- 觀點(diǎn)1： 材料：雞腳半斤，甜玉米，胡蘿卜各一個(gè)，姜一小塊，鮮蘑菇幾個(gè)，清補(bǔ)涼一包，另外買些黨參，不用太多，也就和一個(gè)玉米的一半左右。
調(diào)料：其實(shí)也沒啥，也就油鹽，味精，雞精。
做法：也很簡單，雞腳洗凈下鍋，甜玉米，胡蘿卜切塊，鮮蘑菇，清補(bǔ)涼，黨參，其他一起放下去，然后加適量的水，就可以了。但是注意不要用高壓鍋，因?yàn)橐怯酶邏哄仯饶汩_鍋的時(shí)候里面的東西全部爛得很~~~~~~了，用電飯鍋?zhàn)詈茫俏幕鹨粯訜趿耍?qǐng)注意別把鍋糊了，中途湯少了，可以加點(diǎn)開水進(jìn)去！一般要2小時(shí)左右，你就可以拿碗喝了 ，
聽說這對(duì)女性皮膚有很好的
雞腳苦瓜瘦肉湯
主料：苦瓜1根，姜2片 雞腳6只 瘦肉200克
調(diào)味料：鹽適量
1、雞腳洗凈，斬去趾尖，放入沸水中焯去血水和異味，撈起瀝干水備用。
2、苦瓜洗凈去頭尾，剖開去籽，刮去白瓢，切成大塊；瘦肉洗凈，切成小塊。
3、取一瓦煲，注入適量清水，放入苦瓜、雞腳、瘦肉和姜片，加蓋大火煮沸，改小火煲2小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。
菜譜功效
清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽、潤膚祛皺。
美味貼士
1、苦瓜表皮的顆粒愈大愈飽滿，表示瓜肉愈厚；顆粒愈小，瓜肉相對(duì)較薄。挑選苦瓜除了要挑果瘤大、果形直立的，還要青翠油亮的，如果苦瓜變黃發(fā)紅，就代表已過熟，不宜采用。
2、怕苦味者，可在煲湯前，將苦瓜用沸水焯一下，可使苦瓜的苦味變淡，吃時(shí)更為適口。
3、苦瓜能提高人體免疫力，還具有防癌、抗癌和降血糖的作用，是糖尿病患者的理想食品，因其性涼，脾胃虛寒者和孕婦皆不宜多食。
4、雞腳帶有腥膻之味，煲湯前一定要經(jīng)過飛水處理，以除去其血水和異味。
枸紀(jì)子冬菇煲雞腳（養(yǎng)肝明目）
材料：枸紀(jì)子20克，冬菇50克，花生100克，雞腳4對(duì)，豬骨200克，生姜3片
制法：各配料洗凈，稍浸泡并把冬菇去蒂，雞腳洗凈，去趾甲等，豬骨洗凈，均用刀背敲裂；一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后，改為文火煲2小時(shí)，調(diào)入適量食鹽便可此量可供3-4人用，雞腳冬菇花生等可撈起拌入醬油佐餐用。
佛手瓜煲雞腳
料/調(diào)料]
佛手瓜100克、紅棗10克、雞腳200克、生姜10克。清水500克、鹽20克、味精10克、白糖5克、胡椒粉少許。
[制作流程]
1.佛手瓜去籽切塊，生姜切片，雞腿砍去爪尖，紅棗洗凈。
2.瓦煲注入清水，放入雞腿、紅棗用小火煲40分鐘。
3.再調(diào)入鹽、味精、白糖、胡椒粉、佛手瓜同煲20分鐘即成。
花生眉豆煲雞腳的制作方法
原料：
主料：雞腳4只、眉豆100g。
配料：花生20g、蜜棗2顆、枸杞20粒、姜3片。
調(diào)料：鹽少許。
做法：
1、雞腳解凍、洗凈血水；
2、用剪刀將指甲剪掉；
3、眉豆用清水洗凈；
4、花生、枸杞、蜜棗用清水洗去雜質(zhì)；
5、姜去皮、切片；
6、所有材料放入湯煲；
7、加1.2L水；
8、大火滾開，用湯勺撇去浮沫；
9、轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)左右，喝前加鹽調(diào)味。
注：
1、雞腳的指甲較硬，最好用大剪刀處理；
2、因?yàn)槊级乖陟业倪^程中會(huì)吸水漲大，所以該款湯的加水量要多于其他湯水；
3、鹽的用量根據(jù)自己的口味自行掌握，喝之前加入即可。 - 觀點(diǎn)2： 黑豆雞爪湯
原料：黑豆100克，雞爪250克，鹽適量。
制法：
1、將黑豆揀去雜質(zhì)，用清水浸泡30分鐘，備用；雞爪洗凈，放入沸水鍋中燙透。
2、鍋上火入水，將雞爪、黑豆放入，先用武火煮沸，撇去浮沫，再改用文火煮至肉、豆?fàn)€熟，加鹽調(diào)味即可食用。
特點(diǎn)：清淡，咸香，可每日服1劑，連食10日。
功效：
黑豆即黑大豆。含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等。并含有大豆黃酮甙、膽堿、大豆甾醇、葉酸、泛酸等。其味甘，性平，有補(bǔ)腎滋陰、補(bǔ)血明日之功效。有活血、利水、祛風(fēng)解毒的作用，以及活血澤膚等功效。
雞肉營養(yǎng)豐富，其性溫、味甘，有溫中益氣，填精補(bǔ)髓，活血調(diào)經(jīng)作用。
此湯有祛斑增白功效，適用于顏面起黑斑者。
木瓜鳳爪湯
主料：嫩雞爪10個(gè)、木瓜200克
輔料：紅棗6枚
調(diào)料/腌料：鹽適量
制作過程
1 先將雞爪洗凈，去掉爪尖殼。紅棗洗凈，去核。木瓜洗凈，帶皮切塊；
2 再將鍋置火上，放水燒開，下入雞爪、木瓜塊、紅棗煮至雞爪熟爛，加鹽調(diào)味即可。
三絲卷燉雞爪湯
材料:雞爪10個(gè),海帶一根,筍一小塊,胡蘿卜半根,火腿一小塊,平菇適量,小青菜5棵,蔥姜適量.
