- 觀點1： 快節奏上班族沒時間炒菜？教你清蒸草魚，這樣做好吃又省時
我總跟朋友說，家里人都要上白班的時候沒人炒菜，總要等晚上下班后回去炒菜做飯，中午總吃先一天晚上炒的菜。朋友說，那不好呀，特別是對正在上學的孩子來說。于是告訴我這道清蒸草魚的做法，簡單，營養，美味，又不需要多長時間，分享給大家。
做法：步驟1.草魚肉一塊，要買剛宰殺好的，魚鱗處理干凈，肚內的黑膜去除干凈，在魚背上切花刀，如圖所示。
做法：步驟2.放兩勺蔥姜料酒，揉勻后腌制10分鐘以上。
做法：步驟3.準備好配料/香料，姜切絲/切片，蔥白切開，蔥綠切成蔥花，紅辣椒切圈，干豆豉適量。
做法：步驟4.把腌好的魚隔水放入高壓鍋中，水開后蓋上鍋蓋。
做法：步驟5.蒸10分鐘左右，我經常是跟Siri說：10分鐘，它就自動給我倒計時了，這個很好。
做法：步驟6.時間到，魚蒸好后把碗中汽水倒掉，并放上蔥白、姜絲、紅辣椒圈、蔥花，用勺子淋上兩勺蒸魚豉油。
做法：步驟7.熱鍋倒入食用調和油，放入干豆豉，炒香到油稍稍冒煙。
做法：步驟8.把稍稍冒煙的油、豆豉淋到魚身上，只聽“哧哧哧”的聲音，隨之撲鼻而來的香氣，讓你食欲大增。
小貼士：1.用蔥姜料酒腌魚這一步很重要，還可以放點鹽，都是去腥味的。
2.魚蒸熟后，碗里的水可倒可不倒，看個人喜歡哦。
3.我放的紅辣椒是不怎么辣的，因為小孩子不太吃辣，如果喜歡辣一點可以換成辣椒粉。
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