- 觀點1： 其實這都不是正確的做法，最正確的做法應該是先將干辣椒以及花椒還有就是蔥姜蒜末放到油鍋里面進行翻炒一番，炒出香味之后再加入酸菜，只有這樣我們制作出來的酸菜魚才會更加的正宗，味道也就更加的地道，非常的滑嫩鮮香，讓人吃了一口想第2口，下面就讓我們一起來看一看怎么做好一道正宗的酸菜魚。
隨著現代社會生活的發展，人們的生活質量越來越高，這也因此讓人們對美食的要求也就越來越高了。因此人們在空閑時間就有足夠的時間去研究美食，希望通過自己的學習為自己的家庭帶來更多的美味，也可以讓自己和家人吃的更加的舒服，更加的安心，更加的放心，關于吃魚大家都有不同的做法，那么在四川，貴州以及湖南這一帶，大家都非常喜歡制作了一道菜，那就是酸菜魚。
要想制作出一道地道酸菜魚，首先我們就要對石材進行一個很好的挑選，首先我們只做酸菜魚的魚類，一般選取的是朝俞這種于它的肉質非常的緊致滑潤，對于我們要求把它的鱗片清洗干凈，同時將魚肉和魚骨分離，魚肉要切成小片狀，這樣再把這些食材清洗一遍，配料的話我們要準備花椒，干辣椒，胡椒粉，淀粉以及食鹽，味精等等。準備好了這些配料之后，下面就讓我們開始動工吧。
首先將鍋中的油給燒熱，燒熱之后加入干辣椒和花椒翻炒出香味之后再倒入蔥姜蒜，再進行一番翻炒，這樣才可以激發出這些調料的原始香氣，讓他能夠有一個最大程度的散發，最后然后再加入酸菜翻炒，這樣一來就可以讓酸菜和這些調料的味道之間有一個很好的融合。翻炒好了之后在鍋中加入清水，然后再把魚骨倒進鍋中，和這些調料一起熬制熬制，10分鐘之后就可以加入這些魚片呢，魚片大概煮個七八分鐘，它就已經成熟了，在這個時候我們就可以把魚片撈出來，最后把這些花椒辣椒以及其他的配料撒上醋，最后在鍋中燒入一些熱油，倒在這些魚的身上，發出吱啦啦的響聲。這樣一道美味可口的酸菜魚就制作好了。 - 觀點2： 可以到專業的學校學習一下
- 擴展閱讀1：清蒸菜加什么好吃又營養
- 1清蒸菠菜菠菜又名赤根菜，鸚鵡菜，生活中比較常見，素有“營養模范生”之稱，富含類胡蘿卜素維生素礦物質輔酶Q10等多種營養素可以炒，蒸，做餡，做湯，味道都非常不錯2準備菠菜半斤左右，先去掉根部。引導語蒸菜很多人都喜歡吃，而有哪些營養又美味的蒸菜的做法呢接下來是我為你帶來收集整理的文章...
- 擴展閱讀2：燒烤味雞胸肉的做法應該是怎樣的？
- 烤制雞胸肉：將腌制好的雞胸肉放在烤盤上，盡量擺放整齊，避免重疊。將烤盤放入預熱好的烤箱中，烤制約20-25分鐘，期間可以根據需要翻面一次，確保兩面都能烤得金黃可口。檢查熟度：烤制過程中，可以用叉子或者筷子輕戳雞胸肉，如果能輕松插入且流出的汁液是清澈的，那么雞胸肉就已經熟透了。出爐休息：將...
- 擴展閱讀3：小燉肉的做法，小燉肉怎么做
- 1.后臀尖清洗后，切成小塊，用清水浸泡10分鐘；2.準備1碗花椒水；3.1塊腐乳加些腐乳汁化開；4.大蔥切段，姜切片頭；5.煮鍋中加適量水，將肉塊放入，大火燒開，撈去血沫；6.焯水后的肉塊；7.將蔥段和姜片擺放在鍋底；8.將肉塊倒入鍋中，擺均勻；9.加適量料酒；10.加入花椒水，倒入淘米水，...
