- 觀點1： 說起下酒菜，我想每個男士心里都有他認為最好的下酒菜，而下酒菜又根據地域的不同，所配酒類的不同，對應的下酒菜也不會一樣的，作為北方人喝酒都比較豪邁，都是大口喝酒大口吃肉，而南方人則是小口抿酒，對應的下酒菜也相對于比較素一些。喝白酒我們所選擇的下酒菜口味則是比較重的，比如：醋泡花生、酸辣黃瓜、菠菜面筋、米椒蕨根粉、沾汁醬牛肉，涼拌豬頭肉等，喝啤酒往往都是在夏天，在南方比較熱的地區，那下酒菜多半是看起來是比較有食欲，比較清爽的涼菜，比如水煮花生、水煮毛豆、老虎菜、還有各種各樣的燒烤，這些都適合作為喝啤酒的下酒菜。

小編覺得作為一個北方人不管是喝啤酒還是白酒，最好的下酒菜有：第一道 老醋花生，這道菜中有濃重的老醋味道，這樣我么在喝酒的時候吃一顆老醋花生，不僅味道可口還可以調節我們的胃功能，減少我們喝醉酒的不適感。第二道醬牛肉，這道菜是我們北方人喝酒必點的下酒菜，牛肉不僅能補充我們身體需要的能量，另一方面展示了我們北方人的豪爽的性格，喝一口酒，吃一口牛肉，沒有這樣的搭配更絕的了，從古至今喝酒永遠離不開的就是牛肉，在配一碟酸辣的沾汁，那就更美了。

第三道羊肉串，這道燒烤，也算是菜吧，在我們新疆這道美味絕對是要配酒的，冬天吃燒烤那我們覺得是要喝新疆伊犁大老窖的，夏天吃羊肉串那我們絕對是離不新疆大烏蘇的。新疆人有句俗語：叫有酒的地方就有羊肉串。可見羊肉串在下酒菜界的地位之高。第四道火鍋。在中國無倫是在南方還是在北方，火鍋最常見的一種聚餐喝酒的方式，特別是在天氣冷的季節，一家人或者朋友們親戚們大家圍著火鍋旁吃得火鍋喝著酒還吹著牛多愜意啊！在冬天還可以把白酒放在火鍋旁烤熱一點點喝更好。

第五道鹵菜。像那種鹵豬腳鹵鴨頭鹵雞爪什么的，都是非常好的下酒菜。夏天天氣熱了，買一點鹵肉回去，再買幾瓶冰鎮的爽啤啤酒，在炎炎夏日吃著鹵菜喝著冰啤那感覺就一個字——爽。第六道 小龍蝦。 現在六月份正是小龍蝦大量上市的高峰期。這個季節買幾斤小龍蝦回來煮著喝啤酒吃那也是特爽，自己做小龍蝦麻煩的話可以在外面買做好現成的小龍蝦，一口一個小龍蝦一杯冰啤很是過癮，非常的下酒。以上幾道菜是家常菜，都可以隨時能買到，自己都能做的非常好吃的下酒菜。

可是在小編家最喜歡的下酒菜卻是涼拌白菜心。小時候小編爸爸特別喜歡喝酒，他那時候二十多歲，畢業結婚工作生孩子，一切都是在血氣方剛的年齡，所以特別喜歡和別人喝酒，村里誰家有事請客總會叫上他，每次他都喝的酩酊大醉。平時他也喜歡叫別人來家里喝酒，有個二伯是小編爸爸的堂哥，經常來我家喝酒，九幾年那時候物質匱乏，也沒有什么下酒菜，記憶最深的就是冬天，每次二伯來小編家都會涼拌一盤白菜心給他下酒，白菜心必須切的很細很細，否則做出來特別沒味道，就是簡單的加些鹽味精醋和香油，拌出來特別有滋味，每次小編和弟弟妹妹也都湊過去吃點，就著饅頭，也是特別的美味。 - 觀點2： 方法/步驟分步閱讀
1
/7
：花生米香香脆脆，而且吃起來方便又耐吃，用筷子夾一口一粒，再喝上一口小酒，能很好的控制喝酒的節奏，花生米做法簡單，可以自己在家里做，中國人在喝酒的時候，都會配上一些小菜，而中國人最喜歡的下酒菜就是花生米，人們對它總是有一種獨特的情感。一遍喝酒，一邊吃花生米。
