- 觀點(diǎn)1： 大家好，我是原創(chuàng)作者：為愛(ài)下廚
讓你省力、又省心，做出簡(jiǎn)單又好吃的美味
讓飯菜充滿(mǎn)濃濃家鄉(xiāng)的味道，
讓我們一起努力成長(zhǎng)，做出充滿(mǎn)愛(ài)的美食
做出不一樣的獨(dú)特美食，做法簡(jiǎn)單又快捷
《瘋狂土豆泥》
8個(gè)小土豆，洗凈土豆泥土（土豆選擇黃皮土豆，不太光滑的土豆）
土豆削掉外皮，加入清水，清洗干凈。
土豆切片薄片狀，裝入大碗（切薄片更容易蒸熟）
鍋底倒入涼水，放入土豆，隔水蒸熟。
大火燒開(kāi)，冒熱氣時(shí)，中火蒸25分鐘。
蒸土豆的時(shí)候，調(diào)制一下料汁，15克生抽，35克清水。
8克玉米淀粉，研磨綜合黑胡椒粉，筷子攪拌均勻。
25分鐘以后，蒸至土豆輕松插孔（如果不熟繼續(xù)蒸熟）
土豆倒入碗內(nèi)，用叉子按壓成泥。
加入50克純牛奶，1克精鹽，攪拌成土豆泥。
土豆泥倒入碗內(nèi)，按壓按實(shí)（第一次制作，碗底可以放入保鮮膜）
盤(pán)子蓋好倒扣，輕輕拍幾下，倒扣脫模（如果用保鮮膜，倒扣后去除保鮮膜）
鍋底倒入料汁，中小火燒開(kāi)（倒入料汁前筷子攪拌一下）
料汁攪拌均勻，煮至起大泡泡。
土豆泥淋上料汁，綿軟香甜好吃（做法簡(jiǎn)單又快捷，不用去肯德基，在家也能做）
歡迎復(fù)制下面，原創(chuàng)美食作者名稱(chēng)
為愛(ài)下廚
好吃又簡(jiǎn)單的《瘋狂土豆泥》就完成了，做法簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)，大人小孩都愛(ài)吃，快來(lái)學(xué)習(xí)下，做給家人分享快樂(lè)吧！
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三色土豆泥做法大全 - 觀點(diǎn)2： 好吃的土豆泥沙拉的做法
土豆泥沙拉
土豆泥沙拉的食材
土豆、沙拉醬、雞蛋、黃瓜、食用鹽，海苔、紫甘藍(lán)。
土豆泥沙拉做法
1、土豆洗凈、去皮，切片，上鍋蒸熟。
2、雞蛋可以與土豆片一起蒸熟，涼后去皮，蛋白切成小粒，蛋黃捻成泥，黃瓜切成小粒。
3、蒸熟的土豆壓成泥，加入適量牛奶拌勻。
4、蛋白、蛋黃、黃瓜及2大勺沙拉醬一起加入土豆泥中拌勻。
5、把土豆泥整理成喜歡的形狀，把沙拉醬裝入裱花袋子，剪一個(gè)小口，做一下裝飾即可，我還用海苔碎和黃瓜碎、紫甘藍(lán)裝飾了一下。 - 觀點(diǎn)3： 土豆是我們最為常見(jiàn)的食材之一了，也是我們家常菜肴的主要構(gòu)成之一。土豆的家常做法是將土豆切絲醋溜或者是弄個(gè)紅燒土豆之類(lèi)的。總感覺(jué)土豆就是好像跟它的名字一樣土土的，但是很實(shí)在。今天小編給大家分享的是土豆另外一種洋氣的做法，立馬逼格就提升好幾倍，這就是香氣撲鼻的芝士土豆泥，往下看攻略。
食材：土豆3只，芝士1塊，活蝦4-5只，海苔1塊
做法：
1、將土豆用清水洗凈后用干布把外表的水分擦干，在土豆上刷上一些食用油并放入烤箱
PS:烤箱溫度80，時(shí)間設(shè)置為20分鐘（隨時(shí)觀察避免烤焦）
2、將烤好的土豆出烤箱之后，用刀切掉5分之一的皮，用勺子直接把肉挖出放入碗中，用勺子按壓成土豆泥
PS:外殼保留之后要使用
3、將活蝦用清水洗凈后將蝦殼去掉成蝦仁，并將蝦仁剁碎后加入適量鹽和生抽腌制5分鐘
4、將蝦仁與土豆泥進(jìn)行混合，并均勻攪拌后將土豆泥后，將土豆泥再裝回土豆殼里
5、將芝士用刀切成片，在將芝士片切成絲，均勻的撒在裝回土豆殼的土豆泥上面
6、將撒滿(mǎn)芝士的土豆泥放入烤箱進(jìn)行烤制15分鐘即可