- 擴展閱讀4：燉肉的調味料可以怎樣搭配？
- 基礎調味料：這是所有燉肉都必須使用的基礎調味料，包括鹽、醬油、糖、料酒、生姜和大蔥。鹽可以提升肉類的鮮味，醬油可以增加顏色和香氣，糖可以中和醬油的咸味，料酒可以去腥增香，生姜和大蔥則可以去除肉類的腥味。香料：香料可以增加燉肉的香氣，常用的有八角、桂皮、香葉、丁香、草果等。這些香料在燉肉...
- 擴展閱讀5：紅燒燉肉的做法步驟圖，紅燒燉肉怎么做好吃
- 豆瓣醬 一大勺 紅燒燉肉的做法 豬肉切小塊，蔥姜蒜準備好 豬肉冷水下鍋，過一遍水去血，煮好留下煮肉的湯水 小火放油，加糖炒色，糖冒泡后加入豬肉，慢慢煸至豬肉油出來后，加入蔥姜蒜，燜出香味，放入花椒七八粒，八角一顆半，四根干辣椒。出味道后，放入生抽，少許料酒，顏色不夠可以少滴點...
- 擴展閱讀6：怎么用破壁機打蘋果汁
- 1、準備蘋果、礦泉水。2、蘋果洗凈切塊，不需要削皮，因為皮中也含有大量營養成分，性能好的破壁機能夠將果皮完美融入果汁中而不影響口感。建議去掉蘋果的小果核，因其含有少量有害物質（雖然微不足道不至于對人體造成傷害）。打開破壁機杯蓋，將處理好的蘋果和礦泉水依次倒入容杯，最后蓋上杯蓋。3、破...
- 擴展閱讀7：木耳花生米燉肉做法
- 1）燒開一鍋水，加入花生米及木耳煮開。（事前木耳泡軟切絲，花生浸過）2）放入枸杞及紅棗。3）豬骨洗凈，當大火煮滾后，豬骨放入鍋內。（大骨事先在沸水里焯一下，去除血沫，撈起）4）再轉小火煲1.5小時。5）加入調味料，再小火煲半小時即可。花生仁營養分析：1. 花生含有維生素E和一定量的...
- 擴展閱讀8：家常燉肉如何做好吃 家常燉肉怎么做好吃
- 家常燉肉怎么做好吃1、肉要用水浸泡。肉如果直接燉，血水就會跑到湯汁里，導致肉和湯都有腥味，所以首先我們要去除肉中的血水，方法就是用水浸泡。可以用新鮮肉，也可以用冷凍肉，把肉切成小塊，放入清水中，浸泡1~2個小時。中途多換幾次水，當水變清澈，肉明顯發白時就可以了，撈出沖洗干凈。2、...
- 擴展閱讀9：燉肉怎么才好吃??？
- 1、 原材料要新鮮俗話說“巧婦難為無米之炊”。要想肉燉的好，首先肉要選的好。選肉要新鮮。一般情況下，新鮮的肉色光澤鮮亮、按壓有彈性。2、 燉肉器皿有講究很多人可能不太在乎燉肉的器皿。其實這是燉肉的大忌。建議大家在燉肉的時候選擇砂鍋，雖然燉的時間較為久一點，但是可以讓肉充分入味，而肉...
- 擴展閱讀10：燉肉怎么燉好吃呢
- 1、牛腱子肉、牛筒子骨洗凈、焯火后再用清水洗去血沫。2、取砂鍋，放開水后，放入牛筒子骨；蔥結、姜片、花椒（10粒）、草果（一顆）共同放入調料包，放入鍋內；大火燒開后，小火燉二個小時。3、將牛腱子肉放入砂鍋內，再共同燉一個半小時即成牛肉清湯。4、取出牛肉，放涼后切薄片；青蒜和香菜...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！