- 觀點1： （1）春筍 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。 推薦菜譜：糖醋咕嚕肉 原料：去皮五花豬肉、雞蛋清、辣椒、新鮮竹筍、蔥段、蒜泥、芝麻油、精鹽、咸番茄醬、酒、淀粉、花生油。 做法： 1、將豬肉片成菱形塊，用精鹽、酒腌入味，裹上雞蛋液和淀粉，油燒至六成熟，把肉炸至五成熟，倒入漏勺瀝油； 2、再炒蒜、辣椒，爆出香味，加蔥、番茄醬，隨即倒入肉片和筍塊拌炒、勾芡。 （2）韭菜 春天氣候冷暖不一，需要保養(yǎng)陽氣，而韭菜最宜人體陽氣。韭菜有健胃、提神、強腎等功效。春韭為韭菜中的佼佼者，味道尤為鮮美。 推薦菜譜：韭菜盒子 原料：蝦米、木耳、韭菜、雞蛋、面粉。 做法： 1、蝦米、木耳洗凈泡發(fā)切碎備用； 2、韭菜洗凈切碎備用； 3、雞蛋加鹽打散； 4、鍋熱油，加入蛋液用筷子炒散，盛出； 5、鍋內(nèi)加少許底油，放蝦米炒香，加入木耳，翻炒，加鹽調(diào)味，關(guān)火，加入韭菜、雞蛋拌勻，備用； 6、熱水和一塊稍軟些的面團； 7、分成比餃子皮略大些的劑子； 8、包餡，捏邊； 9、平底鍋加少許油，放入盒子，煎至兩面金黃即可。 （3）菠菜 春天的菠菜嫩而鮮，性涼滑腸。菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，促進兒童生長發(fā)育；注意，新鮮菠菜洗凈后，最好先在開水里焯一下，撈出后再做菜，另外，寶寶腹瀉時不宜吃菠菜。 推薦菜譜：涼拌芝麻菠菜 原料：菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、鹽、蔥花、紅辣椒粒、蒜蓉、姜蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻。 做法： 1、鍋里加入香油，加入適量花椒，小火炸出香味，剔出花椒； 2、將蔥花、紅辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中，倒入燒熱的香油； 3、再加入適量香醋、生抽、糖、少許鹽拌勻成為調(diào)味汁； 4、鍋里加入足夠多的水燒開，加適量玉米油、鹽汆燙2-3分鐘； 5、汆燙好的菠菜撈出沖涼開水，擠干水分加入調(diào)味汁、熟白芝麻拌勻即可。 （4）油菜 油菜特別是早春的油菜，性平、溫和，有清熱解毒的功效，可防治春天里易發(fā)生的口角炎、口腔潰瘍及牙齦出血等疾病。 推薦菜譜：香菇炒油菜 原料：香菇、油菜、蠔油、鹽、白糖、淀粉。 做法： 1、油菜洗凈，瀝干水分，香菇切小塊； 2、炒鍋燒熱，放油少許，中火燒熱，放入油菜與鹽，快炒均勻后，盛盤； 3、另起炒鍋，燒熱放油，以中火先將香菇炒香，放入所有調(diào)料和少許水略燒，盛入炒好的油菜盤中即可。
- 觀點2： 粉蒸排骨
用料：豬小排500g、蒸肉米粉50g、油適量、鹽2g、郫縣豆瓣醬10g、姜片適量、香蔥2根、生抽5g、老抽2g、糖2g、酒釀15g、十三香2g、辣椒面適量、花椒
油少許、白胡椒粉適量、雞精適量、土豆一個
做法：
1.鍋中放入少量油，小火將油燒溫溫?zé)釙r放入郫縣豆瓣醬
2.小火炒制豆瓣醬，豆瓣醬炒出香味，并出紅油即可關(guān)火備用
3.將小排沖洗干凈，控干水，準備好蔥段和姜片
5.再將炒好的豆瓣醬放入
6.將其充分拌勻，腌制1-2小時
7.排骨腌制好后放入辣椒面和花椒油拌勻
8.再放入蒸肉米粉調(diào)拌均勻，讓每一塊排骨都裹上米粉
9.土豆去皮洗凈切塊放入碗底，再把排骨放在上面
10.高壓鍋中放入足量開水，把排骨碗放入鍋中
11.為了預(yù)防蒸氣水進入碗里，我用不銹鋼盤蓋住了碗口，之后蓋上鍋蓋開中大火，上汽后蒸制50分鐘即可，蒸好后不要立即開蓋，要等消氣后才可取閥揭蓋
12.出鍋后裝盤便可享用，非常酥爛香糯 - 觀點3： 春天里必不可少的一道時令菜肴，臘肉炒春筍，有春天的味道！
- 擴展閱讀1：學(xué)燒烤去哪里學(xué)最好？
- 小吃創(chuàng)業(yè)的市場前景廣闊、風(fēng)險較低、投資小、收益大，小吃市場蘊藏著巨大的商機。我院特色小吃班主要學(xué)習(xí)：各式小吃原料初加工、腌制處理技巧； 鐵板系列、涼皮、酸辣粉、麻辣燙、臭豆腐、鹵水鴨霸王、糖油粑粑、口味花甲、口味蝦、重慶烤魚、鐵板煎餅、油炸雞柳、雞排等特色小吃。還有早點、燒烤、夜宵、煲仔...
