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做月子吃什么菜譜大全

我來答
觀點1: 女性生完孩子之后身體是很虛弱的,一定要把月子做好,生產之后要及時補充身體需要的營養,多吃新鮮的蔬菜,例如菠菜,而且多吃蔬菜還能夠有效的緩解生孩子導致的便秘現象。
1、很多老人都說坐月子的女人不能吃菜,因為菜屬涼性的,對坐月子的人不好,但是專家認為,坐月子應該要適當吃些菜,能防便秘哦,尤其是要適當的吃些野菜。
因為野菜養分豐富,與栽培蔬菜相比,蛋白質高20%,礦物質含量也多。以蕨菜為例,其鐵質、胡蘿卜素、維生素C的含量分別為大白菜的13倍、1.6倍和8倍。又如馬蘭頭,含鐵量是蘋果的30倍,是橘子的10倍。

2、此外還可以利用應季的瓜果、蔬菜和谷物,盡情享受“月子補身餐”。
3、在綠葉蔬菜中,最著名的要數菠菜和甘藍了。菠菜含有豐富的葉酸和鋅,甘藍則是很好的鈣源。月子期,每天如能保證吃上一份蔬菜沙拉,那就最好不過了。甘藍、洋蔥、番茄、紅黃彩椒和黃瓜,加上一點鹽和橄欖油拌勻,不但能促進食欲,還可以滿足哺乳期母親一天所需的大部分維生素、礦物質等營養素,有助于產婦溫和補身,身體盡快康復。
4、再者就是要吃些堅果,比如花生、栗子、核桃等。脂肪是保證產后婦女的健康和乳汁質量所必需的,專家建議,每天適量吃些堅果,可以用它們所含的不飽和脂肪來代替油脂和肉類中的飽和脂肪。但由于堅果的熱量和脂肪含量較高,每天的攝入量不要超過28克。
5、大豆營養豐富,新媽媽可以讓家人采購些新收獲的大豆,每天做成豆漿飲用,新大豆所含蛋白質和微量元素都十分豐富。
6、山藥木耳排骨湯不但能起到補氣健脾、清胃順腸、補血活血及強腎的作用,有助于增進產婦食欲,還能改善產婦血虛癥狀,促進體內毒素快速排出。
觀點2: 一天只需3餐即可,以開胃為主。

1、小米粥(純小米煮的稀粥,一定要稀粥)

2、蔬菜湯(黃豆芽、西蘭花、海帶、紅蘿卜、胡蘿卜、西紅柿、萵筍、蓮藕、菜椒(青椒、黃椒、紅椒均可)、紫甘藍、絲瓜、毛豆、西葫蘆,每次選擇4種以上即可。 制作:把各種蔬菜放入鍋內,加入適量清水,煮爛后取湯水飲用。)

3、水果:橙子、柚子、草莓、蘋果、木瓜、哈密瓜等,切成小塊溫熱吃。

3、紅棗燉紅糖水(產后第3天開始喝喝5-7天,加適量紅棗和紅糖,三碗水煮成一碗即可)

4、紅豆湯:(紅豆+少量老姜絲大火煮沸,然后小火30分鐘左右)

5、酒釀沖雞蛋(煮開一碗水,倒入酒釀 ,加入白糖或紅糖,打入一個雞蛋,攪勻)

注意!產后的一周內忌食牛奶、豆漿、大量蔗糖等脹氣食品

第二周在家里:清淡飲食為主,通乳腺、排惡露。少食多餐,多咀嚼減少腸胃負擔,5-6餐左右

早點7-8點:鈣片,紅豆紅棗湯水或沖雞蛋

早飯9-10點:愛樂維一片,魚湯一碗

中飯12點:魚湯一碗+粗糧軟飯(紫糯米、黑米、紅薯、紫薯、玉米、薏仁等適量大米煮稍軟一點的雜糧飯)+青菜肉片(瘦牛肉、雞肉、魚等,配上時鮮蔬菜小青菜、青椒、山藥、胡蘿卜、西蘭花等一起炒,口味清爽營養均衡)或青椒胡蘿卜炒豬肝(豬肝洗凈,切一厘米厚度。姜洗凈,帶皮切薄片 倒油中火燒熱,轉小火放入姜片,炒幾下,轉大火放入豬肝炒至豬肝變色。加入水沒過豬肝,加一勺米酒,煮開,轉小火煮5分鐘。 關火起鍋。

