2. 準(zhǔn)備好白醋和芝麻油。
3. 蒜苗撕成絲狀，用鹽腌制15分鐘，擠凈水分備用。
4. 金針菇切去根部、洗凈，入開水中焯一會(huì)。
5. 姜蒜去皮、洗凈，切成末。
6. 姜蒜末加入白醋，調(diào)成味汁。
7. 金針菇和蒜苗混合，加入味汁，拌勻。
8. 淋上芝麻油和涼拌醬油，拌勻即可食用。
涼拌蒜苗金針菇做法小貼士
1、金針菇焯水時(shí)間不宜過長(zhǎng)，以免塞牙。
2、蒜苗可以生吃，稍稍用鹽腌制，可以減輕蒜辣味。
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