- 觀點(diǎn)1： 問題一：怎樣燉白條雞好吃 原料：超市買的白條雞（淘洗干凈）剁塊 配料：香菜末 蔥白絲各適量 調(diào)料：大蔥一根（打結(jié)） 生姜一塊（拍裂） 胡椒粉一小調(diào)羹（白） 味精少許 食鹽少許 操作： 一、將雞塊放入燉鍋內(nèi)，加入冷水（剛漫過原料），大火燒開，撇去浮沫。 二、放入蔥結(jié)、姜塊、胡椒粉、味精，將火壓小并蓋上鍋蓋，小火慢燉15分鐘。 三、加入食鹽，蓋好蓋子繼續(xù)小火慢燉15分鐘后，起鍋倒入湯盆，撒上香菜末、蔥絲即可上桌了。 （注：如果原料是土雞之類的話，可適當(dāng)多燉一會(huì)兒。假如再放幾粒水發(fā)香菇，那味道會(huì)更美的。）
問題二：白條雞怎么燉好吃 都不錯(cuò)，如果燉的話，放些粉皮什么的不錯(cuò)如果要是炒的話，你就先把雞肉放在鍋里爆炒，當(dāng)你能聽到啪啪的聲音是就差不多了，供意不要炒糊了，然后再加入其它的伴菜就可以了，最好是辣椒，這就是類似與爆炒辣子雞，
問題三：白條雞怎么燉，家常的做法就行 5分 白條雞家常燉法：
原料：超市買的白條雞（淘洗干凈）剁塊
配料：香菜末 蔥白絲各適量
調(diào)料：大蔥一根（打結(jié)） 生姜一塊（拍裂） 胡椒粉一小調(diào)羹（白） 味精少許 食鹽少許
操作：
一、將雞塊放入燉鍋內(nèi)，加入冷水（剛漫過原料），大火燒開，撇去浮沫。
二、放入蔥結(jié)、姜塊、胡椒粉、味精，將火壓小并蓋上鍋蓋，小火慢燉15分鐘。
三、加入食鹽，蓋好蓋子繼續(xù)小火慢燉15分鐘后，起鍋倒入湯盆，撒上香菜末、蔥絲即可上桌了。
問題四：白條雞怎么燉好吃 原料：超市買的白條雞（淘洗干凈）剁塊
配料：香菜末 蔥白絲各適量
調(diào)料：大蔥一根（打結(jié)） 生姜一塊（拍裂） 胡椒粉一小調(diào)羹（白） 味精少許 食鹽少許
操作：
一、將雞塊放入燉鍋內(nèi)，加入冷水（剛漫過原料），大火燒開，撇去浮沫。
二、放入蔥結(jié)、姜塊、胡椒粉、味精，將火壓小并蓋上鍋蓋，小火慢燉15分鐘。
三、加入食鹽，蓋好蓋子繼續(xù)小火慢燉15分鐘后，起鍋倒入湯盆，撒上香菜末、蔥絲即可上桌了。
（注：如果原料是土雞之類的話，可適當(dāng)多燉一會(huì)兒。假如再放幾粒水發(fā)香菇，那味道會(huì)更美的。）
問題五：盤點(diǎn)怎樣燉白條雞好吃 原料：超市買的白條雞（淘洗干凈）剁塊 配料：香菜末 蔥白絲各適量 調(diào)料：大蔥一根（打結(jié)） 生姜一塊（拍裂） 胡椒粉一小調(diào)羹（白） 味精少許 食鹽少許 操作： 一、將雞塊放入燉鍋內(nèi)，加入冷水（剛漫過原料），大火燒開，撇去浮沫。 二、放入蔥結(jié)、姜塊、胡椒粉、味精，將火壓小并蓋上鍋蓋，小火慢燉15分鐘。 三、加入食鹽，蓋好蓋子繼續(xù)小火慢燉15分鐘后，起鍋倒入湯盆，撒上香菜末、蔥絲即可上桌了。 （注：如果原料是土雞之類的話，可適當(dāng)多燉一會(huì)兒。假如再放幾粒水發(fā)香菇，那味道會(huì)更美的。）
問題六：白條雞怎么做好吃，白條雞的家常做法大全 1.關(guān)鍵配料――鹽局雞粉；
2.將光雞洗凈，瀝干水分，均勻涂抹上鹽局雞粉，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏24小時(shí)；
3.將電飯鍋鍋底抹上適量食用油；
4.將雞（可把雞腿和雞翅膀斬下）的雞皮部分貼近鍋底，關(guān)上電飯煲，壓到煮飯檔；
5.當(dāng)自動(dòng)跳到保溫檔后，將雞翻面，再壓到煮飯檔；再次跳到保溫檔時(shí)，可用筷子戳雞肉，如果輕易可以戳穿，并不流血水，即表示已熟，否則可以再次翻面重復(fù)圖5步驟。
