- 觀點1： 酸辣木瓜帶皮牛肉煲，云南的這種酸木瓜其實叫做刺木瓜，味道完全是酸酸的，但那種要命的酸里卻會有一點點回甘，最常被用來做調味料，酸木瓜好像還能治風濕，經常看見云南的餐館里有酸木瓜泡酒。
- 觀點2： 在我心里排第一位的，必須是牛肉火鍋啊，在別的地方絕對吃不到如此鮮嫩美味的牛肉。在汕頭大小牛肉店隨處可見！一般牛都是凌晨宰，當天就到店里賣了，不放過夜的，有少數店是現宰現吃的，肉還會動的！沾上牛肉火鍋店特制的沙茶醬，嘖嘖嘖，一級棒！
- 觀點3： 傣味酸耙菜，傣族的當家菜，煮酸耙菜，最好放一塊兒五花肉在里面，到時候青菜里有肉的鮮味五花肉里有青菜的清香，肉菜都非常好吃，一般都是冷水時把準備好的食材——青菜、五花肉、鹽用來調味的酸木瓜或黏棗或野生酸渣子果或西紅柿等一起放入，小火燉煮二至三個小時，肉菜完全入味融為一體即可食用，酸耙菜是煮的時間越長越入味越好吃，酸耙菜用的調味料其實挺多的，只要是酸味的野生水果都可以用，實在沒有野果，才會用西紅柿代替。
- 觀點4： 我是山西的，百分之百是燜面了，我家的燜面主要是用比較細的機器面條加豆角和肉來做的， 吃的時候還可以配一些臘八蒜，來中和一下燜面比較燜的那種口感。
- 觀點5： 蠔烙是潮汕的特色小食，外地人來潮汕總要嘗一嘗這—美食。在潮汕城市鄉村小市集，常有這種小店或擺攤小販。主要是地瓜粉和海蠣（也就是生蠔），用來煎蠔烙的蠔不宜太大，小巧玲瓏為好。煎蠔烙要先熱鼎放油，下蔥花爆香，將調好的雪粉水均勻地倒下成圓形狀，半熟時放上蠔，再把蛋漿均勻淋上，煎熟煎脆。煎好上盤的蠔烙撒上胡椒粉，并以芫荽葉點綴，配上沙茶加魚露的醬碟，令人胃口大開。
- 觀點6： 煎餅是綠豆磨的，綠綠的面糊，攤的時候必須站在旁邊，因為那味道香得我啥都忘了。什么早起上班~什么工作上的困難，都不是事兒~果子就是油條，你可以不要果子，要果蓖兒，就是薄脆。簡直太香了。記得要兩個雞蛋，記得一定要蔥碎，記得一定要多多的芝麻。我一直覺得不吃蔥姜蒜的人們實在是少了許多人生快樂。
- 觀點7： 我是海南人，我最愛吃文昌雞，香菜和文昌雞是標配~還有的小酸橘，家里有種的，想吃的時候隨手摘就好了，擠一點汁就挺酸的但是很入味兒。在海南素有“沒有文昌雞不成席”之說。海南人吃文昌雞，傳統的吃法是白斬（也叫“白切”）。
- 觀點8： 我是土生土長的廣東人，每次回家必吃牛腩河粉，家鄉的河粉是遠近聞名的，皮薄而有嚼勁，煮熟不會散垮。當然，一碗好的牛腩河粉離不開高湯，勤樸的家鄉人總是凌晨便起床熬制高湯和牛腩，滿滿一大盆，最高價也是七塊罷了。
- 觀點9： 我的家鄉是浙江寧波。浙江靠近東海，寧波是典型的沿海城市，所以我們這里的美食，很多都是海鮮。我最愛的美食，很多也都是海鮮。比如帶魚。我們這邊吃帶魚，至少有三五種做法。本地人喜歡鮮，喜歡原汁原味，所以首選一定是清蒸。
把帶魚洗凈切塊，可以加少許黃酒、姜絲腌制片刻，然后在鍋內蒸熟。清蒸的海鮮能最大限度地保存食材的美味，可是外地朋友也許就不太喜歡了。那么，可以試一下煎炸帶魚。做法也非常簡單，把帶魚洗凈切塊，將油燒熱，帶魚逐塊放入油中，兩面反復煎，直到都變為金黃色。別的地方煎炸帶魚，可能會裹一些面粉。但寧波本地人一般是直接煎炸的，這樣出來的煎炸帶魚會更香脆。
又或者，可以嘗試一下紅燒，算是清蒸與煎炸之間的折中，也是一種非常常見的烹調方式。既能保持魚肉的鮮嫩，又不至于帶著太多的海腥味。依舊是將帶魚洗凈切塊，燒熱油鍋，將切碎的蔥、姜、蒜在油中爆香，再逐塊放入帶魚翻炒。翻炒幾次后可以加入調料，如醬油、料酒、鹽，還有少許的糖。有些人可能不愛吃甜的，就少放些糖，或者不放。再翻炒幾次，便可加水，等待收汁。除了帶魚，我們這邊常見的海鮮美食還有梭子蟹、黃魚、蝦、蟶子等等。多
數海鮮都可以直接清蒸。魚類做法都與帶魚接近，只是清蒸時放入的佐料不同。有時可以放咸菜。貝殼類可以爆炒，但我覺得較大的貝殼還是清蒸更好，只有較小的貝殼比如海瓜子，爆炒更為好吃。 - 擴展閱讀1：做法，紅燒小燉肉怎么做好吃，紅燒小燉肉的家常做法
- 實用油 做法 1。蘿卜。蘑菇。肉都洗凈切片備用。2。鍋中倒油加熱后，把肉放入煸炒至白色。倒入蘿卜片和部分蔥花，繼續煸炒幾分鐘至水分出來。3。調入料酒。醬油。鹽。糖。倒入蘑菇片加水，蓋上鍋蓋用中火燜10分鐘，打開鍋蓋后，改成大火，將汁收到略干。加如雞精調味。最后撒上蔥花即可出鍋。
- 擴展閱讀2：滿口留香的小燉肉怎么做？
- 焯水是去除肉腥味的關鍵步驟，不可省略。炒糖色時要注意火候，避免糖色炒糊，否則會有苦味。燉煮過程中要保持小火，使肉質更加酥爛，而且味道更加入味。收汁時要不斷翻動，防止糊鍋，同時使肉塊更加光亮可口。按照以上步驟，你就可以做出一道色澤紅亮、肉質酥爛、滿口留香的小燉肉了。這道菜不僅適合家庭...