下午茶:3點-4點左右:水果(橙子、柚子、草莓、蘋果等,切成小塊溫熱吃。)干果:桂圓、紅棗、核桃、栗子、瓜子等。茶水山楂茶(山楂片20g+米酒水400ml煮開,中小火5分鐘即可);杜仲茶(杜仲20g大火燒開轉中火15分鐘左右,煮剩一半水閉火,作為飲料一天內分數次喝完)

鮮橘皮沸水泡發即可飲用。

晚飯:6-7點左右:小米粥雜糧粥為主。

夜宵:8-9點左右:牛奶+鈣片

魚湯包括:

鱸魚老姜湯(水燒開后,將洗凈的鱸魚放入砂鍋內,燒開后放入老姜絲,持續小火煮,待湯濃稠后,出鍋,加少許鹽即可)鯉魚湯(洗凈破開除內臟,黃酒煮熟,連肉帶湯一起吃)

鯽魚豆腐湯、其他湯紅棗銀耳湯,青菜雞蛋湯、番茄蛋湯,紫菜蝦米湯、青菜豆腐肉片湯等。

注:飲食清淡,少油少鹽,少雞精醬油等重口味作料,不吃蔥蒜等氣味重作料,影響奶水氣味。新媽媽要先喝湯,過1-2分鐘再吃蔬菜,再吃主食,再吃肉,飯后至少1-2小時喝茶水吃水果,不可食用湯水泡飯,影響消化。

第三到四周:參考催乳食譜和調養藥膳。注:魚湯和肉類等主餐放到早午吃,晚餐忌過量飲食。

早飯8-9點左右:雜糧粥五谷營養豆漿(黃豆、黑豆、芝麻、大米、核桃等),一個煮雞蛋

午飯12點左右:魚湯或肉湯+青菜+米飯(或者面條)+炒豬肝

下午茶3-4點左右:水果,茶

晚飯:6點左右:魚湯或米粥或面條

夜宵:8點左右牛奶鈣片

注:進補不等于大吃二喝大魚大肉,調理得當、合理膳食非常重要。科學的數據表明,產后應少食多餐,菜譜要考慮營養的均衡,盡量不挑食。多吃蛋白質和蔬菜水果。飲食搭配要均衡,切勿太油膩,油湯最好要少喝,否則孩子會得脂肪瀉,大便呈泡沫狀。

■紅豆湯:強心利尿,清除體內廢水并通過尿道排出;紅豆多吃易脹氣,故每日須控制在二碗以內

■養肝湯:養肝護肝,幫助肝臟提高解毒能力,尤其排除剖腹產麻藥的毒性(產前十天開始飲用,每日一份)

■麻油豬腰:幫助產婦收縮子宮、骨盆腔

■薏仁飯(粥):低淀粉,利尿

■紅色蔬菜:防止便秘、補血

■麻油雞:選用農家公雞,補充蛋白

■花生豬腳:促進乳汁分泌,供奶水稀少者食用

■魚類:補充養分、促進傷口恢復

■蔬菜:提供各種人體必須維生素和氨基酸,提高母乳質量

■水果:選取溫性果類,適合不同體質產婦需求,幫助消化,防止便秘

■剖宮產后6個小時,腸道排氣后,產婦才能進食,但此時只能吃流質,像牛奶、豆漿之類容易脹氣的食物,也是要避免的。產后一兩天,產婦排便后,才可以吃一些固體食物,改成半流質飲食一兩天后,再轉為普通飲食。懷孕后期,孕婦的水分代謝會變差,會出現水腫。生產后,寶寶離開了母體,但廢水、廢氣在母體里還會大量殘留。所以,產后第一周的飲食調理要以“排”為主。“第一周,我每天要吃四神豬肝粥和麻油豬肝。豬肝粥里有薏仁、芡實、豬肝。薏仁能抑制體內異狀細胞的生長。芡實鎮靜。豬肝幫助排惡露,而且吃肝補肝。麻油含有大量的多元不飽和脂肪酸,促進產后子宮收縮。”

