- 觀點1： 青芒蘆筍炒肉絲
食物：豬肉絲、青芒、茭白、辣椒、紅蘿卜、生雞蛋、鹽、味精、油耗、生抽醬油、米酒、白砂糖。作法：提前準備一空碗，放進豬肉絲，放鹽、米酒、生抽醬油拌勻，打一個蛋清拌和上力（看肉片有多少個，適當打進雞蛋清）；青芒、辣椒、胡蘿卜切絲，茭白切條預留；鍋里到底油，肉片入鍋滑熟盛出來，鍋中留少量油，放進辣椒、紅蘿卜、茭白煸炒倒米酒、生抽醬油，隨后放入豬肉絲，放鹽、味精、油耗白砂糖再次煸炒，最終出鍋前放進青芒。
菠蘿蜜脆皮蝦球
食物：海白蝦12只，削皮菠蘿蜜180g，姜10g、番茄沙司50g，糖7g，鹽2g，黑胡椒適當，米酒5g，水50g脆皮糊水40g，中筋面粉25g，水淀粉5g，食用油5g，發酵粉1g，鹽1g，五香粉適當
作法：中筋面粉、水淀粉、五香粉和鹽攪拌均勻，添加水攪拌成勻稱面漿，再倒入油拌和成細致勻稱面漿，封上保鮮袋放冰箱冷藏20分鐘左右;添加水與海白蝦剝殼去除蝦線，割開蝦背清洗;將蝦靠著蝦腦位置融化一個小洞，將龍蝦尾塞進成蝦球形;做好的蝦球添加鹽1g，糖2g，米酒5g，生姜片和黑胡椒適當，拌勻后腌漬15min;削皮菠蘿蜜將正中間硬芯除去，切成塊預留;
將番茄沙司，糖5g，鹽1g，50g水混合在一起拌勻;腌好的蝦球用吸油紙將外表水份吸走;做好的面漿取出，添加發酵粉拌勻，將蝦球放進面漿中，將蝦身粘滿面漿;鍋里給油燒沸三成熱，將粘滿面漿的蝦球放進，炸至金黃一面膨松金黃色后翻過來烹制，雙面金黃色后撈起來控油補水預留;鍋留少量油，添加番茄沙司混和汁，煮開后，添加菠蘿丁，調中火煸炒，至汁水粘稠，添加烹制好一點的脆皮蝦球，迅速煸炒至裹滿番茄沙司起鍋擺盤。
蔬菜五花肉
食物：青梗菜、五花肉、食用油、鹽、生抽醬油、姜、蒜。作法:1、青梗菜清洗預留,五花肉焯水切成片以預留,生姜切成片,蒜切碎以預留；2、上鍋中,將蔥姜爆鍋后倒進五花肉煸炒,炒成出了不少油(但是也不要煎干)時放進生抽醬油煸炒兩下起鍋；3、鍋里剩下的油倒進青梗菜煸炒,炒成即將熟情況下放進以前炒好的紅燒肉一起煸炒,待葉片熟情況下熄火，放鹽翻拌，起鍋擺盤裝飾就可以。
啤灑醬香雞翅
原材料：雞腿10個小蔥1節姜1塊啤灑1聽辣椒干3根八角3顆麻椒20粒良姜3片生抽醬油3湯勺（45ml）老抽王1湯勺（15ml）糖1茶勺（5克）白芝麻隨便
作法：1.鍋中倒進冷水燒開后，放進洗凈雞腿，待水再度燒開后，拿勺子撇去浮沫，再次煮2分鐘撈起控干；2.小蔥切割成5cm長段。姜切片切割成大面積。將八角，麻椒和良姜放進料包或調味盒中（如沒有，還可在第3步，立即放進鍋里）；3.鍋里放入油，待油7分熟開始有點起煙時，放進雞腿，維持文火兩面煎黃后倒進啤灑，小蔥段，生姜片和料包。加入生抽老抽，蓋上蓋煮10min；4.打開表蓋后放入糖，改為走紅，將汁水收干就可以。起鍋盛盤后上灑少量芝麻。