PS:烤箱溫度100-120，時(shí)間15-20分鐘
點(diǎn)評(píng)：這樣烤出來(lái)的芝士土豆泥香甜可口，松軟黏稠。芝士土豆泥這種高端的吃法能讓這樣一種極其普通的食材立馬呈現(xiàn)出檔次。芝士土豆泥除了美味之后它的外觀漂亮，也是很多小朋友喜歡的原因之一。芝士土豆泥除了能吃出海鮮大蝦披薩的感覺(jué)，做法簡(jiǎn)單易學(xué)。 - 觀點(diǎn)4： 1.8個(gè)小土豆，洗凈土豆泥土（土豆選擇黃皮土豆，不太光滑的土豆）
2.土豆削掉外皮，加入清水，清洗干凈。
3.土豆切片薄片狀，裝入大碗（切薄片更容易蒸熟）
4.鍋底倒入涼水，放入土豆，隔水蒸熟。
5.大火燒開(kāi)，冒熱氣時(shí)，中火蒸25分鐘。
6.蒸土豆的時(shí)候，調(diào)制一下料汁，15克生抽，35克清水。8克玉米淀粉，研磨綜合黑胡椒粉，筷子攪拌均勻。
7.25分鐘以后，蒸至土豆輕松插孔（如果不熟繼續(xù)蒸熟）
8.土豆倒入碗內(nèi)，用叉子按壓成泥。加入50克純牛奶，1克精鹽，攪拌成土豆泥。
9.土豆泥倒入碗內(nèi)，按壓按實(shí)（第一次制作，碗底可以放入保鮮膜）。盤(pán)子蓋好倒扣，輕輕拍幾下，倒扣脫模（如果用保鮮膜，倒扣后去除保鮮膜）
10.鍋底倒入料汁，中小火燒開(kāi)（倒入料汁前筷子攪拌一下），料汁攪拌均勻，煮至起大泡泡。
11.土豆泥淋上料汁，綿軟香甜好吃（做法簡(jiǎn)單又快捷，在家也能做） - 觀點(diǎn)5： 食材
土豆 4個(gè)、牛奶 200ml、小蔥、黃油 150g、黑胡椒、鹽。
步驟
1.準(zhǔn)備4個(gè)土豆，去皮后切成差不多大小的小塊。
2.把水燒開(kāi)后加入適量海鹽，放入土豆，大火煮20-30分鐘左右，直到完全熟透為止。
3.將土豆過(guò)篩。
4.先把200ml牛奶加熱，然后分次倒入土豆里慢慢攪拌。
5.攪拌的差不多后，分次加入150g黃油進(jìn)行攪拌。黃油需要冰箱剛?cè)〕龅摹?br />6.攪拌到這個(gè)狀態(tài)后，加入黑胡椒和鹽進(jìn)行調(diào)味。
7.攪拌均勻，撒上一些蔥花和松露，土豆泥就完成了。
注:如果要在火上攪拌的話(huà)，需要注意全程開(kāi)小火，不然土豆泥會(huì)油水分離。過(guò)篩后還要注意一下，篩網(wǎng)要馬上用熱水清洗，土豆干了會(huì)很難處理。關(guān)鍵點(diǎn)就是：黃油黃油黃油！ - 觀點(diǎn)6： 一、五彩土豆泥
食材
土豆、冰凍碗豆、玉米、火腿丁、鹽、調(diào)和油、雞精。
做法
1、將土豆洗凈，用高壓鍋加水煮10分鐘。
2、土豆煮熟后放入冷水冷卻后剝皮，再用一個(gè)保鮮袋把土豆裝好，用搟面杖把土豆碾碎。
3、在不粘鍋里加入一些調(diào)和油，燒至六成熱，放入碗豆、玉米、火腿丁炒香。
4、再放入土豆泥、鹽、雞精一起翻炒均勻就可以起鍋了。
二、三鮮土豆泥
食材
土豆、鮮香菇、蝦仁、植物油、鹽、味精、蔥。
做法
1、將土豆洗凈煮熟去皮壓成泥。
2、香菇洗凈，蝦仁切丁，蔥切末。
3、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔氯胧[末熗鍋，放入香菇丁、蝦仁丁、少許水燜片刻。
4、倒入土豆泥，加精鹽、味精炒勻即可。
三、肉沫土豆泥
食材
土豆、肉沫、蔥，油、鹽、味精，醬油。
做法
1、土豆煮熟，放一食品袋里用搟面杖敲打成泥，裝盤(pán)中。
2、油鍋放油，然后放肉沫炒熟，放入鹽，味精，醬油調(diào)味。
3、然后倒入盤(pán)中土豆泥上即可，放點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴即可l。
四、雞汁西蘭花土豆泥
食材