步驟:
1.把雞爪洗干凈,剪掉尖甲,氽水,同時(shí)放入姜片和料酒,以祛除其腥味.氽好后放入冷水中再次清洗,放入沙鍋中,加姜片,蔥段,水,大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉.
2.趁燉雞爪的時(shí)候,把海帶洗凈(干海帶的話可以先泡一下),取中間平整處切成長10厘米寬5厘米的片待用(一會(huì)要用這個(gè)來卷包三絲,數(shù)量看個(gè)人食量而定).
3.把筍,胡蘿卜,火腿切成5厘米長0.5厘米厚的條,小青菜氽水用冷水沖涼.
4.最重要的步驟開始了,取一片海帶放平,將筍,胡蘿卜,火腿條各一根放在海帶的一端,再把海帶卷起,一定要把里面的三絲卷緊,以防止散掉.然后將氽過水的青菜撕一小長條將三絲卷系緊.這個(gè)工作要有一定的耐心哦.
5.等雞爪燉到用筷子比較容易戳動(dòng)時(shí)放入適量的鹽,并放入三絲卷一起燉到軟糯,起鍋之前再放入平菇.
好了,一鍋好吃又好看靚燙就燉好了.
花生紅豆煲鳳爪
主料：雞爪
輔料：花生、紅豆、鮮姜
調(diào)料：鹽、雞精、胡椒粉、料酒
烹制方法：
1、將雞腳洗凈爪尖去掉，花生、紅小豆洗凈泡10分鐘備用；
2、取一沙鍋，將花生、紅豆、姜、雞腳一起放入，加適量水，待湯煮沸后放入雞精、料酒轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)左右，開蓋后加鹽、胡椒粉調(diào)味即可。
特點(diǎn)：理氣補(bǔ)益，生津健脾，更具美容功效。
花生雞腳湯
配料： 雞腳10只（約200克），花生50克，黃酒5克，姜片、精鹽各3克，味精1克，雞油10克。
操作:：
1、將雞腳剪去爪尖，洗凈；花生米放入溫水中浸半小時(shí)，換清水洗凈。
2、鍋置火上，加入適量清水，用旺火煮沸，放入雞腳、花生米、黃酒、姜片，鍋加蓋，煮2小時(shí)，加精鹽、味精調(diào)好口味，再用文火燜煮一會(huì)兒，淋上雞油，即可食用。
特點(diǎn)：清淡可口。
營養(yǎng)價(jià)值:：
雞爪 - 雞爪的營養(yǎng)價(jià)值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時(shí)具有美容功效。
花生 - 花生學(xué)名為落地花生，在民間稱為長生果，它屬豆科作物，素有“中國堅(jiān)果”、“綠色牛奶”之稱
特色：此湯含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等。具有養(yǎng)血催乳、活血止血、強(qiáng)筋健骨的功效。婦女產(chǎn)后食用，能促進(jìn)乳汁分泌，有利子宮恢復(fù)，促進(jìn)惡露排除，防止產(chǎn)后出血。
豬尾鳳爪香菇湯
配料：豬尾2只、鳳爪3只、香菇3朵、水6碗、鹽少許
操作：
1、香菇泡軟、切半，鳳爪對(duì)切，備用。
2、豬尾切塊并氽燙。
3、將以上備妥之材料一起放入水中，并用大火煮滾再轉(zhuǎn)小火，約熬1小時(shí)，再加入少許鹽即可。
營養(yǎng)價(jià)值:：
豬尾 - 愛運(yùn)動(dòng)的肉都是高質(zhì)量的肉。
雞爪 - 雞爪的營養(yǎng)價(jià)值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時(shí)具有美容功效。
特色：豬尾和鳳爪皆含豐富的膠質(zhì)，對(duì)豐胸很有助益，如果只喝湯，也很不錯(cuò)唷！
黃豆鳳爪湯
配料：雞爪10只，小排骨250克，水發(fā)黃豆50克，開水1500毫升，姜3片，芫荽2克，鹽5克，味精3克，紅棗10顆。
操作：
1、雞爪去趾甲，用少許鹽搓擦，洗凈。排骨斬塊，與雞爪一起焯水，洗凈。
2、砂鍋內(nèi)放雞爪、小排骨、黃豆、紅棗、姜片、開水，用大火燒滾，轉(zhuǎn)用小火煨3小時(shí)，加鹽、味精、芫荽即成。
營養(yǎng)價(jià)值：
雞爪 - 雞爪的營養(yǎng)價(jià)值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時(shí)具有美容功效。
排骨 - 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣。
黃豆 - 黃豆是含蛋白質(zhì)最豐富的植物性食物，它的蛋白質(zhì)的質(zhì)量和蛋、奶食物中蛋白質(zhì)相似。
特色： 湯鮮，有祛風(fēng)濕通絡(luò)功效。 - 擴(kuò)展閱讀1：妄想山海小塊烤肉食譜配方和制作方法介紹
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美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！