- 觀點1： 螃蟹分為海里面的螃蟹和河里面的螃蟹，海里面的螃蟹一般吃起來海鮮味道會更足，而河里面的螃蟹一般都是飼養(yǎng)的，不同的季節(jié)，螃蟹里面的肉是不一樣的，在冬天的時候是螃蟹肉最肥美的，也是蟹黃最大的，但是吃螃蟹一定要選擇吃最新鮮的，那么螃蟹死了多久之后還能吃呢?
從各方面的調(diào)查了解來看，死了的河蟹是不能吃的，死了兩三個小時后就更不能吃了。
據(jù)了解，河蟹在死了之后，體內(nèi)會產(chǎn)生一種叫“組氨酸”的化學物質(zhì)，這種物質(zhì)會分解產(chǎn)生有毒物質(zhì)“組胺”。螃蟹死亡時間越長，體內(nèi)的毒物會越來越多，即使被煮熟毒素也不容易被破壞。而這種毒素會讓人產(chǎn)生過敏反應(yīng)，進而造成中毒。
甚至有的時候，河蟹還沒死，快死的時候它體內(nèi)的細菌和病毒就開始繁殖了(活著的時候螃蟹體內(nèi)的抗體會抑制住)，這時候就已經(jīng)會滋生出一些有害物質(zhì)了。
所以，即便是快死的河蟹，也是不能吃的，在死了之后的河蟹，就更不能吃了。千萬要記得，河蟹死得越久，毒性越強。
吃死河蟹中毒癥狀：皮膚潮紅，臉部及上半身的皮膚都變成紅色，像喝醉酒一樣;或者出現(xiàn)頭昏、心悸、胸悶、血壓下降的癥狀。有部分人還會出現(xiàn)消化道癥狀，如胃腸炎，表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹瀉，但一般情況下體溫正常。癥狀輕微的一兩天后就會恢復(fù)，嚴重的則會危及生命。
如何挑選新鮮的河蟹
既然死河蟹不能吃，那么在挑選河蟹的時候我們必須要注意了，必須要挑鮮活的，不能挑快死的或者已經(jīng)死掉的。那么如何才能挑選到新鮮的河蟹呢?
想要挑選到新鮮的河蟹，最直觀的方法就是看蟹殼，凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都為肉厚壯實的;殼背呈黃色的，大多較瘦弱。
然后我們可以用手指輕按蟹眼邊的殼面，如果蟹眼馬上動，則說明其生命力充沛;也可以將手指放于蟹爪間，如蟹爪有力，則表示螃蟹的生命力很強。還有就是，離開水的蟹吐出泡沫，是活蟹，可放心購買。
在挑選河蟹的時候，我們還可以將螃蟹翻轉(zhuǎn)身來，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉(zhuǎn)翻回的，活力強，可保存;不能翻回的，活力差，存放的時間不長。
另外，要仔細觀察螃蟹的肚臍或腿部關(guān)節(jié)處，如果有細微的針扎的痕跡，可能是注水螃蟹。 - 觀點2： 人們吃海鮮都講究一個鮮字，也就是說海鮮必須是新鮮的才好吃，螃蟹這種海鮮需要在活著的時候處理，這樣做出來的菜才更新鮮，口感更細膩，如果螃蟹放的時間長了，肉質(zhì)的口感就會變差，吃起來軟綿綿的，讓人沒有食欲，但是死掉的螃蟹也并非不能吃，那么死了多久的螃蟹可以吃?
螃蟹死了多久還能吃
海蟹死了之后可以吃，不過是在冰箱里面放上幾天的時候能吃，其他的情況例如買了死海蟹就最好不要吃，如果太輕了就說明死的時間長了如果在海里死了找到了最好就不要吃了因為寄生蟲那會發(fā)生一些寄生的細菌。
雖然海蟹死了還能繼續(xù)吃，但是要是河蟹肆掠之后就不能吃了，不然吃了之后就中毒。這主要是因為在河蟹肆死了之后會產(chǎn)生一種毒素。海蟹放在冰箱一兩天就可以食用。買死的海蟹要聞聞有沒有氣味，還要掂掂分量，太輕了就說明死的時間長了。
死后放了一天，冷凍的不超過半個月，都能吃。如果是在海里就死了的找到了就最好別吃。寄生蟲多，人吃了易得病，海蟹活捉后最好放在自家盆里用干凈的淡水養(yǎng)幾天，算作清洗蟹的消化器官。
梭子蟹肉質(zhì)細嫩、潔白，富含蛋白質(zhì)、脂肪及多種礦物質(zhì)。梭子蟹在冬季徊游季節(jié)個體最為健壯，一般重250克左右，最大可達500克。雌蟹紅膏滿蓋，口味極佳。
梭子蟹可鮮食，或蒸、或煎、或炒，或一切兩半燉豆板醬，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一帶居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是將新鮮梭子蟹投入鹽鹵中浸泡，數(shù)日后即可食用，俗稱“新風搶蟹’。過去，漁民因梭子蟹產(chǎn)量高，常挑選膏滿活蟹，將黃剔入碗中，風吹日曬令其凝固，即成“蟹黃餅”，風味特佳，但產(chǎn)量少，一般人難嘗此味。 - 觀點3： 1.大閘蟹死了多久不能吃