土豆、西蘭花、黃油、雞湯、食用鹽。
做法
1、土豆去皮洗凈切成片，把土豆片放入蒸鍋中蒸熟取出，放至溫?zé)帷?br />2、西蘭花掰成小朵洗凈，用開(kāi)水煮熟撈出，放至溫?zé)帷?br />3、把熟土豆片和煮熟的西蘭花放入攪拌杯中，倒入適量雞湯和融化的黃油。
4、用攪拌棒攪打成順滑的泥狀，然后加入適量鹽調(diào)味即可。
五、橄欖油土豆泥
食材
土豆、橄欖油、鹽、白胡椒粉。
做法
1、把土豆去皮煮熟撈出壓成泥。
2、趁熱加入橄欖油，鹽，白胡椒粉攪拌勻即可。
六、甜玉米土豆泥
食材
甜玉米、土豆、食鹽、雞精。
做法
1、甜玉米、土豆洗凈，甜玉米取粒，土豆去皮切片，稍切薄一點(diǎn)，容易煮熟。
2、將玉米粒、土豆片放入小奶鍋中，加適量水，煮熟。
3、煮熟后，瀝去多余水分，用攪拌機(jī)將玉米和土豆打成泥加鹽和雞精。
4、為了更容易攪拌，如果需要的話(huà)，可以保留一點(diǎn)點(diǎn)煮玉米土豆的水一起攪拌，但水千萬(wàn)別太多，稀了就不好吃了。 - 觀點(diǎn)7： 1.涼拌土豆片
這是街頭并不少見(jiàn)的一種小吃，現(xiàn)在基本上各個(gè)身份的小吃店里都能看見(jiàn)。制作流程比較簡(jiǎn)單，一般小吃店里拿出的土豆都是通過(guò)事先煮熟加工過(guò)了的。然后再把它拿出來(lái)，切成片，撒上胡椒粉和辣椒調(diào)味。最后再放入一些蔥花，大餐送給客人。涼拌土豆片吃起來(lái)微辣，調(diào)味料用的比較多，味道相當(dāng)不錯(cuò)。
2.土豆丸子
土豆丸子通常是炸出來(lái)的。這種丸子的做法通常是，先把煮熟的土豆取出，然后把熟土豆搗碎成泥。再搓成一個(gè)又一個(gè)小球球，再把這些小球扔進(jìn)已經(jīng)發(fā)好的面粉里，擼一圈再直接放進(jìn)鍋里炸。炸出來(lái)的土豆丸子外表金黃，食用起來(lái)酥酥軟軟的，味道極佳。如果喜歡甜味的，在土豆丸子里還可以加糖。
3.番茄土豆絲
番茄醬從某種程度上來(lái)說(shuō)，可以說(shuō)是一種萬(wàn)能的調(diào)味料。做番茄土豆絲的時(shí)候，一般都會(huì)先把土豆切成一條一條的，然后放進(jìn)油鍋炸煮。等待土豆絲炸好出鍋后，再在表面澆上一層番茄醬。這種做法有點(diǎn)類(lèi)似于在快餐店吃到的薯?xiàng)l，不過(guò)和薯?xiàng)l不同的是，這種土豆絲口感更加軟糯，并不像一般薯?xiàng)l的表皮那樣硬。
4.酸辣土豆絲
不少人都吃過(guò)這種菜色，這道家常菜可謂是紅極一時(shí)，基本上所有家庭的爸爸媽媽輩都會(huì)做。其實(shí)酸辣土豆絲到現(xiàn)在都不過(guò)時(shí)，這種美食味道可口，嚼起來(lái)口感比較脆。酸辣土豆絲最主要的地方在于酸辣，這個(gè)辣得掌握好，不能太辣，也不能不辣。同樣，酸也是一樣。不過(guò)如果是自己在家做給自己吃的話(huà)倒是不用顧慮這么多了。
5.土豆雞蛋
土豆炒雞蛋其實(shí)是最近的一種新款式。如果有興趣倒也可以試試。這種美食的亮點(diǎn)在于土豆和雞蛋這兩種看似八竿子打不著的食物居然碰撞在了一起。而且味道還意外的很不錯(cuò)？就是因?yàn)槲兜啦诲e(cuò)，這道菜在現(xiàn)在也比較受歡迎。制作工序比較簡(jiǎn)單，吃起來(lái)也嘎嘣脆，對(duì)于喜歡嘗鮮的寶寶們來(lái)說(shuō)，土豆炒雞蛋是不錯(cuò)的選擇 - 觀點(diǎn)8： 土豆泥最好吃的做法介紹如下
材料準(zhǔn)備：土豆1個(gè)（大一點(diǎn)的），玉米粒 ，半碗火腿腸， 一根千島醬、 一大勺牛奶適量，黃瓜 半根
做法：
