- 觀點1： 在家炸油條要想炸的又香又脆，第一個竅門就是在面粉的選擇上需要注意，可以使用高筋面粉和泡打粉，將兩者放入盆內加入白糖、酵母后用筷子攪拌均勻，隨后分次加入水攪拌均勻，這時可以加入一點油，一起混合攪成棉絮狀，這個時候需要把面團揉捏，揉捏成面團光滑為止，隨后把揉好的面團蓋上保鮮膜，放入冷藏室進行發酵。這里需要注意一個竅門就是發酵的時間，發酵的時間要控制在12個小時左右，一定要等到面團完全發酵成功膨脹到一倍，這個時候把面團取出，揉捏幾下，排出里面的氣體，然后用搟面杖把面團搟至長方形，用刀把長方形的面團切成大小均勻的長條，隨后放在面板上醒幾分鐘，這樣制作出來的油條，吃起來口感會更加的酥脆。
隨后把鍋內倒入適量的油，等到油溫五成熱的時候，把切好的面團向兩端拉扯，拉扯到一定的程度后，放入油鍋內。這個時候就需要注意另外一個竅門，就是要控制油的溫度，油的溫度可以通過面團來進行測試，就把油條放入鍋內，油條立刻漂浮起來的話，那么這個油溫就是正好的，就可以把油條全部放入鍋內，炸至金黃就可以出鍋了，這樣炸出來的油條外酥里嫩吃起來非常的美味可口。
在炸制油條的過程當中，一定要注意從冰箱發酵拿出來以后，盡量不要讓面團受到揉搓，盡量不要去觸碰面團，只要把面團里的氣體盡量的放出來一些就可以了，如果揉搓面團會造成炸出的油條發硬的情況，吃起來口感也會非常差的。炸出來的油條作為早餐來進行食用，配上豆漿或者是牛奶，簡直是異常的美味。 - 觀點2： 引言：很多人都非常喜歡吃油條，并且把油條都當成是早餐。在早上來不及做早飯的時候吃上這樣的油條再配上一杯豆漿，那簡直就是人間理想。小編今天就來跟大家說一說，在家炸油條怎么炸又香又脆有哪些方法？
一、油條為什么不脆？
很多人在吃油條的時候就發現油條的口感其實并不是那么的好，不香也不脆。這個時候很多人就非常的困惑，難道說油條是因為放了很久，所以說才達不到想要的口感嗎？小編今天就來跟大家說一說油條不脆，就是因為在炸油條的時候沒有注意火候，也沒有注意面粉的強度，所以說油條達不到自己想要的效果。
二、怎樣炸油條才能夠又香又脆？
小編今天就來告訴你，怎樣將油條才能炸得又香又脆。首先在和面的時候就要把握力度，然后將面和得越軟越好。小編想要跟你說的是在進行酵母的選擇的時候，一定要格外進行注重，不要選擇比較便宜的酵母，那么對面是沒有好處的。要想炸一個好的油條，那么首先在油燒熱之后江面搓成條狀放入油鍋當中，等到油開始翻滾的時候，就將油條拿出來。
三、油條能不能多吃？
小編還是建議大家不要經常吃油條，因為經常吃油條的話，很容易會引起高血脂等疾病。老年人最好不要經常吃油條，油條對老年人來說不僅沒有營養，反而非常的有壞處，小編覺得老年人就應該多吃一些有營養蛋白的東西，這樣的話身體才能夠得到一個很好的補充。小編建議你的就是不要經常的吃，偶爾吃油條其實還是非常好的。因為油條對于大多數人來講不僅非常方便，買來也快捷。小編其實也非常喜歡吃油條，但是小編每次都很克制自己。 - 觀點3： 我的竅門應該就是在制作油條的時候需要醒面，還有就是在制作面的時候，也要選擇一些比較特殊一點的面，最好是先放置一段時間，然后再去炸油條，當然我們要選擇的油也是非常重要的，最好是用花生油會比較好一些。
- 觀點4： 先要注意炸油條的火候以及溫度，這樣才可以把油條炸得非常酥脆。這些竅門就是，需要注意炸油條的溫度，需要注意炸油條的方法，需要注意油條的配比，需要注意炸油條的時間。
- 觀點5： 首先就是要注意面粉，水，糖之間的配比，一定要提前醒發面團，在炸油條的時候一定要注意油溫，一定要復炸一遍。
- 觀點6： 在水里加入酵母粉，油，小蘇打，鹽和面粉揉成面團之后再靜置十分鐘繼續揉搓，這樣會讓油條的口感更好。
- 擴展閱讀1：酒釀蒸蛋的功效與作用，酒釀蒸蛋的功效與作用禁忌
- 本文目錄一覽：1、酒釀蒸蛋上火嗎2、米酒蒸蛋吃補身體嗎3、黃酒蒸蛋吃了對身體有什么好處4、吃酒釀蒸蛋有什么好處5、酒糟蒸蛋的功效與作用酒釀蒸蛋上火嗎酒釀蛋是運用米酒和生雞蛋制做的特色美食，它的味兒甜滋滋含有一些酒氣，可是卻擁有很多的益處。酒釀蛋較為顯著的作用便是提高人體的免疫能力、推動...
