- 觀點1： 當然是清蒸了，新鮮食材（特別是像螃蟹這種）必須是要食其本味呀。
大閘蟹應該是很多人喜歡吃的一種食物，具有很高的營養價值。而且方法很重，可以蒸大閘蟹，可以煮大閘蟹，不管怎么做大閘蟹都香。大閘蟹作為一種高檔食品，除了價格高外，沒有其他缺點。它營養價值高，富含蛋白質、氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅、鉀、維生素a、b等多種維生素，有助于促進人體組織和細胞的修復和合成，提高免疫功能。所以你這么貴是有原因的。至于價值，這取決于你自己的經驗。
如果我們買的螃蟹不想立馬吃掉的話，你可以把螃蟹放在空的盆里，加入少量的水，水的量不到蟹的一半，不要把所有的螃蟹浸入水中，否則它們會死于缺氧。這種方法不能保證螃蟹能活很長時間，所以新鮮的時候就吃。
當我們準備吃的時候，一定要先清洗大閘蟹，先清洗干凈。你可以找一把不用的牙刷。把大閘蟹的每一個角落都刷一遍，然后把綁大閘蟹的繩子拿下來。在鍋里加點水，然后把螃蟹放在蒸籠上。確保大閘蟹的腹部朝上，防止蟹黃流失。當水沸騰時，用中火蒸15-20分鐘(蒸的時候可以放一些紫蘇，有去除腥味和驅寒的作用）你聞到螃蟹味就可以把火關掉。吃大閘蟹的時候，一定要準備好蘸料，把姜切成塊，往里面倒點醋，攪拌均勻，然后蘸到大閘蟹里吃，這樣可以有效祛寒。我們必須注意大閘蟹不能到處吃。有四個地方你不能吃大閘蟹。敲黑板：1，鰓是打開殼后兩側的柔軟毛發。是螃蟹的系統器官。它很臟，不能吃。2.蟹心是螃蟹最冷的地方。你不能吃它。3，蟹胃是蟹的消化系統，是一個非常不干凈的地方。3，蟹腸也不能吃 - 觀點2： 大閘蟹最常見的吃法就是清蒸，蒸的原汁原味，最大限度的保留了大閘蟹的清鮮美味和營養。用料：大閘蟹 3只 姜 1小塊 大蒜 2瓣 紫蘇包 生抽 15ml 香醋 15ml 香油（隨喜好） 2滴做法與步驟：1.將大閘蟹放在清水里喂養一段時間吐吐臟東西，然后用干凈的刷子刷洗干凈，捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開。2.蒸鍋中放入適量水，大火燒開后將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，加入紫蘇包，蓋上鍋蓋大火蒸10ー15分鐘左右(具體時間視大閘蟹大小調整)。3.老姜洗凈去皮切碎，大蒜拍破切末。4.將姜蒜末放入碗中，放入生抽、香醋、香油（隨喜好添加）混合均勻成蘸料備用（蘸料可以隨喜好調配，可以是最簡單的姜醋汁，自己喜歡就好）5.將蒸好的大閘蟹取出，解去繩子裝盤，吃時蘸料汁即可
- 觀點3： 金秋十月，吃大閘蟹最好的季節，吃大閘蟹，我覺得還是清蒸最好吃，原汁原味，還能保留食材的營養成分。所以，吃大閘蟹，最好蒸著吃。記得《西游記》中妖怪捉住了豬八戒的唐僧，先要吃豬八戒的時候，都說要蒸著吃，這古代的妖怪都知道蒸著吃最好吃。
每到中秋國慶節的，一定要吃的就是蟹子了。今年的中秋和國慶同在一天，也是非常難得的。中秋加上國慶一共8天法定假，可以休個痛快了。要知道春節也就7天而已，這說明祖國的生日是個非常重要的日子嘍。
大閘蟹選公蟹好，還是母蟹好？
說到大閘蟹，今年還是頭一次吃，以前一直的都知道陽澄湖大閘蟹很有名氣，也非常好吃，但是一直都沒有吃過。在這個中秋國慶雙節同慶的日子里，我總算是第一次嘗到了大閘蟹的味道，味道非常鮮美，好吃的不要不要的。
市場上的公蟹要比母蟹價格便宜一些，但是吃起來，公蟹母蟹都好吃。公蟹蟹膏似玉，母蟹蟹黃鮮美。所以公母通吃。不管是蟹黃還是蟹膏，好吃就是開心。
螃蟹的吃法很多，可以水煮，可以清蒸，還能油炸等等，但是大閘蟹還是清蒸的比較好吃。記得有一次單位組織去旅游，午餐中就有螃蟹燉茄子，雖然是第一次吃，但是味道非常鮮美，就連里面的茄子都被吃光了。也吃過油炸的蟹子，總結一下，還是蒸的味道最好。
下面就介紹一下清蒸大閘蟹吧。
清蒸大閘蟹的做法：
具體做法：首先將大閘蟹清洗干凈，可以用刷子來刷洗。如果是綁好的，就直接刷。清洗好后，將蟹子放入填好水的蒸鍋中。可以在蟹子的地方放一些姜片，這樣可以去除蟹子的腥味。放蟹子也需要注意，就是讓蟹子肚皮朝上，仰著。這樣是為了避免蟹黃和蟹膏從肚子里面流出來。
蒸鍋上汽蒸15-20分鐘，就可以了。蒸大閘蟹是有要求的，時間不能太久，15-20分鐘就可以，如果蒸得太久，蟹黃就會變硬，肉質也會變柴，影響口感。蒸熟了就要趁熱吃，如果涼了會腥味，影響口感。
吃大閘蟹可以搭配醋，最好是專門吃蟹子的醋，這樣才夠完美。建議不要搭配大蒜，雖然有助于殺菌，但是大蒜的氣味會掩蓋大閘蟹本身的香氣。
吃大閘蟹，有幾點需要注意：
1、趁熱吃，因為大閘蟹涼了就會顯得腥，影響口感。
2、吃的時候搭配蟹醋，也可以搭配姜蔥或者是紫蘇、黃酒等，可以起到辛溫解表，增鮮還能助消化。
3、螃蟹屬于寒涼之物，不可多吃。
所以，大閘蟹還是蒸著吃味道最好。 - 觀點4： 金秋十月，吃大閘蟹最好的季節，大閘蟹還是要蒸出來用姜絲吃。
- 觀點5： 我覺得清蒸最好吃吧這樣保留了他的鮮味原汁原味。
- 觀點6： 大閘蟹直接用手吃，里面的蟹黃是最好吃的東西。
- 觀點7： 大閘蟹的話，一般都是蒸著吃吧，這樣可以保留原汁原味兒。
- 觀點8： 大閘蟹的話，一般來說清蒸就挺好吃的。
- 觀點9： 要論怎么吃大閘蟹的話？我覺得可以清蒸，清蒸，可以保留營養。
- 觀點10： 但是如果可以，你最好10月份或者11月份再去兌換卡券，母蟹10月成熟，公蟹11月成熟，這兩個月里的螃蟹是最有味道的。
- 觀點11： 這個我感覺不要放過多的辣椒就比較好吃，還有要少吃。
- 觀點12： 青蟹 青蟹的生長速度較快,9～10月是品嘗青蟹的最佳時節。
- 觀點13： 主要看自己喜歡吃什么味的，然后再去做就可以了。
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