1、先把土豆去皮，然后切成塊上鍋蒸。這個(gè)時(shí)候如果是速凍玉米粒的話(huà)可以一起把玉米粒也蒸一下。
2、蒸的時(shí)候可以把香腸切成小丁，黃瓜切片。然后擺盤(pán)
3、查看土豆有沒(méi)有蒸好其實(shí)用筷子試一下就行，用筷子如果能輕而易舉的戳穿土豆的話(huà)就可以出鍋了。放到小盆里用勺子給攆成泥。
4、土豆變成泥了之后依次放入玉米粒和火腿粒，還有牛奶，牛奶別放太多，不然會(huì)捏不起來(lái)的。然后放入千島醬開(kāi)始攪拌。
5、最后就是搓成小球裝盤(pán)即可。 - 觀點(diǎn)9： 一、首先讓我們先準(zhǔn)備好做這一個(gè)美食所需要用到的食材：新鮮的土豆500克、全脂牛奶100毫升、無(wú)鹽黃油150克、細(xì)粒海鹽10克、白胡椒粉少許。
二、我們要把土豆洗干凈，然后將它們放進(jìn)一個(gè)比較大的鍋里面，之后我們要往里面加入大量的冷水，之后我們要把水煮到沸騰的時(shí)候調(diào)節(jié)火候，用中火繼續(xù)煮上30分鐘，用竹簽可以輕易的插入的時(shí)候我們就已經(jīng)把這些土豆煮熟透了。土豆在煮的時(shí)候必須要帶皮，因?yàn)槠た梢宰韪羲郑美渌笸炼箍梢宰寽囟染従彽剡M(jìn)入內(nèi)部，這樣我們就可以避免內(nèi)外烹飪程度差異過(guò)大。
三、我們要把煮好地土豆地外表皮去掉，然后放入最細(xì)地研磨網(wǎng)，用勺子或者是其他工具壓出細(xì)膩地土豆泥，不可以用攪拌機(jī)，因?yàn)榇虺鰜?lái)地土豆泥會(huì)成漿糊狀，這樣吃起來(lái)的時(shí)候會(huì)感覺(jué)口感很不好。
四、我們要把壓好的土豆泥放入不粘鍋里面，然后用文火攪拌加熱大概5分鐘，之后我們要蒸發(fā)掉部分的水分，這樣可以讓土豆泥的味道更加的濃郁醇厚，吃起來(lái)也會(huì)更加的可口，會(huì)少了很多的酸澀感，入口即化的說(shuō)法也并不夸張，這樣做真的是可以實(shí)現(xiàn)的。
五、我們要在加熱土豆泥的同時(shí)處理一下全脂牛奶，用文火把牛奶煮到沸騰，這樣可以在不損壞營(yíng)養(yǎng)成分的情況下可以將牛奶加熱完畢。
五、我們要往裝著土豆泥的鍋里面放入足夠冰涼的黃油塊，留下指甲蓋大小的分量作為備用。我們之所以要用足夠冰涼的黃油是因?yàn)樗鼤?huì)減緩融化時(shí)間，可以使得黃油混合得更加均勻，土豆泥更具粘合性。
六、我們要用勺子攪拌鍋里面的土豆泥，讓黃油充分的被土豆泥吸收。
七、我們要把土豆泥裝進(jìn)碗里面，或者把它擠成各種喜歡的形狀。 - 觀點(diǎn)10： 原料：土豆泥、奶粉或母乳。做法：1、土豆蒸熟，去不去皮隨你，不過(guò)最后是得無(wú)皮只去土豆瓤按壓成泥，一定要用趁熱按壓才能做出細(xì)膩的土豆泥，用勺子按壓時(shí)一定要耐心仔細(xì)，一點(diǎn)疙瘩也不能有。 ·喂寶寶之前，將土豆泥恢復(fù)到室溫，然后加一些適合寶寶飲用溫度的奶水，用奶粉沖兌或者母乳都可以。奶水不用很多，只要可以稍微稀釋一些寶寶吃的量就可以了。 ·土豆泥放冰箱冷藏可以保存2~3天。但是一定要記得，土豆泥隨吃隨添入奶水就可以了，保存時(shí)要單獨(dú)保存，千萬(wàn)不可添加奶水后保存，否則很容易變質(zhì) 首先這款奶香土豆泥，是比較初級(jí)階段的，適合剛剛添加輔食、且已經(jīng)嘗試過(guò)米糊的寶寶。做法很容易，寶寶也很愛(ài)吃——因?yàn)橛心滔恪?做多的土豆泥，大人也可以吃，當(dāng)作主食，好吃又不算熱量太高。 明：如果是成年吃，加熱土豆泥后，放一點(diǎn)點(diǎn)黃油、鹽和胡椒粉拌勻就可以了。
工藝：拌