紅燒魚塊
原材料：魚、小香蔥、小蔥、姜、蒜、辣椒干、鹽、雞精粉、糖、米酒、生抽、干淀粉、香油、植物油。作法：1.魚身兩邊打刀，拍下來干淀粉預留。2.小香蔥切寸段預留。3.把蔥、姜、蒜切割成一整片，辣椒干割開，放在一邊預留。4.鍋中加點油，七成熱天，把魚放到鍋中煎到金黃，取下預留。5.鍋里放辣椒干炒香，放入小蔥、生姜片、蒜進行爆香后烹黃酒、生抽。6.把炸好的魚放進鍋里加溫開水，水配到魚三分之二的地區。7.添加鹽、雞精粉、糖、調味品蓋，火烤至汁水粘稠，淋香油起鍋。
麻辣排骨
作法：把豬大骨斬成節，用鹽、蔥姜和米酒腌制進味，再放入六七成熱鍋中里炸至金黃表層松脆時，撈起來瀝油。鍋中留底油，放進干辣椒節、麻椒、生姜片、蔥節、香辛料和豆瓣網炒出香味優異后，放入炸好的豬排骨節略炒，烹入米酒并摻加骨湯燒沸，再起鍋倒進大砂鍋里，放進土豆條，并加入鹽、雞精、味精、白砂糖和炒糖色，用小火燒至熟透了，玄火備用。
顧客點餐后，從大砂鍋里舀出來一份量麻辣排骨放小砂鍋里，容易上火完用鐵夾子不斷地滾動使口味勻稱，至汁水收濃時，熄火上灑蔥段，就可以。盒上，撒些蔥段裝點就能食用了。 - 觀點2： 紅燒排骨 ，爆炒小公雞， 煎雞翅包飯 ，手撕香菇根香而不膩特別下飯，家人朋友都吃不夠
- 觀點3： 色香味俱全的黃燜雞、紅燒排骨、豆角芋頭這些家常菜，香而不膩特別下飯，家人朋友都吃不夠
- 觀點4： 椒炒雞丁原材料：雞肉、辣椒、尖椒、麻椒、蔥姜、米酒、生抽、糖、辣椒干、水淀粉做法：1.將蔥姜切成薄片
- 擴展閱讀1：春筍炒肉片的做法
- 春筍炒肉片的做法 ，食材 :春筍 ，豬肉 ，紅椒 ，大蒜 ，香芹，1、鍋內放水燒開 ，春筍剝出外皮 ，放入鍋中煮十分鐘 ，之后撈出 修飾干凈 切成象牙片 。春筍剝皮后 不用水洗 ，先煮熟后再切 ，否則會澀口 。2、將鮮豬肉刮清干凈切片 ，放少許鹽 、醬油 、拌勻入味 ，紅椒，大蒜 、香芹切段...
- 擴展閱讀2：春筍炒肉片做法竅門春筍炒肉片做法介紹
- 1、原料：豬肉、春筍、姜、蒜、豆瓣、豆粉。2、備好食材。3、筍切片。4、另外燒開水煮筍片去苦味。5、然后撈出瀝干水分肉切片加豆粉拌勻。6、鍋中倒油炒姜蒜肉片。7、加豆瓣炒香。8、加筍片炒入味即可。9、裝盤。
- 擴展閱讀3：墨魚香菇燉肉怎么做如何做好吃
- 做法 1.干墨魚，香菇，五花肉，蔥，姜，八角，桂皮，香葉準備好 2.五花肉，切塊，焯水 3.墨魚，剪成條，水發 4.香菇，焯水，撕成小小朵 5.先把肉，蔥，姜，八角，桂皮，香葉炒香，然后加料酒，蠔油，老抽調色 6.加水沒過肉 7.加入香菇，墨魚，臨時決定加了點木耳 8.大火，燉至湯粘稠 9.出...