問題七：燉白條雞怎么頓才好吃. 雞用鹽腌20分鐘水煮滾（可以蓋過雞就可以了）雞加入煮滾后關(guān)小火每5分鐘翻一次煮上20分鐘最后熄火打開蓋用筷子試一試雞肉熟了沒選肉厚的地方，筷子可以穿過而且沒有血水就是熟了要是不熟就再煮上10分鐘，一直重復(fù)到熟了為止雞肉拿出來淋上芝麻油放冷就可以切了可以粘醬油吃湯先試味道，不夠味道就加鹽，起鍋前加上胡椒粉就可以了。
問題八：白條雞怎么做好吃 一、小雞燉蘑菇的做法
白條雞一只，剁成寸塊，備用。寬粉條適量。蘑菇（松蘑去跟泡好掰開，臻蘑去跟）備用。豆油二兩，醬油一兩，花椒面少許，鹽適量。
把豆油倒在鍋里，大火燒熱，再把切好的雞塊放入翻炒，注意；一定要炒到雞肉無血絲、縮成團(tuán)、有香味為止。再添加花椒面、醬油、鹽。再翻炒幾下。放入蘑菇，翻炒幾下。把寬粉放在雞肉上，添加溫水沒過雞肉開燉，十分鐘左右，只要寬粉燉透即可出鍋。
注意；寬粉一定要買好的。否則雞肉燉好，粉條吃不到嘴里。寧可不加寬粉也不買劣質(zhì)粉條。
這是我的做法，請(qǐng)大家品嘗。
二、烤蘑菇
材料
1、中型以上的新鮮蘑菇十顆
2、培根肉適量，切碎；或用乾燥培根粒
3、中型洋蔥半顆切丁
4、奶油二大匙
5、可加入自己喜歡的海鮮碎末，例如蝦肉丁或蟹 ***
6、 調(diào)味料：鹽、黑胡椒、紅椒粉、洋香菜末
7、切片包裝的起司片兩三片
做法
1．把蘑菇洗乾凈，小心地用刀把蘑菇蒂挖起來，本來一朵朵蘑菇傘就變成一個(gè)個(gè)蘑菇碗，可以用來填充
餡料。蘑菇蒂不要丟掉喔，把它們切碎。
2．在鍋?zhàn)永餆裏崮逃?，把培根、洋蔥丁、蘑菇蒂、以及海鮮丟進(jìn)去拌炒。炒料熟了之后，加入調(diào)味料，
并且加入起司，充份拌勺。
3．把餡料填進(jìn)蘑菇里，將蘑菇擺在烤皿中。
4．把蘑菇送進(jìn)預(yù)熱至華式350度的烤箱中烤十五分鐘，就大功告成。
三、長命百歲
材料：芥菜心1斤、洋菇6朵、草菇1／2杯
調(diào)味料：a高湯2杯、鹽1／4茶匙，b高湯1杯、鹽1／4茶匙、太白粉1／2茶匙
烹調(diào)法：燙、煮
特色：運(yùn)用高湯的鮮味，減少用鹽量。
營養(yǎng)量（1人份）：蛋白質(zhì)0.7克、醣類3.5克、脂肪0克、熱量17大卡。
作法：
1.芥菜心去老葉洗凈，切長片微修邊
，水煮開后放入川燙2分鐘后撈出，用冷水沖涼備用。
2.洋菇、草菇洗凈，燙熟備用。
3.把a(bǔ)料煮沸，依序放入芥菜心、洋菇
、草菇煮1分鐘后取出排盤。4.把b材料煮沸，澆淋其上即可。
四、鮮奶蘑菇
原料
鮮奶150克，蛋清150克，鮮蘑菇50克，蕃茄1只，生油200克，精鹽6克，白糖8克，味精5克，
水生粉適量。
制法
1、將鮮奶倒入蛋清中，加水生粉適量，調(diào)拌均勻。
2、鮮蘑菇洗凈，入開水鍋中滾過撈出瀝干水分。炒鍋內(nèi)放生油燒熱，將蘑菇倒入炒至色呈金黃，放點(diǎn)
鹽，略炒即好，倒出冷卻。
3、鍋燒熱，用油搪滑后，放入油燒至四成熱，倒入蛋奶漿，使之慢慢凝固成片后撈出瀝油。鍋中加上
湯、鹽、味精、糖、蘑菇，倒入蛋奶片，勾薄芡，翻炒均勻，出鍋裝盤。蕃茄洗凈，切薄片圍邊即成。
五、黑胡椒蘑菇炒雞
原料:
雞一只, 洋蔥半個(gè), 蘑菇一斤, 蒜一頭, 姜一截(大概10厘米長就夠了), 蔥5根, 黑胡椒醬一整瓶(我用
的是李錦記的, 瓶小, 一整瓶也不多), 醬油, 水淀粉, 鹽, 味精, 食用油
做法:
1. 雞切塊, 抹少許鹽后下6層熱油鍋炸至變色定型后撈起待用. 蘑菇從中間一分為二下開水煮1一分鐘后
撈起待用. 洋蔥且成塊, 蔥切成3厘米長的段, 蒜剝皮, 每瓣蒜一分為二, 姜切片. 醬油和清水一起加進(jìn)
淀粉里調(diào)成芡汁.
2. 鍋里倒油, 燒至6層熱時(shí), 倒入蒜, 姜和洋蔥, 炒香后倒入炸好的雞塊, 然后加鹽, 倒入黑胡椒醬, 炒勻
后倒入蘑菇(倒進(jìn)去前,先倒掉由蘑菇滲出來的水份), 翻炒幾下, 待到黑胡椒醬均勻地裹在蘑菇和雞肉
上后, 加入味精, 然后勾簽, 最后淋上一層食用油和蔥段就可以起鍋了.
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