■除了增加營養,月子里,堅持綁腹帶也很重要。“我是剖腹產,產后六天開始綁腹帶,順產的話,產后兩天就該綁了。”腹帶是一條約15厘米的寬帶,內層是棉紗布,纏繞在恥骨到肚臍的位置,需要纏上十層左右。“懷孕時,因為重力關系,內臟會略有下垂。中醫認為,內臟下垂是婦女病產生的根源。綁腹帶能推高子宮、內臟的位置,幫助它們復位。”

■產后兩周不吃蔬菜瓜果“蔬菜瓜果盡管維生素含量豐富,卻不適合剛剛生產結束的產婦。俗話說,‘產前一團火,產后一塊冰。’蔬菜瓜果大多生冷,性寒,不適合體質虛弱的產婦。”月子餐一日六頓、少食多餐的調養,將早、中、晚三餐的量分配成3:2:1,養成了早吃飽、晚吃少的飲食習慣

產后頭三天:拒絕油膩 口味要清新產后頭三天不克不及吃油膩的東西,一定要清淡,由于這時乳腺管未打開,吃了大補的東西奶會堵在刪中出不來,這時寶寶吃的少,吸吮力也小,你就等著遭罪把,奶漲又不通會很疼的

一個很詳細的月子餐食譜總體來說有4步

1、滴水不沾(以紅棗茶代替普通水)

2、粒鹽不進 (少食鹽)

3、勤綁腹帶

4、靜心休養

坐月子三階段:一排二調三補 一個月按周劃分,每周根據需要,吃不同的食品:

第一周,主要是要把多余的水分和毒素以及惡露排出體外,每天喝生化湯,吃麻油炒豬肝。注意不能喝水(否則排水的效果就沒了),渴了就喝紅棗茶。任何菜都不能放鹽(鹽會使水分停留在身體里,引起水鈉潴留),不能放醋(醋會使骨質變軟),不能放醬油(道理同鹽)。

第二周,主要增強骨質和腰腎的功能,恢復骨盆。每天吃炒腰子和杜仲粉,有助于緩解尾椎骨等骨疼;(如果是剖腹產,要再喝一周生化湯)。禁忌同上,不要吃咸菜,泡菜,味曾湯。

第三周到一個月,主要吃麻油雞補身體。排完毒素后吃麻油雞才能被身體吸收,否則堆積在身體里,成為多余的脂肪。

以上所有的食物,都要用到大量的生姜,胡麻油,紅糖。

坐月子期間,不能吹風,著涼。要穿有后幫的鞋。不要洗澡。綁腹帶,最好自己喂奶。

第一周(1——7天)

早餐空腹:生化湯100CC(一杯分三次喝)

早餐:麻油豬肝一碗、糙米飯一碗、麻油胡蘿卜一碗。

10點:紅豆湯一碗。

午餐空腹:生化湯100CC(一杯分三次喝)

午餐:麻油豬肝一碗、糙米飯一碗。

3點:糯米粥一碗。

晚餐空腹:生化湯100CC(一杯分三次喝)

晚餐:麻油米線一碗。

晚上點心:紅豆湯一碗。

禁忌食物:生冷食物,蒟弱,白蘿卜,咸菜,腌漬白菜,梅干,味增湯、日本茶,烏龍茶,啤酒,果汁,牛乳,水,開水。醋,紅花油,豬油,牛油

第二周(8 ; ;14天)

早餐:麻油腰子一碗,蔬菜一碗,魚湯一碗,糙米飯一碗,杜仲粉一錢。

10點:紅豆湯1碗。

午餐:麻油腰子一碗、蔬菜一碗、糙米飯一碗,杜仲粉一錢。

3點:糯米粥一碗。

晚餐:魚湯一碗、杜仲粉一錢,麻油米線一碗。

晚上點心:紅豆湯一碗。

第三周 ; ;第四周(15 ; ;30天或40天)