2
/7
黃瓜，對于這樣的拍黃瓜來說是非常家常的一道菜，但是也是最簡單的一道下酒菜，因為他甚至都不需要加熱，直接把黃瓜清洗干凈，拍幾下涼拌就可以了，對于這樣的涼拌黃瓜來說，真的是很多人都非常喜歡的一道下酒菜，因為它吃起來非常的爽口，不知道你們喜不喜歡吃呢？
3
/7
涼拌折耳根，很多網友都對這一種蔬菜進行了吐槽，但無論如何，這一種美食都是四川人最喜愛的，吃折耳根不僅能對健康有好處，而且在口感上，只要是你習慣了它的味道，那么你就會上癮，用四川紅油涼拌的效果是最佳的，在四川當地，這道菜是餐桌上經常出現的下酒菜。
4
/7
涼拌豬耳朵。提到豬耳朵，想必大家都不陌生，是一種非常受人歡迎的食物，也是一種公認的美食，小編也是它的“忠實粉絲”。大街上就有很多出售豬耳朵的鹵肉店，豬耳朵口感很好，吃起來很有嚼勁，再搭配上一些菜品進行涼拌，特別美味，所以很多人將其作為下酒菜，吃起來很有感覺。
5
/7
肚絲，這個絕對算得上是很多酒鬼眼中最好吃的下酒菜，吃起來非常有嚼頭，而且也是很清脆爽口的，越吃越有味道！
6
/7
爆炒豬肝，炒豬肝和酒那真的是絕配，但是豬肝的制作也算是一門學問，要數著秒起鍋。老了不行，太嫩了也不行，又脆又嫩是最好的。這道菜最適合作為在家喝酒的好搭檔，熱一杯酒暖暖胃，再配著豬肝，那真是人間享受。
7
/7
醬牛肉，醬牛肉應該來說也是經典的下酒菜之一，一份香醇的牛肉片，如果帶有一點嚼勁的話，吃的更下酒，喜歡吃辣的，可以蘸一點辣醬，味道也是非常好的，牛肉本來就屬于硬菜，不管怎么烹飪都很好吃。但是喝酒的時候，一般都是選擇涼拌醬牛肉，上面淋著調料，牛肉變得別有一番風味，而且吃起來還有點辣辣的，
注意事項
菜可以多吃點 酒就不要喝過量了 - 觀點3： 煮碟毛豆就著花生，再來杯啤酒，齊活了！
- 觀點4： 花生拌芹菜。既有蔬菜又有花生，真的不錯，可以試吃一下。以上內容僅供參考謝謝！
- 觀點5： 個人覺得涼拌黃瓜，豬耳朵，花生米，都是可以的
- 觀點6： 又是一道喝到桌底的下灑菜
- 觀點7： 美味菜肴
- 觀點8： 男人必吃的一道菜
- 觀點9： 下酒菜制作教程
- 觀點10： 紅燒肉 炸花生米 洋蔥拌脂渣 黃瓜拌豬頭肉 辣炒蛤蜊
- 擴展閱讀1：披薩餅底放黃油嗎 做披薩和面時放黃油是為什么
- 和面是放入少許黃油可以增香，但不能多哦，盤底抹黃油就是為了防止粘底咯
- 擴展閱讀2：披薩做法里的黃油是指奶制品還是植物油？
- 黃油(Butter)是用牛奶加工出來的。把新鮮牛奶加以攪拌之后上層的濃稠狀物體濾去部分水分之后的產物。主要用作調味品,營養很好但含脂量很高,所以不要過分食用。
- 擴展閱讀3：烤箱怎么用黃油披薩做
- 1、用料：中筋面粉300g、酵母4g、披薩汁：番茄，少許鹽，少許糖，黑 胡椒可根據口味調整、黃油15g、奶粉1小勺、鹽少許、溫水(40℃)125ml、培根、鮮蝦、芝士。2、酵母溶于溫水中靜置5分鐘，充分融化。3、融好的酵母水慢慢的倒入面粉中充分攪勻，揉成有光滑的面團。4、加入黃油和少許的鹽，繼續揉...