大閘蟹如果一旦死亡了，是不建議吃的，因為大閘蟹本身生活的水質(zhì)環(huán)境不是很好，容易沾染許多有害物質(zhì)，活的大閘蟹經(jīng)過新陳代謝能夠?qū)⒉糠钟泻ξ镔|(zhì)排出體外，而死的大閘蟹會使細菌等微生物大量繁殖，進入人體內(nèi)后，容易增加體內(nèi)毒素，對身體健康產(chǎn)生影響。
2.吃了死的大閘蟹怎么辦
如果大閘蟹死亡的時間不是很長，并沒有出現(xiàn)腐爛有異味的變質(zhì)情況，少量的食用后，身體并沒有出現(xiàn)不適癥狀，是沒有很大問題的，如果死亡時間長，且出現(xiàn)有異味、腐爛等變質(zhì)的情況，食用后出現(xiàn)腹痛、臉色發(fā)白、冒虛汗等癥狀，一般建議立即停食，前往醫(yī)院進行檢查，聽從醫(yī)生的指導。
3.大閘蟹怎么煮
大閘蟹的煮的步驟如下：
1.挑選個頭比較大新鮮的大閘蟹，用蟹農(nóng)捆扎好。
2.用清水清洗干凈，最好是用牙刷刷洗一遍大閘蟹表面灰塵。
3.在鍋中加入適量的水，待水燒開后，放入大閘蟹，蓋上蓋子蒸8分鐘。
4.這時可以準備一些蟹醋和小米椒、姜蒜抹，調(diào)制一個味碟，蘸著醬料吃味道更加鮮美。
5.大閘蟹蒸好后，關(guān)火，在鍋中放置1分鐘左右，再解除綁繩食用。
4.吃大閘蟹的注意事項
1.大閘蟹不宜過多的食用，大閘蟹是一種寒性食物，容易增加體內(nèi)寒氣，一般建議食用1-2只比較好。
2.吃大閘蟹的時候，不要和含有鞣酸的食物一起食用，比如：柿子等，鞣酸容易與大閘蟹內(nèi)的蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，生成不易消化的物質(zhì)，容易出現(xiàn)便秘的情況。
3.不要吃大閘蟹的腮，就是將蟹殼打開后，大閘蟹兩邊灰色扇形的物質(zhì)，其中含有許多細菌等微生物，在吃的時候需要將其摘取干凈。 - 觀點4： 螃蟹死了多久還能吃

海蟹死了之后可以吃，不過是在冰箱里面放上幾天的時候能吃，其他的情況例如買了死海蟹就最好不要吃，如果太輕了就說明死的時間長了如果在海里死了找到了最好就不要吃了因為寄生蟲那會發(fā)生一些寄生的細菌。

雖然海蟹死了還能繼續(xù)吃，但是要是河蟹肆掠之后就不能吃了，不然吃了之后就中毒。這主要是因為在河蟹肆死了之后會產(chǎn)生一種毒素。海蟹放在冰箱一兩天就可以食用。買死的海蟹要聞聞有沒有氣味，還要掂掂分量，太輕了就說明死的時間長了。
死后放了一天，冷凍的不超過半個月，都能吃。如果是在海里就死了的找到了就最好別吃。寄生蟲多，人吃了易得病，海蟹活捉后最好放在自家盆里用干凈的淡水養(yǎng)幾天，算作清洗蟹的消化器官。
梭子蟹肉質(zhì)細嫩、潔白，富含蛋白質(zhì)、脂肪及多種礦物質(zhì)。梭子蟹在冬季徊游季節(jié)個體最為健壯，一般重250克左右，最大可達500克。雌蟹紅膏滿蓋，口味極佳。
梭子蟹可鮮食，或蒸、或煎、或炒，或一切兩半燉豆板醬，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一帶居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是將新鮮梭子蟹投入鹽鹵中浸泡，數(shù)日后即可食用，俗稱“新風搶蟹’。過去，漁民因梭子蟹產(chǎn)量高，常挑選膏滿活蟹，將黃剔入碗中，風吹日曬令其凝固，即成“蟹黃餅”，風味特佳，但產(chǎn)量少，一般人難嘗此味。 - 觀點5： 剛死掉沒多久的大閘蟹還是可以馬上上鍋烹飪做來吃的，因為這個時候大閘蟹的體內(nèi)還沒有產(chǎn)生毒素。死掉的大閘蟹通常會在死掉超過十五分鐘后，體內(nèi)才會漸漸產(chǎn)生毒素，時間越長產(chǎn)生的毒素越多，這個時候大閘蟹就不能再吃了。看到這里大家就應(yīng)該清楚了，死掉時間過長的大閘蟹，即使它們再怎么肥美，也還是不能吃，因為它們體內(nèi)的毒素越來越多，吃了對人有傷害，很容易拉肚子。但是剛剛死掉沒多久的大閘蟹，尤其是死亡時間在十五分鐘之內(nèi)的大閘蟹，還是可以繼續(xù)燒來吃的。所以美食君的朋友完全不用擔心會浪費那一只大閘蟹啦。
大家在買大閘蟹的時候盡量挑選看著強壯，精力旺盛的，活的時間長，放上一天也不會死。要是親朋好友送來的大閘蟹實在太多一次吃不完，可以把大閘蟹放進冰箱冷藏室，注意是冷藏室不是冷凍室，在大閘蟹上蓋上一層濕布，這樣可以更長久地儲存大閘蟹。切忌把大閘蟹放進水里養(yǎng)，這樣只會適得其反，因為自來水的水質(zhì)和大閘蟹生存的水源的水質(zhì)完全不同，在家里把大閘蟹放進水里養(yǎng)，只會加速它們的死亡，得不償失，大家千萬別做這種傻事哦 - 擴展閱讀1：菜飯怎么燒 怎么燒菜飯
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