- 觀點1： 食材明細
酸豆角500克
豬里脊肉50克
蔥末適量
姜末適量
蒜末適量
生抽1勺
蠔油1勺
剁椒1大勺
雞精少許
鹽少許
油適量
酸辣口味
炒工藝
十分鐘耗時
普通難度
酸豆角炒肉丁的做法步驟
1
將腌好的酸豆角從腌制瓶中撈出，泡入清水中一小時，中間換兩次水，浸泡出部分鹽分和酸味。
2
將泡好的酸豆角控干，切成丁狀，備用。
3
將炒好的豬里脊肉切成丁狀，備用。
4
將剁椒準備好；蔥姜蒜末準備好。
5
鐵鍋上爐，放入適量的花生油，燒至七成熱。
6
將姜末和蒜末放入，爆香。
7
倒入切好的酸豆角丁，中火，炒勻。
8
倒入豬里脊肉丁，炒勻。
9
倒入1勺生抽，調色調味。
10
倒入1勺蠔油，調味。
11
加少許鹽及熱水，中火五分鐘。
12
加入蔥絲。
13
加少許雞精，炒勻，即可出鍋。 - 觀點2： 主料
五花肉
200克
豆角
500克
輔料
油
適量
鹽
適量
青辣椒
1個
紅辣椒
半個
醬油
1茶匙
豆角丁炒肉的家常做法
1.豆角用水清洗干凈。
2.五花肉肥瘦分開切成小方塊。豆角切成小立。
3.肥肉先入鍋逼出油脂。
4.瘦肉放入鍋中翻炒，然后放入醬油調色。
5.放入豆角，一起翻炒兩分鐘。
6.加入半碗水大火煮，直至水干，放入青紅辣椒丁翻炒一分鐘，就可以出鍋。
7.美味無敵下飯菜就做好了。
小貼士
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