- 觀點1： 油條是我們早餐最經(jīng)常吃的一種，味道非常香，吃著很有嚼勁，搭配上一瓶牛奶或者豆?jié){就飽了。油條要吃就吃剛出爐的，外皮酥脆無比，內(nèi)部可以看到是空心的，有淡淡的咸味，很有嚼勁，越吃越香。早餐店的油條不是所有人都能學會了，有一些是一種商業(yè)機密，商家們出錢購買的秘方。我們喜歡吃，當然也可以自己做。今天就分享油條的家常做法，配方簡單，新手也可以做。
做油條最容易遇到的問題就是，炸出來的油條不蓬松，跟死面一樣，要么是左邊尾巴塌陷，要么是頭尾塌陷，一點也不蓬松。油條的蓬松度，很多朋友喜歡加酵母，這樣做的確實可以讓油條蓬松起來，但是卻沒有那種疏松的口感。比起酵母，我更喜歡用小蘇打跟泡打粉代替。我們購買的時候一定要用食品級的才可以，一般都沒有問題。
整道 美食 做法很簡單，配方也簡單。喜歡油條 朋友不要錯過這道做法了，這道油條外皮酥脆，表面可以看到很多大氣孔，撕開內(nèi)部可以看到大氣孔，是我們平時見到的油條的樣子，吃著也很香，淡淡的咸味，越嚼越香。做的時候有幾點需要注意，喜歡的朋友收藏起來，有空的時候?qū)W起來。下面就分享詳細的制作步驟。
【所需材料】
500克面粉，4克鹽，3克小蘇打，5克泡打粉，10克白糖，一個雞蛋，280毫升冷水，熟油30克。
【制作步驟】
1.500克面粉放入盆中，加入4克鹽，4克鹽，3克小蘇打，5克泡打粉，10克白糖，攪拌均勻。加入白糖是為了表面顏色更好看，也更酥脆。接著磕入一個雞蛋，攪散，再用280毫升冷水和面，一邊倒一邊攪拌，攪拌成面絮狀。最后加入30克熟油。熟油就是 加熱過冷卻后的油。
2.不要下手揉面，用拳頭揣面。按壓成團，多按壓幾下，因為水量較大，所以面團很軟。不要揉，揉面回事面團發(fā)硬，起筋，吃著不松軟。揣成團之后蓋上蓋子，松弛15分鐘。
3.案板上抹點油，把面團移過來，反復折疊按壓揣面，一直折疊按壓到表面光滑平整為止。
4.然后按壓成長條狀。用刀分成兩半。
5.整理四方一點，從一頭把它卷起來。
6.放入保鮮袋中，卷好，放入冰箱冷藏一個晚上。
7.時間到了取出來，不要去揉它，直接放在案板上即可。案板上撒點面粉防粘。
8.稍稍按扁，用搟面杖搟成長條狀。再用刀切分小長條，寬度在2厘米左右。
9.兩條為一組，把它們疊起來。疊之前抹一點清水。拿一根筷子，輕輕按壓一下，讓它們粘得更牢。
10.起鍋燒油，油開大火燒熱，油溫一定要高，不然炸不起來。拿一塊邊角料，三秒之內(nèi)快速浮起說明油溫夠了。轉(zhuǎn)中火。
11.輕輕取一份生坯，不要按壓，不然炸不起來，輕輕拉長，放入油鍋中。
12.炸的時候要不停地翻動，讓它受熱均勻，不然一頭炸蓬松了另一頭塌陷了。
13.反復翻面，一直炸到完全蓬松，顏色金黃就可以出鍋了。全部按照這個步驟做好即可。
小貼士：
1.疊面片的時候不要用手壓，手勢要輕一點，不然會炸不起來。
2.一定要醒面一個晚上才可以炸，充分水合之后，它就會很有 - 擴展閱讀1：酒釀蒸蛋的功效與作用，酒釀蒸蛋的功效與作用禁忌
- 本文目錄一覽：1、酒釀蒸蛋上火嗎2、米酒蒸蛋吃補身體嗎3、黃酒蒸蛋吃了對身體有什么好處4、吃酒釀蒸蛋有什么好處5、酒糟蒸蛋的功效與作用酒釀蒸蛋上火嗎酒釀蛋是運用米酒和生雞蛋制做的特色美食，它的味兒甜滋滋含有一些酒氣，可是卻擁有很多的益處。酒釀蛋較為顯著的作用便是提高人體的免疫能力、推動...
