- 觀點1： 1、酸菜魚火鍋的做法一：魚清理干凈瀝干，把魚頭切下來，切除魚翅，將魚肉片下來。魚肉上面的魚刺片下來，將魚頭、魚骨剁成塊。加入鹽、料酒拌勻腌制入味，將魚肉切成薄片。放入碗中，加入鹽和料酒拌勻腌制備用。大蒜、生姜洗凈切片，青蒜洗凈切段備用。小米椒洗凈切碎，泡椒切碎備用，酸菜切段。鍋置火上，放入油燒熱，放入花椒、小米椒、姜片、蒜片爆香。放入泡椒、酸菜炒香。加入清水（有清湯加入更好）大火燒開，加入腌制好的魚骨，煮20分鐘。菠菜洗干凈，金針菇去根洗干凈，撕成小朵備用。冬筍絲洗凈備用，蘑菇洗凈后撕成小片。脆皮豆腐洗凈切塊備用。將煮好的酸菜魚里加入鹽、胡椒、味精，倒入火鍋內。放入青蒜段、干辣椒、花椒，淋入100度左右的食用油，小火慢煮。將腌制好的魚肉片放入碗中即可。2、酸菜魚火鍋的做法二：魚片切片，灑上生粉等佐料。蓮藕洗凈切片備用。金針菇洗凈撕小朵備用。放入剁椒和干辣椒爆香。倒入酸菜翻炒，然后放進適量的水和酸菜包里的其他配料。放入魚頭和魚骨部分。最后加入生魚片，在加入蓮藕和金針菇。小火慢慢煮。3、酸菜魚火鍋的做法三：將魚骨和魚肉分離洗干凈，魚肉斜刀切成薄片，魚骨斬成小塊。魚片加入適量白酒，油，淀粉，鹽，胡椒粉和姜片拌勻，腌制備用。魚骨和魚頭用一兩勺白酒抹勻去腥，平底鍋放油熱鍋，將魚頭魚骨下入，兩邊稍微煎香，煎好盛起備用。鍋里放油，下入姜蒜，2勺老干媽，1勺豆瓣醬，煸炒出紅油。然后倒入酸菜翻炒勻。加足夠水，大火燒開。水沸騰時加入魚頭魚骨煮幾分鐘，再放點鹽（煎過的魚頭魚骨，腥味少，湯會更鮮更濃）。將酸菜魚湯轉入另一個小圓鍋里刷火鍋用，加入香菜提香。湯煮出味后放入魚片就可以開吃了。
- 擴展閱讀1：怎么燒紅燒肉燒的肥而不膩，又甜又好吃，我沒燒過紅燒肉，我還不會燒菜
- 蔥切大段、姜切片、蒜剝好備用。用紗布將大料、花椒、桂皮包好封好口備用。鍋中做少許油，涼油時下入白糖用鏟子慢慢炒制。鍋中的糖變成深紅色時烹入醬油、下入切好的五花肉。不停地煸炒五花肉至糖色裹勻并微微出油。下入60度左右的溫水至剛好沒過肉。下料酒、放入香料包后大火做開。蓋蓋變小火...
- 擴展閱讀2：請結合淄博燒烤的爆火的原因，論述樂山市如何進行美食城市的打造
- 1、美食要美味：淄博燒烤使用優質的肉類和各種調料，制作出具有獨特口感的美食，樂山市首先要打造出不一樣的獨特的美食風味。2、便捷實惠與服務態度：淄博燒烤通常在街頭巷尾設攤售賣，服務態度非常好，樂山市應推出廉價的食物，...
- 擴展閱讀3：端午菜譜6道菜
- 端午菜譜6道菜：黃豆燉豬蹄、蒜蓉紅莧菜、蓮藕排骨湯、黃瓜山藥炒木耳、紅棗糯米八寶飯、小黃魚燒豆腐。一、黃豆燉豬蹄 黃豆燉豬蹄是一道營養豐富的菜肴，它將黃豆和豬蹄的鮮美結合在一起。制作這道菜時，首先將黃豆浸泡并煮...
- 擴展閱讀4：端午節十大菜譜和寓意
- 1、粽子：端午節最著名的食品之一，形狀似三角形，內含糯米、肉、蛋黃、豆沙等餡料，寓意豐收和團圓。2、五彩蛋：五彩蛋是將雞蛋在水中煮熟后，再用食用色素加工而成的，色彩鮮艷，非常適合作為節日食品，寓意平安和健康。3...
- 擴展閱讀5：燒烤店腌料配方家庭烤肉自制？超級好吃
- 蠔油、白糖混合在一起，再加入混合好的孜然調料，最后加入燒烤醬，混合均勻備用。5. 將腌制好的肉類放入調料中，抓勻腌制12小時以上即可。以上就是家庭烤肉自制燒烤店腌料配方的食材清單和制作步驟，希望能夠幫助到您。
- 擴展閱讀6：天津最火爆的4家烤肉自助餐天津烤肉店推薦
- 天津最火爆的4家烤肉自助餐1.鑫海匯烤肉海鮮自助2.比爾烤肉3.韓舍紙上自助烤肉4.牛の達人東京炭火烤肉自助1.鑫海匯烤肉海鮮自助鑫海匯烤肉海鮮自助的菜品真的是超級齊全，從各種海產品再到好吃的肉類是應有盡有，而且鑫海匯...
- 擴展閱讀7：燒烤秘方
- II 香脆燒烤配方技術 一、選料 凡無病無毒無腐爛,顏色新鮮的豬、牛、羊、雞、蛙、菜、水果等各類食品都能用此法腌泡烤制。 二、配方 1、肉串類(以5公斤鮮肉計算應加入香料的份量) 配方①:新疆羊肉串(武漢產)料1.5色、味精(鮮...
- 擴展閱讀8：梅菜扣肉的特點有哪些？它為什么能聞名全國？
- 據傳梅菜扣肉是中原人南遷之后，因為從事體力腦洞需要肥膩的食物充饑而制作改良出來的美食，他們的口味偏咸，用料簡單，一般就使用生蔥熟蒜還有香料來增加味道,時過境遷，客家人的這道菜肴名揚四海，演變成了現在的“梅菜扣...
- 擴展閱讀9：梅菜扣肉的做法 梅菜扣肉怎么做
- 1、五花肉4斤，洗凈切成方塊。清水浸泡，梅干菜也同時浸泡。蔥姜花椒大料備用。2、五花肉涼水下鍋，水沒過五花肉稍多些，放花椒大料煮。水開放蔥姜，撇去浮沫。轉小火煮30-40分鐘（時間別再長了，太熟不好切容易散易碎...
- 擴展閱讀10：端午節食譜大全，端午節吃什么，端午節菜譜
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