- 擴展閱讀4：披薩哪個步驟要黃油嗎？
- 在傳統的披薩制作過程中，通常不需要加入黃油。披薩不同于烘焙類食品，所以無需像做蛋糕那樣用黃油來控制口感和質地。在制作披薩的面團中，通常用的是面粉、水、酵母和鹽等材料來制作，而不需要加入黃油。然而，在某些口味的披薩中，如起司披薩、芝士披薩等中可能會使用黃油來提升味道和口感。在這種情況下...
- 擴展閱讀5：黑龍江集賢特產：集賢友好香瓜
- 集賢友好香瓜，黑龍江省雙鴨山市集賢縣特產，全國農產品地理標志。集賢縣傾力打造特色農業品牌，示范帶動全縣農村產業振興。升昌鎮友好村香瓜種植已有20多年歷史，集賢縣幫助升昌鎮抓住香瓜特色作物提質量、建市場、樹品牌，實現香瓜品質跨越、效益提升，友好香瓜在“省級無公害產品”認證基礎上，取得“集賢友好...
- 擴展閱讀6：家里烤肉怎么做好吃
- 1、清洗干凈，控干水分9準備烤肉蘸料炒一把熟芝麻，在碗中加入之前吃火鍋剩下的干蘸料，沒有的話可以用辣椒粉和辣椒面再加入適量的孜然粉，有孜然粒加一點會更香10把所有調料攪拌均勻，烤肉蘸料就做好啦；1首先五花肉洗凈用切肉刀切成厚薄均勻中等大小的肉片，洋蔥和大蒜切碎拌入肉片中，倒入少許黃酒...
- 擴展閱讀7：如何在家自制好吃到爆的烤肉？
- 選擇肉類：選擇新鮮的肉類是制作烤肉的第一步。牛肉、羊肉、豬肉或雞肉都是不錯的選擇。對于牛肉和羊肉，選擇帶有適量脂肪的部位，如牛肋條、羊排等，因為脂肪能在烤制過程中增加肉的風味。腌制肉類：腌制是提升烤肉風味的關鍵。你可以根據個人口味選擇不同的腌料，常見的有鹽、黑胡椒、大蒜粉、辣椒粉、...
- 擴展閱讀8：烤肉怎么做好吃，家庭自助烤肉的家常做法
- 1.準備好部分調料。包括海鮮醬油、香辣醬、烤肉醬、咖喱粉和五香粉 2.將熟花生、孜然、芝麻放在研磨機中淹沒成粉狀，備用。特別香 3.這是我準備的蘸料 上排依次為：香辣醬、花生碎、麻醬、咖喱粉 下排依次為：番茄醬、蒜片、洋蔥碎 4.腌制雞心：雞心處理好后用研磨的花生孜然芝麻粉抓勻，可適當加...
- 擴展閱讀9：怎樣在家自己制作好吃的烤肉？
- 準備工具和食材：首先，你需要準備一個烤架或者烤箱，以及烤肉所需的各種調料和食材。常見的調料有鹽、胡椒粉、辣椒粉、大蒜粉、洋蔥粉、燒烤醬等。食材方面，可以選擇豬肉、牛肉、羊肉、雞肉等各種肉類，以及蔬菜、豆腐等。腌制：將選好的肉類切成適當大小的塊或片，然后用調料進行腌制。腌制時間可以根據...
- 擴展閱讀10：在家烤肉怎么做？
- 做法步驟：1、豆腐切成大小厚薄合適的塊鋪在烤盤上。2、把鹽、辣椒粉、孜然粉混合均勻，均勻地撒在豆腐上，撒完一面后把豆腐翻面，繼續均勻散上調料。3、在豆腐上均勻淋上生抽和花生油，盡量用淋，不要用刷子刷，免得撒在豆腐上的調料粉被刷掉。4、預熱烤箱180度，上下火中層烤半小時左右，出爐前...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！