- 擴展閱讀4：墨魚燉肉做法
- 1、主料：墨魚2只、五花肉100克。2、輔料：香菇5朵、花生仁(炒)100克。3、調料：食鹽適、量蔥適量、姜3片。4、提前一天用涼水沖洗墨魚后，放入涼水中泡發。將泡發后的墨魚去除中間的白色骨頭，去除眼鏡和部分黑色黏膜。洗凈后切成小片備用。5、五花肉洗凈后切薄片，干香菇泡發備用，花生仁洗凈后瀝...
- 擴展閱讀5：墨魚燉肉最簡單的做法墨魚燉肉怎么做
- 1、食材：墨魚6條，豬肉250克，蔥段適量，姜片適量，八角適量，桂皮適量，小茄香適量，香葉適量，南乳汁適量，料酒適量，生抽適量，砂糖適量，生油適量。2、將墨魚洗凈后去皮去眼去嘴；豬肉洗凈后切塊。3、水燒開后放入墨魚焯1分鐘后撈起立即放入涼水中。4、鍋內放油，燒熱后加入蔥段和姜片，爆香后加...
- 擴展閱讀6：墨魚燉肉的做法墨魚燉肉怎么做
- 1、主料：干墨魚1個、豬肉200g。2、輔料：香蔥1棵。3、調料:豬油5g、鹽5g、料酒1勺。4、干墨魚用火，燒去表面黑膜，用清水浸泡半天后撕去黑膜，眼睛。5、肥肉放姜片煸出油脂。6、加入墨魚條大火翻炒。7、加入料酒煸炒至金黃。8、加入瘦肉翻炒至變色。9、移至高壓鍋加入適量開水放入鹽調味，大火...
- 擴展閱讀7：烤肉怎樣挑選好吃 烤肉選哪種肉好吃
- 1、如豬肉，韓式燒烤爐上烤出來的豬肉跟傳統的中式燒烤完全不一樣，韓式烤爐烤出來的肉片脂肪含量低，不油膩，所以盡可以選擇肋、腰、臀這些部位的豬肉、五花肉，他們通常有著鮮嫩的口感，并且稍稍帶些肥肉，烤出來的口感不肥不膩，且不會干澀難嚼。需要注意的是豬肉在燒烤之前一定要用清水沖洗干凈，并且...
- 擴展閱讀8：豬肉燒烤用什么肉比較好
- 1、里脊肉 豬肉烤肉的豬肉推薦部位，首推是里脊肉，里肌肉位在豬脊椎的兩側，屬于全瘦肉，從外觀看生肉可以看到沒有油脂。并且烤豬里脊不需要太多技巧，烤過之后的口感有嚼勁且不容易烤壞。2、梅花肉 梅花肉出自豬的肩膀部位，生肉外表有著放射狀的油花，比起全瘦的里脊肉，口感會再軟嫩一些且帶有...
- 擴展閱讀9：做烤肉牛的什么部位好 做烤肉用哪個部位的牛肉合適
- 1、上里脊肉:瘦肉多,且肉中夾雜較多的脂肪;適用于燒烤、牛排。2、內里脊肉:位在上里脊和內里脊中間的腰肉部份,是背肉中斷面最大的部位,也是牛肉中,最高級最嫩的部位,脂肪含量適中,適用于牛排、爆炒使用。例如:腓力牛排、丁骨牛排等,即屬于此部位。3、下里脊肉:又稱腰背肉,是腰肉的尾端;肉質...
- 擴展閱讀10：燒烤用豬肉哪個部位比較好
- 燒烤用里脊肉、梅花肉、五花肉等比較好。1、里脊肉 首推里肌肉，里肌肉位在豬脊椎的兩側，屬于全瘦肉，從外觀看生肉可以看到沒有油脂；烤豬里脊不需要太多技巧，烤過之后的口感有嚼勁且不容易烤壞。2、梅花肉 梅花肉出自豬的肩膀部位，生肉外表具有放射狀的油花，比起全瘦的里脊肉，口感會再軟嫩一...
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