口味：奶香味
時(shí)間：<數(shù)天
配料：
土豆適量 、 奶粉適量 、 水適量
烹飪步驟：
1.土豆蒸熟，去不去皮隨你，不過(guò)最后是得無(wú)皮只去土豆瓤按壓成泥，一定要用趁熱按壓才能做出細(xì)膩的土豆泥，用勺子按壓時(shí)一定要耐心仔細(xì)，一點(diǎn)疙瘩也不能有
2.喂寶寶之前，將土豆泥恢復(fù)到室溫，然后加一些適合寶寶飲用溫度的奶水，用奶粉沖兌或者母乳都可以。奶水不用很多，只要可以稍微稀釋一些寶寶吃的量就可以了
3.土豆泥放冰箱冷藏可以保存2~3天。但是一定要記得，土豆泥隨吃隨添入奶水就可以了，保存時(shí)要單獨(dú)保存，千萬(wàn)不可添加奶水后保存，否則很容易變質(zhì)
。 - 觀點(diǎn)11： 初級(jí)版：米其林餐廳土豆泥
這個(gè)做法是我之前工作的一家米二餐廳的做法，簡(jiǎn)直不要太簡(jiǎn)單，而且成本低、巨好吃！
食材
土豆 4個(gè)、牛奶 200ml、小蔥、黃油 150g、黑胡椒、鹽。
步驟
1.準(zhǔn)備4個(gè)土豆，去皮后切成差不多大小的小塊。
2.把水燒開(kāi)后加入適量海鹽，放入土豆，大火煮20-30分鐘左右，直到完全熟透為止。
3.將土豆過(guò)篩。
4.先把200ml牛奶加熱，然后分次倒入土豆里慢慢攪拌。
5.攪拌的差不多后，分次加入150g黃油進(jìn)行攪拌。*黃油需要冰箱剛?cè)〕龅?br />
6.攪拌到這個(gè)狀態(tài)后，加入黑胡椒和鹽進(jìn)行調(diào)味。
7.攪拌均勻，撒上一些蔥花和松露，土豆泥就完成了。
如果要在火上攪拌的話(huà)，需要注意全程開(kāi)小火，不然土豆泥會(huì)油水分離。過(guò)篩后還要注意一下，篩網(wǎng)要馬上用熱水清洗，土豆干了會(huì)很難處理。 - 觀點(diǎn)12： 紫薯泥是很好吃的一種土豆做法，也是很多小孩子喜歡的一種寶寶輔食。運(yùn)用紫薯泥是能夠 制做多種多樣美味可口的寶寶輔食的，例如雞汁土豆泥、雜蔬紫薯泥、香蕉蘋(píng)果紫薯泥這些全是比較多見(jiàn)的土豆泥做法，特別適合小寶寶開(kāi)展服用，提高人體的免疫力。

1、雞汁土豆泥。先把翻拌的紫薯泥挖成小球，或是用力揉成小球，放到菜盤(pán)里，擺放。若是用力來(lái)做圓球得話(huà)，門(mén)把用冷水浸濕，就不容易沾手了。再往鍋?zhàn)永锏惯M(jìn)小半碗老母雞湯，加黑胡椒，加切成細(xì)絲的香腸絲或是臘腸絲，煮沸后，用水淀粉勾芡。把料汁倒在土豆球上，看見(jiàn)很可愛(ài)，又美味的雞汁土豆泥就搞好了。用的老母雞湯現(xiàn)有鹽味，因此，就沒(méi)有再放鹽，若是沒(méi)有鹽味得話(huà)，就需要酌情考慮加一點(diǎn)鹽才好。
2、雜蔬紫薯泥。準(zhǔn)備好一個(gè)大土豆和適當(dāng)冷藏玉米、青黃豆粒、紅蘿卜粒小半碗，鹽，嬰兒奶粉。最先將土豆去皮切，蔬菜水果粒清洗。隨后把蔬菜水果粒扔到鍋中放少量鹽煮，水開(kāi)以后把土豆塊放進(jìn)蒸隔里蒸，直至馬鈴薯煮熟。最終把蔬菜水果粒撈起來(lái)控干水份，把馬鈴薯碾碎泥，隨后把蔬菜水果粒、嬰兒奶粉、少量鹽添加紫薯泥中翻拌就可以還是買(mǎi)現(xiàn)有的蔬菜水果丁便捷。
3、香蕉蘋(píng)果紫薯泥。準(zhǔn)備好一個(gè)香蕉蘋(píng)果和馬鈴薯、五個(gè)草莓苗和適當(dāng)?shù)募兎涿邸Ｗ钕劝严憬短O(píng)果去皮后用湯勺倒成泥，草莓苗切割成細(xì)丁。隨后馬鈴薯清洗削皮后，放進(jìn)電飯煲里煮熟，倒成泥。最終把紫薯泥、香蕉泥和草莓苗丁攪拌均勻，最終澆上純蜂蜜就可以。

紫薯泥有哪些營(yíng)養(yǎng)成分呢?
