- 觀點1： 居家過日子難免會有剩飯剩菜，米飯如果蒸少了又不夠一家人吃，要是一不小心蒸多了也不行，蒸多了沒人吃就浪費掉了。所以每次蒸米飯前都會想想蒸多少，畢竟浪費糧食可是不好的習慣。大部分家庭里，剩米飯一般情況下都會被加點雞蛋做成蛋炒飯，也有人會再攤張蛋皮，把蛋炒飯做成蛋包飯，而剩米飯我一般都不浪費，換著花樣做成其他美食，所以說對于別人家扔掉剩米飯的方法實在是浪費，還不如多學習幾種做法，這次要分享給大家的是剩米飯的9種新吃法.
剩米飯披薩
1.雞蛋打散倒入米飯拌勻，披薩盤底刷上一層植物油，倒入拌勻雞蛋液的米飯，倒入披薩盤鋪平按緊，刷一層披薩醬
2.準備你喜歡吃的食材，這里我準備的是青椒、香腸、雞柳
3.撒上一層馬蘇里拉奶酪，放上食材，撒的時候注意均勻點，
4.再均勻撒上一層馬蘇里拉奶酪
5.再把剩下的食材均勻的撒上去，送入提前預熱好的烤箱中層，上下火200度，烤10分鐘即可，烤至芝士融化，芝香四溢，且色澤微焦黃即可
鹵肉飯
1.洋蔥和香菇（泡發）切丁、五花肉洗凈后用廚房紙吸收多余的水分后切成肉丁
2.鍋熱后放入油，再放入洋蔥丁，中小火炸至金黃，撈起瀝油制成蔥油酥，留蔥油待用
3.把五花肉倒入洋蔥油里，炒至表面金黃五花肉直接放入鍋中，小火慢慢煸炒出多余的油脂
4.加入蔥姜末，放入香菇丁翻炒出香味
5.倒入3勺生抽，1勺老抽和2勺料酒翻炒上色
6.放入煮好的水煮蛋和洋蔥酥，加入泡香菇水加沒過食材，放入八角、香葉、冰糖、鹽大火熬煮。
7.燉40分鐘左右，五花肉軟爛，最后大火收汁，不停的翻炒至濃稠狀態即可
8.鍋中燒水，水開后滴幾滴食用油，下入青菜焯熟撈出備用
9.最后把燙好的青菜擺在飯上，鹵雞蛋對半剖開，淋上鹵肉即可
紫米飯團
1.黑米和糯米、大米洗凈倒入籠屜中，加入適量清水，隔水蒸三十分鐘左右即可，蒸好的米飯自然放涼
2.利用煮飯的時間，把生菜洗凈控干水分備用，黃瓜切成條狀，火腿腸切條
3.鍋中放入少許油，打入一個雞蛋，煎成溏心蛋和煎蛋都可以
4.準備一塊保鮮膜，在上面鋪上一層黑米飯
5.放上雞蛋、生菜、火腿、黃瓜，擠上沙拉醬
6.可以在最后撒一層肉松
7.在最上面再鋪一層米飯，把保鮮膜包上，用一點力氣捏緊飯團。
土豆雞丁蓋飯
1.土豆切丁放水中防止變黑
2.雞胸肉切丁，加入料酒、淀粉、鹽少許拌勻腌制片刻
3.鍋中放入1勺油，小火放入腌好的雞肉翻炒，炒至雞肉顏色發白，放入姜末、干辣椒翻炒出香味
4.放入濾干水分的土豆丁快速翻炒一下
5.倒入一勺老抽，一勺白糖，半勺鹽，一勺蠔油調味，50克清水蓋上蓋子悶2分鐘
6.翻炒不要太用力，以免土豆炒碎不美觀，收汁也會越來越濃，如果汁快收完了土豆還沒面，就再加點水。
7.最后盛出米飯，然后擺盤，就完成啦(可以把菜澆到米飯上也可以擺旁邊)
照燒雞腿飯
1.雞腿肉加入1勺料酒、姜片、少許黑胡椒粉腌制半小時，如果想要腌制的更入味，可以提前一天腌制好放冰箱，第二天取用（西藍花、胡蘿卜等配菜可以按照自己口味替換）
2.西蘭花切小朵，胡蘿卜切片壓出花朵形狀
3.燒開水下西蘭花和胡蘿卜加鹽滴點兒油，焯三分鐘，撈出控水備用
4.調照燒汁：生抽20克、老抽10克、蜂蜜20克、蠔油15克、砂糖15克、水2勺、淀粉半勺
5.鍋里放少量食用油，把雞肉放入鍋中小火煎，直到看見雞肉表明略有焦黃為止
6.倒入調好的照燒汁，大火燒開再轉小火，然后加上蓋子燜煮5分鐘，至湯汁濃稠即可
用雞腿和蔬菜擺到米飯上，澆上湯汁，撒一點白芝麻，一份照燒雞腿飯就做好了
紫菜包飯
