- 觀點1： 飯店里炸帶魚，用的是淀粉和脆炸粉。炸帶魚的方法，準備食材帶魚、花椒、蔥、姜、油、淀粉、脆炸粉、食鹽、料酒、雞蛋。1、把買來的新鮮帶魚處理干凈，洗干凈后用刀劃成一字花刀，切成合適的段兒放在盆中。2、用料酒、鹽、姜、花椒、蔥段攪拌均勻，腌制一個小時左右，腌好后把水分控干。3、帶魚放上花椒、蔥、姜、調(diào)料腌制。4、然后在大碗中放入適量的淀粉加脆炸粉，放一個雞蛋，適量的清水、食鹽、油攪拌均勻，變成糊狀備用。5、鍋中倒入油，大火燒成六成熱轉(zhuǎn)小火，把帶魚裹上一層面糊，放在鍋里炸制均勻。6、裹好糊的帶魚放在鍋里炸熟，表面金黃即可撈出，油溫升高再把帶魚炸半分鐘，撈出來就炸好了。炸帶魚的注意要點，首先要把帶魚清理干凈，肚子中的黑膜要清洗掉，這是它最新的一個部位，至少要腌制半個小時以上才能有效的去除腥味，并且讓它入味兒。其次調(diào)魚糊的時候，稠度要適中，不稀不稠就像酸奶的樣子。最后炸的時候，帶魚下鍋不用翻動，等定型了之后再翻動，防止糊掉下來。無論是炸魚還是炸肉，或者是其他的食材，都可以用淀粉和脆炸粉來炸。帶魚又叫刀魚，牙帶，帶柳。帶魚體長、口大、牙齒鋒利、眼大位置高、尾部是鞭狀，體表銀灰色的沒有麟，但表面有一層銀粉，鰭極長無腹鰭。帶魚肉多且細，脂肪也比較多集中在外層，味道比較鮮美，刺少，但腹部有小刺兒。我國沿海地域東海產(chǎn)量比較多，南海產(chǎn)量較少，山東、浙江是產(chǎn)量最多的兩個城市。11月到12月是盛產(chǎn)帶魚的季節(jié)。帶魚因身體長而得名，味道鮮美，營養(yǎng)價值豐富。
- 觀點2： 淀粉多，淀粉炸魚凝聚力更強，也會更加均勻，魚處理好后蘸干淀粉，然后直接下鍋，口感蓬松，脆感也是很不錯的。
- 觀點3： 淀粉多。用淀粉炸出來的帶魚，表面比較酥脆，而面粉達不到這種效果。
- 觀點4： 炸帶魚一般都是淀粉多一點。淀粉可以裹住帶魚里的那些調(diào)味料。從而起到有鹽有味而且很脆的一個效果。
- 擴展閱讀1：天熱大米長時間浸水悶在電飯煲里變味了怎么辦？
- 扔掉，大米發(fā)霉，叫黃曲霉毒素，即使高溫條件下也無法殺死，而且黃曲霉毒素容易誘發(fā)肝癌。
- 擴展閱讀2：大米泡水了過夜了還可以吃的嗎
- 現(xiàn)在的溫度干凈的清水，只要不變味就還能吃。大量的要是著火消防用水、雨水、漏水，最好將浸水表層部分晾干做飼料。其它可晾曬可做釀造用。
- 擴展閱讀3：糯米飯團的味道怎么樣？
- 其次，糯米飯團的餡料也是影響其味道的重要因素。常見的餡料有紅豆、綠豆、花生、芝麻、紅棗、蓮子等，每一種餡料都有其獨特的風味。紅豆餡的糯米飯團，紅豆香甜軟糯，與糯米的糯感相得益彰；綠豆餡的糯米飯團，綠豆清香爽口，與糯米的糯感形成鮮明對比；花生餡的糯米飯團，花生香脆可口，與糯米的糯感...
- 擴展閱讀4：微波爐能烤披薩么披薩是什么
- 1、微波爐能烤披薩。2、一般中火烤制12-14分鐘即可，烤的過程中可以中途看一下有沒有熟，時間的長短可能略有差異。（根據(jù)微波爐的不同品牌，具體時間可自行掌握，最好停機幾次看烤熟的程度再設定時間）。3、比薩（Pizza），又稱為比薩餅、匹薩、批薩、披薩，是一種發(fā)源于意大利的食品，在全球頗受...
- 擴展閱讀5：微波爐可以烤披薩嗎
- 當然可以用微波爐烤披薩。將披薩放入微波爐中，用中火烤制大約12-14分鐘，期間可以暫停查看披薩是否已經(jīng)烤熟，根據(jù)微波爐的品牌和功率，烤制時間可能需要適當調(diào)整。以下是制作披薩的用料：主料：- 面粉 200克 - 鹽 3克 - 調(diào)和油 10克 - 泡打粉 3克 - 溫水 100克 調(diào)料：- 番茄醬 1個 - 洋蔥 1...
- 擴展閱讀6：煮好的八寶粥時間長了為什么會變的很稀，有什么辦法嗎？
- 告訴你八寶粥配料:大米、花生、紅豆、紅棗、桂圓、花豆、紅米、枸杞,最重要的一定要加糯米,可以使粥粘稠,記住,一次把水加夠。
- 擴展閱讀7：粥的做法，寶寶輔食小米粥怎么做好吃
- 小米粥做法如下：米洗凈，冷水燒開后放入小米，煮開后，改小火煮，待米粒已爛且粥掖粘稠時即可關火盛出。1、要在水完全沸騰了之后再放入小米。這樣不但粥熟得比較快，而且還不會糊底。2、想要小米粥更好吃的話，可以加入白米、糯米一起熬煮這樣煮出來的小米粥濃稠香黏，更講究一點的還可以加麥片...
- 擴展閱讀8：寶寶小米粥的幾種做法 怎么煮小米粥
- 一:蛋黃南瓜小米粥材料:熟蛋黃、南瓜泥、小米粥。做法1、小奶鍋煮上小米粥;2、再煮熟一個雞蛋;3、粥快煮好時，將南瓜洗凈，去皮切小塊，隔水蒸熟后壓成泥，再取一顆蛋黃碾碎;4、將蛋黃碎，南瓜泥，倒入小米粥中拌勻即可。二:小米粥適合7-8個月寶寶材料:小米 4/5杯、大米 1/5杯、水 5杯做...
- 擴展閱讀9：寶寶輔食小米粥的做法有哪些
- 詳情請查看視頻回答
- 擴展閱讀10：母乳性腹瀉的寶寶喝大米粥還是喝小米粥
- 小米粥營養(yǎng)好！最好讓孩子吃花樣飯
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