- 擴展閱讀3：有哪些自制豆角小燉肉的教程可以分享？
- 燉煮：加入足夠的水，水量要沒過肉塊。大火煮開后轉小火慢燉，燉至肉塊基本變軟（約30分鐘）。處理豆角：豆角洗凈后可以用開水焯一下，去除豆角的生澀味。加入豆角：將處理好的豆角加入鍋中，繼續與五花肉一起燉煮。調味收汁：待豆角燉至斷生，肉塊燉至酥爛時，加入適量的鹽調味，如果湯汁過多，可以...
- 擴展閱讀4：云南瑞麗特產：瑞麗翡翠
- 瑞麗翡翠交易歷史悠久，最早可追溯到傣族勐卯古國。翻開《瑞麗市志》，記載于傣文貝葉經里的瑞麗，是勐卯果占壁王國、滇越乘象國、麓川王國的國都，是傣族文化的發祥地。勐卯自古就有珠寶交易。地名姐相（傣語）譯成漢語是“寶石街”，是古代進行翡翠珠寶交易的場所。瑞麗翡翠的產品特點有哪些？云南省德宏...
- 擴展閱讀5：小燉肉燴豆角土豆怎么做小燉肉燴豆角土豆的做法
- 1、食材：豆角400克，土豆100克，前槽肉200克，小蔥8克，生姜6克，花椒粉4克，食鹽8克，大豆油80毫升，水適量。2、將土豆去皮后和豆角一起洗凈，豆角瀝水放置、土豆切成滾刀塊；肉用涼水洗2-3次，待血水下凈后切塊；小蔥斜刀切片、姜片切成細絲備用。3、打開燃氣灶調到大火，鍋熱后加入80毫升大...
- 擴展閱讀6：燉肉的做法，家常小燉肉的做法，怎么做燉肉好吃
- 為什么燉好的肉，吃起來會有肉腥味，口感還很柴？今天把燉肉的方法分享給大家，一起來學學吧。
- 擴展閱讀7：如何在家里做小燉肉
- 做法：1、首先給肉上料，將肘肉洗凈，切小塊，封入保鮮袋，用菜刀背像切菜打幾下。放入盆中，加入適量鹽，雞精（如有老人就算了，這種燉肉本身就鮮），花椒粉，醬油，少許水，用手抓勻，腌制半個鐘頭后，加入一個蛋，抓勻后，繼續腌一會兒，加入適量淀粉，然后加一點植物油，抓勻。2、菜切滾刀...
- 擴展閱讀8：怎么做小燉肉
- 怎么燉肉？
- 擴展閱讀9：有哪些方法能使豆角小燉肉更好吃？
- 除了上述的烹飪技巧，還有一些小竅門可以讓豆角小燉肉更加美味：使用砂鍋或厚底鍋燉煮，可以使熱量分布均勻，食材更容易燉透。在燉煮過程中，可以適當翻動食材，防止糊鍋，但動作要輕，以免破壞食材的形狀。如果喜歡吃辣，可以在炒肉時加入一些干辣椒或者辣椒醬，增加菜品的辣味。燉煮時加入一些其他蔬菜，如...
- 擴展閱讀10：豆角小燉肉
- 1、五花肉洗凈,切小塊,開水下鍋,變色取出。2、鍋留底油,白糖適量,糖炒至變淺棕色下入五花肉翻炒至上色,加入自己喜歡的調味料翻炒入味,加入開水,小火燒20分鐘。3、土豆切塊,和粉條一起加入鍋內,10分鐘左右。4、10分鐘之后再加入豆角和黑木耳,繼續燒至水份幾乎沒有了,淋油,撒點蒜末,出鍋。小訣竅1、加入開水...
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