(1)營(yíng)養(yǎng)豐富
馬鈴薯含有蛋白，比我們所吃的黃豆也有多，最貼近動(dòng)物蛋白的，它是一般豆類(lèi)食品所不能比的。馬鈴薯還是含有鉀、鋅、鐵，補(bǔ)充身體需要的少量量原素。它又帶有維他命C，還是蘋(píng)果的10倍，維生素b21.B2.鐵和磷成分也比蘋(píng)果高。
(2協(xié)助減肥瘦身
馬鈴薯給人的覺(jué)得木薯淀粉會(huì)比較多，因此許多 人覺(jué)得馬鈴薯會(huì)讓人長(zhǎng)胖，實(shí)際上馬鈴薯同稻米對(duì)比，所造成的發(fā)熱量深海，只含0.1%的人體脂肪。假如你要想減肥瘦身，只需每日有一餐馬鈴薯，就可以合理得減去不必要的人體脂肪。

(3)和胃健脾
馬鈴薯有和胃健脾、養(yǎng)血的功效，假如給你胃潰瘍、習(xí)慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹，還可以常常服用紫薯泥，有一定的醫(yī)治作用。馬鈴薯的甲基纖維素鮮嫩，對(duì)腸胃粘膜無(wú)一切刺激效果，有解痛或降低胃液代謝。在平常，服用馬鈴薯早已可以變成有胃病人的必然趨勢(shì)。 - 觀點(diǎn)13： 首先讓我們先準(zhǔn)備好做這一個(gè)美食所需要用到的食材：新鮮的土豆500克、全脂牛奶100毫升、無(wú)鹽黃油150克、細(xì)粒海鹽10克、白胡椒粉少許。
第一步，我們要把土豆洗干凈，然后將它們放進(jìn)一個(gè)比較大的鍋里面，之后我們要往里面加入大量的冷水，之后我們要把水煮到沸騰的時(shí)候調(diào)節(jié)火候，用中火繼續(xù)煮上30分鐘，用竹簽可以輕易的插入的時(shí)候我們就已經(jīng)把這些土豆煮熟透了。土豆在煮的時(shí)候必須要帶皮，因?yàn)槠た梢宰韪羲郑美渌笸炼箍梢宰寽囟染従彽剡M(jìn)入內(nèi)部，這樣我們就可以避免內(nèi)外烹飪程度差異過(guò)大。
第二步，我們要把煮好地土豆地外表皮去掉，然后放入最細(xì)地研磨網(wǎng)，用勺子或者是其他工具壓出細(xì)膩地土豆泥，不可以用攪拌機(jī)，因?yàn)榇虺鰜?lái)地土豆泥會(huì)成漿糊狀，這樣吃起來(lái)的時(shí)候會(huì)感覺(jué)口感很不好。
第三步，我們要把壓好的土豆泥放入不粘鍋里面，然后用文火攪拌加熱大概5分鐘，之后我們要蒸發(fā)掉部分的水分，這樣可以讓土豆泥的味道更加的濃郁醇厚，吃起來(lái)也會(huì)更加的可口，會(huì)少了很多的酸澀感，入口即化的說(shuō)法也并不夸張，這樣做真的是可以實(shí)現(xiàn)的。
第四步，我們要在加熱土豆泥的同時(shí)處理一下全脂牛奶，用文火把牛奶煮到沸騰，這樣可以在不損壞營(yíng)養(yǎng)成分的情況下可以將牛奶加熱完畢。
第五步，我們要往裝著土豆泥的鍋里面放入足夠冰涼的黃油快，留下指甲蓋大小的分量作為備用。我們之所以要用足夠冰涼的黃油是因?yàn)樗鼤?huì)減緩融化時(shí)間，可以使得黃油混合得更加均勻，土豆泥更具粘合性。
第六步，我們要用勺子攪拌鍋里面的土豆泥，讓黃油充分的被土豆泥吸收。攪拌的時(shí)候會(huì)有一種自己在做甜品的感覺(jué)，唯一不同的是我們做的土豆泥可以做成咸的，而且甜點(diǎn)沒(méi)有土豆泥更好消化，一般如果說(shuō)什么樣的吃法可以讓土豆更加容易被消化，那么這種制作方法可以算是首選了，因此這個(gè)方法是很多人喜歡弄的。還會(huì)有很多的家長(zhǎng)會(huì)做土豆泥給小孩子吃，主要是這個(gè)食物不僅制作簡(jiǎn)單好消化，更重要的是我們還可以提高小孩子對(duì)于吃飯的興趣，把菜做得像零食，這樣就可以減少他們對(duì)那些對(duì)身體有害的食物的興趣。
第七步，我們要加入溫度極高的牛奶，然后不斷地?cái)嚢瑁古Ｄ炭梢酝耆煌炼鼓辔铡＿@個(gè)時(shí)候我們可以加入適量地調(diào)味品，比如鹽和白胡椒粉，我們最好不要用黑胡椒粉，因?yàn)榉胚M(jìn)黑胡椒粉的時(shí)候就會(huì)看上去很像有雜質(zhì)一樣。
第八步，我們要把土豆泥裝進(jìn)碗里面，或者把它擠成各種喜歡的形狀。這個(gè)時(shí)候大家是否還記得先前我們留下的還有一小塊的黃油，這個(gè)時(shí)候我們可以把它融化，然后拿它刷土豆泥的表面，這樣可以形成隔絕空氣的薄層，防止土豆泥變干，并會(huì)使得表層香味變得更加的濃郁。 - 觀點(diǎn)14： 土豆 4個(gè)、牛奶 200ml、小蔥、黃油 150g、黑胡椒、鹽。