- 擴展閱讀2：白豆干炒肉怎么做好吃
- 詳情請查看視頻回答
- 擴展閱讀3：如何把豆干炒肉做的色香味俱全？
- 豆干炒肉是一道簡單美味的家常菜，要想做得色香味俱全，需要注意以下幾個步驟：準備材料：新鮮的豬肉（可以選擇瘦肉或者五花肉，根據個人口味），豆干（豆腐干），蒜末，蔥花，生姜末，辣椒（可選），醬油，料酒，糖，鹽，胡椒粉，食用油等。處理材料：將豬肉切成薄片或絲，用適量的醬油，料酒，胡椒粉...
- 擴展閱讀4：如何在家烹飪豆干炒肉簡單又下飯？
- 腌制肉片：將切好的肉片放入碗中，加入1大勺生抽、1大勺料酒、1小勺白糖、少許胡椒粉，攪拌均勻后腌制10-15分鐘。處理豆干：豆干用清水沖洗干凈，瀝干水分。如果喜歡口感更緊實一些，可以先用開水燙一下，然后撈出瀝干。炒制肉片：鍋中加入適量食用油，油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，出現...
- 擴展閱讀5：白豆干炒肉怎么做好吃又簡單 白豆干炒肉如何做好吃又簡單
- 1、原料：豆干、豬肉、洋蔥、胡蘿卜、青椒、食用油、小石窖炒雞醬。2、準備食材。3、將食材洗凈切好備用。4、起鍋燒油，油熱放入洋蔥翻炒出香味。5、放入肉片翻炒至變色。6、放入小石窖炒雞醬翻炒均勻。7、倒入豆干翻炒。8、最后加入配菜翻炒均勻。9、這樣就做好了。
- 擴展閱讀6：永清縣有非油炸的臭豆腐賣嗎
- 沒有。永清縣沒有非油炸的臭豆腐賣。臭豆腐，中國傳統特色小吃，是一種油炸食品。在各地的制作方式、食用方法均有相當大的差異，有北方和南方的不同類型，臭豆腐在南方又稱臭干子。其名雖俗氣、卻外陋內秀、平中見奇、源遠流長，是一種極具特色的中華傳統小吃，古老而傳統，令人欲罷不能。制作材料...
- 擴展閱讀7：怎么制作臭豆腐呢？
- 2制作過程：將黃豆用水泡發，先通過一些過程制成為豆腐腦，做法可以學習豆腐做法。將豆腐腦舀入木盒內，蓋上木板，上面壓上重物，將豆腐腦中水分擠出，做成白花花的豆腐。做豆腐時要嚴格按照做豆腐的步驟進行，這里不詳細介紹。3)油炸臭豆腐將青礬放入桶內，春、秋季約需3~5個小時，夏季約浸泡6h左右，...
- 擴展閱讀8：做臭豆腐的方法怎么做
- 1制豆腐 將黃豆用水泡發，制成為豆腐腦。將豆腐腦舀入木盒內，蓋上木板，壓上重石塊，壓去水分，即成豆腐。2油炸臭豆腐將青礬放入桶內，春、秋季約需3~5個小時，夏季約浸泡6h左右，冬季約需2天，泡好后取出，用冷開水略洗，瀝干水分，再將茶油全部倒入鍋內燒紅，放入豆腐用小火炸約5分鐘，一待...
- 擴展閱讀9：臭豆腐家常做法
- 1、準備一個干凈而且能夠密封的盒子，將臭豆腐乳放進去，用筷子弄碎，同時將涼開水倒入盒子里，再加上一勺白酒攪拌均勻。2、將準備好的豆腐切成大小合適的方塊。3、接著將切成小塊的豆腐放入調好的料汁里，讓豆腐徹底浸入在臭豆腐乳水里面，并蓋上蓋子密封起來，放入冰箱冷藏24個小時。4、起鍋燒油，...
- 擴展閱讀10：怎么制作臭豆腐？
- 做法如下：1、首先我們來調制醬汁，取三塊臭豆腐放入碗中，加入溫水按壓化開，要是喜歡臭味大一點的可以多放幾塊。2、在準備一個碗，碗中放入食鹽，蔥花，白芝麻，小米辣，燒烤料，一勺熱油，攪拌均勻后在把剛和好的臭豆腐汁倒進去，再次的攪拌均勻。3、豆腐切成塊，鍋中燒油，等油溫七成熱的時候...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！