- 擴展閱讀2：我想學(xué)習(xí)燒烤去哪里學(xué)？
- 現(xiàn)在人們的口味是越來越挑剔了，人們已經(jīng)不滿足單一的吃法，而普通的火鍋也難以滿足他們的要求了。所以燒烤店便成為了一個聚會的好選擇，邊吃燒烤邊喝啤酒，是一件非常愜意的人生享受。不論是春夏秋冬燒烤攤的蹤跡總是隨處可見的，因為有的人可以不吃早餐但是一定要吃宵夜！大家可以去專業(yè)的地方學(xué)習(xí) ...
- 擴展閱讀3：去哪里學(xué)習(xí)燒烤技術(shù)培訓(xùn)啊
- 河北育英小吃培訓(xùn)中心針對目前燒烤市場的空前火爆,各式燒烤在市面上均可見到燒烤分很多種:普通燒烤、東北燒烤、新疆燒烤、韓式燒烤、韓國烤肉、微波燒烤、囊坑燒烤、煎板燒烤、吊爐燒烤、奧爾良烤雞、奧爾良烤翅、烤羊排、烤全羊、特色烤翅、烤雞手、碳火烤雞、鐵板魷魚、新疆烤肉、新疆大串、烤饅頭、烤腰...
- 擴展閱讀4：中國八大菜系排名是什么
- 1、魯菜 魯菜在八大菜系排名中位列第一，[bai]也是中國傳統(tǒng)四大菜系之一，由齊魯、膠遼、孔府三種風(fēng)味組成，曾經(jīng)清朝時期宮里的皇上非常愛吃山東菜。而鹵菜是根據(jù)自己的地域特色和特點，而自己發(fā)行的一種菜系，它的歷史非常...
- 擴展閱讀5：廈門旅游有什么特產(chǎn)
- 廈門的特產(chǎn)有鼓浪嶼餡餅、黃金香肉松、菩提丸、北仔餅、同安龍眼等。1、鼓浪嶼餡餅 鼓浪嶼餡餅，正宗中華老字號，是福建省廈門市的一種馳名中外的傳統(tǒng)糕點，也是閩南地區(qū)的傳統(tǒng)食品之一。餡餅香酥嫩糯，冰涼爽口，甜而不膩，熱...
- 擴展閱讀6：北京有什么特產(chǎn)北京有什么特產(chǎn)送禮
- 北京的特產(chǎn)有北京烤鴨、北京果脯、北京面人、懷柔板栗、平谷大桃、昌平草莓、冰糖葫蘆等,還有老北京布鞋以及一些老北京特色工藝品。北京特產(chǎn)種類豐富,都是極具代表性的特色產(chǎn)品。北京有什么特產(chǎn)北京烤鴨是最具有北京風(fēng)味的代表作,有著“...
- 擴展閱讀7：名菜佛跳墻屬于哪個菜系
- 佛跳墻又名福壽全，是福建省福州市的一道特色名菜，屬閩菜系。相傳，該菜品是在清道光年間由福州聚春園菜館老板鄭春發(fā)研制出來的，又據(jù)費孝通先生記載，發(fā)明此菜者乃一幫要飯的乞丐。佛跳墻通常選用鮑魚、海參、魚唇、牦牛皮膠...
- 擴展閱讀8：北京的特產(chǎn)有哪些方便帶的
- 北京的特產(chǎn)有烤鴨、豆瓣醬、老北京糖葫蘆、蜜餞等。這些特產(chǎn)都有著濃郁的京味兒，而且方便攜帶。烤鴨是北京的代表美食，經(jīng)過處理和真空包裝后可以長時間保存。豆瓣醬是傳統(tǒng)的辣椒醬，味道獨特，適合用來調(diào)味或烹飪。老北京糖葫蘆...
- 擴展閱讀9：我想去廣州，擺攤，賣涼菜，大餅什么的，誰知道，掙錢嗎？
- 能掙錢，不過投資得提前去做個市場調(diào)查，不是三言兩語就能把錢掙到手的。找個好的攤位，學(xué)到一流的技術(shù)，還需要全方位的服務(wù)。
- 擴展閱讀10：甕安茶葉屬于哪兒的特產(chǎn)
- 甕安茶葉是貴州省黔南州甕安縣的特產(chǎn)。甕安縣按照發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的要求，結(jié)合自身實際，以差異化發(fā)展模式打造白茶、黃金葉等精品茶，讓茶葉產(chǎn)業(yè)成為富民興縣的支柱產(chǎn)業(yè)。俗話說，“好山好水出好茶”。甕安地處黔中腹地，屬亞熱帶...
美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！