1.準備黃瓜絲、胡蘿卜絲、火腿絲
2.鍋中倒油燒熱，倒入攪勻的雞蛋液，中小火煎熟，盛出放涼后切成條待用
3.將煮好的米飯盛出，放涼至不燙手的溫度，放入3勺壽司醋和1勺香油拌勻
4.取一張壽司海苔，放上所有的食材，卷起來待用
5.另外取一張紫菜，放在專用的竹簾上，戴上一次性手套。，將米飯均勻的鋪在紫菜上，鋪好的米飯要用手壓平，米飯不要鋪滿，要留一小條紫菜不鋪米飯。
6.先放上步驟4的蔬菜卷，開始從下往上卷紫菜，卷的時候注意不要把簾子卷到飯里，要一邊卷，一邊往上拉竹簾。卷好后用力握幾下，固定形狀，防止切的時候變形散掉
黑椒雞腿飯
1.西蘭花掰成小塊，用鹽水浸泡半小時，去除農藥殘留
2.雞腿剔骨后切塊，洋蔥切小丁
3.雞腿肉放入姜蒜和5克淀粉、1勺料酒、1勺生抽，拌勻后腌漬20分鐘。腌好后姜蒜揀去不用
4.燒一大鍋開水，放少許食用油和鹽。水開后，將西蘭花梗放進去，焯水至變得翠綠后，撈出放入涼白開里過涼瀝干水份備用
5.鍋中放入2勺油，放入洋蔥炒香，放入腌好的雞腿肉大火翻炒
6.炒制雞肉變色，加入2勺料酒、黑胡椒碎、1勺生抽、半勺老抽、2勺白糖、1勺蠔油，半勺鹽調味
7.加入沒過雞肉的水大火燒開，轉小火燉煮5分鐘，大火收汁，煮制濃稠即可關火盛出
8.把煮好的米飯盛入碗中，再加上雞肉和西藍花，淋上雞肉的湯汁就可以開吃啦
韓式拌飯
1.準備黃瓜絲、胡蘿卜絲、豆芽、火腿絲
2.鍋里倒一點的油，把豆芽、胡蘿卜翻炒斷生，也可以全部焯水，看你喜歡
3.平底鍋放油，煎一個荷包蛋，底部凝固定型即可
4.調制拌飯汁：2勺韓式辣醬，1勺生抽，半勺香油，半勺蜂蜜，2勺雪碧
5.米飯提前煮，菜做好的時候，米飯也好了，正好用把米飯裝入容器內
6.米飯上擺上菜和雞蛋，澆上靈魂拌飯汁就完成了
番茄燴飯
1.西蘭花掰碎淡鹽水浸泡十五分鐘，去除農藥殘留
2.火腿腸切成小丁
3.干香菇泡發切成小丁
4.番茄切成小塊
5.鍋中倒入2勺油燒熱，放入蒜末爆香，倒入臘肉翻炒出香味
6.倒入西紅柿、香菇大火翻炒
7.炒制番茄出汁
8.接著倒入西藍花炒勻，再補充一碗清水，煮個幾分鐘至西藍花成熟
9.加入米飯炒勻，撒上火腿腸丁，加鹽調味，不用過多的調味料，酸甜的口感特別的好吃 - 觀點2： 還可以做成鍋巴，在剩米飯中加入鹽，雞精，味精，十三香，再打入1~2個雞蛋，2~3勺面粉攪拌均勻。將保鮮膜鋪在菜板上，米飯倒入保鮮膜上，上面再蓋上一層保鮮膜，用搟面棍將它壓成餅狀，用刀切成小方塊，鍋中燒油等到油溫五成熱的時候放入，炸的時候一定要用小火慢慢的炸。炸至金黃，撈出控油。然后在上面撒上辣椒粉，花椒粉，攪拌均勻就可以食用美味的鍋巴了。
- 觀點3： 首先我們準備面粉加入適量的雞蛋液加少許的鹽和胡椒粉，以及蔥花攪拌均勻，起鍋燒油，放入米飯，煎至兩面金黃，熟透即可，超級好吃。
- 觀點4： 1、準備隔夜飯：將剩米飯盛入碗中，然后用勺子搗碎備用，然后在碗中打入2個雞蛋，攪拌均勻備用，2、切點配菜：香蔥切成末盛入碗中，午餐肉切成小丁盛入碗中備用，3、開始調味：在碗中放入少量的鹽，胡椒粉調味，用筷子攪拌成糊狀，充分攪拌均勻備用，4、煎餅：鍋中倒入油，油熱之后倒入米飯糊，然后用鏟子攤成圓餅并按壓平整，用中小火慢慢煎，（切忌不能使用大火，大火容易煎糊）煎至定型后翻面，另外一面煎至金黃，直至兩面金黃酥脆，盛出來，用刀切成三角形即可開吃。
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