步驟
1.準(zhǔn)備4個(gè)土豆，去皮后切成差不多大小的小塊。
2.把水燒開(kāi)后加入適量海鹽，放入土豆，大火煮20-30分鐘左右，直到完全熟透為止。
3.將土豆過(guò)篩。
4.先把200ml牛奶加熱，然后分次倒入土豆里慢慢攪拌。
5.攪拌的差不多后，分次加入150g黃油進(jìn)行攪拌。*黃油需要冰箱剛?cè)〕龅?br />6.攪拌到這個(gè)狀態(tài)后，加入黑胡椒和鹽進(jìn)行調(diào)味。
7.攪拌均勻，撒上一些蔥花和松露，土豆泥就完成了。
如果要在火上攪拌的話(huà)，需要注意全程開(kāi)小火，不然土豆泥會(huì)油水分離。過(guò)篩后還要注意一下，篩網(wǎng)要馬上用熱水清洗，土豆干了會(huì)很難肯德基土豆泥！
食材
土豆 2個(gè) 、黃油 15g、面粉 15g、黑胡椒、鹽、醬油
步驟
1.首先將2個(gè)土豆削皮，泡一下水后，切成小塊，這樣方便土豆煮熟。
2.燒一鍋開(kāi)水，加足量的海鹽，轉(zhuǎn)中火煮土豆。
3.用煮土豆的時(shí)間，制作雞汁的部分：15g黃油，15g的面粉，攪拌均勻。
直到呈褐色為止。
4.加入雞高湯快速攪拌。*熱高湯不容易融化，要用涼的。
5.加入1大勺醬油，少許的鹽和黑胡椒。*調(diào)味要慢慢調(diào)，不要一次性加太多。
6.土豆煮到用小刀可以輕松插入就行了，把土豆撈出來(lái)，然后壓碎。
7.加入熱牛奶，攪拌均勻。
8.加少量的鹽給土豆泥調(diào)味，然后裝入一個(gè)容器中。
9.淋上雞汁，撒上黑胡椒粉，一份雞汁土豆泥就完成了。
TIPS：
1.土豆部分選擇面一些，量多泡水，量少就不需要了。
2.煮土豆的水需要加鹽，是指所有煮蔬菜的水都要需要加足夠的鹽分。
3.制作ROUX 油面糊一定要中小火，不然會(huì)一下子煮焦就完蛋了，層次從米色到深褐色可以制作不同顏色的汁水。
4.雞高湯的選擇，如果沒(méi)時(shí)間可以選擇濃縮雞汁加水勾兌，不建議濃湯寶。
5.嘮叨一下，調(diào)味多次加是為了每個(gè)步驟的食材都有足夠的味道 - 觀點(diǎn)15： 首先是土豆泥胚子的做法：
先將土豆削皮切塊，用水煮。一般來(lái)說(shuō)用老土豆，因?yàn)楸容^容易爛，也比較粉，但注意不用煮太長(zhǎng)時(shí)間。
然后將煮好的土豆塊用漏勺撈出，浸水。最好浸冰水，冷水也可以，因?yàn)檫@樣可以把空氣逼出來(lái)，味道好。
最后攪泥。需要用力攪拌，要攪到很勻才可以。
1.香蔥土豆泥的做法：
首先，熱油(清油就可以)，下土豆泥、鹽、雞精翻勻。
然后，蓋上鍋蓋悶2分鐘，打開(kāi)，撒上香蔥，再悶1分鐘就好了。
2.雞汁土豆泥
首先，熱鍋化黃油。最好是黃油，有一股奶香味，味道才正宗。
然后將鹽、雞精、豆粉、黑胡椒、水調(diào)成味汁。
最后油熱倒下味汁，略炒到稠，澆在土豆泥胚子上即可。
3.肉醬土豆泥
將一點(diǎn)豬肉碎放一點(diǎn)豆粉、鹽調(diào)一下。
將清油加熱，油熱了放甜面醬和白糖。
用小火慢慢炒，小心別糊了，炒到冒泡泡倒下肉碎。
翻炒到熟起鍋，淋在土豆泥胚子上。 - 觀點(diǎn)16： 1、這種就是夏洛特土豆，中等大小的黃皮土豆，橢圓形兩頭微尖，淀粉含量較低，做出的土豆泥不至于完全是淀粉的沙沙口感。
2、將土豆洗凈，放入鍋中，加入大量的冷水，將水煮至沸騰后，中火續(xù)煮30分鐘左右，用竹簽可以輕易插入。（土豆必須帶皮煮，讓皮阻隔水分；以冷水煮土豆，讓溫度可以緩緩進(jìn)入內(nèi)部，避免內(nèi)外烹飪程度差異過(guò)大）
3、將土豆去皮，放入最細(xì)的研磨網(wǎng)中壓出細(xì)膩的土豆泥。（不可用攪拌機(jī)，打出的土豆泥會(huì)成漿糊狀，口感差）
4、把壓好的土豆泥放入不粘鍋中，文火攪拌加熱5分鐘。（蒸發(fā)掉部分水分，使味道更加濃郁醇厚）
5、加熱土豆泥時(shí)文火煮沸全脂牛奶。
6、加入足夠冰涼的黃油塊（留下指甲蓋大小備用）。（足夠冰涼的黃油會(huì)減緩融化時(shí)間，使黃油混合更加均勻，土豆泥更具粘著性）。
7、攪拌至黃油完全被土豆泥吸收
8、加入溫度極高的牛奶，不斷攪拌，使牛奶完全被土豆泥吸收。用鹽和白胡椒粉調(diào)味。（不要使用黑胡椒粉，看起來(lái)會(huì)很像雜質(zhì)）