- 擴展閱讀2：白豆干炒肉怎么做好吃
- 詳情請查看視頻回答
- 擴展閱讀3：如何把豆干炒肉做的色香味俱全？
- 豆干炒肉是一道簡單美味的家常菜，要想做得色香味俱全，需要注意以下幾個步驟：準備材料：新鮮的豬肉（可以選擇瘦肉或者五花肉，根據(jù)個人口味），豆干（豆腐干），蒜末，蔥花，生姜末，辣椒（可選），醬油，料酒，糖，鹽，胡椒粉，食用油等。處理材料：將豬肉切成薄片或絲，用適量的醬油，料酒，胡椒粉...
- 擴展閱讀4：如何在家烹飪豆干炒肉簡單又下飯？
- 腌制肉片：將切好的肉片放入碗中，加入1大勺生抽、1大勺料酒、1小勺白糖、少許胡椒粉，攪拌均勻后腌制10-15分鐘。處理豆干：豆干用清水沖洗干凈，瀝干水分。如果喜歡口感更緊實一些，可以先用開水燙一下，然后撈出瀝干。炒制肉片：鍋中加入適量食用油，油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，出現(xiàn)...
- 擴展閱讀5：白豆干炒肉怎么做好吃又簡單 白豆干炒肉如何做好吃又簡單
- 1、原料：豆干、豬肉、洋蔥、胡蘿卜、青椒、食用油、小石窖炒雞醬。2、準備食材。3、將食材洗凈切好備用。4、起鍋燒油，油熱放入洋蔥翻炒出香味。5、放入肉片翻炒至變色。6、放入小石窖炒雞醬翻炒均勻。7、倒入豆干翻炒。8、最后加入配菜翻炒均勻。9、這樣就做好了。
- 擴展閱讀6：永清縣有非油炸的臭豆腐賣嗎
- 沒有。永清縣沒有非油炸的臭豆腐賣。臭豆腐，中國傳統(tǒng)特色小吃，是一種油炸食品。在各地的制作方式、食用方法均有相當大的差異，有北方和南方的不同類型，臭豆腐在南方又稱臭干子。其名雖俗氣、卻外陋內(nèi)秀、平中見奇、源遠流長，是一種極具特色的中華傳統(tǒng)小吃，古老而傳統(tǒng)，令人欲罷不能。制作材料...
- 擴展閱讀7：怎么制作臭豆腐呢？
- 2制作過程：將黃豆用水泡發(fā)，先通過一些過程制成為豆腐腦，做法可以學習豆腐做法。將豆腐腦舀入木盒內(nèi)，蓋上木板，上面壓上重物，將豆腐腦中水分擠出，做成白花花的豆腐。做豆腐時要嚴格按照做豆腐的步驟進行，這里不詳細介紹。3)油炸臭豆腐將青礬放入桶內(nèi)，春、秋季約需3~5個小時，夏季約浸泡6h左右，...
- 擴展閱讀8：做臭豆腐的方法怎么做
- 1制豆腐 將黃豆用水泡發(fā)，制成為豆腐腦。將豆腐腦舀入木盒內(nèi)，蓋上木板，壓上重石塊，壓去水分，即成豆腐。2油炸臭豆腐將青礬放入桶內(nèi)，春、秋季約需3~5個小時，夏季約浸泡6h左右，冬季約需2天，泡好后取出，用冷開水略洗，瀝干水分，再將茶油全部倒入鍋內(nèi)燒紅，放入豆腐用小火炸約5分鐘，一待...
- 擴展閱讀9：臭豆腐家常做法
- 1、準備一個干凈而且能夠密封的盒子，將臭豆腐乳放進去，用筷子弄碎，同時將涼開水倒入盒子里，再加上一勺白酒攪拌均勻。2、將準備好的豆腐切成大小合適的方塊。3、接著將切成小塊的豆腐放入調(diào)好的料汁里，讓豆腐徹底浸入在臭豆腐乳水里面，并蓋上蓋子密封起來，放入冰箱冷藏24個小時。4、起鍋燒油，...
- 擴展閱讀10：怎么制作臭豆腐？
- 做法如下：1、首先我們來調(diào)制醬汁，取三塊臭豆腐放入碗中，加入溫水按壓化開，要是喜歡臭味大一點的可以多放幾塊。2、在準備一個碗，碗中放入食鹽，蔥花，白芝麻，小米辣，燒烤料，一勺熱油，攪拌均勻后在把剛和好的臭豆腐汁倒進去，再次的攪拌均勻。3、豆腐切成塊，鍋中燒油，等油溫七成熱的時候...
美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！