早餐:麻油雞一碗、糯米粥一碗、糙米飯一碗、水果一份。

10點:紅豆湯一碗。

午餐:麻油雞一碗、蔬菜一碗,水果一份、糙米飯一碗。

3點:花生豬蹄或素燉品一碗

晚餐:魚湯或素燉品一碗、蔬菜一碗、糙米飯一碗。

晚上點心:紅豆湯一碗。

1、第二周開始,可吃少量蔬菜,選擇比較溫和的蔬菜,盡量以紅色蔬菜為主,如紅蘿卜等。第三周后可適量放寬,溫和性蔬菜都可以。

2、水果以哈密瓜,桃子,葡萄,木瓜為宜。

3、產后所有的食物及飲料,都要吃得溫熱,不能冷吃。(水果除外)

各種餐點的制作方法

1、生化湯:

材料:當歸,川穹,桃仁(去芯),烤老姜,炙草(蜜甘草)。

做法: 800CC水加入藥料,慢火煮1小時左右,約剩300cc。

吃法:一天分3次喝完。順產喝7天,剖腹產喝14天。

2、養肝湯: 剖腹產要在產前一周吃養肝湯,產后接著吃兩周

材料:雞心棗(要買紅的雞心棗)產前用熱水280cc

做法:用水洗凈紅棗,以刀切開7處。 放在容器中,將熱開水沖下,加蓋放置一夜。 第二天早上用蒸器蒸之。 等沸騰后再用文火蒸一小時

吃法:把紅棗取出,去皮去種子,一天之中隨時可食。湯汁可分兩三次,飯后當茶喝。 加點冰糖或白蘭地亦可。

3、糙米飯煮法和白米飯的煮法一樣,就是多加水。

4、麻油炒豬肝的方法(豬腰做法相同)

材料:豬肝用水洗凈,切成1公分厚度,取老姜(連皮一起切片)麻油,

做法:老姜用小火麻油炒香,四邊卷起,成淺褐色。油熱,大火,再放下豬肝,用大火快炒。

吃法:豬肝適宜于早、中餐吃,以上分量可以分3、4次吃完; 注:新鮮豬腰,每天一副,剔除白色尿腺。將清理干凈的腰子在表面斜切裂口后,再切成3公分的小片。

5、甜糯米粥

材料(三日份):糯米,桂圓肉,黑糖、水2000CC。

做法:將糯米與桂圓肉放入水中,加蓋泡8小時。 將泡過的材料,以大火煮滾后改以小火加蓋煮1小時。熄火,加入黑糖攪拌后食用。

6、紅豆湯:

材料(三日份):紅豆,帶皮老姜、黑糖,水1500CC。

做法:將紅豆放入水中,加蓋泡8小時。老姜切成絲,放入已泡好的紅豆中。大火煮滾后轉中火繼續煮20分鐘(加蓋)。熄火,加入黑糖攪拌后即可食用。

吃法:每日2碗,可于早上10點鐘及下午3點各吃一碗。

7、麻油雞:

要買老母雞的全雞,也就是雞的頭尾腳都要一起烹煮,不可丟棄。

材料:每100公克的雞肉,要老姜10公克 `麻油10 cc,以次類推。

做法:鍋加熱,麻油倒入,油熱后,加入切片的老姜(不削皮),直到出香味但姜沒有焦為止,把姜離移至鍋的一側,把切塊的全雞放下鍋中炒,直到雞肉7分熟后,把備好的水由鍋的四周往中間淋,全部 倒入后,蓋鍋煮,水開了,即轉為小火,再煮30-40分鐘就好。

吃法:趁熱吃,把浮油撈起,剩下的湯則置于熱水瓶中,慢慢喝完。肉則配飯一起吃。

8、花生豬蹄:(奶水不足者,在產后第三周可以食用)

材料(三日份):花生,去膜去芽,豬蹄約、帶皮老姜適量、去柄香菇15克,水2500CC,麻油80CC。

做法:香菇在10倍量的水里泡軟、切絲待用。花生放入水中滾開,去膜,去芽。麻油加熱,放老姜爆透。豬蹄放入鍋中炒到外皮變色。放入花生炒一會兒,再把豬蹄和老姜放進,最后加香菇及水。加蓋燒滾,慢火燉約8小時。(這個時間有點長,可酌減。)

10、 產婦的飲料:紅棗茶

材料(一日份)黨參1根,大紅棗十幾顆,茍紀子三兩

做法:黨參、紅棗、茍紀子用大鍋煲水,煲大約一個小時多,煲成暗紅色有很濃的紅棗味道的時候就好了
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