9、將土豆泥裝入碗中或者擠成形狀，把之前預(yù)留的一小塊黃油融化，刷在土豆泥表面，會(huì)形成隔絕空氣的薄層，防止土豆泥變干，并會(huì)使表層香味濃郁）。 - 觀點(diǎn)17： 做法步驟
1、這種就是夏洛特土豆，中等大小的黃皮土豆，橢圓形兩頭微尖，淀粉含量較低，做出的土豆泥不至于完全是淀粉的沙沙口感。
2、將土豆洗凈，放入鍋中，加入大量的冷水，將水煮至沸騰后，中火續(xù)煮30分鐘左右，用竹簽可以輕易插入。（土豆必須帶皮煮，讓皮阻隔水分；以冷水煮土豆，讓溫度可以緩緩進(jìn)入內(nèi)部，避免內(nèi)外烹飪程度差異過(guò)大）
3、將土豆去皮，放入最細(xì)的研磨網(wǎng)中壓出細(xì)膩的土豆泥。（不可用攪拌機(jī)，打出的土豆泥會(huì)成漿糊狀，口感差）
4、把壓好的土豆泥放入不粘鍋中，文火攪拌加熱5分鐘。（蒸發(fā)掉部分水分，使味道更加濃郁醇厚）
5、加熱土豆泥時(shí)文火煮沸全脂牛奶。
6、加入足夠冰涼的黃油塊（留下指甲蓋大小備用）。（足夠冰涼的黃油會(huì)減緩融化時(shí)間，使黃油混合更加均勻，土豆泥更具粘著性）。
7、攪拌至黃油完全被土豆泥吸收
8、加入溫度極高的牛奶，不斷攪拌，使牛奶完全被土豆泥吸收。用鹽和白胡椒粉調(diào)味。（不要使用黑胡椒粉，看起來(lái)會(huì)很像雜質(zhì)）
9、將土豆泥裝入碗中或者擠成形狀，把之前預(yù)留的一小塊黃油融化，刷在土豆泥表面，會(huì)形成隔絕空氣的薄層，防止土豆泥變干，并會(huì)使表層香味濃郁）。 - 觀點(diǎn)18： 一、把土豆洗干凈，帶皮放入冷水鍋中把水煮到沸騰的時(shí)候，用中火繼續(xù)煮上30分鐘，用竹簽可以輕易的插入土豆，這時(shí)候土豆就已經(jīng)煮熟透了。
二、把煮好地土豆地外表皮去掉，然后放入最細(xì)地研磨網(wǎng)，用勺子或者是其他工具壓出細(xì)膩地土豆泥，不可以用攪拌機(jī)，因?yàn)榇虺鰜?lái)地土豆泥會(huì)成漿糊狀，這樣吃起來(lái)的時(shí)候會(huì)感覺(jué)口感很不好。
三、把壓好的土豆泥放入不粘鍋里面，然后用文火攪拌加熱大概5分鐘，蒸發(fā)掉部分的水分，這樣可以讓土豆泥的味道更加的濃郁醇厚，吃起來(lái)也會(huì)更加的可口，會(huì)少了很多的酸澀感，入口即化。
四、然后再將冰過(guò)的黃油加入土豆泥中不停的攪拌，黃油和土豆泥更好地融合。在加入適量的牛奶（最好是熱牛奶），不停的攪拌，讓牛奶被土豆泥充分的吸收，再加入適量的鹽和白胡椒粉。
這樣一份入口即化、香味撲鼻的土豆泥就可以上桌品嘗了。 - 觀點(diǎn)19： Mashed Potato 是西餐最簡(jiǎn)單、最常見(jiàn)、最傳統(tǒng)、最經(jīng)典的配菜。可以配各種肉類(lèi)：牛排、雞肉、魚(yú)肉、香腸或素菜，單吃也很不錯(cuò)！
做一份好吃的土豆泥，只需要四種原料：
土豆 1KG
黃油 80g 室溫下軟化
牛奶 100ml
蛋黃 3只
鹽和黑胡椒調(diào)味
首先，第一個(gè)關(guān)鍵：我們?cè)诳鞠淇竞脦ね炼梗蚁矚g烤，而不是水煮，因?yàn)榭诟袝?huì)更濃郁，我們之后再加黃油和牛奶，土豆吸收的味道會(huì)更好
然后，用food mill 或搗碎器將土豆處理成土豆泥
3，將牛奶熱一熱，跟烤好的土豆溫度接近，將黃油放入混合
4.將牛奶和黃油和3顆蛋黃加入土豆泥，加入蛋黃，可以讓出來(lái)的土豆泥更漂亮，因?yàn)槭巧包S，所以要選用可生食的雞蛋，如果怕腥味重，加一只即可，加入鹽和胡椒調(diào)味，還可以加一點(diǎn) Parsley 葉調(diào)味。
完成！
可能很多人要問(wèn) KFC 的土豆泥應(yīng)該怎么做？KFC 的土豆泥表面有一層肉汁，土豆的方法可以用以上的方法，下面教大家做一下表面的這層醬汁的做法
需要的原料是：五大勺面粉、雞或牛肉高湯2杯半，油三大勺
在鍋里放3大勺油，分次加入面粉和高湯，大概分三次。
油熱后放2大勺普通面粉，不停炒動(dòng)，加入半杯雞湯，一定保持不停的炒，到面粉成金黃色，再加入面粉和高湯，直到顏色變?yōu)榻固亲厣?br />
完成！
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